ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምናልባት ከልጅነት ጀምሮ ሁሉም ሰው ስለ አትክልት ጥቅሞች ያውቃል። ዛሬ ስለ ምን ደማቅ እና አፍ የሚያጠጡ ሰላጣዎችን ከነሱ ማብሰል እንደሚችሉ ለመነጋገር እንመክራለን. በዚህ ቁሳቁስ ውስጥ በፎቶዎች እና በምግብ ማብሰያ ምስጢሮች ለአትክልት ሰላጣ ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ. የዚህ ምርጫ ምግቦች ጣዕማቸውን እና ኦርጅናቸውን ማስደሰት ብቻ ሳይሆን ለአዳዲስ የምግብ አሰራር ሙከራዎች መነሳሻን ይሰጣሉ።

የአትክልት ሰላጣ ከቀላል እና ጣፋጭ ተባይ ጋር

በአትክልት ሰላጣ አዘገጃጀት ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር pesto ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ፣ ማንኛውንም ምግብ ወደ በዓላት መለወጥ ይችላል። ለሰላጣው የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ቀይ ቲማቲሞች (በግድ የበሰሉ) - 300 ግራም፤
• የሰላጣ ቅጠል - 50 ግራም፤
• cucumbers (ትኩስ) - 200 ግራም፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 ይበቃል፤
• የጥድ ለውዝ (በእርግጥ የተላጠ) - ወደ 70-80 ግራም;
• parmesan እና ባሲል (ትኩስ) - 70 እያንዳንዳቸውግራም፤
• ትንሽ ነጭ ሽንኩርት፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት (ወይራ እንመክራለን) - 80 ml.

ምግብ ማብሰል

መጀመሪያ መረቁሱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የፔይን ፍሬዎችን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. በሚጠበሱበት ጊዜ አይብ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብዎች መቁረጥ, ነጭ ሽንኩርቱን መንቀል እና ባሲል በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ለ pesto ሁሉም ንጥረ ነገሮች መሬት ላይ መሆን አለባቸው, ይህንን በብሌንደር ማድረግ ጥሩ ነው. በሚቀነባበርበት ጊዜ ዘይት ወደ ድስቱ ክፍሎች መጨመር አለበት።

የሚቀጥለው እርምጃ አትክልቶቹን ማዘጋጀት ነው። እባክዎን ያስተውሉ-የሰላጣ ቅጠሎችን በፕላስቲክ ማሸጊያ ውስጥ ከገዙ በጣም በደንብ መታጠብ አለባቸው. በደንብ ካልተሰራ, አደገኛ ባክቴሪያዎች በምርቱ ላይ ሊቆዩ ይችላሉ. የሰላጣ ቅጠሎች በናፕኪን ታጥበው የደረቁ በቀላሉ በእጅዎ መቀደድ አለባቸው ጣፋጭ በርበሬ ቀድሞ ከዘር የተላጠ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ቲማቲሞች እና ዱባዎች ወደ ኪዩቦች መቁረጥ የተሻለ ነው. ከዚያም አትክልቶቹ በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀላቀል እና በሾርባ መቀላቀል አለባቸው. በነገራችን ላይ ፔስቶ በጣም ወፍራም ከሆነ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል ይችላሉ. የተጠናቀቀውን ሰላጣ በፒን ለውዝ ማስዋብ ይችላሉ።

Vinaigrette ከ sauerkraut

ጀማሪ የሆነች የቤት እመቤት እንኳን ይህን ቀላል የአትክልት ሰላጣ በምግብ አዘገጃጀቱ ይቋቋማል። የእሱ ማድመቂያ ጥርት ያለ የሳር ጎመን መኖር ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ትልቅ beets - 1 pc.;
• ድንች - 3-4 ቁርጥራጮች፤
• ካሮት - አንድ ትልቅ ወይም ሁለትመካከለኛ፤
• sauerkraut - 150-200 ግራም በቂ ነው፤
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.;
• የታሸገ አተር (በተለይ ወጣት) - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• ትንሽ በቆሎ (ወይንም ሌላ) ዘይት፤
• በርበሬ እና ጨው።

አዘገጃጀት

በአሰራሩ መሰረት የአትክልት ሰላጣ ዝግጅት በአትክልት አሰራር መጀመር አለበት፡ ባቄላ፣ ካሮት እና ድንች በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለባቸው። ዝግጁ የሆኑ ምርቶችን ማቀዝቀዝ, ማጽዳት እና በንጹህ ትናንሽ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን ፣ አረንጓዴ አተርን ፣ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ሳህራን ይቀላቅሉ። ቪናግሬትን በአትክልት ዘይት ይለብሱ, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ተከናውኗል!

አትክልቶች በሞዛሬላ

ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከዚህ በታች ቀርቧል ፣ በእርግጠኝነት እውነተኛ የቫይታሚን ቦምብ ሊባል ይችላል። በተጨማሪም, በጣም ገንቢ ነው, ምክንያቱም ወጣቱ የጣሊያን አይብ ይዟል. የምርት ዝርዝሩ፡ ነው

• ቲማቲሞች (የበሰለ ነገር ግን ለስላሳ ሳይሆን እንዲወስዱ እንመክራለን) - 3 pcs.;
• cucumbers (እንዲሁም ጠንካራ) - 2 pcs.;
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;
• ቀይ ሽንኩርት (ከፈለጉ በነጭ ሊተኩት ይችላሉ) - 1 pc.;
• የተቀቡ የወይራ ፍሬዎች - ለ10-12 ቁርጥራጮች ይበቃል፤
• የተከተፈ parsley እና ባሲል - እያንዳንዳቸው 2 የሾርባ ማንኪያ ክምር፤
• ሞዛሬላ - 150-200 ግራም፤
• ጥራት ያለው የወይራ ዘይት - የአንድ ኩባያ ሶስተኛው፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ - ወይን እና የበለሳን፤
• ስኳር (ቡናማ ጥሩ ነው ነገር ግን ነጭም ነው።ተስማሚ) - የሻይ ማንኪያ;
• ትኩስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - 1/4 የሻይ ማንኪያ;
• የደረቀ ኦሮጋኖ - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ትንሽ ጨው።

ተግባራዊ ክፍል

ይህን የአትክልት ሰላጣ (በሥዕሉ ላይ) በማዘጋጀት እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, በአትክልቶች መጀመር ያስፈልግዎታል - ተቆርጠው ጥልቀት ባለው የሰላጣ ሳህን ውስጥ መቀላቀል አለባቸው. ከዚያም ዕፅዋትና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩባቸው. አሁን ልብሱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ዊስክን በመጠቀም ኮምጣጤን, ዘይትን, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው በተለየ መያዣ ውስጥ ማዋሃድ ያስፈልግዎታል. ሰላጣውን ከተጠናቀቀው ሾርባ ጋር ይለብሱ, በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም የሰላጣው ጎድጓዳ ሳህን በምግብ ፊልሙ ተሸፍኖ ለ 15-20 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት. በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የአትክልት ሰላጣ ከማገልገልዎ በፊት በተቆራረጡ አይብ ይረጫል።

የተጠበሰ ኤግፕላንት እና ቲማቲም

እንግዶችዎን እና የቤተሰብ አባላትዎን ማስደነቅ ይፈልጋሉ? ይህን ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ ይሞክሩ. የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ጣዕሙም ቅመም እና ብሩህ ነው. መውሰድ አለብህ፡

• የበሰለ ኤግፕላንት - 3 ቁርጥራጮች፤
• ቲማቲም - 4 pcs.;
• ቀይ ሽንኩርት (በተለመደው ነጭ ሊተካ ይችላል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ሰላጣው በጣም ማራኪ አይሆንም) - 1 pc.;
• አንድ ትንሽ ዘለላ እያንዳንዱ ሴላንትሮ እና አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ማንኛውም የአትክልት ዘይት ለመጠበስ ኤግፕላንት፤
• ትንሽ የወይን ኮምጣጤ፤
• ስኳር እና ጨው ለመቅመስ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

መጀመሪያ፣ ትክክለኛውን የእንቁላል ፍሬ እንዴት መምረጥ እንዳለብን እንነጋገር። ከመጠን በላይ የበሰሉ መሆን የለባቸውም, በጣም ትላልቅ ፍራፍሬዎችን መግዛትም አለበትእምቢ ማለት - ምናልባትም ከመጠን በላይ ማዳበሪያ ነበራቸው ማለት ነው ፣ ይህ ማለት ብዙ ናይትሬትስ በውስጣቸው አከማችተዋል። በተቆረጠው የእንቁላል ፍሬ ውስጥ ያሉት ዘሮች ጨለማ እና ደስ የማይል ሽታ ሊኖራቸው አይገባም ይህ የሚያሳየው በአትክልቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው የሶላኒን መርዝ መከማቸቱን ያሳያል።

ከማብሰያው ደረጃዎች ውስጥ አንዱ በፎቶው ላይ ይታያል። ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው፡

1. የእንቁላል ፍሬ ተቆርጦ፣ጨው ተጭኖ ለ10-15 ደቂቃ መተው አለበት። ከዚያም ተጭነው በከፍተኛ መጠን ዘይት መቀቀል አለባቸው።
2. በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን ቆርጠህ በወይን ኮምጣጤ፣ጨው እና በስኳር ቀቅለው።
3. በሰላጣ ሳህን ውስጥ የተከተፉ ቲማቲሞችን፣የተጠበሰ ኤግፕላንትን፣የተቀቀለ ሽንኩርቱን ያዋህዱ።
4. በተለየ መያዥያ ውስጥ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ሴላንትሮ በመደባለቅ በትንሽ ስኳር ይረጩ እና ይቀላቅሉ።
5. በተጨማሪም አረንጓዴውን ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ጨምረን ሰሃን ጨው እና ስኳር ዘይትና ኮምጣጤ እንጨምራለን::

ሰላጣ በቅመም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ልብስ መልበስ ዝግጁ ነው።

ቲማቲም እና አስፓራጉስ

ቀላል እና ጣፋጭ የአትክልት ሰላጣ አሰራር ይፈልጋሉ? ይህ ምግብ በትክክል የሚፈልጉት ነው. የእሱ ዝግጅት ከ 30 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ለአራት ምግቦች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• አስፓራጉስ - 1 ኪሎ ግራም፤
• የቼሪ ቲማቲም - 10-15 pcs.;
• የቅመም ውሃ ክሬም - 100-120 ግራም ይበቃዋል፤
• አንድ ቀይ ወይም ነጭ ሽንኩርት;
• አንዳንድ ማር፤
• የበቆሎ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ;
• የበለሳን ኮምጣጤ - የሻይ ማንኪያ (በተመሳሳይ መጠን ኮምጣጤ መተካት ይችላሉ።ወይን)።

የማብሰያ ዘዴ

በአጠቃላይ አስፓራጉስ የጋራ ሽንኩርት የቅርብ ዘመድ ነው። ሆኖም ግን, በጣዕም እና በመልክ, ከእሱ ፈጽሞ የተለየ ነው. በሚመርጡበት ጊዜ በዛፎቹ ላይ ምንም ዓይነት ንፍጥ እና ቀለም ያላቸው ቦታዎች አለመኖራቸውን ትኩረት ይስጡ. ጣፋጭ እና ጤናማ አስፓራጉስ - ጠንካራ, ጭማቂ. ለእዚህ ሰላጣ በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ለ 7-8 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከዚያም ውሃውን ቀቅለው.

አስፓራጉሱ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና ማርና ኮምጣጤ ይጨምሩበት። እያንዳንዱን የቼሪ ቲማቲሞች በግማሽ ይቀንሱ. በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አስፓራጉስ ፣ የቼሪ ቲማቲም ፣ ቀይ ሽንኩርት ይቀላቅሉ። የሚከተለው ጥንቅር እንደ ልብስ መልበስ ፍጹም ነው-ከአስፓራጉስ በኋላ የቀረው የሾርባ ማንኪያ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ፣ የሽንኩርት marinade ማንኪያ ፣ ዘይት። ይህ ምግብ በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ይቀርባል።

አትክልት እና ዝንጅብል

ያልተለመደ ነገር ማብሰል ይፈልጋሉ? ከዚህ በታች የአትክልት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን ይሞክሩ. የዚህ ምግብ ቅንብር በጣም ቀላል ነው፡

• ትልቅ beets፣ ትኩስ ካሮት እና ደወል በርበሬ - 1 እያንዳንዳቸው፤
• savoy ጎመን - የአንድ ሩብ ራብ፤
• 1 ትንሽ ዱባ፤
• ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ፤
• የአኩሪ አተር ቡቃያ እና የተፈጨ ኦቾሎኒ - እያንዳንዳቸው ግማሽ ብርጭቆ፤
• የሶስት ሎሚ ጭማቂ፤
• የአንድ ሎሚ ዝላይ፤
• ማር (ፈሳሽ እንድትወስዱ እንመክርዎታለን) - አንድ ማንኪያ;
• ቡናማ ስኳር (በምትኩ ነጭ መጠቀም ይችላሉ) - የሻይ ማንኪያ;
• ማንኛውምየአትክልት ዘይት (በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው በቆሎ) - 5-6 የሾርባ ማንኪያ;
• ዝንጅብል።

ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ

በመጀመሪያ የዝንጅብል መረቅ እናሰራ። ይህንን ለማድረግ በአንድ ኩባያ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ፣ ማር እና ስኳርን ያዋህዱ። ከዚያም እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች ማጽዳት አለባቸው. ይህ ተግባር በተለመደው ወንፊት በመጠቀም ሊከናወን ይችላል. ሁሉም አትክልቶች መቆረጥ አለባቸው, በጣም ጥሩው አማራጭ ገለባ ነው. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የሰላጣ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ጥሩ መዓዛ ባለው ድስ ያድርጓቸው. ይህን ሰላጣ በለውዝ ማስጌጥ ይችላሉ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!