የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ፡ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ ጣፋጭ እና ጤናማ መክሰስ ነው። በየቀኑ ብቻ ሳይሆን በበዓል ጠረጴዛ ላይም ሊቀርብ ይችላል. በትክክለኛው ጌጣጌጥ ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ሊመስል ይችላል። ለእንደዚህ አይነት ሰላጣ የተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች የተለያዩ አትክልቶች እና ሌሎች ተጨማሪዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ከዚህ በታች አንዳንድ አስደሳች የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እንደዚህ አይነት ምግቦችን በቀላሉ ቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ።

Quinoa፣ቱና እና የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ

ከላይ እንደተገለፀው ማንኛውም ንጥረ ነገር ወደ የተጠበሰ አትክልት መጨመር ይቻላል. እንዲህ ዓይነቱ ሰላጣ ቬጀቴሪያን ሊሆን ይችላል ወይም አይደለም. ይህ የምግብ አሰራር ቱናን፣ በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶችን እና ኩዊኖን ለአስደሳች ምግብነት ያጣምራል። የሚያስፈልግህ፡

• 1 ትንሽ ቀይ በርበሬ በሩብ፤
• 1 መካከለኛ ዙኩቺኒ፣ በቀጭኑ የተከተፈ፤
• 1 ትንሽ የእንቁላል ፍሬ በቀጭኑ ቀለበቶች፤
• 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርቶች፤
• 1 ኩባያ (70 ግራም) ኩዊኖ፣ ታጥቦ ፈሰሰ፤
• 1 ውሃ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ሩብ ብርጭቆ ጭማቂሎሚ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ Dijon mustard፤
• 185 ግራም የታሸገ ቱና፣ ፈሰሰ እና ፈሰሰ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ ጥሩ ባሲል ቅጠል።

ይህን ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ?

ፔፐር፣ ዛኩኪኒ፣ ኤግፕላንት እና ቀይ ሽንኩርቱን በሙቅ በተቀባ ጥብስ ላይ እስከ ጨረታ ድረስ አብስሉት። ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በአንጻሩ ኩዊኖኣን በውሃ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይሞቁ እና ይቀቅሉት። ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ክዳኑ ተዘግቷል, ወይም ሁሉም ውሃ እስኪጠጣ ድረስ ያብሱ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍነው ይተዉት, ከዚያም በፎርፍ ይቀላቅሉ. በመቀጠልም በተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ የምግብ አሰራር መሰረት (ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ፎቶ ይመልከቱ) ይህን ማድረግ አለብዎት።

ዘይት፣ ጭማቂ እና ሰናፍጭ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅሉ፣ በደንብ ይንቀጠቀጡ።

ኩዊኖውን፣ አትክልቶችን እና ቱናውን ወደ ድስዎ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። በባሲል ቅጠሎች ያቅርቡ።

አንዳንድ ተጨማሪ ዕቃዎች

አትክልቶቹ በቅድሚያ ተጠብሰው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ፣ በምግብ ፊልም ተሸፍነው መቀመጥ ይችላሉ። ስለዚህ ለአንድ ቀን ሊቀመጡ ይችላሉ. በእርስዎ ምርጫ, የተጠበሰ አትክልት ወይም ቀዝቃዛ ሞቅ ያለ ሰላጣ ማድረግ ይችላሉ. ከፈለግክ የስፒናች ቅጠሎችን ማከል ትችላለህ።

ቀላል የአትክልት ሰላጣ

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ቀይ ደወል በርበሬ፣ ተቆርጧል፤
• 1 ድንች ድንች፣ የተላጠ፣ የተከተፈ፤
• 4 ትንሽኤግፕላንት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 400 የታሸገ አተር፣ ደረቀ እና ታጥቧል፤
• 100 ግራም የተከተፈ ስፒናች፤
• 1 ኩባያ ለስላሳ ሽንብራ፤
• 6 ቁርጥራጭ የሞዛሬላ አይብ፣ ግማሹን ይቁረጡ።

የቅመም አለባበስ፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የዲጆን ሰናፍጭ።

የአትክልት ሰላጣ በሞዛሬላ ማብሰል

ይህ ትኩስ የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ ነው። የፔፐር, የድንች ድንች እና የእንቁላል ቅጠሎች በዘይት ይቀቡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ10-15 ደቂቃዎች በፍርግርግ ላይ ይቅሉት።

በአነስተኛ ሳህን ውስጥ ሁሉንም የአለባበስ እቃዎች አንድ ላይ ያዋህዱ። ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።

በትልቅ ሳህን ውስጥ የተጠበሰ አትክልት ከሽንብራ፣ ስፒናች፣ ባሲል ቅጠል እና ሞዛሬላ ጋር ያዋህዱ። ከማገልገልዎ በፊት በሾርባ ያጠቡ።

የቱኒዚያ የአትክልት ሰላጣ

ይህ የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ የተሰራው ከቱኒዚያ ብሄራዊ የቅመማ ቅመም ድብልቅ ሲሆን እሱም ኮሪደር፣ኩም እና ሌሎች ቅመሞችን ያካትታል። የዚህ ቅመም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ትኩስ ወይም ዱቄት ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ዱቄት ወይም ፓፕሪካ ሊሆኑ ይችላሉ።

ይህን ሰላጣ ለመልበስ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የሻይ ማንኪያ ኮሪደር ዘር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የኩም ዘሮች፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ሩብ ኩባያ ቅጠል parsley፣የተቆረጠ፤
• 1/4 ኩባያ cilantro፣የተከተፈ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ትኩስ ሚንት፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ የሎሚ ሽቶ፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪካ፤
• ⅛ የሻይ ማንኪያ የህንድ ቀይ ቺሊ፤
• 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣የተፈጨ።

ለሰላጣ፡

• 6 artichokes፤
• 5 ትንሽ ነጭ ሽንኩርት፤
• 4 ትላልቅ እንጉዳዮች፣ ቆቦች ብቻ፤
• 3 ጣፋጭ በርበሬ (አረንጓዴ፣ ቀይ እና ቢጫ)፤
• 2 zucchini፣ ርዝመቱን ወደ 2 ቁርጥራጮች ይቁረጡ፤
• 2 ቲማቲሞች፣ በግማሽ የተቀነሱ፤
• 1 መካከለኛ ቢጫ zucchini፣ ርዝመቱን ቁረጥ፤
• 1-2 ወጣት የበቆሎ ጆሮዎች፣ ትንሽ፤
• 1 ትልቅ ነጭ ሽንኩርት።

የቅመም የምስራቃዊ ሰላጣ ማብሰል

የቆርቆሮ እና የከሙን ዘር በሙቀጫ ውስጥ ይፍጩ። ቅመማ ቅመሞችን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከፔፐር እና ዘይት ጋር ይቀላቅላሉ።

አትክልቶቹን ለመጋገር አራት የሾርባ ማንኪያ ድብልቅውን በተለየ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ።

የቀረውን የቅቤ ቅልቅል ወደ ድስት አምጡና ለሁለት ደቂቃዎች በሙቀት ይሞቁ። ከሙቀት ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። ከዚያ በቀሪዎቹ የአለባበስ ንጥረ ነገሮች ላይ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና በኋላ ላይ የተጠበሰውን የአትክልት ሰላጣ ወደ ላይ ያስቀምጡት።

በቀጣይ ክር አርቲኮኮች፣ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በእንጨት እሾህ ላይ።

ይህ እነዚህን አትክልቶች መቀቀል ቀላል ያደርገዋል እና በግሪቶቹ መካከል እንዳይንሸራተቱ ያግዳቸዋል። በተመሳሳይ ጊዜ ሽንኩርቱን መንቀል የማይፈለግ ነው።

በርበሬውን ለሁለት ቆርጠህ ደም መላሾችን እና ዘሩን አስወግድ። ቁርጥራጮቹ በጣም ትልቅ ከሆኑ በእነሱ ላይ ስኩዌሮችን መጠቀም አይችሉም።

ዛኩኪኒን እና ዛኩኪኒን ከ2-3 ሴ.ሜ ለመቁረጥ ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።እነዚህን አትክልቶች ቆዳ እንዳይቆርጡ ጥንቃቄ ያድርጉ። በጣም ወፍራም በሆኑ ቦታዎች ላይ ወደ ስጋው ውስጥ ለመግባት የቢላውን ጫፍ ይጠቀሙ, ነገር ግን ነጠላ ቁርጥራጮችን ላለመቁረጥ ይጠንቀቁ.

ከቆረጡ በኋላ ዛኩኪኒ እና ዛኩኪኒን በሳህን ላይ ያድርጉ እና ለአምስት ደቂቃ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት። እነዚህ እርስዎ የሚያበስሏቸው በጣም ወፍራም አትክልቶች ናቸው, ስለዚህ አስቀድመው በትንሹ አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው. በቀላሉ ለረጅም ጊዜ ከተጠበሱ፣ በላይኛው ላይ ክፉኛ ሊቃጠሉ ይችላሉ።

በቀደመው ደረጃ ላይ ባስቀመጥከው የቅባት ማጣፈጫ ቅይጥ ሁሉንም አትክልቶች በሁሉም በኩል ይቦርሹ። በቂ ካልሆነ፣ ጥቂት ተጨማሪ የወይራ ዘይት ጨምሩበት።

የከሰል ፍም አብዛኛው የፍርግርግ ግርጌ ላይ ያሰራጩ እና ግሪቱ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲሞቅ ይፍቀዱለት። ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ንብርብር ውስጥ በቀጥታ በከሰል ድንጋይ ላይ ያስቀምጡ. ዞቻቺኒን እና ዞቻቺኒን ወደ ታች አስቀምጡ።

አትክልቶቹ አንዴ ቡናማ ቀለም ካገኙ በኋላ ያዙሩት። እንዲሁም ለሚከተሉት ትኩረት ይስጡ. እያንዳንዱ ግሪል ሁልጊዜ ከሌሎቹ የበለጠ የሚሞቅ ዞኖች አሉት። እያንዳንዱን የተጠበሰ አትክልት ይከታተሉ እና በእኩል እንዲበስሉ ያንቀሳቅሷቸው። ነጠላ ቁርጥራጮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ሳህኑ ያርቁዋቸው።

ዙኩኪኒ በትንሹ እስኪቃጠል ድረስ ለመጠበስ ይፈለጋል። በርበሬ ጨለማ እና ትንሽ መሆን አለበት።ይህ የቆዳ መወገድን ስለሚያመቻች እብጠት. ቀስቱ ለመዳሰስ በጣም ለስላሳ ሊሰማው ይገባል፣ እና ወደ ቁራጩ በጣም ወፍራም ክፍል ውስጥ የገባ ቢላዋ በቀላሉ መንሸራተት አለበት።

በርበሬውን እና ቲማቲሙን ይላጡ እና ሁሉንም አትክልቶች ንክሻ በሚመስሉ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. የበቆሎ ፍሬዎችን ይቁረጡ. የቀዘቀዘውን ልብስ በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ በርበሬ ወይም ጨው ይጨምሩ። ሰላጣውን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ እና በቀሪው ፓስሊ ያጌጡ።

የጣሊያን ዘይቤ የአትክልት ሰላጣ

ይህ የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ አስደሳች ነው ምክንያቱም የፖፒ ዘሮች በእሱ ላይ ስለሚጨመሩ። የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

ለነዳጅ ለመሙላት፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ የዘይት ዘር፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ፖም cider ኮምጣጤ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ስኳር፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ሽንኩርት፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የአደይ አበባ ዘሮች፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ሰናፍጭ፤
• የባህር ጨው።

ለሰላጣ፡

• 1 ትንሽ zucchini፣ ወደ 2 ሴሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፤
• 1 ትንሽ ጣፋጭ ቢጫ በርበሬ፣ ወደ 2 ሴ.ሜ ኪዩብ ይቁረጡ፤
• 2/3 ኩባያ የቼሪ ቲማቲም፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• 1/4 የሻይ ማንኪያ የሻይ ጨው፤
• 1/8 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተፈጨ በርበሬ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ parsley፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ thyme።

የጣሊያን የተጠበሰ የአትክልት ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ?

ይህ ምግብ ስም የለውም ምክንያቱም አለው::በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ልዩነቶች. እሱን ለማድረግ የሚከተሉትን ያድርጉ።

በአነስተኛ ሳህን ውስጥ፣ የመልበያ ቁሳቁሶችን ቀድመው ያዋህዱ። ለተወሰነ ጊዜ ማቀዝቀዝ።

በትልቅ ሳህን ውስጥ ዛኩኪኒ፣ቢጫ በርበሬ እና ቲማቲሞችን ያዋህዱ። ዘይት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. በምድጃ ውስጥ ወይም በክፍት ግሪል መደርደሪያ ላይ ያዘጋጁ። ለ 10-12 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት, የተሸፈነ, ወይም ወፍራም እስኪሆን ድረስ ጥብስ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቁርጥራጮቹን በአንድ በኩል እንዳይቃጠሉ ማዞር ይችላሉ.

አትክልቶቹን ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ። በሶስ ያቅርቡ።