Cabernet Sauvignon - ጎርሜት ወይን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Cabernet Sauvignon በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ ወይን አንዱ ነው። ስሙን ያገኘው ከተዛማጅ ወይን ዝርያ ነው። በእውነቱ, ለእሱ ምስጋና ይግባውና, በመላው ዓለም በጣም ተስፋፍቷል. Red Cabernet Sauvignon ያለማቋረጥ በሽያጭ እና በፍጆታ መሪ ነው።

ወይን

ዳቅሉ የወይኑ ንጉስ ይባላል። እሱ የወይን ዓይነቶች ነው እና የምዕራብ አውሮፓ ዝርያዎች ሥነ-ምህዳራዊ ቡድን ተወካይ ነው። ቀይ ወይን ለመሥራት ያገለግላል. አንድም የወይን ኢንዱስትሪ ትኩረቱን አልተወም።

የ Cabernet Sauvignon የወይን ዝርያ ነጭ ሳውቪኞን ብላንክ እና ቀይ Cabernet ፍራንክ የማቋረጥ ውጤት ነው (ይህ በ1996 በአሜሪካ ሳይንቲስቶች የተመሰረተ)። የዝርያውን እርባታ በ17ኛው ክፍለ ዘመን በቦርዶ በፈረንሳይ የወይን እርሻዎች ውስጥ መካሄዱን ጠቁመዋል።

እንደ አብቃዮች አስተያየት፣ ልዩነቱ ልዩ የሆኑ ንብረቶች አሉት፡

• የማይተረጎም፣ከማንኛውም የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ጋር በትክክል ይጣጣማል። ውስብስብ እርሻን አይፈልግም።
• በሽታዎችን የሚቋቋም። በተግባር ለግራጫ መበስበስ እና ሻጋታ አይጋለጥም። እንደ phylloxera እና ወይን ቅጠል ትል ያሉ ተባዮችን ይቋቋማል።
• በረድን የሚቋቋም። ድርቅን በደንብ ይታገሣል። ምርቱ አልተቀነሰም - በቤሪ መጠን እየቀነሰ ነው።
• በተለያዩ ሁኔታዎች ያደገ ልዩነቱን እንደያዘ ይቆያል። የአየር ንብረት ሁኔታ እና የአፈር ስብጥር ልዩ ልዩነት ቢኖረውም የልዩነቱ መዓዛ እና ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል።
• ዘግይቶ መብሰል (ቤሪ በጣም በቀስታ ይበስላሉ)። ይህ ወይን ሰሪዎች በመኸር ወቅት ትልቅ ምርጫን ያቀርባል. ምንም እንኳን በቀዝቃዛ የአየር ጠባይ ውስጥ, ያልተሟላ መብሰል ይቻላል.
• የእርሻ ጂኦግራፊ - ከአርጀንቲና እስከ ካናዳ። Cabernet Sauvignon በስፔን፣ አሜሪካ፣ አውስትራሊያ፣ ፈረንሳይ፣ ቺሊ፣ ደቡብ አፍሪካ፣ ኒውዚላንድ ውስጥ ይበራል።
• ቤሪዎቹ ትልቅ እህል እና ወፍራም ቆዳ ያላቸው ትናንሽ ናቸው። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ወደ ወይን ጠጅ እና ጥልቅ፣ ባለጸጋ ቀለም ይጨምራሉ።

አጋዥ

ስለ ወይን አጠቃቀም አደጋዎች እና ጥቅሞች ላይ ማለቂያ የሌለው ክርክር ሳይንቲስቶች በዚህ ጉዳይ ላይ እንዲረዱ አስገድዷቸዋል። በኮሎምቢያ ዩኒቨርሲቲ በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት፡

• ወይን በሰው ልጅ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ አደገኛ ባክቴሪያዎችን እድገት ሊያዘገይ ይችላል፤
• መጠጥ ከካሪስ ለመከላከል እንደ መከላከያ መጠቀም ይቻላል፤
• እንደ ሲትሪክ፣ አሴቲክ፣ ላቲክ፣ ማሊክ፣ ሱቺኒክ በወይን ውስጥ ያሉ የአሲዶች ጥምረት ጉንፋን ወይም የጉሮሮ መቁሰል ወቅት ትኩስ የበሰለ ወይን መጠቀም ያስችላል።
• ወይን የኮሌራ ባክቴሪያን ይከላከላልሳንባ ነቀርሳ;
• በተፈጥሮው Resveratrol ክፍል ምክንያት የልብ ጡንቻን በጥሩ ሁኔታ ይጎዳል (እርጅናን ይቀንሳል)፤
• ከፍተኛ የሜላቶኒን ይዘት መጠጡ ለመኝታ ክኒን መጠቀም ያስችላል።
• የፀረ-ነቀርሳ እና የወይን ፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪያት ለፕሮስቴት ካንሰር ተጋላጭነትን በእጅጉ ይቀንሳሉ፤
• መጠጥ ጨው ከሰውነት ያስወግዳል፤
• የደም ማነስን ለመቋቋም ይረዳል።

የወይን ጠጅ በሰው አካል ላይ በሚያሳድረው ተጽዕኖ አንዳንድ ልዩነቶች የተነሳ የስራ ቀን ከማለቁ በፊት መጠጣት አይመከርም። ትንሽ የመመረዝ ስሜት ቢኖረውም አንድ ሰው ወደ መኝታ መሄድ የለበትም።

ከላይ ያሉት የቀይ ወይን አወንታዊ ባህሪያት ቢኖሩም አልኮልን አላግባብ መጠቀም ወደማይቀለበስ መዘዝ እና የግለሰቡን ሙሉ ለሙሉ መበላሸት ያስከትላል።

መዓዛ

ቀማሾች የዚህ የወይን ዝርያ ዋና ዋና መዓዛዎች ፍሬያማ መሆናቸውን ያስተውላሉ፡- blackcurrant፣ የበሰለ ቼሪ እና ብላክቤሪ። ጥላዎች በአምራቹ እና ወይኑ በሚበቅልበት ልዩ ቦታ ላይ ይመረኮዛሉ. ለብዙ አመታት ጣዕም እና እርጅናን ይለውጣል።

ክላሲክ ወይን ከአረንጓዴ ቡልጋሪያ እስከ ጥቁር ያለው ጥርት ያለ የበርበሬ ኖቶች የበለፀጉ የፍራፍሬ መዓዛ አላቸው።

የአውሮፓ ወይኖች የሚታወቁት በእፅዋት-አበቦች ቃናዎቻቸው ነው። እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ በውስጣቸው ግራፋይት፣ ትምባሆ፣ ቫዮሌት፣ ሊኮርስ መስማት ይችላሉ።

ነገር ግን የአሜሪካ አህጉር - ቀማሾች እንደሚሉት - ምርቱን በቼሪ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ሊኮርስ መዓዛዎችን በመሙላት በቀላሉ የማይታወቅ ጠረን አጽንኦት ይሰጣል ።ቫኒላ።

ቀለም

ወጣት ወይን Cabernet Sauvignon ጥቁር ቀይ። ግልጽ የሆነ ሐምራዊ ቀለም አለው. ነገር ግን ለዓመታት ቀለሙ ይለወጣል. ከብዙ አመታት እርጅና በኋላ መጠጡ ጥልቅ የሆነ የሩቢ ወይም የጋርኔት ቀለም ያገኛል።

የመጠጥ ባህል

Gourmets Cabernet Sauvignon ከስጋ እና ከቅባታማ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ እንደሚሄድ ይናገራሉ። ከሀምበርገር፣ ከበሬ ስቴክ ወይም እንጉዳይ ፒዛ ጋር ሊበላ ይችላል። ከተጠበሰ የጎድን አጥንቶች ጋር ወይን ጥምረት ለክላሲኮች ሊባል ይችላል። የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ ከእንጉዳይ መረቅ ጋር የዚህ ዓይነቱ አልኮል የቤሪ ማስታወሻዎች ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ።

ባለሙያዎች Cabernet Sauvignonን ከቸኮሌት ጋር ማጣመርን አይመክሩም። የጣፋጩ ኃይለኛ ጣዕም በቀላሉ ፍሬያማ የሆኑትን ድምጾችን "ይደቅቃል"።

ወይን Cabernet Sauvignon (ግምገማዎች ያረጋግጣሉ) በመጠኑ አጠቃቀም በጣም የሚያሰክር አይደለም። ሰውነትን በሃይል ይሞላል. የ Knights Templar እና Druids በጣም እንደወደዱት ምንም አያስደንቅም።

ይህ አስደሳች ነው

Cabernet Sauvignon በአለም ላይ በጣም የተስፋፋ በመሆኑ የእርሻ መሬቶቹ ወደ 270,000 ሄክታር የሚጠጋ ይሸፍናሉ፡

• ፈረንሳይ - 50,000 ሄክታር፤
• ቺሊ - 40,500 ሄክታር፤
• አሜሪካ - 40,000 ሄክታር፤
• አውስትራሊያ - 26,000 ሄክታር፤
• ደቡብ አፍሪካ - 16500 ሄክታር፤
• አርጀንቲና - 6500 ሄክታር።

በአሜሪካ ህግ መሰረት Cabernet Sauvignon ተመሳሳይ ስም ካለው የወይን ዝርያ ከ75% በላይ ሊይዝ አይችልም። ይህ የምርቱን ጣዕም ያሻሽላል እና ዋጋውን ይጨምራል።

የአንድ አቁማዳ የወይን ከፍተኛ ዋጋ በቀጥታ በወይኑ ዋጋ ይወሰናል። ከአንድ ቶን ጥሬ ዕቃዎች እስከ 750 ጠርሙስ መጠጥ ማዘጋጀት ይቻላል. ለማነፃፀር በአንድ ቶን የ Cabernet Sauvignon ዋጋ 6,000 ዶላር ሊደርስ ይችላል ፣ እና ለሜርሎት (በእኩል የእድገት ሁኔታዎች) - $ 1,300።

በኦገስት የመጨረሻ ሐሙስ የ Cabernet Sauvignon ቀን በመላው አለም ይከበራል። የጅምላ ወይን ቅምሻ የሚከናወነው በሁሉም ዋና ዋና የወይን ጠጅ አብቃይ ክልሎች ውስጥ ነው። በዓሉ በጣም ወጣት ነው፣ ከ2010 ጀምሮ ብቻ ነው የተከበረው።

ያልተለመደው የአረንጓዴ ደወል በርበሬ መዓዛ በወይኑ ውስጥ ያለውን ፒራዚን ኦርጋኒክ ውህድ አጉሊ መነፅር ይዘትን ይሰጣል።

ይህ ዝርያ በጣም ብዙ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው። ከ0.5 ሄክታር ስፋት እስከ 3.5 ቶን የቤሪ ፍሬዎችን መሰብሰብ ይችላሉ።

የወይን ጽናት የሚያሳየው በጎቢ በረሃ (የቻይና ክፍል) መመረቱ ነው።