ጣፋጭ ጥቁር ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ የምግብ አሰራር እና የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቁር ሩዝ ለሩሲያ ምግብ በጣም ልዩ የሆነ ምርት ነው። እና ስለዚህ ፣በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ፣በአስተናጋጆች የዝግጅቱ ባህሪዎች እና ረቂቅ ነገሮች አልተጠኑም። ከጥቁር ሩዝ እንዴት እና ምን ማብሰል እንደሚቻል እናያለን ።

በአንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እንጀምር።

አዋቂ የምግብ አሰራር ምክሮች

እንዲሁም እንደተለመደው ነጭ ሩዝ፣ጥቁር ሩዝ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል።

የሚከተለው ዝርዝር ጥራት ያለው ምርት እንዲመርጡ እና ከመጠቀምዎ በፊት በትክክል እንዲያስኬዱት ይረዳዎታል፡

• ይህን እህል ሲገዙ፣ለአጻጻፉ ትኩረት ይስጡ። ብዙውን ጊዜ ጥቁር እና ቡናማ ሩዝ ድብልቅ ማግኘት ይችላሉ. ይህ የምርቱ መጥፎ አመልካች አይደለም፣ ከሱ ውስጥ ያሉ ምግቦች ብቻ ከጠቃሚ አካላት ስብስብ አንፃር ጥቅሙ ያንሳል።
• ጥቁር ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት በአንድ ሌሊት በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብዎን ያረጋግጡ።

• እንዲሁም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ልብ ይበሉምግቦቹ ሊበከሉ ስለሚችሉ ስለ ምርጫቸው በጥንቃቄ ያስቡበት።
• የታጠበ ሩዝ ለማብሰል ውሃ (1፡3) ቀቅለው እዚያ ግሪትን ይጨምሩ። ከዚያም ለ 60 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያዘጋጁ. አንዴ ዝግጁ ከሆነ እሳቱን ያጥፉት እና ሳያንቀሳቅሱ ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
• ጥቁር ሩዝ "ደቡብ ምሽት" ወይም ሌላ ብራንድ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው? በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ሰሊጥ፣ ለውዝ፣ ባቄላ ወይም የጃፓን መረቅ ይጨምሩ።
• ይህ እህል ለስጋ፣ ለአሳ ወይም ለአትክልት ምግቦች እንደ የጎን ምግብ ነው የሚቀርበው።
• ሳላድ፣አፕታይዘር እና ጣፋጮችም የሚዘጋጁት በእሱ መሰረት ነው።

በመቀጠል በተለያዩ መንገዶች የእህል ዘሮችን እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ አለቦት።

በምድጃው ላይ ማብሰል

አዘገጃጀቱ በእውነቱ በጣም ቀላል ነው። ይህን ይመስላል፡

• ቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ሩዝ ላይ አፍስሱ ስለዚህም የእህል መጠን እጥፍ ይሆናል።
• በመቀጠል ይዘቱ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ እና ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ።
• ግሪቶቹን ለ40 ደቂቃዎች ለማብሰል ይተዉት።
• ውሃው ከተነፈሰ በኋላ ሳህኖቹን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ለ 25 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

የደቡብ ምሽት ጥቁር ሩዝ በቀስታ ማብሰያ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ ዘዴ የእህል ዘሮችንም ቅድመ-ህክምና ያስፈልገዋል። ይህንን ለማድረግ፡

• ልክ እንደ ሁልጊዜው፣ ግሪቶቹን በአንድ ሌሊት ያርቁ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ እቃው ውስጥ አፍስሱ፤
• የጭነት ግሪቶች፤
• ሁሉንም ነገር በጨው ይረጩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ፤
• መልቲ ማብሰያውን ዝጋ እና "ገንፎ" ሁነታን አዘጋጅ፣ እሱ ብዙ ጊዜ 40 ይሰራል።ደቂቃዎች።

አሁን የሜዳ ጥቁር ሩዝ እንዴት ጣፋጭ በሆነ መንገድ ማብሰል እንደምንችል ከተመለከትን፣ በእሱ ላይ ተመስርተን ወደ የምግብ አዘገጃጀት እንሂድ።

ጥቁር የሩዝ ገንፎ

የምንጊዜውም ቀላሉ የምግብ አሰራር። እንደሚከተለው ይከናወናል፡

• ሩዝ በአንድ ሌሊት ያጠቡ እና ከመጠቀምዎ በፊት ያጠቡ፤
• ግሪቶቹን በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይጫኑት፤
• የማሰሮውን ይዘት ቀቅለው ይቅቡት፤
• ወዲያው ትንሽ እሳት ካደረጉ በኋላ በክዳን ይሸፍኑ።
• ገንፎውን ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ውሃው ሙሉ በሙሉ እስኪጠጣ ድረስ ፣
• ልክ ይህ ሲሆን ክዳኑን ሳያስወግዱ ለ 25 ደቂቃዎች ለመቅመስ ሳህኖቹን ያስወግዱ;
• ከዚያ የተገኘውን ገንፎ ብቻ ቀላቅሉባት።

ይህ ዘዴ ደግሞ ለጥያቄው መልስ ነው፡ "ጥቁር ሩዝ ለጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?"።

ቱና ሰላጣ

የማብሰያውን እንወቅ። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ጥቅል ሩዝ፤
• 150 ግራም የታሸገ ቱና፤
• 3 የዶሮ እንቁላል፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፤
• 100 ግራም ትኩስ ዱባዎች፤
• 10 ግራም አሩጉላ፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ጣፋጭ ሰናፍጭ፤
• ጨው እና በርበሬ።

አዘገጃጀት

አሁን ጣፋጭ ጥቁር ሩዝ "ደቡብ ምሽት" እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንወቅ። ከእህል እራሱ መጀመር ጠቃሚ ነው፡

• ሩዝ በአንድ ጀንበር ለመምጠጥ ይሻላል እና ከመጠቀምዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡጨው እና ለ 60 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
• እንቁላል ጠንካራ የተቀቀለ ነው። ከተበስል በኋላ ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
• ቱናውን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በሹካ በደንብ ያፍጩት።
• ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይከፋፍሉት።
• ኩከምበር እንዲሁ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል።
• ጣፋጭ ጥቁር ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት ትክክለኛውን ልብስ መልበስ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የወይራ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ሰናፍጭ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀላሉ. በውዝ።
• ሩዝ አንዴ ከተበስል በኋላ በደንብ ይታጠቡ።
• አንድ እፍኝ አሩጉላን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ በሩዝ፣ ቱና፣ አትክልት እና እንቁላል ላይ አስቀምጡ። እንዳይፈርስ ሁሉንም ነገር ጨው እና በቀስታ ቀላቅሉባት።

አራንቺኒ ከሽሪምፕ እና ሞዛሬላ ጋር

ጥቁር ሩዝ ጣፋጭ በሆነ መንገድ ለማብሰል ሌላ አስደሳች መንገድ እንመልከት። ለእሱ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም የተጠቆመው እህል፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 100 ግራም የሞዛሬላ አይብ፣በተለይ በኳስ መልክ፣
• 50 ግራም ሰሊጥ፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት።

የማብሰያ ዘዴ

ሁልጊዜ ከጥቁር ሩዝ የሆነ ነገር ከማብሰልዎ በፊት በአንድ ጀምበር መጠጣት አለበት። ከዚያ በኋላ፡

• ግሪቶቹን እጠቡ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በትንሽ እሳት ቀቅለው ያብሱ።
• ዛጎሉን ከሽሪምፕ ያስወግዱ፣ አንጀቱን ያስወግዱ እናያለቅልቁ። ከተላጠ በኋላ በጣም ትንሽ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• አንድ ማንኪያ የወይራ ዘይት በመጠበስ ድስት ውስጥ ቀቅለው ነጭ ሽንኩርቱን ጨፍልቀው የባህር ምግቦችን ውስጥ ያስገቡ። ለ 5 ደቂቃዎች ጥብስ።
• ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።

• ሌላ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ሞቅተው አትክልቱን ጠበሱት።
• ሩዙ እንዳለቀ ትንሽ ይቀዘቅዛል።
• ስታርችውን በውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ እህሉ ይጨምሩ። አንዴ ከቀዘቀዘ ከሽንኩርት ጋር ያዋህዱት።
• እንቁላሉን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይምቱ።
• ሰሊጡን በእኩል መጠን በሳህኑ ላይ ይበትኑት።
• የዳቦ መጋገሪያ ትሪ በልዩ ወረቀት አሰምሩ።
• በመቀጠል ትንሽ እፍኝ የእህል ዱቄት ወስደህ አንድ አይነት ጎድጓዳ ሳህን አድርግ። የባህር ምግቦችን እና የሞዞሬላ ኳስ ወደ ውስጥ እጠፍ. ስላይድ እንዳታገኝ ተጠንቀቅ።
• ሁለተኛ እፍኝ ሩዝ በመጠቀም መሙላቱን ይሸፍኑ እና በጥንቃቄ ወደ ኳስ ይቅረጹ።
• የስራውን ቁራጭ በእንቁላል ውስጥ ይንከሩት እና በሰሊጥ ዘር ውስጥ ይንከባለሉ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
• ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ ምግቡን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ከዚያ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

የዶሮ ሾርባ ከጥቁር ሩዝ ጋር

ከዚህ እህል የተገኘ ከባድ ምግብ ተጨማሪ ምሳሌን እንመልከት። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም ጥቁር ሩዝ፤
• 120 ግራም ካሮት፤
• 3 ትናንሽ ቲማቲሞች፤
• 2 ደወል በርበሬ፤
• 150 ግራም የዶሮ ጥብስ፤
• 600 ግራም ውሃ፤
• 30 ግራም ቅቤ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሰሊጥ ዘር፤
• እንቁላል (በአንድ ሾርባ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል)፤
• አረንጓዴ ሽንኩርት።

ምግብ ማብሰል

አትርሱ፡- ጥቁር ሩዝ በጣፋጭ ከማብሰልህ በፊት ለ8 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት። ከዚያ በኋላ፡

• ግሪቶቹን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ይዘቱን ወደ ድስት አምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ እንዲበስል ያድርጉት።
• ይህ በእንዲህ እንዳለ ካሮት እና ቃሪያውን ይላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

• ቲማቲሞች ለ 2 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይያዛሉ ከዚያም ወደ በረዶ ሳህን ያስተላልፉ። ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች እዚያ ያስቀምጡት እና ቆዳውን ያስወግዱ. ከዚያ በኋላ ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው።
• የዶሮውን ቅጠል በትናንሽ ቁርጥራጮች በመከፋፈል ከካሮት ጋር አንድ ላይ ውሃ አፍስሱ። ለ 3 ደቂቃዎች መካከለኛ ጥንካሬ ባለው እሳት ላይ ለማብሰል የሚያስፈልግዎ ነገር ሁሉ. ከዚያም መረቁን አጣራ እና ቲማቲሞችን ጨምርበት።
• ከዚህ ቀደም የተመረጠውን ዶሮ ከካሮት ጋር በድስት ውስጥ ከቀለጠ ቅቤ ጋር ያድርጉት። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
• በመቀጠል በርበሬ ከአኩሪ አተር ጋር ይጨምሩ። ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ሰሊጥ ይጨምሩ ፣ በደንብ ያሽጉ እና እሳቱን ያጥፉ።
• ሩዝ አሁን ማብሰል ነበረበት። ወደ ጎን ያስቀምጡት እና ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. እስከዚያው ድረስ 2 እንቁላልን በጠንካራ ቀቅለው።
• ከዛ በኋላ ሾርባውን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣የተጠበሰውን ሩዝ አፍስሱ ፣ግማሽ እንቁላል እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉ።

የቸኮሌት ጥቁር ሩዝ ፓንኬኮች

በመቀጠል፣ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብን አስቡበት። ለእርሱያስፈልገዋል፡

• 50 ግራም ጥቁር ሩዝ፤
• 20 ግራም ኮኮዋ፤
• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• 15 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• 120 ግራም ወተት፤
• 200 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 50 ግራም ክሬም፤
• 50 ግራም ዘቢብ፤
• 60 ግራም ስኳር።

ዲሽ ማብሰል

መጀመሪያ እህሉን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሁሉም ነገር በመደበኛው እቅድ መሰረት፡

• ሩዝ በአንድ ሌሊት ያጠቡ እና ከመጠቀምዎ በፊት ያጠቡ። በመቀጠል በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይዘቱን ወደ ድስት አምጡ እና በትንሽ እሳት ለ 60 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
• ከዚያም እንቁላሉን አፍስሱ እና አንድ ወጥ የሆነ የጅምላ መጠን እስኪገኝ ድረስ ሁሉንም ነገር በብሌንደር አዘጋጁ።
• ወደ ሌላ ሳህን ያስተላልፉ እና ወተት፣ቅቤ፣ቫኒሊን እና ኮኮዋ ይጨምሩበት። አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከሸክላ ጋር መቀላቀል አለባቸው. ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ሂደቱን ይከተሉ።
• መጥበሻውን በደንብ ያሞቁ እና ወዲያውኑ ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ። ትንሽ ፓንኬኮች መጋገር አለባቸው።
• ሙሉው ስብስብ ከተዘጋጀ በኋላ ለጥቂት ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
• እስከዚያው ድረስ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን የጎጆ ጥብስ፣ ዘቢብ እና ክሬም ይቀላቅሉ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እቃዎቹን በብሌንደር ውስጥ ያዋህዱ።
• በመቀጠል በቀላሉ የእያንዳንዱን ፓንኬክ የላይኛውን ክፍል በድብልቅ ይቦርሹ እና እርስ በእርሳቸው ላይ ይደረድሩ። መሙላቱ እና ፓንኬክው እንዳለቀ የተከተለውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም ወዲያውኑ ያቅርቡ።

Beetroot ከጥቁር ሩዝ እና ስኩዊድ ጋር

ለሌላ ያልተለመደ ሾርባ አሰራርን አስቡበት። ለእርሱያስፈልጋል፡

• 100 ግራም ጥቁር ሩዝ፤
• 300 ግራም ቢት፤
• 1.5 ሊትር ውሃ፤
• 300 ግራም ስኩዊድ፤
• 2 ዱባዎች፤
• 4 ድርጭቶች እንቁላል፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ትንሽ የዲል ዘለላ፤
• ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ፤
• ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ በርበሬ፤
• ጎምዛዛ ክሬም።

ምግብ ማብሰል

አሁን ይህን የምግብ አሰራር የመተግበር ሂደቱን በዝርዝር እንመልከተው። ለመጀመር፡

• ሩዙን በአንድ ሌሊት ያጠቡ። ከመጠቀምዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
• beetsን በብሩሽ ያጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለማብሰል ይውጡ።

• በዚህ ጊዜ ስኩዊዶቹን አጽዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ ለማፍላት ይላኩ. ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ኮላንደር አፍስሱ።
• ኩከምበር ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል።
• ሽንኩርት እና ዲዊች በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ።
• የድርጭት እንቁላል በጥንካሬ የተቀቀለ ነው። አንዴ ዝግጁ ከሆኑ ይላጡና በግማሽ ይቁረጡ።
• ዝግጁ የሆኑ beets ማቀዝቀዝ እና መፋቅ አለባቸው። ከዚያ በኋላ በሾርባ እና በሎሚ ጭማቂ (ወይም ኮምጣጤ) ይፈስሳል ፣ መካከለኛው ድኩላ ውስጥ ያልፋል።
• አሁን ባቄላውን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። ድርጭቶችን እንቁላል እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሩዝ በላዩ ላይ ያድርጉት። ምግቡ በስኩዊድ፣ በተከተፈ ቅጠላ እና መራራ ክሬም ተሞልቷል።

ጥቁር ሩዝ ስኩዊድ ጥቅልሎች

የሩዝ ምግቦችን ሲናገር አንድ ሰው ከሞላ ጎደል ስለ ባህላዊ ጥቅልሎች መርሳት የለበትም። ለዝግጅታቸው የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 100 ግራም ጥቁር ሩዝ፤
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ስኳር፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 25 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ፤
• 150 ግራም የተቀቀለ ስኩዊድ፤
• 2 nori ሉሆች።

ምግብ ማብሰል

አሁን የአተገባበሩን ስልተ ቀመር አስቡበት። በመጀመሪያ ደረጃ የሚከተሉትን ማድረግ አለብዎት፡

ጥቁር ሩዝ በአንድ ሌሊት ይታጠባል። ከመጠቀምዎ በፊት, ታጥቦ በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል እና ወደ ድስት ያመጣል. በመቀጠልም ምርቱን በዝቅተኛ ሙቀት ለ 60 ደቂቃዎች ለማብሰል መተው ያስፈልግዎታል. አንዴ ከተበስል በኋላ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

• ስኳር ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ። የስኳር ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ ሁሉንም ነገር ያሞቁ እና ያንቀሳቅሱ።
• ከዚያም የተቀቀለውን ሩዝ ብቻ አስገባና እንደገና አነሳሳ።
• የተቀቀለ ስኩዊድ በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት።
• ሁለቱንም የኖሪ ወረቀቶች በግማሽ ይከፋፍሏቸው። በእያንዳንዱ የግማሽ ሴንቲሜትር ሽፋን ላይ ሩዝ ያድርጉ።
• ቀጣይ ለስላሳ እና በእርጥብ እጆች ጨምቀው።
• ከሉህ ጠርዝ ላይ አንድ ቁራጭ ስኩዊድ ያስቀምጡ።
• በመቀጠል ባዶውን በጥንቃቄ ወደ ጥብቅ ጥቅል ያንከባሉ።