የታሸገ ቀይ ባቄላ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት: ሾርባ, ቦርች, ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቀይ ባቄላ ምናልባትም በሕልው ውስጥ በጣም ያሸበረቁ ጥራጥሬዎች ናቸው። እሱ ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት እና ለስላሳ ሥጋ አለው ። ይህ የባቄላ ዝርያ በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ሁሉንም ማለት ይቻላል ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ማዕድናትን ያጠቃልላል። በውስጡ የያዘው ፋይበር ባቄላ ምግብ ከተመገባችሁ በኋላ ለረዥም ጊዜ የመጥገብ ስሜት እንዲሰማዎ ያደርጋል።

ፈጣን እርካታ በተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬትስ ምክንያት ነው። ስለዚህ የአመጋገብ ባለሙያዎች ለውፍረት ሲባል ቀይ ባቄላዎችን ይመክራሉ. ይህ ዓይነቱ ጥራጥሬ በአንድ ሰው የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. በመደበኛነት ጥቅም ላይ መዋሉ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እና ሄሞግሎቢንን ይጨምራል. የታሸጉ ቀይ ባቄላዎች የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከዚህ ጤናማ ምርት ብዙ ጣፋጭ እና ኦሪጅናል ምግቦችን እንዲያበስሉ ይረዱዎታል።

የቦርችት የምግብ አሰራር በታሸገ ቀይ ባቄላ

ግብዓቶች፡

1. Beets - 900 ግራም።
2. የታሸገ ባቄላ - 350 ግራም።
3. ድንች - 800 ግራም።
4. Ccucumber marinade - 5 tbsp።
5. ነጭ ጎመን - 600 ግራም።
6. አረንጓዴ ሽንኩርት - 30 ግራም።
7. የቲማቲም ለጥፍ - 3 የሾርባ ማንኪያ።
8. ውሃ - 5 ሊትር።
9. የጠረጴዛ ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ።
10. ነጭ ሽንኩርት - 30 ግራም።
11. ሽንኩርት - 300 ግራም።
12. የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ።

ቦርችትን ማብሰል

የበለፀገ እና ጤናማ ቀይ ቦርች ያለ ስጋ ያለ ምንም ልዩነት ሁሉንም ሰው ይስማማል፡ ሁለቱም ቬጀቴሪያኖች እና አመጋገቢዎች። የስጋ አለመኖር በምንም መልኩ የተጠናቀቀውን የመጀመሪያ ምግብ ጣዕም አይጎዳውም. ቀይ ባቄላ በስጋ ውስጥ ከሚገኙት ጋር በሚመሳሰል መልኩ ከፍተኛ ጥራት ያለው ፕሮቲን እንዳለው ሁሉ "ብሩህ" ይሆናል.

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

ወዲያው አንድ ማሰሮ ውሃ ማሞቅ ይችላሉ። የሚቀጥለው ነገር ቤሮቹን እና ድንቹን ማላጥ ነው, ከዚያም በደንብ ይታጠቡ. ከነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ላይ ቆዳዎችን ያስወግዱ. ከዚያም የጎመን ጭንቅላትን ውጫዊ ቅጠሎች ይቁረጡ እና አረንጓዴ ሽንኩርቱን ከቧንቧው ስር ያጠቡ.

ቦርች በመድሀኒቱ መሰረት በታሸገ ቀይ ባቄላ ለማብሰል ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን አንድ በአንድ መቁረጥ ያስፈልግዎታል። እንጉዳዮቹን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንቹን በዘፈቀደ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ነጭውን ጎመን በደንብ ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ላይ በጭንቅላቱ ፕሬስ ውስጥ ያልፉነጭ ሽንኩርት እና በጣም በጥሩ የተከተፈ የወጣት ሽንኩርት አረንጓዴ ክፍል እዚህ ይጨምሩ. የታሸጉ ቀይ ባቄላዎች ባለው የምግብ አሰራር መሠረት ቦርችትን ለማብሰል ሁሉም የዝግጅት ደረጃዎች ከተጠናቀቁ በኋላ ማብሰል መጀመር ይችላሉ ።

አትክልት ወጥ እና ቀቅለው

ነገር ግን መጀመሪያ በቂ የሆነ ጥልቅ ድስት መካከለኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ እና በውስጡ ያለውን የአትክልት ዘይት ማሞቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያም ቤሪዎችን እና ሽንኩርት ውስጥ ያስገቡ. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት እና ዱባውን marinade በአትክልቶች ላይ ያፈሱ። በደንብ ከተደባለቀ በኋላ, በትንሹ ሙቀትን ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል የማጥፋት ሂደቱን ይቀጥሉ. አሁን ፣ የታሸገ ቀይ ባቄላ ላለው ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የድንች ኪዩቦችን በሚፈላ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ይንከሩ ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ. ከዚያም የተከተፈውን ጎመን በግማሽ የተቀቀለ ድንች ላይ አስቀምጡ እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች አብራችሁ ማብሰላችሁን ቀጥሉ።

በመቀጠል በድስት ውስጥ ወደተጠበሰው ቢት እና ሽንኩርት በመመለስ የታሸጉ ቀይ ባቄላዎችን ማከል ያስፈልግዎታል። በደንብ ይቀላቀሉ, ክዳኑን በላዩ ላይ በጥብቅ ይዝጉ እና እሳቱን ያጥፉ. የታሸገ ቀይ ባቄላ ጋር አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ጊዜ ጎመን እና ድንች የተቀቀለ በኋላ, ድስቱን ውስጥ ወጥ አትክልት ወደ ድስቱኑ ውስጥ መወሰድ አለበት. በቀስታ ይቀላቅሉ እና ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ከዚያም የተዘጋጁትን ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከተፈለገ የቲማቲም ፓቼ, የጨው ጣዕም እና የተከተፈ ፔፐር ይከተላል. ቀስቅሰው, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለአምስት ያህል እንዲፈላ ያድርጉደቂቃዎች ። እሳቱን ያጥፉ, ሽፋኑን ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት እና ወደ ሳህኖች ያፈስሱ. ይህ የምግብ አሰራር ቦርች ያለ ስጋ ከታሸገ ቀይ ባቄላ ማዘጋጀት አስቸጋሪ እንዳልሆነ ያረጋግጣል. እና ልክ እንደ ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናል።

ሾርባ ከዶሮ ሥጋ እና ከቀይ ባቄላ ጋር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

1. የታሸገ ባቄላ - 500 ግራም።
2. ዶሮ - 1 ኪሎ ግራም።
3. ድንች - 3 ቁርጥራጮች።
4. ዲል - 4-5 ቅርንጫፎች።
5. ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
6. ካሮት - 2 መካከለኛ ቁርጥራጮች።
7. የባይ ቅጠል - 2 ቅጠሎች።
8. ሽንኩርት - 1 ራስ።
9. ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ትልቅ ቁራጭ።
10. ጨው - 1 የጣፋጭ ማንኪያ።
11. ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ።
12. ቲማቲም - 2 ቁርጥራጮች።
13. ውሃ - 4.5 ሊትር።
14. የተፈጨ በርበሬ - 3-4 ቁንጥጫ።

የታሸገ ቀይ ባቄላ ሾርባን በዶሮ ማብሰል

ወዲያውኑ በውሃ የተሞላ ማሰሮ ምድጃው ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። ከዚያም የዶሮውን ሬሳ በደንብ ያጠቡ እና ወደ የተቀቀለ ፈሳሽ ይቀንሱ. የአረፋውን አሠራር መከታተል እና በተቀማጭ ማንኪያ በጊዜ መሰብሰብ ያስፈልጋል. እሳቱን ይቀንሱ, በክዳኑ ይሸፍኑ እና, ስጋው በሚበስልበት ጊዜ, ለሾርባው ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ.

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

ሽንኩርቱን ይላጡና ይቁረጡ። ከተጣራ በኋላ ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሥጋ ያላቸውን ቲማቲሞች ወደ ኩብ ፣ እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ ። የፔፐር ሽፋኖችን ቆርጠህ ከዘሮቹ ውስጥ አጽዳው, እና ከዚያም ወደ ክፈፎች ቆርጠህ. አትክልቶች ሊቆረጡ ይችላሉየእርስዎ ፍላጎት: ትልቅ ወይም ትንሽ. ነጭ ሽንኩርቱን ማላጥ እና ክራንቻዎቹን በቢላ መፍጨት በቂ ይሆናል. ዲዊትን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ያቀልሉት። ከዚያም ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ ቅጠሎች በላዩ ላይ ያድርጉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የመጠበሱን ሂደት ይቀጥሉ።

በቀጣዩ ቡልጋሪያ ፔፐርን ጨምሩበትና ቲማቲምቹን ከአምስት ደቂቃ በኋላ ጨምሩ። በርበሬ ፣ ትንሽ ጨው እና ለሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት። ነጭ ሽንኩርቱን እና ቅጠሎችን ከድስት ውስጥ ያስወግዱ. እሳቱን ያጥፉ እና የተቀቀለውን አትክልት ከክዳኑ ስር ይተውት።

ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ

ዶሮው ለአርባ ደቂቃ ከፈላ በኋላ ከምጣዱ ላይ ነቅለው ስጋው ከአጥንቱ ተለይቶ ተቆርጦ ወይም ተቆራርጦ ወደሚፈላ መረቅ ይመለሳል። በስጋው ውስጥ ካለው ስጋ ጋር, የድንች ቁርጥራጮችን ዝቅ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ፣ የታሸጉ ቀይ ባቄላዎችን ይጨምሩ።

ከአምስት ደቂቃ በኋላ የተቀቀለውን አትክልት ከድስቱ ላይ አውጥተው ዲሊውን ይጨምሩ። ቅመሱ, ቀስቅሰው እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከሽፋኑ ስር ትንሽ እንዲጠጣ ያድርጉት። ይሞክሩት እና በጣም ልምድ የሌለው አብሳይ እንኳን ይህን ጤናማ ሾርባ ከቀይ ባቄላ ሊዘጋጅ ይችላል።

ሰላጣ ከታሸገ ባቄላ እና ዶሮ ጋር

የምርት ዝርዝር፡

1. የዶሮ ፍሬ - 450 ግራም።
2. ኮስትሮማ አይብ - 150 ግራም።
3. ነጭ በርበሬ - 3 ቁንጥጫ።
4. የታሸገ ባቄላ - 300 ግራም።
5. ማዮኔዝ - 3 ጣፋጭማንኪያዎች።
6. ቲማቲም - 3 ቁርጥራጮች።
7. ሰላጣ - 150 ግራም።
8. ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ማብሰል

እንዲህ ያለ ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ከታሸገ ቀይ ባቄላ እና ዶሮ ጋር እንደ ሁለተኛ ኮርስ ለምሳ ሊቀርብ ይችላል፣በተጨማሪም ለእራት ጥሩ ነው። ስጋ በመጀመሪያ ይዘጋጃል. የዶሮውን ጡት እጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋው በሶስት ሴንቲሜትር የተሸፈነ እንዲሆን ውሃ ይጨምሩ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ የአረፋውን ገጽታ ከተጠባበቁ በኋላ ወዲያውኑ ያስወግዱት. ከፈላ በኋላ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ. በተቀነሰ ሙቀት ለሰላሳ ደቂቃ ያህል ያብሱ።

አሁን አይቸኩልም እና በቀይ ባቄላ ሰላጣ የምግብ አሰራር ውስጥ የተካተቱትን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። የሰላጣ ቅጠሎችን በደንብ ያጠቡ. የተመረጡትን ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞችን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ. ባቄላዎቹን ይክፈቱ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. የ Kostroma አይብ በሾርባ ይቅቡት። የበሰለ ስጋ ከቀዘቀዘ በኋላ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አሁን አንድ ትልቅ ሳህን ወስደህ ሁሉንም የተዘጋጁትን ምርቶች አንድ በአንድ ወደ ውስጥ ማስገባት አለብህ።

የዶሮ ጡቶች፣ ቲማቲሞች፣ አይብ፣ የሰላጣ ቅጠል እና የታሸጉ ባቄላዎች በ mayonnaise። ከዚያም በነጭ ፔፐር እና በጨው ይረጩ. ቀስ ብለው ያዋህዷቸው, ከዚያም ወደ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ. የታሸገ ቀይ ባቄላ እና የዶሮ ጡቶች ያለው ይህ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ለእራት ለማገልገል ዝግጁ ነው። በሰላጣ ሳህን ግርጌ ላይ የተቀመጡ ጥቂት ሙሉ የሰላጣ ቅጠሎች ይሰጡታል።የበለጠ ቆንጆ እይታ። ከተፈለገ በምግብ ማብሰያ ጊዜ ክሩቶኖችን መጨመር ይችላሉ. በተጨማሪም በቅመም የተቀመመ ባቄላ ከወሰድክ ለምሳሌ በቺሊ መረቅ ውስጥ፣ ከዚያም የታሸገ ቀይ ባቄላ እና ዶሮ ያለው ሰላጣ የበለጠ ቅመም እና የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል።

ቋሊማ እና የታሸገ ባቄላ ያጌጡ

የምትፈልጉት፡

1. የተቀቀለ ቋሊማ - 300 ግራም።
2. ኩኩምበር - 2 ቁርጥራጮች።
3. ማዮኔዝ - 90 ግራም።
4. የታሸገ ባቄላ - 300 ግራም።
5. እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
6. parsley - 3 ቅርንጫፎች።
7. ዳቦ - 200 ግራም።
8. የሱፍ አበባ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ።
9. ጨው - 0.5 tsp.

የማብሰያ ዘዴ

ቀላል፣ ጣፋጭ፣ ረጋ ያለ ነገር ግን በፍጥነት ይፈልጋሉ? ከዚያ የጎን ምግብ የታሸገ ቀይ ባቄላ ከዕቃ ማሰሮ ከአትክልት ፣ ከእንቁላል ፣ ከቤት ውስጥ የተሰሩ ክሩቶኖች እና ቋሊማ ጋር በትክክል የሚፈልጉት ነው። እሱን ለማዘጋጀት እያንዳንዱን ንጥረ ነገር በተናጠል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በቤት ውስጥ የተሰሩ ክሩቶኖች በቅድሚያ ይዘጋጃሉ. በተቆራረጡ ዳቦዎች, በጥሩ የተሳለ ቢላዋ ክሬኑን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. የተረፈውን ጥራጥሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, መጠኑ አንድ ሴንቲሜትር ያህሉ. አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ እና ግማሹን የዳቦ ቁርጥራጭ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የተጠናቀቁትን ብስኩቶች ወደ ሳህን ያስተላልፉ. የቤት ውስጥ ብስኩት ሁለተኛ ክፍል ያዘጋጁ።

ትኩስ የዶሮ እንቁላል ለስምንት ደቂቃ ያህል አብስለው ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ። ከዚያምበቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ከቅርፊቱ ይላጡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. ተጨማሪ - ቀላል. የታሸጉ ባቄላዎችን ይክፈቱ እና በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ። ትኩስ ዱባዎችን እጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የፓሲሌውን ቅርንጫፎች እጠቡ, ይንቀጠቀጡ እና በደንብ ይቁረጡ. የተቀቀለ ቋሊማ እንደፈለገው ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ሊቆረጥ ይችላል። ሁሉም የሰላጣ ምርቶች ከታሸገ ቀይ ባቄላ፣ ቋሊማ እና ሌሎች ግብአቶች ጋር እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ለማገልገል ተዘጋጅተዋል።

የዲሽውን ስብስብ ለማጠናቀቅ ሁለት መንገዶች አሉ። የመጀመሪያው ሁሉንም ምርቶች በአንድ ትልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ማዋሃድ, ማነሳሳት እና በትንሽ ሰላጣ ሳህኖች ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ማዘጋጀት ነው. ሁለተኛው አማራጭ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ የተቀመጠ ሰላጣ ነው. መጀመሪያ ዱባዎቹን ከታች ላይ ያድርጉት ፣ ጨው ያድርጓቸው እና በ mayonnaise ትንሽ ይቀቡ። ከዚያም እንቁላል, እንደገና ጨው እና ማዮኔዝ ይምጡ. ከዚያም የታሸገ ባቄላ, የትኛው ላይ ማዮኒዝ ተግባራዊ. ሰላጣው የተቀቀለ ቋሊማ ፣ ማዮኔዝ ፣ በቤት ውስጥ የተሰሩ ክሩቶኖች እና ፓሲስ ተሸፍኗል።

ከተጨማሪም በቅንጦት የፓሲሌ ቅርንጫፎች ማስዋብ ይችላሉ። ለጌጣጌጥ ምግብ ለማብሰል ቋሊማ ጥቅም ላይ ሊውል እና በከፊል ማጨስ ይቻላል. እንዲሁም ከሱቅ የተገዛ ነገር ግን በተለያየ ጣዕም በመጠቀም ብስኩቶችን መሞከር ትችላለህ።

የታሸገ ቀይ ባቄላ ያሏቸው ብዙ ምግቦች አሉ፡ከመጀመሪያዎቹ ትኩስ ሾርባዎች እስከ ቀዝቃዛ አፕታይዘር ድረስ። በራስዎ ምርጫዎች መሰረት መምረጥ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን ዋናው ነገር ጣፋጭ እና ለስላሳ ባቄላ ማግኘት ነው. ባቄላ ጣፋጭ ካልሆነ በጣም ውስብስብ የሆነውን ምግብ እንኳን ሊያበላሽ ይችላል.