2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ጥቂት እመቤቶች አጠራጣሪ ጥራት ያለው ጥበቃ በኋላ በእብድ ዋጋ መግዛት ካልፈለጉ ለክረምቱ ያለ የበጋ - መኸር ዝግጅት ያደርጋሉ። ባቄላ, ጠቃሚ እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, አሁን በማንኛውም ሱፐርማርኬት ይሸጣል. ይሁን እንጂ በቲማቲም ውስጥ የተገዛው ባቄላ የራስህን ምርጫ ግምት ውስጥ በማስገባት በራስህ ከተሰራው ጋር ሊወዳደር አይችልም። በተለይም የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም እንኳን ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ቀላል እና ልምድ በሌለው ምግብ ማብሰል እንኳን ሊታከም ይችላል።
የመጀመሪያ ምክሮች
በቲማቲም ውስጥ የታሸጉ ባቄላዎች በተቻለ መጠን ስኬታማ እንዲሆኑ ሁለት ህጎችን ብቻ ማስታወስ ያስፈልግዎታል።
- የተለያዩ የባቄላ ዝርያዎችን ላለመቀላቀል ይሞክሩ። ነጭ እና ቀይ ዝርያዎች ለተለያዩ ጊዜያት የተቀቀለ ናቸው. አንዳንድ ባቄላዎች በጣም ለስላሳ ይሆናሉ, ሌሎች ደግሞ በጣም ከባድ ይሆናሉ. ድብልቅው እንዳለዎት ከሆነ እንደ ሲንደሬላ ይሰማዎታል: ይለያዩትበመጨረሻው ደረጃ ላይ ለመገናኘት በተለያዩ ምግቦች ውስጥ እና ለየብቻ ያብሱ።
- በፍፁም ሙሌት፣ እርግጥ ነው፣ ትኩስ ቲማቲም ንጹህ ይሆናል። ነገር ግን, ምንም እድል ከሌለ (ጥንካሬ, ጊዜ, የቲማቲም አቅርቦት) በተቀላቀለ የቲማቲም ፓኬት መተካት ይፈቀዳል. ግን በምንም መልኩ ኬትጪፕ! እነዚህ ሁሉ ሾርባዎች በመጠበቅዎ ላይ የማይገመት ተጽእኖ የሚያሳድሩ ውጫዊ መሙያዎችን ይይዛሉ። በጣም የተለመደው መዘዝ እንግዳ አልፎ ተርፎም ደስ የማይል ጣዕም ወይም ሽታ ነው. ነገር ግን፣ የታሸገው ባቄላዎ በቲማቲም ውስጥ (ለክረምት - በቃ!) ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ እስኪጀምር ድረስ አይቆይም ፣ ያብጣል አልፎ ተርፎም ሊፈነዳ ይችላል።
ባቄላ በፍጥነት አብስል
በየትኛዉም የምግብ አሰራር መሰረት ባቄላ ቲማቲምን ከመቀባት በፊት መብሰል አለበት። ሂደቱ ረጅም እንደሆነ ይታወቃል. እና ሁልጊዜ ዘመናዊው የቤት እመቤት ቆንጆዎቹ ባቄላዎች ለማብሰል እስኪዘጋጁ ድረስ ለመጠበቅ በቂ ጊዜ አይኖራቸውም. በተጨማሪም, ከረዥም ጊዜ ምግብ ማብሰል, መበታተን ይጀምራሉ, አንዳንዴም ወደ ገንፎ ይለወጣሉ እና ጠንካራ መሃከልን ይጠብቃሉ. የኛ ምክሮች ባቄላውን ሙሉ በሙሉ እና ቆንጆ እንድትሆኑ ያግዝዎታል ይህም ለመፍላት የሚፈጀውን ጊዜ በእጅጉ ይቀንሳል።
- የደረቀ ባቄላ መታጠጥ አለበት። አንድ ወይም ሁለት ሰዓት ለማበጥ በቂ ስላልሆነ ይህንን ምሽት ላይ ቢያደርጉ ይሻላል።
- ለማብሰያ የሚሆን ባቄላ በንጹህ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል። የረከሰችው በፍሳሽ የቻለችውን ያህል ታጥባለች።
- አዲስ ውሃ በትንሽ መጠን ይፈስሳልየማሰሮውን ይዘት ለመሸፈን በቂ ነው።
- ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱ ተጨፍልቆ እንዲጎርምጥ ብቻ ነው። የበዛበት የማብሰያ ሂደት ባቄላውን እንዲፈላ ያደርገዋል።
- ከእያንዳንዱ አስር ደቂቃ ምግብ ማብሰል በኋላ ግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል። ለዚህ አቀራረብ ምስጋና ይግባውና ባቄላዎቹ ብዙ ቢሆኑም በግማሽ ሰዓት ውስጥ ይበስላሉ።
ቴክኒኩን ከተለማመዱ በኋላ በቲማቲም ውስጥ ለታሸጉ ባቄላዎች ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ ይችላሉ - አተገባበሩ ብዙ ጊዜ አይፈጅም.
ባቄላ ብቻ
በጣም አነስተኛ በሆነው የምግብ አሰራር እንጀምር። አንድ ተኩል ኪሎግራም ባቄላ ቀቅሉ። እንዲሁም አንድ ኪሎ ግራም ቲማቲም ያስፈልግዎታል. በጣም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቃጠላሉ, ይላጫሉ እና በትንሽ ውሃ ይቀቀላሉ. ከዚያ በኋላ ቲማቲሞች ለተፈጨ ድንች ከተፈጨ ዱቄት ጋር ይንከባከባሉ ፣ ዝግጁ የሆኑ ባቄላዎች በውስጣቸው ይፈስሳሉ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በርበሬ ፣ አንድ ሙሉ ጥቁር ፣ ሶስት ወይም አራት የባህር ቅጠሎች ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ግማሽ። አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት. ጅምላው በሚፈላበት ጊዜ አንድ ማንኪያ ጠንካራ ፣ 70% ኮምጣጤ ይጨመራል ፣ እና በቲማቲም ውስጥ የታሸጉ ባቄላዎች ወዲያውኑ በማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ። በታሸገ ሁኔታ ማቀዝቀዝ አለበት፣ እንዲሁም በጓዳው ውስጥ ባለው መደርደሪያ ላይ ሊቀመጥ ይችላል።
የታሸገ ባቄላ የምግብ አሰራር በቲማቲም መረቅ ከአትክልት ጋር
ባቄላዎቹ ቀድመው እንዲበስሉ ተስማምተናል - በዚህ ጊዜ ግማሽ እስኪበስል ድረስ ፣ ከዚያ በኋላ የለም። ከቲማቲም, የባቄላ ክብደት በእጥፍ የሚወሰድ;ቆዳው ይወገዳል; የቡልጋሪያ ፔፐር (ከባቄላ ጋር አንድ አይነት), ሁለት ካሮት እና ከሱ ጋር ተመሳሳይ የሆነ የሽንኩርት መጠን ይላጫሉ. ሁሉም ነገር በስጋ አስጨናቂ ይቀየራል, ነገር ግን በጋራ ክምር ውስጥ አይደለም, ነገር ግን በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ. በድስት ውስጥ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለአምስት ደቂቃዎች ይጠበሳሉ, ከዚያም ፔፐር ይጨመራል, ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ - ቲማቲም ንጹህ, ጨው እና ስኳር. የቅመማ ቅመሞች መጠን እንደ ምርጫዎ ይወሰናል; የመነሻ ሬሾው በአንድ ሊትር ውስጥ የመሙላት መጠን ያለው በአንድ ብርጭቆ ስኳር አንድ ሦስተኛ ማንኪያ የጨው ማንኪያ ነው። የመጨረሻው, ከቲማቲም ከሩብ ሰዓት በኋላ, ባቄላዎች ይተዋወቃሉ, እና ለአርባ ደቂቃዎች ሁሉም ነገር በክዳኑ ስር ይጣበቃል. ካጠፉ በኋላ ኮምጣጤ (20 ሚሊ ሊት) ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል፣ ይዘቱ ተፈጭቶ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ፣ በቡሽ ይቀቡና የተገለበጠ እቃዎቹ በብርድ ልብስ ወይም በአሮጌ ኮት ስር ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይደበቃሉ።
ያለ ኮምጣጤ መከር
ለብዙዎች በቲማቲም መረቅ ውስጥ ለታሸገ ቀይ ባቄላ ምርጡ አሰራር ኮምጣጤ የሌለው ነው። በታቀደው እትም ውስጥ ተግባራቱ የሚከናወነው በመራራ በርበሬ ነው ፣ ስለሆነም የምግብ አዘገጃጀቱ በቅመማ ቅመም የተገኘ ነው። አንድ ኪሎግራም ትኩስ ባቄላ እንደገና ወደ ግማሽ ያበስላል። ሶስት ኪሎ ግራም የበሰለ ቲማቲሞች ተፈጭተዋል; የተጣራ ባቄላ ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ከዚያም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ግማሽ ጨው ፣ ሁለት የባህር ቅጠሎች ፣ ጥቂት በርበሬ ፣ ትንሽ ቅርንፉድ እና በጥሩ የተከተፈ ግማሽ ፖድ ትኩስ በርበሬ እዚያ ይጨመራሉ። የሥራው ቁራጭ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው በግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ እና ይጠቀለላሉ።
አስፓራጉስ በቲማቲም መረቅ
የባቄላ ባቄላ ፈጣን ምግብ በማብሰል ከሌሎች ወንድሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ያወዳድራል። አንድ ኪሎ ግራም እንደዚህ ያለ ባቄላ ይታጠባል, ጫፎቹ ይወገዳሉ, እና ቡቃያዎቹ በሦስት ሴንቲሜትር የተቆራረጡ ናቸው. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከባለላሉ፣ ከሶስት ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ቀቅለው ወደ ኋላ ዘንበል ይላሉ። በትንሹ የቀዘቀዘ ቅርጽ, ባቄላዎቹ ወደ ማሰሮዎች በጥብቅ ይጣላሉ. የተፈጨ የድንች ድንች ከ 800 ግራም ቲማቲም, በሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው, ተመሳሳይ የስኳር መጠን ያለው ጣዕም እና ወደ ድስት ያመጣሉ. Pods, ቲማቲም ውስጥ የታሸገ ባቄላ, (እርስዎ ሊትር ማሰሮዎች ጥቅም ላይ ከሆነ) አንድ ሰዓት ሦስት ሩብ ያህል sterilized ናቸው በኋላ ትኩስ ጥንቅር, ጋር አፈሰሰው, ከዚያም ዕቃዎቹን ተገልብጦ እና ተጠቅልሎ ቀዝቀዝ በኋላ.
የሚመከር:
የታሸገ saury patties ከሩዝ ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮች፣ ግብዓቶች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የታሸጉ የአሳ ምግቦች የሆነ ነገር ማብሰል ከፈለጉ ጥሩ መፍትሄ ናቸው ነገርግን ትኩስ ምርቶች በእጅ ላይ አልነበሩም። እያንዳንዱ ቀናተኛ የቤት እመቤት ሁልጊዜ ብዙ የታሸጉ ዓሳዎች በገንዳዋ ውስጥ አላት። የታሸጉ የሳሪ ዓሳ ኬኮች ለሙሉ ምሳ ወይም እራት ጥሩ ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ። ከዚህም በላይ የእነሱ ዝግጅት ብዙ ጊዜ እና አንዳንድ ልዩ ንጥረ ነገሮችን አይፈልግም. የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ
የታሸገ ቀይ ባቄላ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት: ሾርባ, ቦርች, ሰላጣ
ቀይ ባቄላ ምናልባትም በሕልው ውስጥ በጣም ያሸበረቁ ጥራጥሬዎች ናቸው። እሱ ጥቅጥቅ ያለ ቅርፊት እና ለስላሳ ሥጋ አለው ። ይህ የባቄላ ዝርያ በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ሁሉንም ማለት ይቻላል ለሰውነታችን አስፈላጊ የሆኑ ማዕድናትን ያጠቃልላል። በውስጡ የያዘው ፋይበር ባቄላ ምግብ ከተመገባችሁ በኋላ ለረዥም ጊዜ የመጥገብ ስሜት እንዲሰማችሁ ያደርጋል።
የታሸገ ዓሳ አሰራር፡እንዴት ማብሰል ይቻላል? የታሸገ ዓሳ: ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር
ሁሉም የቤት እመቤት የታሸገ ዓሳ አሰራርን አያውቅም። ይህንን ሁኔታ ለማስተካከል ለቤተሰብ እራት ብቻ ሳይሆን ለበዓል ጠረጴዛም ሊቀርቡ የሚችሉ ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን ለእርስዎ ትኩረት ለመስጠት ወስነናል ።
ባቄላ ከአትክልት ጋር። ቀይ ባቄላ ከአትክልቶች ጋር: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የባቄላ ምግቦች በጥንቷ ግሪክ፣ ጥንታዊት ሮም እና ቅድመ-ኮሎምቢያ አሜሪካ ይታወቁ እንደነበር የታሪክ ተመራማሪዎች ይናገራሉ። በአሁኑ ጊዜ ይህ ምርት በሁሉም የህዝብ ምድቦች ዘንድ ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል. ዶክተሮች እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች የጥራጥሬን ጠቃሚ ባህሪያት በማንሳት ሁሉም ሰው በአመጋገቡ ውስጥ እንዲያካትታቸው ይመክራሉ. ከዚህ ጽሁፍ ላይ ባቄላዎችን ከአትክልቶች ጋር በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና ለመጪው ክረምት አስደናቂ ዝግጅቶችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ
ዓሳ በቲማቲም። በቲማቲም ውስጥ የተሞላ ዓሳ. የምግብ አዘገጃጀት, ፎቶዎች
በቲማቲም ውስጥ ያለ አሳ በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ምግብ ሲሆን ለበዓል ድግስ በደህና ሊቀርብ ይችላል። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱን እራት ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር መጠቀም የተፈቀደ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. በተጨማሪም ፣ ካቀዘቀዙት ፣ ከዚያ በጣም ጥሩ የሆነ መክሰስ ያዘጋጃል።
