በቤት የተሰራ የቸኮሌት ኬክ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ መጣጥፍ ለቸኮሌት ኬክ አድናቂዎች በጣም ጠቃሚ ይሆናል። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት አንድ የተለመደ ንጥረ ነገር ቸኮሌት የሆነበት ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይረዳል. የተለያዩ የታቀዱ አማራጮች ሁሉንም ምኞቶች ያሟላሉ ፣ እና የንድፍ ሀሳቦች እንደዚህ ያሉ ምግቦችን በክብረ በዓል ላይ እንዴት ትርፋማ ማድረግ እንደሚችሉ ይነግሩዎታል።

ተወዳጅ የልጅነት ህክምና

ከ 80 ዎቹ ውስጥ ያለ ማንኛውም ሰው የሚወዱት ጣፋጭ ምግብ ምን እንደሆነ ይጠይቁ እና መልሱ ቢበዛ ሁለት ይሆናል፡ Anthhill ኬክ እና "ድንች" - ከተቀጠቀጠ ኩኪዎች የተሰራ የቸኮሌት ኬክ። አሁን እንኳን፣ በተትረፈረፈ ጣፋጮች እና ሁሉም አይነት ኬኮች፣ ብዙ ልጆች ይህን ግልጽ የሚመስል ኬክ ይወዳሉ።

"ድንች" ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡- ሶስት መቶ ግራም ተራ ኩኪዎችን (ከተጋገረ ወተት ወይም ሻይ) በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በማለፍ 80 ግራም ቅቤ በሙቀት እና 6 tbsp ይቀላቅሉ። የተጣራ ወተት ማንኪያዎች, መጨረሻ ላይ ሁለት ወይም ሶስት tbsp ይጨምሩ. የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት እና ጥቂት ጠብታዎች መጠጥ ወይም ብራንዲ ለጣዕም ፣ ምንም እንኳን ሳህኑ ለህፃናት ድግስ የሚዘጋጅ ከሆነ ፣ ከዚያ በአንድ ቁንጥጫ ቫኒላ እንደ ጣዕም ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

የተፈጠረውን ጅምላ በደንብ ቀቅለው ከውስጡ እንደ ተራ ድንች የሚመስሉ ሞላላ ቅርጽ ያላቸው ኬኮች ይፍጠሩ። በዚሁ መሰረት ማስዋብም ትችላላችሁ፡ አንድ ማንኪያ ቅቤን በአንድ ማንኪያ ከተጨመቀ ወተት ጋር እስከ ክሬም ድረስ ይመቱ እና በድንች ላይ ቡቃያ ለመሳል የጣፋጭ መርፌን ይጠቀሙ ይህም ልጆቹን በጣም ያስደስታቸዋል.

የቸኮሌት የተጠመቀ ብስኩት ኬክ ከአስቀያሚ ጋር

የቸኮሌት ኬክ ከቸኮሌት ክሬም እና አይስ ጋር፣ እና በቸኮሌት ቺፕስ የተረጨ - ይህ የእያንዳንዱ ቸኮሌት ሱሰኛ ውድ ህልም አይደለም? አንድ ልምድ የሌለው የፓስቲን ሼፍ እንኳን እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላል: ለ ብስኩት መሰረት, ስድስት እንቁላሎችን ወስደህ ወደ ነጭ እና ቢጫዎች መከፋፈል አለብህ. በተለዩ ኮንቴይነሮች ውስጥ የተረጋጋ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በ 70 ግራም ስኳርድ ስኳር (ለእያንዳንዱ ክፍል) ይደበድቧቸው. አንድ መቶ ግራም ዱቄት በማጣራት ከ 2.5 tbsp ጋር ይቀላቅሉ. የኮኮዋ ዱቄት ማንኪያዎች. ከተደበደበው እንቁላል ነጭ ግማሹን ከእርጎ እና የዱቄት ጅምላ ጋር በማዋሃድ የተቀሩትን ፕሮቲኖች በማቀላቀል የዱቄቱን ግርማ እንዳያበላሹ ጥንቃቄ ያድርጉ።

እንዲሁም ለጋስ የሆነ እፍኝ የተከተፈ ዋልነት ወደ ዱቄው ማከል ትችላለህ፣ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ የቸኮሌት ሊጥ ጣዕሙን ያስቀራል። የዳቦ መጋገሪያውን በብራና እና በዘይት ይቀቡ ፣ ዱቄቱን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በ 180 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት ። የተጠናቀቀውን ብስኩት ከሻጋታው ያስወግዱት ፣ ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘ ብቻ።

ክሬም ለኬክ እና ለጌጦሽ የሚሆን

ለእንደዚህ አይነት ቸኮሌት ኬኮች ክሬም እንዲሁ ለመዘጋጀት ቀላል ነው፡ 250 ግራም ትኩስ ክሬም ከ100 ጋር ይምቱ።ግራም የዱቄት ስኳር ወደ ለስላሳ ክሬም, እና በመጨረሻው ማንኪያ ላይ አንድ ባር ጥቁር ቸኮሌት ይጨምሩ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣሉ. በተጠናቀቀው ክሬም ቀደም ሲል የተጋገረውን ብስኩት ይቅቡት, ርዝመቱ በሁለት ንብርብሮች የተቆረጠ ነው. ከላይ በቸኮሌት አይብ ተሸፍኗል. በትንሽ ድስት ውስጥ 4 tbsp ይቀላቅሉ. የስኳር ማንኪያዎች እና አንድ የሻይ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት. ከዚያም 50 ግራም የተቀቀለ ቅቤ እና 100 ሚሊ ሜትር ወተት ከነሱ ጋር ይደባለቃሉ. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት, ወደ ፈሳሽ ማር ጥግግት ለማምጣት በማነሳሳት. በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ እና የተጠናቀቀውን ብርጭቆ ወደ ብስኩቱ አናት ላይ አፍስሱ።

የአይኩሱ ሙሉ በሙሉ ሲጠነክር፣የተሳለ ቢላዋ ተጠቀም በክሬም የተገኘውን ብስኩት በዘፈቀደ ቅርጽ ወደተከፋፈሉ ኬኮች፡ ሶስት ማዕዘን ወይም ካሬ። በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ አንድ ትልቅ ቸኮሌት ቺፕ ያድርጉ, ለንፅፅር ነጭ ቸኮሌት መጠቀም ይችላሉ. እንዲሁም የካራሚል ወይም የቸኮሌት ዘንጎችን እንደ ማስዋቢያ መጠቀም ይችላሉ።

የቸኮሌት ልቦች በሶፍሌ

እንዲህ ዓይነቱ ኬክ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በመልክም በጣም ማራኪ ነው ለዲዛይኑ ምስጋና ይግባውና ለምትወዳት ልጃገረድዎ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው! ለመሠረቱ: መደበኛ የስፖንጅ ኬክ በ 4 እንቁላል, 120 ግራም ስኳር እና 100 ግራም የስንዴ ዱቄት ከሁለት የሾርባ ኮኮዋ ጋር የተቀላቀለ. ለመጋገር በብራና የተሸፈነ መደበኛ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ። በመቀጠልም መሰረቱን ከሻጋታው ላይ ሳያስወግዱ የሱፍል ሽፋንን ያፈስሱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ያድርጉት. የጄሊው ክፍል ሲለጠጥ እና ጥቅጥቅ ባለበት ጊዜ፣ ስስ የሆነውን ሶፍሌ እንዳያበላሹ በመጠበቅ አብነቱን ተጠቅመው ልብን ይቁረጡ።

በመቀጠል እያንዳንዱን ብስኩት ኬክ በቀኝ በኩል በቸኮሌት አይስ እና በቀለጠ ነጭ ቸኮሌት በግራ በኩል አፍስሱ። በሁለት ቀለማት የስፌት መስመር ላይ፣ ብዙ ትናንሽ ልብዎችን ወይም አበባዎችን ባለቀለም ክሬም መሳል ይችላሉ።

እንዴት ሶፍሌ መስራት ይቻላል?

የቸኮሌት ቡኒ ሶፍሌ ለስላሳ ክፍል ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በአኩሪ ክሬም ነው። በመጀመሪያ, በ 100 ግራም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጄልቲን ይቅቡት. ሲያብጥ, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት. ክሬም እስኪሆን ድረስ 500 ግራም መራራ ክሬም ከአንድ ብርጭቆ ስኳር ጋር ይምቱ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ሁለት እንቁላል ነጭዎችን ከቫኒላ ቁንጥጫ ጋር ወደ የተረጋጋ አረፋ ይምቱ። የተከተፈ ክሬም ከፕሮቲን ጋር ይደባለቁ እና በማነሳሳት, የተቀላቀለ ጄልቲንን ያፈስሱ. ጅምላውን በንቃት በመቀላቀል በቅጹ ላይ ወደ ተጠናቀቀ ብስኩት ያፈስሱ።

ኩባያ ኬኮች በፈሳሽ መሙላት

ይህን ማጣጣሚያ የሞከሩት ያውቃሉ፡- ከምድር የማይገኝ ደስታ፣ የጌጥ ገነት ነው! እና የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች “ስማርት ኬክ” ብለው ይጠሩታል ፣ ምክንያቱም በመጋገር ሂደት ውስጥ እሱ ራሱ ወደ ሊጥ መሠረት እና ክሬም ይከፈላል ። እዚህ ያለው ሚስጥር ቀላል ነው፡ የኬኩን ጠርዞች ወደ ቅቤ ብስኩት እንዲቀይሩ እና የፈሳሽ ማእከሉ ክሬም ሆኖ እንዲቆይ የሙቀት ሕክምናውን በትክክል ጊዜ ማድረግ ያስፈልግዎታል.

ይህን አይነት ኬክ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

1. 160 ግራም ጥቁር ቸኮሌት እና ቅቤን በመቀላቀል በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ (አማራጭ፡ ማይክሮዌቭ ውስጥ)።
2. አራት እንቁላሎች በ5 tbsp ይመቱ። የስኳር ማንኪያዎች ወደ የተረጋጋ አረፋ. በመጨረሻው ላይ አራት tbsp ይጨምሩ. የሾርባ ማንኪያ ሙሉ የስንዴ ዱቄትእና በቀስታ ይቀላቀሉ።
3. የቸኮሌት መጠኑን በቀጭኑ ዥረት ወደ እንቁላሎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ በዊስክ በማነሳሳት።
4. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ሙፊን ወይም ሙፊን የሲሊኮን ሻጋታ አፍስሱ፣ ሁለት ሶስተኛውን ሙላ።

ሻጋታዎቹን በሙቀት ምድጃ (160 ዲግሪ) ውስጥ ያስቀምጡ እና ሂደቱን በጥንቃቄ ይከተሉ። ከስምንት እስከ አስር ደቂቃዎች ውስጥ ዱቄቱ በትንሹ ከፍ ብሎ በቀላል ቅርፊት መሸፈን አለበት። ከዚያ በኋላ በትክክል ሁለት ደቂቃዎችን እንገነዘባለን እና ከዚያም ኬኮች ከምድጃ ውስጥ እናወጣለን. ከመጠን በላይ ካደረጉት, ከዚያም መሃሉ ይጋገራል እና ጣፋጩ በጣም ጣፋጭ አይሆንም. ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱ እና ጫፉን በዱቄት ስኳር ይረጩ, እንዲሁም በአዝሙድ ቅጠሎች ወይም ትኩስ ፍራፍሬዎች (እንጆሪ, ራትፕሬቤሪ, ሰማያዊ እንጆሪ) ማስዋብ ይችላሉ.

ጣፋጭ ሳይጋገር

የቸኮሌት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (በግምገማው ውስጥ የምርት ፎቶዎችን ይመልከቱ) በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ ሁሉም ሰው ለራሱ ትክክለኛውን አማራጭ መምረጥ ይችላል። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ ያለ ሙቀት ሕክምና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ፣ የብራው የምግብ ምግብ ሀሳብን በመጠቀም:

- 300 ግራም ቴምር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅለው ዘሩን በማውጣት በብሌንደር ይቁረጡ።

- 300 ግራም ሃዘል ወይም አልሞንድ እንዲሁ በብሌንደር ቆርጠህ ከተምር ጋር በመደባለቅ 50 ግራም ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ በጅምላ ላይ እንዲሁም 50 ግራም ኮኮዋ ይጨምሩ።

ጅምላውን በደንብ ቀቅለው በምግብ ፊልሙ ላይ ያሰራጩት ፣ በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ እና በእኩል ንብርብር ይንከባለሉ። ለማቀዝቀዝ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የኬክ ክሬም ከሶስት ሙዝ እና 2 tbsp ይዘጋጃል. የማር ማንኪያዎች እና 1 tbsp. የኮኮዋ ዱቄት ስላይድ ያላቸው ማንኪያዎች.የጅምላውን ስብስብ በብሌንደር መፍጨት እና በቀዝቃዛ ንብርብር ላይ በማሰራጨት የፊልሙን የላይኛው ክፍል ያስወግዱ. ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ በኋላ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ, እያንዳንዳቸው በአንድ ሙሉ ነት ያጌጡ. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ከመጋገር በኋላ እንደሚደረገው የክብደት ስሜት ሳይሰጥ ፍጹም ያረካል።

የሙዝ ኬኮች

ፍሬን እንደ ተጨማሪ ሙሌት መጠቀም ለሚፈልጉ ይህ የቸኮሌት ቡኒዎች የምግብ አሰራር ለእርስዎ ጣዕም ይሆናል። የንጥረ ነገሮች ዝርዝር፡

• ሶስት እንቁላል።
• አንድ ብርጭቆ ስኳር፣ ትኩስ ወተት እና ዱቄት።
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ለመጋገር ዱቄት።
• አንድ መቶ ግራም የተጣራ የኮኮናት ወይም ዘንበል ዘይት።
• አምስት ጥበብ። ማንኪያዎች የኮኮዋ ዱቄት።
• ሶስት ሙዝ።
• 400 ግራም የኮመጠጠ ክሬም + 150 ግራም ስኳርድ ስኳር ለክሬም + ቫኒላ በቢላ ጫፍ ላይ።

ምግብ ማብሰል

ስኳር፣ ወተት፣ ቀለጠ ቅቤ እና ኮኮዋ በአንድ ሳህን ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያዋህዱ፣ ከዚያም የተጣራ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። በተናጥል ፣ ድብልቅን በመጠቀም እንቁላሎቹን ለስላሳ አረፋ ይምቱ ። ማንኪያ በመጠቀም የተደበደቡትን እንቁላሎች በዱቄት ዱቄት ውስጥ ይቀላቅሉ (በምንም መልኩ ማደባለቅ!) የተከተለውን ሊጥ በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አፍስሱ እና በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን በምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙ፣ ከዚያ ርዝመቱን ወደ ሁለት ንብርብሮች ይቁረጡ።

ክሬም በስኳር እና በቫኒላ በመግረፍ ክሬም ይስሩ ከተፈለገ ቢጫ የምግብ ቀለም ወይም ሁለት tbsp ይጨምሩ። ከፍተኛውን የቸኮሌት ጣዕም ከፈለጉ የኮኮዋ የሾርባ ማንኪያ. ሙዝ ተቆርጧልክበቦች።

ብስኩት በግማሽ ክሬም ሸፍኑ እና ሙዝ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ትንሽ ክሬም ይሳሉ እና በሁለተኛው የሊጥ ሽፋን ይሸፍኑ። ለጌጣጌጥ ትንሽ በመተው በክሬም ይሙሉት. ክፋይ ካሬ ኬኮች ቆርጠህ እያንዳንዱን ቁራጭ በሾላ ክሬም በማስጌጥ በውስጡ ኮክቴል ቼሪ ወይም አዲስ እንጆሪ ማስቀመጥ ትችላለህ።