የ buckwheat pancake እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ከፎቶዎች ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Buckwheat ልዩ የሆነ የእህል ዘር ነው፣ ጥቅሞቹ ከመጠን በላይ ለመገመት አስቸጋሪ ናቸው። በሩሲያ ውስጥ ከጥንት ጀምሮ ለምግብነት ያገለግላል. እውነት ነው, ከዚያም የቤት እመቤቶች የዚህን በጣም የተለመደ የሚመስለውን የቪታሚንና የማዕድን ስብጥር እንኳን አልጠረጠሩም. ብዙውን ጊዜ ዱቄት ከ buckwheat ይሠራ ነበር. ግን ዳቦ ለመጋገር እምብዛም ጥቅም ላይ አይውልም ነበር። ብዙውን ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ኬኮች እና ሙፊኖች ፣ የቤት ውስጥ ኑድል እና በእርግጥ ፣ ከእንደዚህ ዓይነት ዱቄት በጣም ጥሩ የ buckwheat ፓንኬኮች ይዘጋጁ ነበር። ሩዲ, ለስላሳ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው, ዛሬም በብዙ የአለም ሀገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. እነሱን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ።

ፓንኬኮች በውሃ ላይ

በመጀመሪያ የሁለት አይነት ዱቄት ድብልቅ የሚጠቀምበትን አማራጭ መሞከር የተሻለ ነው። በሩሲያ ምግብ ውስጥ, ብዙውን ጊዜ ተገኝቷል. ከሁሉም በላይ, እንደምታውቁት, በ buckwheat ዱቄት ውስጥ ትንሽ ግሉተን አለ, እና ፓንኬኮች ሊሰራጭ ይችላል. በተጨማሪም, በዚህ መንገድ የተጠናቀቀውን ምርት ያልተለመደ ጣዕም እና መዓዛ ቀስ በቀስ ለመለማመድ ይቻላል. በዚህ አጋጣሚ የ buckwheat ፓንኬኮች ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 3እንቁላል፤
• 5 የሾርባ ማንኪያ ስንዴ እና 4 የስንዴ ዱቄት፤
• 8 ግራም ስኳር፤
• 3 ግራም ጨው፤
• 700 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 50 ግራም ቅቤ።

የ buckwheat ፓንኬኮችን ማብሰል, በመርህ ደረጃ, አስቸጋሪ አይደለም. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. እንቁላሎቹን በአንድ ሳህን ውስጥ በተለመደው ሹካ በደንብ ይመቱ። ማደባለቅ እዚህ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም።
2. በአማራጭ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ።
3. ሁለቱንም የዱቄት ዓይነቶች በቀስታ ጨምሩ።
4. ሁሉንም በውሃ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ስንዴው ትንሽ እንዲያብጥ የተዘጋጀው ስብስብ ለ 20 ደቂቃ ያህል መቆም አለበት።
5. ቅቤ ለየብቻ ይቀልጡ። ከቀዝቃዛ በኋላ ወደ ድብሉ ውስጥ ይጨምሩ. በእሱ አማካኝነት ዱቄቱ ከጣፋዩ ጋር አይጣበቅም. እንደገና ይቀላቀሉ።
6. ፓንኬኮች በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ውስጥ ይቅሉት። የተጠናቀቁትን ምርቶች በክምር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቅቤ ያሰራጩ።

እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች በተሻለ ትኩስ ይብሉ። ከተፈለገም ሊሞሉ ይችላሉ. ነገር ግን ይህ ምርቶቹ ከመቀዝቀዛቸው በፊት መደረግ አለባቸው።

የፈረንሳይ buckwheat ፓንኬኮች

የሰሜን የፈረንሳይ ክልሎች ነዋሪዎች የ buckwheat ፓንኬኮች እውነተኛ ብሄራዊ ምግባቸው አድርገው ይመለከቱታል። በቅቤ, በቺዝ ወይም በተጠበሰ እንጉዳይ ይበላሉ, በአዲስ በሲዲዎች ይታጠባሉ. አሁንም በገጠር ውስጥ ውድ እንግዶች የሚገናኙት በዚህ መንገድ ነው። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፓንኬኮች ለማዘጋጀት የሚከተሉት ዋና ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• 300 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 1 እንቁላል፤
• ትንሽ ጨው (የሰባ)፤
• 0፣ 7 ሊትር ውሃ።

የማብሰያው ሂደት ብዙውን ጊዜ ሁለት ዋና ዋና ነገሮችን ያካትታልደረጃዎች፡

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን መፍጨት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ እንቁላሉን ይምቱ, ከዚያም ከዱቄት ጋር ይቀላቀሉ. የተፈጠረው ወፍራም ስብስብ በውሃ መሟሟት አለበት, ለመብላት ትክክለኛውን የጨው መጠን ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ሊጥ ብዙውን ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጣል።
2. ፓንኬኮች በደንብ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይጋግሩ። መጀመሪያ ላይ በዘይት መታከም አለበት. ምርቱ በአንድ በኩል ቡናማ እንደ ሆነ ወዲያውኑ መዞር አለበት. አስተናጋጇ የፀደይ ጥቅልሎችን ለማብሰል ከወሰነ, በዚህ ጊዜ ወዲያውኑ የተቀቀለውን ስጋ ማስቀመጥ ይችላሉ. በቀጥታ ወደ መጥበሻው ውስጥ ጠቅልለው።

እነዚህ ፓንኬኮች በብዛት አይበስሉም። የ buckwheat ዱቄት ካለው ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አንጻር ብዙ መብላት አይችሉም።

ፓንኬኮች ከወተት ጋር

የባህላዊ ቴክኖሎጅዎችን ከተከተሉ ጣፋጭ ፓንኬኬቶችን ለመስራት ከውሃ ይልቅ ሙሉ ወተትን እንደ ፈሳሽ መሰረት መውሰድ ይመረጣል. ዱቄቱ የበለጠ ተመሳሳይነት ያለው ይሆናል, እና የተጠናቀቀው ምርት ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. የ buckwheat ፓንኬኮችን ከወተት ጋር ለመጋገር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 እንቁላል፤
• 5 ግራም ጨው፤
• 100 ግራም እያንዳንዳቸው buckwheat እና የስንዴ ዱቄት፤
• 4 ግራም ስኳር፤
• 375 ሚሊ ሜትር የሞቀ ወተት፤
• 35 ግራም ከማንኛውም የአትክልት ዘይት።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ወተትን ያሙቁ።
2. ጨው እና ስኳር ወደዚያ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ይጠብቁ።
3. እንቁላሎቹን ለየብቻ ይመቱ።
4. ከወተት ጋር ያዋህዳቸው።
5. ከቀላቀሉ በኋላ ሁለት ዓይነት ዱቄት ይጨምሩ።
6. አፈሰሰቅቤ. ዱቄቱን በደንብ ይቀላቅሉ።
7. ፓንኬኮችን በጋለ ፓን ውስጥ መጋገር። ከዛ በፊት ዘይት መቀባትን አትርሳ።

በጣም ጥሩ የሆነ ፓንኬኮች በጥሩ፣ በትንሹ በሚታይ የቡና መዓዛ ይገኛሉ። ከትኩስ ፍራፍሬ፣ጃም ወይም ጣፋጭ ሽሮፕ ጋር ሊበሉ ይችላሉ።

ቀጭን የ buckwheat ፓንኬኮች

የመጀመሪያውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ከ buckwheat ዱቄት ወተት ውስጥ በጣም ቀጭን ፓንኬኮች ማብሰል ይችላሉ። ለእንደዚህ አይነት የምግብ አሰራር፣ የሚከተሉት ክፍሎች ያስፈልጋሉ፡

• 300 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• 1 እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• የተወሰነ ውሃ፤
• 130 ግራም እያንዳንዱ ዱቄት (ባክሆት እና ስንዴ)፤
• 25-37 ግራም ስኳር፤
• 250 ሚሊር የፈላ ውሃ፤
• የአትክልት ዘይት።

ፓንኬኮችን ማብሰል በደረጃ መከናወን አለበት፡

1. በመጀመሪያ እንቁላሎቹ ከወተት ጋር ተቀላቅለው ምርቶቹን በዊስክ በደንብ ይመቱ።
2. ስኳር ጨምሩ። በማንኛውም ጣፋጭ ሽሮፕ ሊተካ ይችላል።
3. ከጨው ጋር በማዋሃድ ሁለት አይነት ዱቄትን በአንድ ጊዜ ያስተዋውቁ። በደንብ ከተደባለቀ በኋላ፣ ወፍራም፣ ግን ተመሳሳይ የሆነ ክብደት ማግኘት አለቦት።
4. የፈላ ውሃን አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። አሁን ጥቂት ደቂቃዎችን መጠበቅ አለብን. በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ማበጥ አለበት. ሊጡ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ንጹህ ውሃ በመጨመር የተፈለገውን ወጥነት ማግኘት ይችላሉ.
5. ምጣዱን በደንብ ያሞቁና በዘይት ይቀቡት።
6. ፓንኬኮችን ይጋግሩ፣ በሁለቱም በኩል እስከ ባህሪው ይቅቡትወርቃማ ቡኒ።

ምርቶቹ እንዳይቃጠሉ ዘይት በቀጥታ ወደ ዱቄው መጨመር ይቻላል።

የከፊር ፓንኬኮች ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር

ሌላ የሚስብ አማራጭ አለ። በ kefir ላይ የ buckwheat ፓንኬኮችን ማዘጋጀት እና ለእነሱ ትንሽ የተጠበሰ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ ። ውጤቱም እጅግ በጣም ጥሩ የቢራ መክሰስ ነው. ለዝግጅቱ ጥቂት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• 2 አምፖሎች፤
• ግማሽ ሊትር kefir (ዝቅተኛ ስብ)፤
• 2 እንቁላል፤
• 250 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 15 ግራም ኮምጣጤ፤
• 200 ግራም ማዮኔዝ፤
• 12 ግራም ቤኪንግ ሶዳ፤
• ግማሽ ኩባያ የተጣራ የአትክልት ዘይት።

ይህንን የምግብ አሰራር ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

1. ሽንኩርቱን ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ።
2. በዘይት ውስጥ በትንሹ ይቅሉት። ለጣዕም, ትንሽ የተፈጨ ፔፐር ማከል ይችላሉ. የተሰራውን ሽንኩርት ወደ ተለየ ሳህን ያስተላልፉ።
3. ዱቄት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
4. እንቁላሎቹን ሰነጠቁ ፣ሁሉንም በ kefir አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ሶዳ (በሆምጣጤ የተከተፈ) ያስተዋውቁ።
6. ሊጡን ሽንኩርቱ በተጠበሰበት ድስቱ ውስጥ በከፊል አፍስሱ እና ፓንኬኩን በሁለቱም በኩል ይጋግሩ።
7. የተጠናቀቁ ምርቶችን በክምር ክምር። በተጨማሪም እያንዳንዱ ፓንኬክ በቀጭኑ የተጠበሰ ሽንኩርት መሸፈን አለበት።

እንደ ንብርብር ኬክ የሆነ ነገር ይወጣል። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ እና በደስታ ለመብላት ብቻ ይቀራል።

ፓንኬኮች በቢራ

አንዳንዶች እርግጠኛ የሆኑት የ buckwheat ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ የሚሆኑት ከእርሾ ጋር ከተዘጋጁ ብቻ ነው። ግን እዚህችግር - ሁልጊዜ በኩሽና ውስጥ ሊገኙ አይችሉም. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ እንዴት መሆን እንደሚቻል? ልምምድ ሌሎች አማራጮች እንዳሉ ያሳያል. ለምሳሌ ፣ አንድ ኦሪጅናል የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይታወቃል ፣ በዚህ መሠረት ቢራ እንደ ፈሳሽ መሠረት በመጠቀም ያልተለመደ ጣፋጭ የ buckwheat ፓንኬኮች ያለ እርሾ ማድረግ ይችላሉ። እነሱን ማብሰል አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር የሚከተሉትን ክፍሎች መገኘት ነው፡

• 300 ሚሊር ቢራ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ሙሉ ወተት፤
• 120 ግራም buckwheat እና 190 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 40 ግራም ቅቤ፤
• ማንኛውም ስብ (ለመጋገር)።

የፓንኬክ አሰራር ዘዴ፡

1. ሁለቱን የዱቄት ዓይነቶች መጀመሪያ ያንሱ፣ከዚያም ከጨው ጋር በመደባለቅ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
2. መሃሉ ላይ ትንሽ ገብ ያድርጉ።
3. የተጠበሰ ወተት ወደዚያ ውስጥ አፍስሱ እና እንቁላሎቹን ይሰብሩ። በደንብ ይቀላቀሉ. ለዚህም ዊስክ መጠቀም የተሻለ ነው።
4. ማነቃነቅ ሳያቆሙ ቢራውን ቀስ ብለው ያፈሱ። የዱቄቱ ወጥነት ልክ ፈሳሽ ጎምዛዛ ክሬም መምሰል አለበት።
5. ሳህኑን በናፕኪን (ወይም ፎጣ) ይሸፍኑት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ1 ሰአት ያህል ይተዉት።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቅቤውን ቀልጠው ወደ ዝግጁ ሊጥ ጨምሩት። እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።
7. ፓንኬኮችን በሙቅ መጥበሻ ላይ ቀቅለው ይቀቡት። ሁለቱም ወገኖች ቀለል ያለ ቡናማ መሆን አለባቸው።

ፓንኬኮች በቀላሉ ጣፋጭ ናቸው። እና ቢራ ጨርሶ አይሸትም።ተሰማ።

እርሾ ፓንኬኮች

አሁንም የ buckwheat ፓንኬኮች ከእርሾ ጋር ለመስራት መሞከር ለሚፈልጉ በመጀመሪያ ለስራ የሚከተሉትን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት አለቦት፡

• ½ ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 2 እንቁላል፤
• አንድ ብርጭቆ ተኩል ወተት፤
• 25 ግራም ስኳር፤
• 5 ግራም ጨው፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ደረቅ እርሾ፤
• 6 ግራም ሶዳ፤
• 25 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 40 ግራም የተቀቀለ ቅቤ።

እንዴት እንደዚህ አይነት ፓንኬኮች መስራት ይቻላል? ሂደቱ በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ወተቱን ያሞቁ, ከዚያም ስኳር, እርሾ እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ከዚያም ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. መጠኑ ለሁለት ሰዓታት ያህል መቆም አለበት. በዚህ ጊዜ፣ በድምጽ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
2. ጨው፣ 1 የተከተፈ እንቁላል፣ዘይት ወደ ሊጡ ጨምሩ እና ሁሉንም እንደገና ይቀላቅሉ።
3. የቀረውን ወተት ቀቅለው ከሶዳማ ጋር ወደ ሊጡ ይላኩት።
4. የአንዱን እንቁላል ነጭ አረፋ እስኪመስል ድረስ ይምቱ። የተለመደው ማንኪያ በመጠቀም ቀስ ብለው ወደ ሊጥ ውስጥ አጣጥፉት።
5. ፓንኬኮችን በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል እና በእያንዳንዱ ጊዜ ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል። በመጋገር ጊዜ የስራው ክፍል ለምለም እና ስፖንጅ ይሆናል።

ከዛ በኋላ፣ ዝግጁ የሆኑ ክፍት ስራዎች ፓንኬኮች በሳህን ላይ መቆለል አለባቸው፣ እያንዳንዳቸውን በቅቤ ይቀባሉ።

የገንፎ ፓንኬኮች

ማንኛዋም አስተናጋጅ ለእራት እንደ የጎን ምግብ የተዘጋጀ የ buckwheat ገንፎ ሳይበላ ሲቀር ሁኔታውን ያውቀዋል።ሙሉ በሙሉ። ከዚያ በኋላ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል እና በአግባቡ ጥቅም ላይ ካልዋለ ለረጅም ጊዜ ሊቆም ይችላል. ከተረፈ ጌጣጌጥ ምን ይደረግ? ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች አንዳንድ አስደሳች መፍትሄዎችን ሊጠቁሙ ይችላሉ. ለምሳሌ, ከእንደዚህ አይነት ገንፎ ውስጥ የ buckwheat ፓንኬኬቶችን እንዴት ማብሰል ይቻላል. ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ይሆናል. ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 11 የሾርባ ማንኪያ የበሰለ የባክሆት ገንፎ፤
• 160-180 ግራም ዱቄት፤
• 1 ብርጭቆ ወተት እና kefir እያንዳንዳቸው፤
• 25 ግራም ስኳር፤
• 35 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• 20 ግራም ጨው፤
• 2 እንቁላል፤
• 1 ፓኬት የቫኒላ ስኳር፤
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ መጋገር ዱቄት፤
• ትንሽ ቅቤ።

እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች ባልተለመደ መንገድ ይዘጋጃሉ፡

1. በመጀመሪያ የተጠናቀቀው ገንፎ በብሌንደር ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት።
2. ወተቱን እዚያ አፍስሱ እና ከዚያ ክዳኑን ይዝጉ እና ምግቡን ይቁረጡ።
3. የተዘጋጀውን ብዛት ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
4. በአማራጭ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሚከተለው ቅደም ተከተል ይጨምሩበት፡ kefir፣ እንቁላል፣ ስኳር (መደበኛ እና ቫኒላ)፣ ጨው፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ቅቤ። ዱቄት በመጨረሻ መጨመር አለበት. ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቀሉ እና የተጠናቀቀው ሊጥ ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ. ከዚያ በኋላ መጋገር መጀመር ይችላሉ።
5. የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ ይሞቁ።
6. ከሊጡ ላይ የተወሰነውን አፍስሱ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መክፈሱን ይቅቡት።

በውጫዊ መልኩ፣እንዲህ ያሉት ፓንኬኮች ከተለመደው ከተሰራ ዱቄት አይለይም።