ቡናማ የአሳማ ሥጋ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ባለገመድ የአሳማ ሥጋ ለስጋ አፍቃሪዎች እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ምን እንደሆነ ማወቅ ትፈልጋለህ? እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጽሑፉ ምክሮችን እና ዝርዝር መመሪያዎችን ይዟል. የምግብ አሰራር ስኬት እንመኝልዎታለን!

አጠቃላይ መረጃ

ብዙዎቻችን "በአንጎል የታመቀ የአሳማ ሥጋ" የሚለውን አገላለጽ ሰምተናል። ምን ማለት ነው? ሁሉም ነገር እጅግ በጣም ቀላል ነው። ስለዚህ በምድጃ ውስጥ የበሰለ የአሳማ ሥጋ ይባላል. ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. አንዳንዶቹ ከታች ተዘርዝረዋል።

ዛሬ ለምሳ ወይም ለእራት የአሳማ ሥጋ የዶሮ ሥጋ ነው ብለው ወሰኑ እንበል። የትኛው የሬሳ ክፍል የተሻለ ነው? አንገት፣ የጎድን አጥንት ያለው ለስላሳ፣ የካም ወይም የትከሻ ምላጭ ሊሆን ይችላል።

ቡናማ የአሳማ ሥጋ አሰራር

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ፤
• 800 ግ የአሳማ ሥጋ ከርብ ጋር፤
• የመሙላት ቅርንፉድ፤
• አስፓልት አተር።

ለጣፋጭ መረቅ፡

• ስኳር 1 tsp;
• ቅመሞች፤
• 1 tbsp ኤል. የሰናፍጭ ዱቄት;
• አኩሪ አተር - ½ ኩባያ በቂ ነው።

ተግባራዊ ክፍል

1. በጠቅላላው የስጋ ቁራጭ ላይ ትናንሽ ቀዳዳዎችን እንሰራለን።ቅርንፉድ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጭን እናስገባቸዋለን።
2. አሁን ሾርባውን አዘጋጁ። በአንድ ሳህን ውስጥ ሰናፍጭ ከአኩሪ አተር ፣ ከስኳር እና ከቅመሞች ጋር ያዋህዱ። ጨው።
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል ወይም በብራና ይሸፍኑ። የተሞላ የአሳማ ሥጋ አስቀምጫለሁ. ቀደም ሲል በተዘጋጀው መረቅ አፍስሱ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከስጋ ጋር ወደ ደረቀ ምድጃ እንልካለን። እስቲ አንዳንድ ነጥቦችን እንወያይ። በመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ መጋገር አለበት. ሶስቱን በየጊዜው ማፍሰስዎን አይርሱ. እሳቱን ወደ 190-200 ° ሴ እንቀንሳለን. 25-30 ደቂቃዎችን እናያለን. ስኳኑን በስጋው ላይ ማፍሰስ እንቀጥላለን, እንዲሁም በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ የተፈጠረውን ጭማቂ እንቀጥላለን. የአሳማ ሥጋ ዝግጁነት በተለመደው ሹካ በመጠቀም ይወሰናል. ዱባውን ያርቁ። ደም ከሄደ, ስጋው አሁንም በምድጃ ውስጥ መሆን አለበት. አስቀድሞ ዝግጁ ከሆነ እሳቱን ያጥፉ።

በምድጃ ውስጥ የደረቀ የአሳማ ሥጋ መዓዛ አገኘን። ለአንድ የጎን ምግብ ምን ማብሰል ይቻላል? የሚከተሉትን አማራጮች እናቀርብልዎታለን-የተጠበሰ አትክልት, የተፈጨ ድንች, የተቀቀለ ሩዝ ወይም ኩዊኖ. ይህ የምድጃውን የካሎሪ ይዘት እንደሚጨምር እባክዎ ልብ ይበሉ።

የአሳማ መጋገሪያ አሰራር ከድንች ጋር

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• 300g shallots፤
• 2 የሮዝሜሪ እና የቲም ቅርንጫፎች እያንዳንዳቸው፤
• ድንች - ለ 0.8 ኪ.ግ ይበቃል፤
• የባህር ጨው (ደረቅ);
• የአሳማ ሥጋ - 4 ቁርጥራጮች፤
• ቅመሞች፤
• 50ml የወይራ ዘይት።

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ 1። ስጋውን በቧንቧ ውሃ እናጥባለን. ለአሁን ወደ ጎን በመተው።

ደረጃ 2። የሮዝሜሪ እና የቲም ቅርንጫፎች ከዘይት እና ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃሉ። ጨው. የተፈጠረው ድብልቅእያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ ይለብሱ. ለግማሽ ሰዓት ያህል፣ በማቀዝቀዣው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ ያሉትን ቾፕስ ያስወግዱ።

ደረጃ 3። ምድጃውን እናሞቅላለን. የሚመከር የሙቀት መጠን 300°C ነው።

ደረጃ 4። የተጣራ እና የታጠበ ድንች በግማሽ ወይም በ 4 ክፍሎች ተቆርጧል. ሽንኩርቱን ብቻ መቁረጥ ትችላለህ።

ደረጃ 5። የዳቦ መጋገሪያውን በትንሽ ቅቤ ይቀቡ። ድንች እና ሽንኩርት አስቀምጫለሁ. ይህ ሁሉ ለ25 ደቂቃ ወደ ምድጃ ይላካል።

ደረጃ 6። ወደ ቾፕስ እንመለሳለን. ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣቸዋለን. በሽንኩርት እና ድንች ላይ ተኛ. በድጋሚ ቅጹን ወደ ምድጃው እንልካለን. በዚህ ጊዜ ለ 20 ደቂቃዎች. ከድንች ጋር የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ለምሳ እና ለእራት ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ ምግብ ለሁለቱም ለሳምንት እና ለበዓል ተስማሚ ነው።

የጫካ አሳማ ከሰናፍጭ ቅርፊት ጋር

የምርት ዝርዝር (ከ7-8 ምግቦችን ያቀርባል)፡

• ቅመሞች፤
• የሰናፍጭ ባቄላ፤
• 0.7 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅርንፉድ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ከነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ያስወግዱ። እያንዳንዱን ቅርንፉድ ከ2-4 ክፍሎች ይቁረጡ።
2. በአንድ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ እንሰራለን። በነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ውስጥ ያስቀምጡ. ያ ብቻ አይደለም። ሙላዎቹን በጨው እና በርበሬ ይረጩ። በሁሉም በኩል ከሰናፍጭ ጋር ኮት።
3. ምድጃውን አስቀድመው ማሞቅ።
4. የዳቦ መጋገሪያ እንይዛለን። የታችኛውን ክፍል በፎይል እንሸፍነዋለን (አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ሸራ ከህዳግ ጋር)። የአሳማ ሥጋ አስቀምጫለሁ. በፎይል መጠቅለል. ቅጹን ከስጋ ጋር ወደ ምድጃው እንልካለን. በሩን በደንብ ዝጋው. በ 180 ° ሴ ለ 1.5 ሰአታትየአሳማ ሥጋ ይጋገራል. የምግብ አዘገጃጀቱ ምግቡን ሙቅ እና ቀዝቃዛ መብላትን ያካትታል. በማንኛውም ሁኔታ, በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. አንተ ራስህ ማየት ትችላለህ።

ሌላ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች፡

• ክሬም ወይም ወተት - ½ ኩባያ በቂ ነው፤
• 1 tsp እያንዳንዳቸው ቅመም (የተዘጋጀ) ሰናፍጭ እና ጨው;
• አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ (አንገትን ወይም ካም መውሰድ ጥሩ ነው)።

ተግባራዊ ክፍል፡

1. ከነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ያስወግዱ። እያንዳንዱን ጥርስ በልዩ ፕሬስ ውስጥ እናልፋለን. ቀጥሎ ምን አለ? ወተት ወይም ክሬም ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። እዚያ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እንልካለን. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ ይምቱ. ይህ መሳሪያ ከሌልዎት በተለመደው ዊስክ ማግኘት ይችላሉ።
2. ሰናፍጭ ወደ "ነጭ ሽንኩርት ወተት" አፍስሱ። ጨው. እናነቃለን. የጨው እህል ሙሉ በሙሉ እንደሟሟት, ድብልቁን ለማጣራት እንቀጥላለን. ለዚሁ ዓላማ, ጥቅጥቅ ያለ ጨርቅ እንጠቀማለን. 50-60 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ማግኘት አለብን. እንደ ወፍራም ቅሪቶች, ወደ ቆሻሻ መጣያ ውስጥ መጣል አያስፈልጋቸውም. የተረፈውን በጥንቃቄ ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
3. የሚጣል የሕክምና መርፌ እንመርጣለን:: የተጣራ ፈሳሽ ወደ ውስጥ እንሰበስባለን. ከስጋ ቁራጭ "መርፌ" እንሰራለን. ፈሳሽ እንዳይፈስ ተጠንቀቅ. በአጠቃላይ ከ30-40 የሚጠጉ መበሳት ያስፈልጋል።
4. ወደ ቁርጥራጭ ፎይል ከተጨመቁ በኋላ የግራውን ወፍራም ትንሽ አፍስሱ። የአሳማ አንገት ወይም ካም በቀጥታ በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን. ቁርጥራጮቹን በቀሪው ወፍራም እንለብሳለን. በጥቁር እና በነጭ ፔፐር ይረጩ. የአሳማ ሥጋን በፎይል ይሸፍኑት.አየር ሊገባ የሚችል ምንም ቀዳዳዎች እንደሌሉ እናረጋግጣለን።
5. ፊሉን ከይዘቱ ጋር በትሪ ላይ ያድርጉት እና ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የሚመከረው የሙቀት መጠን 220-230 ° ሴ ነው. የማብሰያ ጊዜ - 60 ደቂቃዎች።
6. ሁሉም የቤተሰብ አባላት ጠረጴዛው ላይ እስኪሰበሰቡ ድረስ የተጠናቀቀውን ስጋ ከፎይል ውስጥ አናወጣም። የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሳህኖች ላይ ያዘጋጁ. በጣም የምትመኝ ትመስላለች፣ነገር ግን መለኮታዊ ብቻ ይሸታል።

በመዘጋት ላይ

የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚበስል ተነጋገርን። ይህ አገላለጽ ምን ማለት ነው, አሁን እርስዎም ያውቃሉ. የእርስዎ ቤተሰብ በእርግጠኝነት የዚህን ምግብ ጣዕም ያደንቃል፣ እና ተጨማሪም ይጠይቁ።