ሌቾ ከቲማቲም ፓኬት ጋር፡ አዘገጃጀት። ለ lecho ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክላሲክ ሌቾ በሃንጋሪ ምግብ ውስጥ በጣም ታዋቂው ምግብ ነው። ግን ብዙ ሰዎች ይህንን ያልተተረጎመ የአትክልት ድብልቅ በጣም ስለወደዱት አሁን በዓለም ላይ ባሉ በማንኛውም ሀገር እመቤቶች ተዘጋጅቷል ። ለዝግጅቱ በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, ነገር ግን ሁሉም በሶስት ዋና ዋና ክፍሎች መገኘት አንድ ናቸው ጣፋጭ ፔፐር, ቲማቲም እና ሽንኩርት. ሆኖም በቲማቲም ፓኬት ሌቾን ለመስራት መሞከር ይችላሉ።

ቀላሉ መንገድ

ይህ ሌቾ ብዙም ያልተለመደ ይመስላል። ከሁሉም በላይ ለዝግጅቱ 2 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ እና ከሚከተሉት ምርቶች የተሰራ ሾርባ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል: 0.5 ኪሎ ግራም የቲማቲም ፓኬት, ውሃ, 35 ግራም ጨው, 10 አተር አተር, 125 ግራም ስኳር, ሁለት የባህር ወሽመጥ. ቅጠል፣ 0.5 ኩባያ ከማንኛውም የአትክልት ዘይት እና 30 ግራም 9% የጠረጴዛ ኮምጣጤ።

ሌቾን በቲማቲም ፓኬት የማብሰል ዘዴው እንደሚከተለው ነው፡

1. ማሶስ ይስሩ። ይህንን ለማድረግ, በአንድ ሰፊ መያዣ ውስጥ, አጠቃላይ የፈሳሽ መጠን 1.5 ሊትር እንዲሆን, ንጣፉን በንፁህ ውሃ ይቀንሱ. ስኳር ፣ቅቤ ፣ቅመማ ቅመም ፣ጨው ይጨምሩ ፣በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉ እና ቀቅሉ።
2. በርበሬውን በደንብ ያጠቡ ፣ ከዘሩ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይላጡ እና በዘፈቀደ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደ ሾርባው ውስጥ ይጥሏቸው እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ኮምጣጤ አፍስሱ ፣ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
4. የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑ እና እስከ መጨረሻው ማቀዝቀዣ ድረስ በዚህ ቦታ ይተዉት።

ውህዱ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና በጣም የሚስብ ነው።

የሩሲያ የቤት እመቤቶች

የሩሲያ የቤት እመቤቶች በማንኛውም መደበኛ የምግብ አሰራር ላይ ሁልጊዜ ጥምዝ ለመጨመር ሞክረዋል። በዚህ አጋጣሚ ሌቾን ከቲማቲም ፓኬት እና ካሮት ጋር የማዘጋጀት ሀሳብ አመጡ።

በዚህም ረገድ የመነሻ አካላት ስብስብ በተወሰነ መልኩ ተቀይሯል፡- 3 ኪሎ ግራም በርበሬ 1 ኪሎ ግራም ካሮት፣ አንድ ሊትር ማሰሮ ቲማቲም ፓኬት፣ 250 ግራም ስኳር፣ 35 ግራም ጨው እና 1 ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ያስፈልጋል። እና 9% ኮምጣጤ።

አዲስ ድብልቅን በማዘጋጀት ላይ እንደሚከተለው፡

1. ከአትክልት በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በልዩ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
2. የታጠበ እና የተዘራ በርበሬ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮትን ይላጩ እና ይቁረጡ. ለእዚህ፣ ደረቅ ግሬተርን መጠቀም የተሻለ ነው።
3. የተዘጋጁትን አትክልቶች በሚፈላ ድብልቅ ውስጥ ይጥሉት እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

በተጨማሪ፣ በመገጣጠም እና በማቀዝቀዝ ሂደቱ ይደገማል። ይህ አማራጭ ከሌሎቹ በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው፣ ነገር ግን ለሩስያ ጓርሜት የታወቁ ምርቶች በመኖራቸው በጣም ተቀባይነት ያለው ነው።

ከሽንኩርት ጋር የበለጠ ይጣፍጣል

እያንዳንዱ ምርት ሳህኑን በራሱ መንገድ ይለውጣል። ሽንኩርት, ለምሳሌ, ጋር lecho ማድረግየቲማቲም ፓኬት የበለጠ ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ስለታም አይደለም። እና ጥቂት ተጨማሪ ቲማቲሞችን ካከሉ፣ ምርቱ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።

ለዚህ አማራጭ የሚከተለው የንጥረ ነገሮች ጥምርታ ተስማሚ ነው-3 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ ፣ 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ፣ ግማሽ ሊትር ማሰሮ የቲማቲም ፓኬት እና 0.5 ኪሎ ግራም ቲማቲም ፣ 0.5 ኩባያ ስኳር ፣ 100 ግራም የአትክልት ዘይት፣ 60 ግራም ጨው እና 5 የሾርባ ቅርንጫፎች።

የሚከተለውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ማብሰል ያስፈልግዎታል፡

1. አትክልቶችን ያለቅልቁ እና ይቁረጡ፡-የተፈጨ ካሮት፣ ቲማቲሙን በ6 ክፍሎች ይቁረጡ፣ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች እና በርበሬን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የተዘጋጁትን ምርቶች በተቀባ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ስኳር, ጨው, ዘይት, ቅርንፉድ ይጨምሩ, የተፈጠረውን ድብልቅ በእሳት ላይ ያድርጉት. ጅምላዉ እንዳይቃጠል ለመከላከል ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት።
3. ከፈላ በኋላ ከ35 ደቂቃ በኋላ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ለሌላ ግማሽ ሰአት ያብስሉት።

የበሰለው ምርት አሪፍ አሪፍ አፕታይዘር ያደርጋል።

ቀላል ስሪት

በዚህ መሰረት የሃንጋሪ ዲሽ አናሎግ ያለ ብዙ ችግር የሚዘጋጅበት የምግብ አሰራር አለ።

የዚህ ያልተለመደ የሌቾ ዋና ዋና ክፍሎች ቲማቲም ፓኬት ፣ በርበሬ እና ቅመማቅመሞች። የምርቶቹ ዝርዝር እንደሚከተለው ነው፡- 1 ማሰሮ (500 ግራም) የቲማቲም ፓኬት፣ 3 ኪሎ ግራም ቡልጋሪያ በርበሬ፣ ½ ኩባያ ማንኛውም የአትክልት ዘይት፣ 110 ግራም ስኳር፣ 35 ግራም ኮምጣጤ እና ትንሽ ጨው።

ሙሉ የማብሰያ ሂደቱ ከአንድ ሰአት በላይ አይፈጅም። ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. በርበሬውን ካጠቡ በኋላ ዋናውን ያስወግዱ እና ከዚያም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ከ4-6 ክፍሎች ይቁረጡ።
2. ከቅቤ፣ ከስኳር፣ ከፓስታ እና ከጨው ጋር መረቅ ይስሩ።
3. በርበሬውን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣የቲማቲም ጅምላ ላይ አፍስሱ ፣ከዚያም እሳቱን ላይ ያድርጉ እና ያፈላሉ። ከዚያ በኋላ እሳቱን ትንሽ ያድርጉት፣ ምርቶቹ ለሌላ 15 ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።
4. ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ። እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተጠናቀቀው ሌቾ ወደ ቅድመ-ማምከን ወደ ማሰሮዎች ሊጠቀለል ይችላል።

በ5 ቀናት ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ዝግጁ ይሆናል። እናም በዚህ ሁኔታ ክረምቱን በሙሉ ይቆማል።

የተለየ የቡልጋሪያ ምግብ

እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ ባህሪ አለው። ይህ በሰዎች አኗኗር እና በአለባበሳቸው ላይ ብቻ ሳይሆን የሚታይ ነው. ሁሉም ልምዶች እና ልማዶች ፍጹም በብሔራዊ ምግብ ተለይተው ይታወቃሉ. ለምሳሌ, የቡልጋሪያ ሌቾ ከቲማቲም ፓኬት ጋር አስተናጋጆቻችን እንደሚያበስሉት በፍጹም አይደለም. ይህ ለእኛ የምናውቃቸው የተጋገሩ አትክልቶች ድብልቅ አይደለም ፣ ግን ጥሩ መዓዛ ባለው በርበሬ ውስጥ የተጣራ ቁርጥራጮች። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: 2 ኪሎ ግራም በርበሬ, 125 ግራም ስኳር, 800 ግራም ፓስታ እና 20 ግራም ጨው.

ይህንን ምግብ እንደዚህ አብስሉ፡

1. የታጠበውን የበርበሬ እንቁላሎች ከአቅም በላይ ከሆኑ ነገሮች ሁሉ ይላጡ (ገለባና ዘር) እና በመቀጠል በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. የቲማቲም ፓቼን ከውሃ ጋር በእኩል መጠን ይቀላቅላሉ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች (ስኳር፣ጨው) ይጨምሩ። የተዘጋጀውን ጅምላ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ በቀስታ ወደ ድስት አምጡ።
3. በርበሬውን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ።በዚህ ጊዜ በርበሬው ጭማቂውን ይለቃል እና በተመሳሳይ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ባለው ሙሌት ውስጥ ይቅቡት።

የሙቀት መጠኑ ወዲያውኑ በማንኛውም አቅም ማሰሮ ውስጥ ተዘርግቶ ተጠቅልሎ ለ1-2 ቀናት ቀዝቀዝ ብሎ መላክ እና በሙቅ ብርድ ልብስ ውስጥ በጥብቅ ሊጠቀለል ይችላል።

የቅመም ምግብ ለሚወዱ

ቀደም ብለን እንደተናገርነው ሌቾን በቲማቲም ፓኬት ማብሰል በተለያዩ መንገዶች ሊከናወን ይችላል። ቅመም ለሚወዱ ሰዎች የሚከተለውን አማራጭ ማቅረብ እንችላለን።

ከምርቶቹ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም የቲማቲም ፓኬት ፣ 20 ግራም ጨው ፣ 2½ ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ ፣ 0.5 ኩባያ የአትክልት ዘይት እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ 100 ግራም ስኳር ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ እና ቺሊ በርበሬ ያስፈልግዎታል ።.

በማዘጋጀት ላይ፡

1. በርበሬዎች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል።
2. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በመደባለቅ በሰፊ ማሰሮ ውስጥ አፍልቶ አምጡ።
3. በርበሬ በሚፈላ ጅምላ ውስጥ አፍስሱ ፣ በትንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ሌቾ ዝግጁ ነው።

አሁን ተጠቅልሎ ለማከማቻ መላክ ይቻላል። ሳህኑ በሚገርም ሁኔታ በፍጥነት ይዘጋጃል, እና ከ 3 ቀናት በኋላ መብላት ይችላሉ. ምርቱን ወደ ውስጥ ለማስገባት እና የባህርይ ጣዕሙን ለማግኘት ጊዜ ይወስዳል. ከዚያም እንደ ቀዝቃዛ መክሰስ ሊበላው ይችላል, ከስጋ ጋር ይቀርባል ወይም ለሞቅ ዲሽ ተጨማሪ ይሆናል.

የቅመም ሰላጣ

የሌቾ ባዶ ቦታዎችን በቲማቲም ፓኬት መዘርዘር አይቻልም። በቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ላልተከለከሉ ሰዎች የምግብ አሰራር ከበርበሬ እና ካሮት ጋር ተስማሚ ነው።

ብቻ ነው የሚወስደው: አንድ ሊትር ተኩል ውሃ፣ ጨው፣ የአትክልት ዘይት፣ ስኳር፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት፣ ካሮትና ጣፋጭ በርበሬ

ሁሉንም ነገር በቅደም ተከተል በማዘጋጀት ላይ፡

1. ፓስታውን በንጹህ ውሃ ይቀንሱ። በ 1: 2 እና ቅቤ ውስጥ ስኳርን በጨው ውሰድ. ሁሉንም ምርቶች ይደባለቁ, ወደ ሰፊ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ቀስ ብለው ወደ ድስት ያመጣሉ.
2. የታጠበውን ካሮት በምድጃ ላይ፣ በርበሬውንም በክፍል ይቁረጡ። ምርቶቹን በትንሹ እንዲለሰልሱ በሚፈላ ጅምላ ውስጥ በተለዋዋጭ ቀቅለው ይቅቡት ፣ ግን መራራ አይሆኑም ፣ ግን ጨዋማ ይሁኑ ። ያለበለዚያ የአትክልት መበላሸት ብቻ ይሆናል።
3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያዋህዱ፣ በርበሬ ኮርነሮች፣ ጥቂት ቅርንፉድ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና ለ2-3 ደቂቃ ያቀልሉት።

በሰላጣው ላይ ምሬት እንዳይጨምር የሎረል ቅጠሎችን ከመጠቅለልዎ በፊት መወገድ አለባቸው።

ሌቾ ከምን ነው

በቅርብ ጊዜ፣ የአትክልት ምግቦች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል፡ ትኩስ ሰላጣ፣ ጭማቂ የበዛባቸው ምግቦች ወይም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወጥዎች። ከነሱ መካከል, lecho ከአጠቃላይ ዳራ አንጻር ጎልቶ ይታያል. ማንኛዋም አስተናጋጅ ይህን ምግብ ቢያንስ አንድ ጊዜ በምግብ ልምዷ አዘጋጅታለች። ከልጅነታቸው ጀምሮ ስለ እሱ ይማራሉ, ከዚያም ህይወቱን በሙሉ ይወዱታል. በሃንጋሪ ሼፎች የተፈጠረ, ሳህኑ በየጊዜው እየተሻሻለ ነው: አዳዲስ አማራጮች እና መደበኛ ያልሆኑ መፍትሄዎች አሉ. ብዙ ጊዜ ስለ የምግብ አዘገጃጀት ነው. እንደሚያውቁት ለሌቾ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በርበሬ እና ቲማቲሞች ናቸው። ነገር ግን በጊዜ ሂደት, የንጥረ ነገሮች ዝርዝር በከፍተኛ ሁኔታ ተስፋፍቷል. ሌቾ በእንቁላል ፣ በሽንኩርት ፣ ካሮት እና ዞቻቺኒ ማብሰል ጀመረች እና ከቲማቲም ይልቅ የቲማቲም ፓቼን ተጠቀም ። ይሄሳህኑን እራሱ ከሌላው ጎን እንድመለከት አስችሎኛል። መጀመሪያ ላይ lecho የስጋ ምርቶችን ያካተተ ከሆነ-የተጨሰ ሥጋ ፣ የተጠበሰ ቤከን ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ቋሊማ ፣ ከዚያ ከጊዜ በኋላ ይህ ድብልቅ ወደ አስደናቂ ቀዝቃዛ ምግብ እና ወደ ገለልተኛ ምግብ ተለወጠ። በአጻጻፍ ውስጥ, የአትክልት እና የቅመማ ቅመሞች ስብስብ ተለወጠ, ነገር ግን የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ቀላል እና ለሁሉም ሰው የሚረዳ ነበር. እና አሁን ሌቾ በልበ ሙሉነት እንደ አለምአቀፍ ምግብ ሊቆጠር ይችላል።