የሎሚ መጨናነቅ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጃም ወፍራም ጄሊ የመሰለ ምርት ሲሆን ቀስ በቀስ የተለያዩ ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በማፍላት ስኳርን በመጨመር የሚገኝ ምርት ነው። ስኮትላንድ ያልተለመደ ጣፋጭ የትውልድ ቦታ እንደሆነ ይታሰባል, በአፈ ታሪክ መሰረት, ይህ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ የተዘጋጀው በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ነው. የሎሚ መጨናነቅ በዓለም ላይ ታዋቂ የሆነውን የ citrus ልዩ ባህሪያትን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት ቀላሉ መንገድ ነው። ለዝግጅቱ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ እያንዳንዱም ትኩረት ሊሰጠው የሚገባ ነው።

ቀላሉ አማራጭ

የሎሚ መጨናነቅ በጣም ሰፊ የሆነ አፕሊኬሽን ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። ለሻይ እንደ ጣፋጭነት ሊቀርብ ይችላል, በአንድ ቁራጭ ዳቦ ላይ ይሰራጫል, እና ዳቦዎችን እና ፒኖችን በሚጋገርበት ጊዜ እንደ መሙላት ያገለግላል. ይህን ምርት ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ የኢናሜል ዌር እና አነስተኛ የመነሻ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልገዋል፡- ሎሚ፣ ውሃ እና ስኳር በ1፡2፡3 ጥምርታ።

የሎሚ ጭማቂን ማብሰል ከባድ አይደለም። አጠቃላይ ሂደቱ አምስት ያካትታልተከታታይ እርምጃዎች፡

1. በመጀመሪያ ሲትረስ በደንብ መታጠብ አለበት ከዚያም በጥንቃቄ በሹል ቢላዋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በዚህ ሁኔታ ሁሉንም አጥንቶች ማስወገድ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ የተጠናቀቀው ምርት ትንሽ መራራ ጣዕም ይኖረዋል.
2. የሎሚ ቁርጥራጮችን በውሃ አፍስሱ እና በዚህ ቦታ ለ1 ቀን ይተዉት።
3. በማግስቱ ጅምላውን በእሳት ላይ በማድረግ ልጣጩ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀቀል ይኖርበታል።
4. ከዛ በኋላ ስኳር ጨምሩ እና ለሌላ 20 ደቂቃ ማፍላቱን ይቀጥሉ።
5. የተጠናቀቀውን መጨናነቅ በተጸዳዱ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።

ቀስ በቀስ ለማቀዝቀዝ ወዲያውኑ ወደ ሙቅ ውሃ መያዣ ውስጥ ማስገባት የተሻለ ነው። ይህ የማይፈለጉ እብጠቶችን ለማስወገድ ይረዳል።

የፕላስቲክ ድብልቅ

የሎሚ መጨናነቅ በዳቦ ላይ በቀላሉ ሊረጭ በሚችል ለስላሳ መዓዛ ያለው ስብስብ ሊዘጋጅ ይችላል። በዚህ ሁኔታ ያልተለመደ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል: 4 ሎሚ, 100 ግራም ቅቤ, 4 ትኩስ እንቁላል እና 200 ግራም የዱቄት ስኳር.

ይህ ድብልቅ የተዘጋጀው በልዩ መንገድ፡

1. መጀመሪያ እንደተለመደው ሎሚዎቹ መታጠብ አለባቸው።
2. ከዛ በኋላ ዘይቱን በጥሩ ፍርግርግ ላይ ይላጡ እና ከተቀረው የ pulp ጭማቂ ብቻ ጨምቀው።
3. የተቀጠቀጠውን እንቁላሎች በሹካ ጨምሩበት፣ለሚፈጠረው የጅምላ ብዛት፣ቀላቅል እና ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ።
4. ከዛ በኋላ ድብልቁን አፍስሱ እና ከዚያ ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ ዘይት ይጨምሩ ፣ 10-12 ደቂቃዎች። ይህ ጊዜ ይዘቱ በደንብ እንዲወፈር በቂ ነው።
5. አሁን ያልተለመደው መጨናነቅ ወደ ማሰሮዎች ተጭኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።

የተፈጠረው ጅምላ የበለፀገ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ አለው። በቀላሉ በተለመደው ቢላዋ በትንሽ ዳቦ ላይ ሊተገበር ይችላል, እና በሚጋገርበት ጊዜ ቂጣዎችን እና ሌሎች ባዶዎችን ለመቀባት ይጠቅማል.

የቫይታሚን ባዶዎች

በህይወቱ ጀም ቀምሶ የማያውቅ ሰው ማግኘት ከባድ ነው። ዛሬ ይህ ተወዳጅ ጣፋጭ ጣፋጭ ከማንኛውም ምርት ማለት ይቻላል: ፍራፍሬ, ቤሪ, እንግዳ ፍራፍሬዎች, እንዲሁም ኪያር, የጥድ ኮኖች እና እንኳ ሐብሐብ ልጣጭ. የሎሚ ጭማቂም በተመሳሳይ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. እያንዳንዱ አስተናጋጅ ለዚህ የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላት. ለምሳሌ ፣ ሁለት ንጥረ ነገሮች ብቻ የተካተቱበት በጣም አስደሳች አማራጭን ማጤን ተገቢ ነው-ስኳር እና ሲትረስ በ 2: 1.

እንዲህ አይነት የሎሚ ጃም እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቱ ለዚህ ቀላል ሂደት ሶስት ደረጃዎችን ይሰጣል፡

1. በመጀመሪያ ፍሬዎቹ መታጠብ አለባቸው ከዚያም በዘፈቀደ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዘሩን ካስወገዱ በኋላ በስጋ አስጨናቂ ይቁረጡ።
2. በሚገኘው የጅምላ መጠን ላይ ስኳር ጨምሩ እና ለአንድ ቀን ይተዉት። በዚህ ሁኔታ, በየጊዜው ማነሳሳትን አይርሱ. በቀኑ መገባደጃ ላይ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት።
3. የመአዛውን ድብልቆሽ እቃውን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና በትንሽ እሳት ላይ ትንሽ ያሞቁ።

ከዚያ በኋላ፣ አሁንም ትኩስ ጅምላ ወደ ማሰሮዎች መበስበስ እና ለመጨረሻ ጊዜ እንዲቀዘቅዝ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት። በዚህ መጨናነቅ ውስጥ ሎሚ በተግባር ትኩስ ሆኖ የቫይታሚን ሲ ይዘቱን ሙሉ በሙሉ እንደያዘ ይቆያል። እንዲህ ያለው ጣፋጭነት በጣም ጥሩ መከላከያ ይሆናልቀዝቃዛ መድሀኒት ለክረምት ቀናት።

አምበር ማጣጣሚያ

ሌላ እንዴት የሎሚ ጭማቂ መስራት ይቻላል? በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የምግብ አዘገጃጀቱ ሶስት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን ብቻ ያካትታል. ልዩነቱ የአንድ የተወሰነ ምርት ዝግጅት ቴክኖሎጂ ላይ ብቻ ነው. አንዱ አማራጭ የሚከተሉትን የንጥረ ነገሮች ጥምርታ መጠቀምን ያካትታል፡ ለእያንዳንዱ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ሎሚ - 2 ኪሎ ግራም ስኳር እና 2 ሊትር ውሃ።

ሁሉም ምርቶች በጠረጴዛው ላይ ካሉ በኋላ የሎሚ ጭማቂ መስራት መጀመር ይችላሉ።

በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የምግብ አሰራር ከቀደሙት አማራጮች ትንሽ የተወሳሰበ ነው፡

1. ትኩስ የበሰሉ ፍራፍሬዎች መጀመሪያ ታጥበው በደንብ መድረቅ አለባቸው።
2. በተሳለ ስስ ቢላዋ በጥንቃቄ ዛፉን ቆርጠህ ቆርጠህ ቆርጠህ ጣለው።
3. የቀረውን ጥራጥሬ ለሁለት ከፍለው ከውስጡ ያለውን ጭማቂ በሙሉ ጨምቁ። የተረፈውን ምግብ አይጣሉ።
4. ዘሩን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና የሚለካውን ውሃ እና ጭማቂ ያፈሱ። እቃውን በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና ከአንድ እስከ ሶስት ሰአት ያለ ክዳን በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. የቀረውን ጥራጥሬ ከአጥንት ጋር አንድ ላይ በጋዝ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና እንዲሁም ከድስት ጋር ያስቀምጡት. ለሙሉ የማብሰያ ጊዜ የይዘቱ መጠን በግማሽ መቀነስ አለበት።
5. በከረጢቱ መጨረሻ ላይ ከ pulp ጋር፣ ማግኘት፣ ማቀዝቀዝ እና በደንብ መጭመቅ ያስፈልግዎታል። የተገኘው ምርት ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለበት እና ማርክ መጣል አለበት።
6. ከዛ በኋላ ድስቱ እንደገና ወደ ምድጃው ላይ መቀመጥ እና በድብልቅ ላይ ስኳር መጨመር አለበት። ከተፈላ በኋላ ምርቱ ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለበት. የተገኘው ክብደት መሆን አለበትጥንካሬን ያረጋግጡ. የዚህ ድብልቅ ጠብታ በሰሃን ላይ መሰራጨት የለበትም።

አሁን የተጠናቀቀውን መጨናነቅ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና ለማከማቻ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ መላክ ይቻላል።

የሎሚ ስኳር

የታዋቂውን የ citrus ጥቅሞች በመረዳት ተንከባካቢ የቤት እመቤቶች ይህ ምርት ሁል ጊዜ በቤቱ ውስጥ መሆኑን ለማረጋገጥ እየሞከሩ ነው። ስለዚህ በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ከስኳር ጋር የተቆረጠውን ሞንሞን ለማከማቸት በቀላሉ ተስማሙ ። ግን ይህ ዘዴ እራሱን አላጸደቀም. ጥሩ መዓዛ ያለው ሽሮፕ ብዙውን ጊዜ በመጀመሪያ ሰክረው ነበር ፣ እና ቁርጥራጮቹ ከጊዜ በኋላ ደርቀው መጣል ነበረባቸው። እንዲያውም በጣም ዋጋ ያለው ምርት ወደ ቆሻሻ መጣያ ተልኳል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ሎሚን ከስኳር ጋር በተለያየ መንገድ ማብሰል ይሻላል. ይህንን ለማድረግ አንድ ተራ የብርጭቆ ማሰሮ ያስፈልግዎታል ሾጣጣ ካፕ እና አስማጭ ቅልቅል. ይህ የምግብ አሰራር ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን በሚከተለው መጠን እንዲኖር ያቀርባል-የሎሚ ፍራፍሬዎች እና ስኳር በ 1: 1, 5 (ጣፋጮችን ለሚወዱ, የ 1: 2 ሬሾን መውሰድ ይችላሉ).

ይህ ምርት በብዛት "የሎሚ ስኳር" ይባላል። ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ፍሬዎቹ በሙቅ ውሃ ስር በብሩሽ በደንብ መታጠብ አለባቸው።
2. የኋላ እና የፊት ጫፎቹን ከቆረጡ በኋላ እያንዳንዱን ሎሚ ወደ ቁርጥራጮች ለመከፋፈል ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
3. ባዶ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና በብሌንደር መፍጨት።
4. በሚገኘው ንጹህ ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና በጣም ተመሳሳይ የሆነ ጅምላ እስኪገኝ ድረስ ይቀላቅሉ።

ዝግጁ ቅንብር ከጃም ጥሩ አማራጭ ነው። ወደ ሻይ, የበጋ ኮክቴሎች, ጥቅልሎች እና ኬኮች መጨመር ይቻላል.እንዲሁም በአይስ ክሬም ወይም የጎጆ ጥብስ ድስት ላይ ለማፍሰስ ጥሩ ናቸው።

የአፕል ጣዕም

የጃም ዝግጅት ለማድረግ ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎች እንዲሁም ከአትክልቱ ወይም ከአትክልቱ የሚመጡ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በአንዳንድ ሁኔታዎች, ድብልቆች ጥቅም ላይ ይውላሉ, አጻጻፉ በተወሰኑ ምርቶች ወይም በግለሰብ ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ የፖም-ሎሚ ጃም እንውሰድ. የእሱ ዝግጅት የራሱ ባህሪያት አሉት. በመጀመሪያ ደረጃ, ደካማ የጂሊንግ ባህሪያት ስላላቸው ከመጠን በላይ የበሰሉ ምርቶችን ለስራ አለመጠቀም የተሻለ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, የበለጠ pectin ስላላቸው የፖም ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው. ለስራ: 1.4 ኪሎ ግራም ፖም, 3 ብርጭቆ ውሃ, 4 ሎሚ, አንድ ኪሎግራም ተኩል ስኳር እና 6 ቡቃያ ትኩስ ሚንት. ያስፈልግዎታል.

የማብሰያው ሂደት በደረጃ መከናወን አለበት፡

1. የታጠበውን ሎሚ ወደ ስስ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በድስት ውስጥ አስቀምጠው ውሃ ጨምረህ በአንድ ሌሊት በዚህ ሁኔታ ውስጥ አስቀምጠው።
2. በማለዳው ተፋሰስ ውስጥ አስቀምጣቸው ወደ ድስት አምጡና ቆዳው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል በትንሽ እሳት ላይ አብስሉት።
3. በዚህ ጊዜ ፖም ተለጥፎ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በሚፈላ ጅምላ ላይ ከስኳር ጋር መጨመር አለበት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ምግቡ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለበት።
4. ከመጨረሻው 5 ደቂቃ በፊት፣የማይንት ቁጥቋጦዎቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይንከሩት። ለጃም ልዩ ፒክቸር ይሰጡታል።

የተጠናቀቀው ምርት ወደ ማሰሮዎች መተላለፍ ብቻ ነው የሚያስፈልገው እና በክዳኖች በጥብቅ በመዝጋት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ማከማቻ ይላኩ።

ሎሚ ከዝንጅብል

አሁን በመደብሮች ውስጥለሽያጭ ብዙ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች አሉ. ግን አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች የራሳቸውን ማድረግ ይመርጣሉ. ስለዚህ, ለምሳሌ በቤት ውስጥ የሎሚ ጭማቂ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ አለባቸው. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት, ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ ቫኒላ, ቀረፋ ወይም ዝንጅብል ማከል ይችላሉ. የሚከተሉትን መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች በመጠቀም ጃም ለመስራት እንደሞከሩ በቀላሉ ማወቅ ይቻላል፡- 6 ትላልቅ ሎሚዎች፣ አንድ ቦርሳ pectin፣ 400 ሚሊ ሊትል ውሃ፣ ግማሽ ኩባያ የተላጠ የዝንጅብል ስር እና 6.5 ኩባያ ስኳር።

የሂደቱ ቴክኖሎጂ በአንጻራዊነት ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ሙሉ በሙሉ የታጠበ ሎሚ ለ10 ደቂቃ በሙቅ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል። ይህ ከመጠን በላይ መራራነትን ከዚስት ለማስወገድ ያስችላል።
2. ከዛ በኋላ ፍሬዎቹ በዘፈቀደ ወደ ቁርጥራጮች መቆራረጥ አለባቸው እና ዘሩን ካስወገዱ በኋላ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ።
3. የዝንጅብል ሥር ተላጦ በጥሩ ተፈጨ።
4. የሎሚውን ንጹህ በኢናሜል መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። እዚህ ውሃ እና የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ እና ከፈላ በኋላ ጅምላውን ለ6-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች አስተዋውቁ፣ቀላቅል እና ሌላ 5 ደቂቃ በእሳት ላይ ይያዙ።

ከዛ በኋላ የተጠናቀቀው ጥሩ መዓዛ ያለው መጨናነቅ በመጀመሪያ ማቀዝቀዝ እና ከዚያም በንጹህ ኮንቴይነሮች ውስጥ መከፋፈል፣ በደንብ ተዘግቶ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት።