ቸኮሌት "ናፖሊዮን"፡ የኬክ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለብዙዎቻችን ናፖሊዮን የምንወደው ጣፋጭ ምግብ ነው። ቸኮሌት "ናፖሊዮን" እንዴት እንደሚሠራ ለሁሉም የኬክ አድናቂዎች መንገር እንፈልጋለን. የቾኮሌት ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሁሉ በእርግጥ ይማርካቸዋል።

ግብዓቶች ለቸኮሌት ናፖሊዮን

ቸኮሌት "ናፖሊዮን" - ይህን አስደናቂ ጣፋጭ ለማዘጋጀት ከብዙ አማራጮች አንዱ። ለትልቅ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ ምርጡን ማምጣት እንፈልጋለን. የናፖሊዮን ቸኮሌት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጥንታዊው በጣም የተለየ አይደለም ፣ ስለዚህ እሱን ለመስራት ጥሩ ከሆኑ ፣ ከዚያ ትንሽ መለወጥ ለእርስዎ ከባድ አይሆንም። በዚህ ምክንያት የሚወዱትን ጣፋጭ በአዲስ ጣዕም ያገኛሉ።

ስለዚህ የቸኮሌት ቅቤን ለመስራት ያስፈልገናል፡

1. ቅቤ - 210 ግ.
2. ዱቄት - 100ግ
3. ጥቁር ቸኮሌት - 100ግ

ለኬክ፡

1. የቸኮሌት ቅቤ - 410ግ
2. ግማሽ ኪሎ ዱቄት።
3. አንድ እንቁላል።
4. ኮኮዋ - 35g
5. የጨው ቁንጥጫ።
6. ውሃ (በግድ ቀዝቃዛ) - 290 ግ.
7. የሎሚ ጭማቂ - ካንቲንማንኪያ።

ለቅቤ ክሬም፡

1. የስኳር ብርጭቆ።
2. የወተት ብርጭቆ።
3. አንድ መቶ ግራም ጥቁር ቸኮሌት።
4. አንድ እንቁላል።
5. አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች::
6. የቫኒላ ስኳር - 10 ግ.

ለጌጦሽ፡

1. ዋልነትስ - 70ግ
2. ቁራጭ ይቆርጣል።

ቸኮሌት "ናፖሊዮን" ሊጥ አሰራር

በመጀመሪያ የቸኮሌት ቅቤን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት እና ለስላሳ ቅቤ (ቅቤ) ይጨምሩበት. ንጥረ ነገሮቹን እንቀላቅላለን እና የተጣራ ዱቄትን እናስተዋውቃለን, ከዚያም ተመሳሳይነት ያለው ሁኔታ እስኪፈጠር ድረስ ጅምላውን እንጨፍለቅ. የተከተለውን ጅምላ በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በተጣበቀ ፊልም ወይም ክዳን ይሸፍኑት እና ከዚያም ሙሉ በሙሉ እንዲጠናከር ለአንድ ሰአት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።

እና አሁን ወደ ዱቄቱ ዝግጅት መቀጠል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በማጣራት በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. ለመርጨት አንድ መቶ ግራም በተለየ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት. በመቀጠል ኮኮዋ እና ዱቄት ቅልቅል. በአንድ ብርጭቆ ውስጥ እንቁላሉን በቀዝቃዛ ውሃ ያነሳሱ እና መፍትሄውን ወደ ዱቄት ያፈስሱ, የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይጨምሩ. ሌላ መቶ ግራም ውሃ ይጨምሩ (ቀዝቃዛ ብቻ) እና ዱቄቱን በፍጥነት ያሽጉ። ከዚያ ወደ ኳስ ያንከባልሉት፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለሃያ ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት።

ከዚያም ዱቄቱን ወደ ንብርብር ይንከባለሉት፡ አራት ማዕዘን ቅርፅ ቢሰጠው ይመረጣል። ጠርዞቹን ከመካከለኛው የበለጠ ቀጭን ማድረግ የተሻለ ነው. ኬክን በላዩ ላይ በዱቄት ይረጩ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

የቀዘቀዘውን ቸኮሌት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን በቢላ እንቆርጣለን። ቀጣይ መላጨትበዱቄቱ ላይ በእኩል መጠን ያሰራጩ ፣ ከጫፎቹ በሁለት ሴንቲሜትር ያፈገፍጉ እና ጅምላውን ወደ ኬክ ይጫኑ። ዱቄቱን በአጭር ጠርዞቹ ያዙሩት እና ቆንጥጠው. ዘይቱ በውስጡ መሆን አለበት. ዱቄቱን እንደገና በፎጣ ይሸፍኑት እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች እንዲተኛ ይተዉት። ከዚያ እንደገና ንብርብሩን በአጫጭር ጎኖቹ በኩል ወደ መሃል (በ ¼ ርዝመት) እናዞራለን። ውጤቱም በአራት እርከኖች ውስጥ ባር ነው. በፎጣ ጠቅልለን ለ20 ደቂቃ ፍሪጅ ውስጥ እናስቀምጠዋለን።

ከጊዜ በኋላ ዱቄቱን አውጥተን በቀስታ ከአንድ ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ወዳለው ንብርብር እንጠቀላለን። በድጋሚ, የጅምላውን ሂደት አራት ጊዜ ይድገሙት, ከዚያ በኋላ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሌላ ሃያ ደቂቃዎች እናስቀምጠዋለን.

በመቀጠል፣ አጠቃላይ ሂደቱን ሁለት ተጨማሪ ጊዜ እናደርጋለን። የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት. ከእነዚህ ውስጥ ስድስት መሆን አለባቸው. እያንዳንዳቸውን በጣም ቀጭን እናሽከረክራቸዋለን እና ወደ ብራና እናስተላልፋለን, አንድ ክብ ኬክ ቆርጠን እንሰራለን. መከርከሚያዎች ከወረቀት ላይ መወገድ የለባቸውም, ምክንያቱም ከዚያ በኋላ ኬክን ለማስጌጥ ያገለግላሉ. ባዶዎቹን በ 200 ዲግሪ ለአስር ደቂቃዎች እንጋገራለን. በውጤቱም፣ ስድስት ኬኮች ማግኘት አለብን።

ኩስታርድ በማዘጋጀት ላይ

ቸኮሌት "ናፖሊዮን" ከኩሽ ጋር እያዘጋጀን ስለሆነ ይህን ክሬም ማዘጋጀት አለብን. ይህንን ለማድረግ እንቁላሉን ከቫኒላ እና ከስኳር ጋር እስከ ነጭ ድረስ መፍጨት, ስታርች እና ወተት ይጨምሩ. የተፈጠረውን ድብልቅ በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም ምግቦቹን ከምድጃ ውስጥ እናስወግዳለን እና የተበላሹትን የቸኮሌት ቁርጥራጮች ወደ ክሬም ውስጥ እናስቀምጣለን. ቸኮሌት እስኪቀልጥ ድረስ እና ክሬሙ እስኪሆን ድረስ ጅምላውን ያነሳሱተመሳሳይነት ያለው. ድብልቁን በፎይል ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ለስላሳ ቅቤን ከመቀላቀያ ጋር ይምቱ፣ ቀዝቃዛ ቸኮሌት ክሬም ይጨምሩ። የናፖሊዮን ኬክን (ቸኮሌት) በሚያምር ሁኔታ ለማስጌጥ ዋልኖቶችን እና ኬኮችን በብሌንደር መፍጨት። ቀረፋን ከወደዱ ትንሽ ማከልም ይችላሉ።

ኬኩን ማሰባሰብ

አሁን ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝግጁ ሲሆኑ ቸኮሌት "ናፖሊዮን" እንሰበስባለን. ቂጣዎቹን በክሬም ይቅቡት እና አንዱን በሌላው ላይ ይቁሙ. ትንሽ መጫን ያስፈልጋቸዋል. እንዲሁም ጎኖቹን እና ከላይ በክሬም እንቀባለን እና በስብስብ እንረጨዋለን. ስለዚህ የእኛ ቸኮሌት "ናፖሊዮን" ዝግጁ ነው (ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል). ኬኮች በክሬም በደንብ እንዲሞሉ በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ናፖሊዮን ከተጨመቀ ወተት ጋር፡ ግብዓቶች

ቸኮሌት ናፖሊዮን ለመሥራት ሌላ አማራጭ እናቀርባለን።

የክሬም ግብዓቶች፡

1. የተጨማለቀ ወተት - 390g
2. ክሬም (በእርግጥ ስብ፣ ከ35 ያላነሰ) - 400 ሚሊ ሊትር።
3. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር።
4. የእንቁላል አስኳሎች - 4 pcs
5. ቸኮሌት (ጥቁር መራራ) - 120 ግ.
6. ውሃ - 70 ሚሊ ሊትር።
7. አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ ወይም አረቄ።

ለኬክ፡

1. የስብ ይዘት ያለው ቢያንስ 25% - 200 ግ.
2. ቅቤ - 220ግ
3. ዱቄት - 390ግ
4. አንድ እንቁላል።
5. ½ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
6. የጨው ቁንጥጫ።
7. ½ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
8. አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት።

Napoleon Recipe

ቸኮሌት "ናፖሊዮን" (የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥቷል) የተዘጋጀው ከጥንታዊው ስሪት የበለጠ የተወሳሰበ አይደለም።

የቀዘቀዘ ቅቤ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት፣ የኮኮዋ ዱቄት፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀል አለባቸው. ከዚያ በኋላ በሎሚ ጭማቂ የተከተፈ ዱቄት, እንቁላል, ጨው, ሶዳ, ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ዱቄቱን ቀቅለው ወደ 18 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት. ሁሉንም ለአንድ ሰአት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካቸዋለን።

እስከዚያው ድረስ ክሬሙን እናሰራው። እንቁላሎቹን በ yolks እና በነጭ ይከፋፍሏቸው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ፕሮቲኖች ጨርሶ አያስፈልገንም, ስለዚህ የተለየ ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. እርጎቹን ከውሃ ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይምቱ። በጅምላ ውስጥ የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ እና እቃውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ድብልቁን ወፍራም እስኪሆን ድረስ በትንሹ ሙቀትን ያብስሉት። ክሬሙ ከመደበኛው የኩሽ ምግብ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። ላይ ላይ የመጀመሪያዎቹን አረፋዎች እንደተመለከቱ ሳህኖቹ ከሙቀት መወገድ አለባቸው።

አሁን ቸኮሌት ወደ ክሬሙ ጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ በሹካ ይቀላቅሉ። በመቀጠሌ የተጠናቀቀውን ብዛት በማቀሊቀሌ ያዯርገው አየሩ ወጥነት እስኪያገኝ ዴረስ። ክሬሙ ትንሽ እንደቀዘቀዘ በማቀዝቀዣው ውስጥ የበለጠ እንዲቀዘቅዝ እንልካለን።

እስከዚያው ድረስ ኬክ መስራት መጀመር እንችላለን። አንዱን ክፍል በብራና ላይ እናወጣለን እና በፎርፍ ብዙ ቀዳዳዎችን እንሰራለን. በ 200 ዲግሪ ውስጥ እያንዳንዱን ኬክ ከስድስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች እንጋገራለን. ሁሉንም ኬኮች ቀስ በቀስ ካዘጋጁ በኋላ ኬክን መሰብሰብ መጀመር ይችላሉ።

ክሬሙን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣዋለን። በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ቀዝቃዛውን ክሬም በሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይደበድቡትከፍተኛ ምስረታ. ወደ ክሬሙ ስብስብ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ እና ከስጋ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያም የቀረውን ክሬም ሪፖርት እናደርጋለን እና እቃዎቹን እንደገና እንቀላቅላለን. በተጨማሪም መጠጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህ ክሬም በጣም ስስ የሆነ ጣዕም አለው፣ በመጠኑም ቢሆን የቀለጠ አይስ ክሬምን የሚያስታውስ ነው።

እያንዳንዱ ኬክ በጥንቃቄ በክሬም ተሸፍኗል። በተጨማሪም በተጠናቀቀው ምርት የጎን ገጽ ላይ ክሬም እንጠቀማለን. ቸኮሌት "ናፖሊዮን" ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

የቸኮሌት ክሬም ለናፖሊዮን

ለምትወደው "ናፖሊዮን" የሚታወቀው የኬክ ስሪት ከመረጥክ ቸኮሌት ክሬም በመጠቀም ያልተለመዱ ማስታወሻዎችን ማከል ትችላለህ።

ለዝግጅቱ እኛ እንፈልጋለን፡

1. አምስት እርጎዎች።
2. 2፣ 5 ኩባያ ዱቄት።
3. ቅቤ - 370ግ
4. ቫኒሊን - 1 ግ.
5. የስኳር ብርጭቆ።
6. ጥቁር ቸኮሌት - 160ግ
7. ወተት - 540g

በመጀመሪያ የወተቱን መሰረት ለክሬም እናዘጋጅ። ይህንን ለማድረግ, ዱቄት እና ትንሽ ወተት ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ በሾርባ ይቅቡት. ከዚያም እርጎቹን እና ስኳርን እንዲሁም ቫኒሊንን ከተቀረው ወተት ጋር እናስተዋውቃለን. ጅምላውን በደንብ ይቀላቅሉ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። መሰረቱ ይኸውና ዝግጁ ነው።

በመቀጠል፣ ቸኮሌት በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት። ለበለጠ ጥቅም ወደ ክፍል ሙቀት መቀዝቀዝ አለበት።

ቅቤ እስኪፈስ ድረስ ይምቱ። ሂደቱን ሳያቋርጡ, የተቀላቀለ ቸኮሌት ይጨምሩ. በውጤቱም አለን።የቸኮሌት-ቅቤ ድብልቅ ተገኝቷል. የወተቱን መሠረት በተለየ ክፍሎች ውስጥ እናስገባዋለን እና እንደገና እንቀላቅላለን። ክሬሙ የሚዘጋጅባቸው ሁሉም ክፍሎች በግምት ተመሳሳይ የሙቀት መጠን (የተሻለ የክፍል ሙቀት) መሆናቸው በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ የቸኮሌት ክሬም ለናፖሊዮን ዝግጁ ነው።

ከኋላ ቃል ይልቅ

የምግብ አዘገጃጀታችን ለቤት እመቤቶች ጠቃሚ እንደሚሆን ተስፋ እናደርጋለን። ምናልባት ሁሉም ሰው አዲሱን ጣፋጭ ጣዕም አይወድም, ነገር ግን አሁንም እንዲህ ዓይነቱ "ናፖሊዮን" ለሁሉም የቸኮሌት አፍቃሪዎች መሞከር ጠቃሚ ነው. በእርግጠኝነት ጣፋጩን ያደንቃሉ።