የኩኪ ማጣፈጫ እንዴት እንደሚሰራ፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኩኪ ማጣፈጫ ጣፋጭ ምግቦችን ለመስራት ድንቅ እና ፈጣን አማራጭ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ከመጋገሪያዎች ጋር መበላሸት በማይፈልጉበት ጊዜ በበጋ ሙቀት ውስጥ ለመሥራት ምቹ ነው. እና በአጠቃላይ በፍጥነት እና በቀላሉ የሚተገበሩ የምግብ አዘገጃጀቶች በጦር መሣሪያ ውስጥ መኖሩ ሁልጊዜ ጥሩ ነው. እንደዚህ አይነት ምግቦች እንግዶች ሳይጠበቁ ሲመጡ ይቆጥባሉ።

የኩኪ ኬክ

ስንት የኩኪ ጣፋጭ ምግቦች እንዳሉ መገመት ከባድ ነው። በቤት እመቤቶች ዘንድ ተወዳጅ መሆናቸው ምንም አያስደንቅም. ጣፋጭ ምግብ ሳይጋገር ከኩኪዎች ተዘጋጅቷል, ይህም ምቹ እና ተግባራዊ ነው, ምክንያቱም ሁሉም የቤት እመቤቶች ከዱቄቱ ጋር መበላሸት አይፈልጉም.

በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማቅረብ እንፈልጋለን።

ግብዓቶች፡

1. Curd - 420g
2. ኩኪዎች - 520 ግ.
3. የሻይ ማንኪያ ቡና (ፈጣን)።
4. ሁለት የሻይ ማንኪያ ስኳር።
5. ጎምዛዛ ክሬም - 420 ግ.

ከጎጆ አይብ እና ከኩኪስ ጣፋጭ ምግብ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር በመጨመር አንድ ኩባያ ፈጣን ቡና ማፍላት አለቦት። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

እና ክሬሙን እራሳችን እንንከባከብ። ከጎጆው አይብ እና መራራ ክሬም እናበስባለን. እነዚህን ክፍሎች በማደባለቅ እንምታቸው. በመቀጠልም አንድ ሰሃን ይውሰዱ እና በላዩ ላይ የኩኪዎችን ረድፎች ያስቀምጡ, በቡና ውስጥ አስቀድመው እርጥብ ያድርጉት. የመጀመሪያውን ኬክ በክሬም ይሙሉት. ከዚያም ደረጃዎቹን በንብርብር እናስቀምጣለን. በመርህ ደረጃ, የኩኪው ጣፋጭ ዝግጁ ነው. በላዩ ላይ የተከተፈ ቸኮሌት ለመርጨት ብቻ ይቀራል። የተጠናቀቀው ኬክ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ለአርባ ደቂቃ ያህል መቆም አለበት, ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለበት.

ፓይ "ድንች"

ሁሉም ሰው ከልጅነቱ ጀምሮ "ድንች" የሚባል ኬክ ያስታውሳል። ይህ የኩኪ ጣፋጭ ምግብ በቤት ውስጥ ለመስራት በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡

1. የታሸገ ወተት።
2. አጭር ዳቦ - 350g
3. ኮኮዋ - 2 tbsp. l.
4. የለውዝ (ዋልነት) - አማራጭ።

ኩኪዎችን ፍርፋሪ ለመሥራት በሚሽከረከረው ፒን መፍጨት አለባቸው። በብሌንደር መፍጨት ይችላሉ. በመቀጠል ለስላሳ ቅቤ, የተጨመቀ ወተት እና ኮኮዋ ወደ ፍርስራሹ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ከዚያ በእጆችዎ ያሽጉ። ጅምላው ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ ኬኮች እንሰራለን ። ከተቆረጡ ዋልኖዎች ጋር በላያቸው. የተጠናቀቀውን "ድንች" ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ቲራሚሱ

የጣሊያን ታዋቂው የቺዝ እና ብስኩት ጣፋጭ ምግብ ቲራሚሱ ይባላል። እሱን ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

1. ሁለት እንቁላል።
2. Mascarpone (አይብ) - 270 ግ
3. Savoyardi (ኩኪዎች) - 32 pcs
4. ቡና - 200 ሚሊ ሊትር።
5. የዱቄት ስኳር - 85g
6. የቡና ሊከር - 5 የሾርባ ማንኪያማንኪያዎች።
7. ኮኮዋ - 75ግ

Mascarpone በጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና አንድ ወጥ የሆነ የከባድ ክሬም እስኪያገኝ ድረስ በሹካ ይምቱ።

እርጎቹን እና ነጩን ለዩ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዱቄት ስኳር እና የእንቁላል አስኳል ነጭ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡት። የተፈጠረውን ብዛት በ mascarpone ውስጥ እናስተዋውቀዋለን እና የበለጠ መምታቱን እንቀጥላለን። በሌላ ሳህን ውስጥ ሽኮኮዎቹን ይምቱ እና ቀስ በቀስ የ yolks እና mascarpone ቅልቅል ይጨምሩባቸው።

አራት የሾርባ ማንኪያ ሩም ከቡና ጋር በትልቅ ሰፊ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ። ሳህኑ ሙሉ ኩኪዎችን ወደ ውስጥ ለማስገባት ምቹ መሆን አለበት። የሳቮያርዲውን ግማሽ ወይም ሶስተኛውን ቀስ ብለው ወደ ድብልቅው ውስጥ ዝቅ ያድርጉት (የኬክ ምጣዱ ምን ያህል ስፋት እንደሚኖረው ይወሰናል). የተዘጋጁትን ኩኪዎች ከታች አስቀምጡ, እና አንዳንድ ክሬሙን ከላይ ያፈስሱ. በተመሳሳይ ሁኔታ, ሁለተኛውን የ savoiardi ክፍል ወደ መፍትሄ ውስጥ እናስገባዋለን, በክሬም ስብስብ ላይ እናስቀምጠው እና እንደገና mascarpone እንፈስሳለን. ከዚያ ሶስተኛውን ንብርብር በተመሳሳይ መንገድ ያስቀምጡ።

የላይኛውን የኩኪዎች ሽፋን በቀሪው ክሬም ሙላ። ከስፓታላ ጋር ምንም ክፍተቶች እንዳይኖሩ እና ሳቮያርዲ ሙሉ በሙሉ ወደ ክሬም ውስጥ እንዲሰምጥ ከቅጹ ጎኖቹ ላይ መታ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ጣፋጩ ዝግጁ ነው፣ ለሊት ወደ ማቀዝቀዣው ለመላክ ብቻ ይቀራል።

የኩኪ ጃርት

“ጃርት” የሚባል የኩኪ ማጣፈጫ ማንኛውንም ልጅ እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

ግብዓቶች፡

1. አንድ ኪሎ ኩኪዎች።
2. ሁለት ጣሳዎች የተጨመቀ ወተት።
3. ሦስት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ።
4. ሱሪ ክሬም - 200 ግራም።
5. ቅቤ - 160 ግራም።
6. ፖፒ - 4 tbsp. l.
7. ኦቾሎኒ።
8. ስኳርዱቄት - 230 ግራም።
9. የተላጡ የሱፍ አበባ ዘሮች።

ኩኪዎችን በብሌንደር ወይም በሚሽከረከረው ፒን ይደቅቁ። የተፈጠረውን ፍርፋሪ ከስኳር ዱቄት ጋር ያዋህዱ, ከዚያም የተጣራ ወተት, ኮኮዋ, መራራ ክሬም, ቅቤን ይጨምሩ. ጅምላው በእጅ በደንብ መቦካከር አለበት. ተመሳሳይነት ያለው መሆን አለበት. ከዚያም ከእሱ የጃርት አካል እንፈጥራለን. ከዚያም ምስሉን በፖፒው ውስጥ ይንከባለል. አፍንጫ እና አይኖች በቸኮሌት ከተሸፈነ ኦቾሎኒ ሊሠሩ ይችላሉ, እና በመርፌ ፋንታ, ዘሮችን እንወስዳለን. እርግጥ ነው, ጃርትን በማስጌጥ ማሽኮርመም አለብዎት, ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. ዝግጁ የሆነ የኩኪስ እና መራራ ክሬም ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

"የገዳም ጎጆ" ሳይጋገር

የኩኪ ጣፋጭ እንዴት እንደሚሰራ? ዝነኛው ኬክ በችኮላ እና ሳይጋገር ሊሠራ ይችላል።

ግብዓቶች፡

1. የኮመጠጠ ክሬም (የተሻለ ስብ፣ 30%) - 0.5 l.
2. የዱቄት ስኳር - 120ግ
3. አንድ ብርጭቆ ቅርፊት የተከተፈ ዋልነት።
4. የወተት ብርጭቆ።

በቂጣ መሸጫ ሱቆች ውስጥ ኩኪዎችን በፍራፍሬ አሞላል በተጣራ ቱቦዎች መልክ መግዛት ይችላሉ። ለኬክ, ቼሪ ለእኛ ተስማሚ ነው. ሶስት መቶ ግራም በቂ ይሆናል. ወተቱን ያሞቁ እና ቧንቧዎቹን ለአምስት ደቂቃዎች ያፍሱ። ይህ ካልተደረገ፣ ኩኪዎቹ ጠንካራ እና በደንብ በክሬም ያልረከሩ ይቀራሉ።

የለውዝ ፍሬዎች በቢላ ወይም በሚሽከረከርበት ፒን መፍጨት አለባቸው። መራራ ክሬም ከዱቄት ጋር ያዋህዱ እና በማቀቢያው ይምቱ። ከዚያ ግማሹን ፍሬዎች ይጨምሩ።

አሁን ሁሉም አካላት ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ኬክ መገጣጠም መቀጠል ይችላሉ። በምድጃው ግርጌ ላይ አንዳንድ ክሬም ያስቀምጡ. ቱቦዎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ (4 ቁርጥራጮች). እንደገና ወደላይክሬሙን እና ሶስት ቱቦዎችን እርስ በርስ በትንሹ ርቀት ላይ ያድርጉ. ከዚያ እንደገና ኩኪዎች (2 ቁርጥራጮች) እና እንደገና ክሬም. እና በመጨረሻ, የመጨረሻው ቧንቧ. በመቀጠል መላውን ኬክ በውጭው ላይ በክሬም ይቅቡት እና በለውዝ ይረጩ። "ገዳማዊ ጎጆ" ዝግጁ ነው. ኬክን ወደ ማቀዝቀዣው በአንድ ሌሊት ውስጥ ማስገባት እና እንዲጠጣ መተው ብቻ ይቀራል።

Curd Cheesecake

ይህ ከኩኪዎች ጋር ያለ እርጎ ማጣጣሚያ ሳይጋገር ሊዘጋጅ ይችላል።

ግብዓቶች፡

1. ግማሽ ጥቅል ቅቤ።
2. ኩኪዎች (ኢዮቤልዩ ጥሩ ነው።)
3. ክሬም - 450 ሚሊ ሊትር።
4. የጎጆ ቤት አይብ - ½ ኪግ።
5. የስኳር ብርጭቆ።
6. Gelatin - 25g
7. እንጆሪ - 250ግ
8. እንጆሪ ጄሊ - 100ግ
9. ቫኒላ።
10. ሎሚ - 1 ቁራጭ

ለቺዝ ኬክ መሰረቱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቅቤ እና ኩኪዎችን ያጣምሩ. አንድ ወጥ የሆነ ስብስብ ማግኘት አለብን። በመቀጠሌም በተነጣጠለ ቅፅ ግርጌ ያዴርጉት እና በሊይ ሊይ ያሰራጩት. ባዶው ወደ ማቀዝቀዣው ሊላክ ይችላል።

Gelatin 50 ሚሊር የፈላ ውሃን ያፈሱ እና መፍትሄው ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ተመሳሳይነት ያለው የጅምላ (የእርጎ) እስኪገኝ ድረስ የጎጆውን አይብ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት። ከዚያም በማደባለቅ ክሬም, ስኳር እና የጎጆ ጥብስ እንመታዋለን. ጄልቲን, ቫኒላ, የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. እና እንደገና በደንብ ይመቱ። የተፈጠረውን ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወደሚጠብቀው መሠረት እናስተላልፋለን ። እና እንደገና ቅጹ እንዲቀዘቅዝ ይላካል።

እንጆሪዎችን በቀጭን ቆርጠህ ኬክ ላይ አስቀምጣቸው እና ጄሊ በላዩ ላይ አፍስስ። አሁን የቺዝ ኬክ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

የኩኪ ኬክጆሮዎች

ግብዓቶች፡

1. ሶስት እንቁላል።
2. ወተት - 0.6 l.
3. ጆሮ - 0.6 ኪ.ግ.
4. ቫኒላ።
5. ዱቄት - 2 tbsp. l.
6. ቅቤ - 120ግ
7. ስታርች - 2 tbsp. l.

ብዙ ጣፋጭ ጥርስ የጣፋጭ ኩኪዎች "ጆሮ" አድናቂዎች ናቸው። ከፓፍ ኬክ የተሰራ ነው. ከእንደዚህ አይነት ኩኪዎች ጥሩ ኬክ ሳይጋገሩ ማድረግ ይችላሉ. ናፖሊዮን ይመስላል። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ ሙሉ በሙሉ እንዲሞላ እና በጣም ለስላሳ እንዲሆን በደንብ ማብሰል ያስፈልጋል.

በመጀመሪያ ክሬሙን አዘጋጁ። ስኳር እና እንቁላል ይቀላቅሉ እና ያሽጉ. ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ. በመቀጠል፣ ቀስ በቀስ ወተትን አስተዋውቁ፣ መፋቅ ሳያቆሙ።

አሁን የኬክ ክሬሙን በእሳት ላይ ማድረግ ይቻላል። ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ. ጅምላው ወደ ድስት ማምጣት አለበት, ከዚያም ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. የተጠናቀቀውን ክሬም በፊልም ይዝጉትና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

አሁን የኬክ ምግብ ውሰድ እና ኩኪዎችን በላዩ ላይ ማድረግ ጀምር፣ መጀመሪያ በክሬም ውስጥ ነክተህ። አንድ ንብርብር ከሠራን በኋላ ፣ አሁንም ጆሮዎቹን በጥሩ ክሬም እናቀባቸዋለን ። በመቀጠል የኩኪዎችን ንብርብር በንብርብር መዘርጋት ይቀጥሉ. የተጠናቀቀውን ኬክ በሁሉም ጎኖች በክሬም እንሸፍነዋለን. እና በጣፋጭቱ ላይ ከ "ጆሮዎች" ላይ ፍርፋሪዎችን መርጨት ይችላሉ. አሁን ኬክ ለመቅዳት ወደ ማቀዝቀዣው ሊላክ ይችላል።

Raspberry ጣፋጭ ምግቦች

ግብዓቶች፡

1. የአጃ ኩኪዎች - 350g
2. ጎምዛዛ ክሬም - 220 ግ.
3. የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ።
4. Raspberries - 0.5 kg.
5. የቅቤ ጥቅል።
6. ስኳር - 150ግ
7. ቫኒሊን።
8. ውሃ - 320 ሚሊ ሊትር።
9. Gelatin - 30g

የራስበሪ ኬክ ማብሰል

ጌላቲን በሁለት ይከፈላል። ሃያ ግራም በአንድ ሰሃን, እና አስር አስር ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ሁሉንም ነገር በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ. Gelatin ማበጥ አለበት።

በመቀጠል መቀላቀያ ይጠቀሙ እና ቅቤውን ከአጃ ኩኪዎች ጋር ለመደባለቅ ይጠቀሙ። ሊላቀቅ የሚችል ቅጽ ይውሰዱ እና በብራና ይሸፍኑት። ኩኪዎችን ከታች አስቀምጡ እና ንጣፉን ደረጃ ይስጡ. ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

በመቀጠል መራራ ክሬም፣ስኳር፣ራፕሬቤሪ፣ቫኒላ ለመደባለቅ ብሌንደር ይጠቀሙ። የተዘጋጀውን ሃያ ግራም ያበጠውን ጄልቲን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ሟሟት እና ወደ እርጎው ጅምላ አፍስሱት።

በድጋሚ ሁሉንም ነገር በብሌንደር እናወድቃለን። ጄልቲን በደንብ መቀላቀል አለበት. ቅጹን ከቀዝቃዛው ውስጥ አውጥተን ግማሹን የእርጎውን ስብስብ እንፈስሳለን. የ Raspberries ክፍልን እናስቀምጣለን, ከዚያ በኋላ የቀረውን የከርጎም ብዛት እንሞላለን. ወለሉን እናስተካክላለን እና ሁሉንም ነገር ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን።

ማሰሮ ወስደህ መቶ ግራም ራትፕሬበሪ አስገባ አራት የሻይ ማንኪያ ስኳር ውሃ (300 ሚሊ ሊትር) ጨምርበት። ኮምፓሱን ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ያጥፉ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ትንሽ ሞቅ ያለ ኮምጣጤ ተጣርቶ ነው. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የሚሟሟ ጄልቲን ይጨምሩ (10 ግራም)፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቀሉ።

ቅጹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን, ስዕሉን ከራስቤሪ ጋር በማሰራጨት በጣም ቀጭን የሆነ የጀልቲን ንብርብር እንሞላለን. ኬክን ወደ ማቀዝቀዣው (ለሃያ ደቂቃዎች) እንልካለን. ከዚያም የቀረውን ጄሊ ያፈስሱ. እና በድጋሚ ቅጹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለስድስት ሰዓታት ያህል ያስቀምጡት, ወይም ሌሊቱን ሙሉ እዚያው መተው ይችላሉ. ኬክ ሲቀዘቅዝጎኑን ያስወግዱ ፣ ጣፋጩን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት።

የጎጆ አይብ ኬክ ከብስኩት ጋር

ግብዓቶች፡

1. የጎጆ ቤት አይብ - 0.5 ኪግ።
2. ኩኪዎች - 30 pcs
3. ስኳር - 4 tbsp. l.
4. ቅቤ - ¼ ጥቅል።
5. ሱሪ ክሬም - 5 tbsp. l.
6. ቫኒላ።
7. የቡና ብርጭቆ።
8. የተጨመቀ ወተት - 2 tbsp. l.
9. የቸኮሌት አይስ።
10. ፍራፍሬ (ብርቱካን፣ ቼሪ)።
11. ለውዝ።

የኩኪዎች ብዛት የተለየ ሊሆን ይችላል፣ ሁሉም እንደ መጠኑ ይወሰናል። ብዙውን ጊዜ ወተት ውስጥ ይጠመቃል, ነገር ግን በእኛ የምግብ አዘገጃጀት በቡና ወይም በካካዎ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ኩኪዎቹን በሻጋታው ግርጌ ላይ ያስቀምጡ። ከቅቤ ፣ ከስኳር ፣ ከጎጆ ጥብስ ፣ ቫኒላ እና መራራ ክሬም የምናዘጋጀው በክሬም ይቅቡት ። ኬክ በሦስት እርከኖች ስለሚይዝ ጅምላው በብሌንደር መምታት እና በሦስት ክፍሎች መከፈል አለበት። በኩኪዎች መካከል, ክሬም ያለው ስብስብ ብቻ ሳይሆን እንደ ብርቱካን እና ቼሪ የመሳሰሉ የፍራፍሬዎች ሽፋን መጨመር ይችላሉ. የተጠናቀቀው ኬክ በሁሉም ጎኖች በክሬም ይቀባል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል።

እንደምታየው ሁሉም የኩኪ ጣፋጭ ምግቦች፣በጽሁፉ ውስጥ የሰጠናቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው፣ይህም የማይካድ ጥቅማቸው ነው።