የፓፍ ኬክ የሚጋገርበት የትኛው ነው? መክሰስ ኬኮች, "ናፖሊዮን", የፓፍ ኬክ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዚህ ጽሁፍ ከፓፍ ፓስታ ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል እንነጋገራለን:: በጣም ጥሩ ኬኮች ብቻ ሳይሆን ከእሱ ውስጥ እንደሚወጡ መናገር አለብኝ. ብዙም ጣፋጭ ያልሆኑ ቅርጫቶች፣ ቮል-አው-ቬንቴስ፣ ክሩሴንት፣ መክሰስ ኬክ ከሁሉም ዓይነት ሙሌት ጋር፣ እና ጣፋጭ ብቻ አይደሉም። ጣፋጭ ወይም ያልተለመደ የቤተሰብ ቁርስ ሳንድዊች ፣ ለሮማንቲክ እራት የሚሆን ጥሩ ምግብ ፣ በበለጸገ ያጌጠ የፓፍ ኬክ - ይህ ሁሉ ብዙ የዝግጅት ስራ ይጠይቃል። እነዚህ ፓንኬኮች በችኮላ ሊሠሩ ይችላሉ. እና የፓፍ መጋገሪያ ብዙ ጥረት ይጠይቃል ፣ ብዙ ሰዓታት እና … ማቀዝቀዣ። ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው! ለስላሳ, ክራንች, ቀጭን, በትክክል የሚይዝ ክሬም. እና ጊዜ ከሌለህ በሱፐርማርኬት የተዘጋጀ ሊጥ መግዛት ትችላለህ።

የፓፍ ኬክ (ንጥረ ነገሮች)

በእንደዚህ አይነት ጣፋጮች ውስጥ፣ መሙላት ወይም ክሬም ቀላሉ የምግብ አሰራር ሂደት ነው። ለበለጠ ጊዜ እንተወው። ለመጋገር የሚያዘጋጁት ማንኛውም ነገር - ፓፍ ፓስተር ፖም ኬክ ወይም ቱና የተጠበሰ ጥብስ - መጀመሪያመሰረቱን ተንከባለለ. ለእርሷ, ከፍተኛ መጠን ያለው የግሉተን ይዘት ያለው ዱቄት (ለስላሳ የስንዴ ዝርያዎች) መምረጥ አስፈላጊ ነው. ጨው እና ኮምጣጤ (ወይም ሲትሪክ አሲድ) ለጣፋጭ ምግቦችም ጭምር ያስፈልጋል. ቅቤ (200 ግራም በኪሎግራም ሊጥ), በምንም አይነት ሁኔታ በማርጋሪን ወይም በማብሰያ ዘይት ሊተካ አይችልም, በ 14-17 ° ሴ የሙቀት መጠን በጣም ፕላስቲክ በሚሆንበት ጊዜ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ሁለት ተጨማሪ እንቁላል፣ ወተት ወይም ውሃ ያስፈልግዎታል።

መቅመስ፣ ቅቤ ማዘጋጀት፣ መደራረብ

እነዚህ ሶስቱ የፓፍ ኬክ አሰራር ናቸው። በመጀመሪያ ዱቄቱን በስላይድ ውስጥ አፍስሱ። እንቁላሉን በመስታወት ውስጥ ይንቀጠቀጡ, ውሃ ይጨምሩ, ሲትሪክ አሲድ ወይም ኮምጣጤ, ጨው ይጨምሩ. በዱቄት ኮረብታ ውስጥ እንደ እሳተ ገሞራ ማረፊያ እንሰራለን. የእንቁላል ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ዱቄቱ በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ዱቄትን ይጨምሩ, እና ከመጠን በላይ ከሆነ, ውሃ ይጨምሩ. ለስላስቲክ አንድ ወይም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ማከል ይችላሉ።

የዝንጅብል ዳቦውን ሰው "ነፋስ እንዳይወጣ" በናፕኪን ይሸፍኑት እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ቅቤን ለስላሳ እና ከትንሽ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ. ደረቅ እና የተጣበቀ ይሆናል, በንብርብሮች መካከል በደንብ ይሰራጫል. ከዚህ ክብደት ወደ 2 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ንብርብሮች እንሰራለን ። ወደ 14 ° ሴ እናቀዘቅዛቸዋለን. እና በመጨረሻ ፣ የመጨረሻው ደረጃ ንብርብር ነው። የዝንጅብል ዳቦውን ከአንድ ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ እናዞራለን, እና በጠርዙ ላይ ቀናተኛ ነን. መሃሉ ላይ, ዱቄቱ ሰፊ በሆነበት, ቅቤን ያሰራጩ. በ "ኤንቬሎፕ" እንዘጋዋለን, ጠርዞቹን በማጣበቅ. እንደገና ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል. የካሬው ተቃራኒ ጫፎችበመሃል ላይ ይገናኙ ፣ እንደገና አንድ ነጠላ ሽፋን ይፍጠሩ። ዱቄቱን በግማሽ አጣጥፈው ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ይህንን የመጨረሻውን ክፍል በግዴለሽነት ካስተናገዱት፣ የፑፍ ፓስታ ኬክ ለስላሳ አይሆንም፣ አይነሳም።

መድሀኒት

ይህ አሰራር ከእርስዎ ምንም ልዩ ጥረት አይጠይቅም ነገር ግን በጣም አስፈላጊ ነው። ዱቄቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ጥሩ "እረፍት" ካልሰጡ, በመጨረሻው ሽክርክሪት ውስጥ በቀላሉ ይቦጫጭቃል. የተጋላጭነት ጊዜውን በትክክል መጥቀስ አንችልም። በግሉተን የመለጠጥ መጠን, የንብርብሮች ውፍረትዎ የፓፍ ኬክ ኬክን ይመሰርታል. በጣም ቀጭን በሆነ ንብርብር ውስጥ የመንከባለል ሂደት በግማሽ ፣ በአራት እጥፍ በማጠፍ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሰላሳ ደቂቃዎች መደበቅ አራት ጊዜ ያህል መደገም አለበት። የሚሽከረከረው ፒን በተቀላጠፈ እና በቀስታ መስራት ያስፈልገዋል. ከመጨረሻው ከተንከባለሉ በኋላ ዱቄቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሃያ ደቂቃ ያህል ማረፍ አለበት።

መጋገር

በሱቅ የተገዛ ሊጥ ከገዙ የቀደመውን ጽሑፍ ማንበብ አያስፈልግዎትም። ነገር ግን የመጨረሻው ደረጃ, መጋገር, አንዳንድ የምግብ አሰራር ችሎታ ይጠይቃል. "ፈጣን" ኬክ (ከዝግጁ ፓፍ ኬክ) ለመሥራት ከፈለጉ በመጀመሪያ ሻንጣውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቀዝቀዝ አለብዎት. ከ20 ደቂቃ በኋላ የሴላፎን ፊልም በጥንቃቄ ያስወግዱት።

ምድጃውን እስከ 220°ሴ ድረስ አስቀድመው ያድርጉት። የስራ ቦታን በትንሹ በዱቄት ያፍሱ እና በላዩ ላይ ጥብቅ ጥቅል ይክፈቱ። በጣም ስለታም ቢላዋ, በአንድ ሹል እንቅስቃሴ ውስጥ ዱቄቱን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.ቀጭን ሽፋኖችን እናወጣቸዋለን. ኬክን በውሃ በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን እና ትላልቅ አረፋዎች እንዳይታዩ ለመከላከል ብዙውን ጊዜ ሽፋኑን በሹካ እንወጋዋለን። ከእንቁላል ጋር መቦረሽ ይችላሉ. ለአንድ ሩብ ሰዓት ያህል እንጋገራለን. ቂጣዎቹ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ክሬሙን መቀባት ያስፈልግዎታል።

የፑፍ ኬክ ኬክ፡ የህልም አሰራር

“ፈጣን” የመሠረት ወረቀት ለመሥራት ሌላ ዘዴ አለ። ሶስት መቶ ግራም ቅቤ በፍጥነት በ 4 ኩባያ ዱቄት መቆረጥ አለበት, እንቁላል, አራት ኩባያ ስኳር ስኳር, ትንሽ ወተት, አንድ የጨው ጨው እና ሶዳ በሆምጣጤ መጨመር አለበት. ይህንን ወደ ተጣጣፊ ሊጥ ያሽጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሶስት ኬኮች ያብሱ (ወፍራም ስለሆኑ የማብሰያው ጊዜ ወደ 20-25 ደቂቃዎች ይጨምራል). ክሬሙ በጣም ቀላል በሆነ መንገድ ተዘጋጅቷል-ፖም ወይም ፕለም ጃም በተመሳሳይ መጠን መራራ ክሬም ይንከባከባል። መሙላቱን አሁንም ትኩስ ኬኮች ላይ ያሰራጩ።

እንዲህ ያሉ የተለያዩ "ናፖሊዮንስ"

በእውነቱ ይህ ኬክ በሁሉም ሰው ዘንድ ተወዳጅ የሆነው ከአጭር እንጀራ ሊጥ ነው የተሰራው ከዚያም ያለቀላቸው ኬኮች በእርጥብ ቅቤ ይቀባሉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ምሽት በኋላ, ጣፋጩ በአፍዎ ውስጥ ብቻ ይቀልጣል. ነገር ግን ይህን ኬክ ከፓፍ ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ. የምግብ አሰራር ቁጥር 1 ይህ ነው። አንድ ኪሎ ግራም ሊጥ በሦስት ወይም በአራት ክፍሎች እንከፍላለን, አንዱን ለመንከባለል እንተወዋለን እና ሌሎቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ጊዜ ድረስ እንደብቃቸዋለን. ቂጣውን በውሃ በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ በበርካታ ቦታዎች በሹካ እንወጋው ። ይህንን በሁሉም የዱቄት ቁርጥራጮች እናደርጋለን. የቀዘቀዙ ኬኮች በኩሽ፣ በቅቤ፣ መራራ ክሬም ወይም ጅም ክሬም መደርደር ይችላሉ።

ሌላ "ናፖሊዮን"(ኬክ)

የፓፍ ኬክን ወደ ስምንት ወይም አስር ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቂጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት እናስቀምጣለን. ቂጣዎቹን በጣም በትንሹ ያውጡ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ረጋ በይ. ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ውስጥ የተጣራ ወተት አንድ ማሰሮ እናዘጋጃለን. ወተት ከ Mascarpone ጣፋጭ አይብ ጋር ይቀላቅሉ። ቂጣዎቹን በዚህ ክሬም እንቀባለን, ኬክን በእጃችን በትንሹ እናጨምራለን. በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአንድ ምሽት በኋላ, በበቂ መጠን ይሞላል. የምርቱን የላይኛው ክፍል በቀሪው ክሬም ፣ ከረሜላ ፣ ለውዝ እናስጌጥበታለን።

ኬኮች ምንድናቸው

ከላይ እንደገለጽነው ጣፋጮች ጣፋጭ መሆን የለባቸውም። ከሁሉም በላይ, የፓፍ ኬክ መክሰስ ኬኮች አሉ. የተለያዩ ናቸው።

ፓቴ፣ እንጉዳይ እና ካሮትን በሽንኩርት በመጠቀም ድንቅ የሆነ የጉበት ኬክ መስራት ይችላሉ። አትክልቶች (300 ግራም) ጥብስ. ከፓት ጋር ይደባለቁ. በደንብ የተከተፉ እንጉዳዮችን (እንደ አትክልቶች በተመሳሳይ መጠን) ይቅቡት። ከፓፍ ዱቄት ሶስት ወይም አራት ኬኮች እንሰራለን, ለአምስት እስከ አስር ደቂቃዎች እንጋገራለን. ሲቀዘቅዙ ኬክ መሥራት እንጀምራለን. የታችኛውን ኬክ ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት ፣ ድስቱን ያሰራጩ ። በሁለተኛው ቦታ እንጉዳይ, አትክልቶች. የላይኛው ኬክ እስክንደርስ ድረስ መሙላቱን እንቀይራለን. በቀላሉ በ mayonnaise እንቀባዋለን፣ ከላይ በተከተፈ እፅዋት እና የወይራ ፍሬ አስጌጥን።

የቀላል ሰላጣ አድናቂ ከሆኑ ፑፍ ቮል-አው-ቬንትስ - ሊጥ በርሜሎችን መጋገር ይችላሉ። ከውስጥ ትንሽ ጨው ያለው ሳልሞን፣ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ ከአትክልትና አይብ ጋር መቀላቀል፣ ወይም የተቀቀለ የዶሮ ጡትን ከአትክልት ጋር፣ ወይም ፎይ ሳር ከወይራ ጋር ማስቀመጥ ትችላለህ። ዋናው ነገር ሰላጣ መሙላት በጣም ፈሳሽ መሆን የለበትም, አለበለዚያ ፑፍይሰራጫል።

ፖም በዚህ ሊጥ መጋገር ይቻላል። የፍራፍሬውን መሃከል ይቁረጡ, ጉድጓዱን በስኳር እና ቀረፋ ይሙሉት, በዱቄት ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ. ምንም ሉህ ከሌለ, ከፓፍ መጋገሪያ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ. በተጨማሪም በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል. በተመሳሳይ መልኩ የተጋገረ ነው፡ እኛ ብቻ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በውሃ አንረጨውም፤ ነገር ግን በብራና ሸፍነው።