በቤት ውስጥ የሚሰራ ብርቱካናማ ሊኬር፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብርቱካናማ ሊከር በጣም ጥሩ ጣዕም ፣የበለፀገ የአምበር ቀለም እና የሚያነቃቃ የሎሚ መዓዛ አለው። ይህንን መጠጥ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና ለሁሉም ሰው ሊረዳ የሚችል ነው. ከተፈለገ በጣም ያልተጠበቁ አካላት ወደ ስብስቡ ሊጨመሩ ይችላሉ. የቤት ውስጥ መጠጥ ጣዕም ብዙውን ጊዜ ከታዋቂው "Cointreau" ወይም "Grand Marnier" በምንም መልኩ አያንስም።

የብርቱካን መጠጥ ባህሪያት

ይህ የአልኮል መጠጥ በጣም ተወዳጅ እና በሁሉም የአለም ሀገራት ማለት ይቻላል ተፈላጊ ነው። እስካሁን ድረስ በጣም ዝነኛዎቹ የአልኮል ዓይነቶች የሚከተሉት መጠጦች ናቸው፡

• "Grand Marnier" ቢጫ-ቡናማ ቀለም እና ጥሩ መዓዛ አለው። ይህ ሊኬር የተሰራው በኮንጃክ ላይ በመሆኑ ያልተለመደ ጣዕም አለው. መጠጫው የተሰየመው በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ አረቄውን ባዘጋጀው በደራሲው ሉዊስ-አሌክሳንደር ማርኒየር ነው።
• ታዋቂው የፈረንሣይ ሊኬር "Triple ሰከንድ" ብርቱካንማ ቀለም የለውም፣ ሶስት ጊዜ ዳይስቲልሽን ስለሚደረግ። ይህ መጠጥ የተፈጠረው በዣን ባፕቲስት ኮምቢየር ነው።
• በኩራካዎ ሊከር፣ ከብርቱካን ልጣጭ በተጨማሪ፣ቀረፋ, ቅርንፉድ እና nutmeg ይዟል. ይህ ምርት በጣም የመጀመሪያ ጥላዎች ስላሉት አስደናቂ ነው-ሰማያዊ እና አረንጓዴ። እንዲሁም ብርቱካናማ ኩራካዎ ሊኬርን ያመርታሉ።
• የጣሊያን ብርቱካን ሊኬር "Aurum" የብርቱካን ጭማቂ እና ሳፍሮን ይዟል። በአምበር ቀለም ምክንያት ይህ ሊኬር ስሙን አግኝቷል፣ እሱም "ወርቅ" ተብሎ ይተረጎማል።

የአልኮል መጠጦችን በመዘርዘር፣ በ1875 የተፈለሰፈውን ታዋቂውን የCointreau ብርቱካናማ ሊኬርን መጥቀስ አይሳነውም። እሱ የአፍሪካ ተወላጅ የሆነው “ቫን ደር ሁም” የሚል አናሎግ አለው። ይህ መጠጥ የሚዘጋጀው በብራንዲ ነው።

ብርቱካናማ liqueur በቤት

ይህ መጠጥ ለመሥራት ቀላል ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ጣዕሙን እንዳያበላሹ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች መምረጥ አለብዎት. ብርቱካን የበሰሉ እና ከቁስሎች፣ ከጥርሶች፣ ከዳይፐር ሽፍታ ወይም ከፈንገስ የፀዱ መሆን አለባቸው። ለማብሰያው, ሰባት ትላልቅ ወይም ስምንት መካከለኛ መጠን ያላቸው ፍራፍሬዎች ያስፈልግዎታል. በመቀጠል ከፍተኛ ጥራት ያለው ቮድካ ወይም ኮንጃክ መግዛት ያስፈልግዎታል. በቤት ውስጥ የተሰራ የጨረቃ ማቅለሚያ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ከእጥፍ በኋላ ብቻ. መጠጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ያለ ማር ወይም ስኳር ማድረግ አይችሉም. ውሃ ከአንድ ሊትር አይበልጥም ፣ እና አንድ ኪሎግራም ለመውሰድ ስኳር በቂ ነው።

ብርቱካን ታጥቦ ከዚያም በፈላ ውሃ ፈሰሰ እና ከግማሽ ደቂቃ በኋላ ነቅሎ ይወጣል። ፍራፍሬዎቹ ይጸዳሉ, ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈላሉ እና በአልኮል ያፈሳሉ. ስለዚህ በብርቱካን ላይ የአልኮሆል tincture ለሁለት ሳምንታት ይዘጋጃል. ከተዘጋጀ በኋላ የስኳር ሽሮፕ ያድርጉ. ለዚህ በየፈላ ውሃን በተጠበሰ ስኳር ያፈሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጡ ድረስ በሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ። ልክ ስኳር ያለው ውሃ እንደፈላ እሳቱን ማጥፋት ይቻላል።

ሽሮው ከቀዘቀዘ በኋላ ከአልኮል መጠጥ ጋር ይጣመራል እና ለተጨማሪ ሰባት ቀናት አጥብቆ ይቆያል። በቃሉ መጨረሻ ላይ አጻጻፉ በድርብ ጋዝ እና በጠርሙስ ውስጥ ይለፋሉ. በቤት ውስጥ የሚሠራ መጠጥ ቀለም ብዙውን ጊዜ ከአምበር ቀለም ጋር ወደ ሙሌትነት ይለወጣል። በጣም ደስ የሚል ጣዕም እና ጥሩ የሎሚ መዓዛ አለው።

በቤት የተሰራ Cointreau

ይህ የምግብ አሰራር ዝነኛውን ብርቱካናማ ሊኬርን በቤት ውስጥ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን እንዲሰሩ ያስችልዎታል።

ለምግብ አዘገጃጀቱ ብዙ ብርቱካን (ከሶስት እስከ አራት ቁርጥራጮች)፣ አንድ ብርጭቆ ስኳር፣ አንድ ሎሚ፣ አንድ ሊትር የተፈጨ አልኮሆል እና ቅመማ ቅመም (የበርበሬ ቅጠል፣ አልስፒስ እና የተፈጨ ቀይ በርበሬ) ያስፈልግዎታል።

የሲትረስ ፍራፍሬዎች በፈላ ውሃ ይፈስሳሉ፣ከዚያም ወዲያው ተነቅለው ይላጫሉ። ነጭውን ክፍል እንዳይጎዳው ዘይቱ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይጣበቃል. እንደ አንድ ደንብ የልጣጩን ነጭ ውስጠኛ ክፍል መራራ በመሆኑ ምክንያት ላለመጠቀም ይሞክራሉ.

የተፈጨ ዝቃጭ ከአልኮል ጋር ተቀላቅሎ ለአንድ ሳምንት ያህል እንዲጠጣ ይደረጋል። በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል. የባህር ቅጠሉ ከአራት ሰዓታት በኋላ ከቅንብሩ ውስጥ ይወገዳል. የተዘጋጀው መጠጥ በድርብ ጋዝ ተጣርቶ ይጣራል. መጠጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

ይህ ጥሩ መዓዛ ባለው የአልኮል መጠጥ ለመደሰት የሚያስችል ትክክለኛ መንገድ ነው።ልክ እንደ Cointreau orange liqueur ጥሩ ይሆናል።

Arancello liqueur

ይህ የጣሊያን መንፈስ ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይወስዳል-አንድ ብርጭቆ ነጭ ስኳር, ግማሽ ሊትር የቮዲካ ጠርሙስ እና አራት ትላልቅ ብርቱካን. ፍራፍሬዎች ተጠርገው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. በዚህ ጊዜ ዚቹ በቮዲካ ይፈስሳሉ እና ለሰባት ቀናት ለመጠጣት ይተዋሉ. ድብልቁ በጨለማ, ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ መሆን አለበት. መያዣው አልፎ አልፎ ወደ ውጭ ይወጣል እና ይንቀጠቀጣል. ከሳምንት በኋላ ጭማቂ ከብርቱካን ተጨምቆ ከስኳር ጋር ይደባለቃል እና ይቀልጣል።

የአልኮሆል ቆርቆሮ በጥንቃቄ በፋሻ ወይም በጋዝ ተጣርቶ ከብርቱካን ሽሮፕ ጋር ይደባለቃል። የተፈጠረው መጠጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችቶ በትንሽ መጠን ከምግብ ጋር ይበላል።

Gran Marnier liqueur

ቤት ውስጥ፣ ታዋቂውን የፈረንሣይ ሊኬርን እንደገና መፍጠር ትችላላችሁ፣ ይህም ከመጀመሪያው ትንሽ ይለያል። የቤት ውስጥ ብርቱካናማ ሊኬር ልክ እንደ መጀመሪያው ጥሩ ነው። መጠጡ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ተመሳሳይ እንዲሆን ጥሩ ምርቶች ብቻ ያስፈልጋሉ፡

• አንድ ብርጭቆ ማር።
• የብርቱካን ማውጣት (አንድ የሻይ ማንኪያ ተኩል)።
• ኮኛክ ብራንዲ (አንድ ጠርሙስ)።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ግሊሰሪን።
• እንዲሁም እንደ ኮሪደር እና ቀረፋ ያሉ ቅመሞችን ያስፈልግዎታል።

ብራንዲን ወደ ተዘጋጀ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ፣ ማር፣ ቅመማ ቅመም፣ ብርቱካንማ ቅይጥ እና ግሊሰሪን ይጨምሩ። አጻጻፉ ቢያንስ ለ 90 ቀናት ውስጥ ገብቷል. የማከማቻ ቦታው መሆን አለበትጨለማ እና ቀዝቃዛ. በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ድብልቁ በድርብ ማጣሪያ ተጣርቶ በጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል።

የሎሚ ቡና ሊኬር

ይህ የአልኮል መጠጥ የተፈጥሮ ቡና ይዟል። በተጨማሪም መጠጥ ለማዘጋጀት ግማሽ ሊትር የተጣራ አልኮል, ቢያንስ 30 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ሁለት መካከለኛ ብርቱካን ያስፈልግዎታል. በትክክል 40 የቡና ፍሬዎች ሊኖሩ ይገባል. ከዚያ እንደሚከተለው ይቀጥሉ-የቡና ፍሬዎች ወደ ብርቱካን ይገፋሉ. ይህንን ለማድረግ በቆርቆሮው ውስጥ ጥልቅ ቁርጥኖችን ያድርጉ. በሁለቱም ብርቱካን ውስጥ ጥራጥሬዎች ከተቀመጡ በኋላ ፍሬዎቹ በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከስኳር ጋር የተቀላቀለ አልኮል ይፈስሳሉ. ከአንድ ወር ተኩል በኋላ ኮንቴይነሩ ተወስዶ በድርብ ጋዝ ተጣርቶ ይወጣል. ጭማቂ ከብርቱካን የተጨመቀ እና ወደ አረቄው ውስጥ ይጨመራል።

ቀረፋ ሊኬር

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡ 700 ግራም ስኳር፣ ግማሽ ሊትር አልኮል በውሃ የተፈጨ፣ አምስት መካከለኛ ብርቱካን እና አንድ ቀረፋ እንጨት። ጭማቂ ከፍራፍሬዎች ውስጥ ተጨምቆ ከአልኮልና ከስኳር ጋር ይደባለቃል. ዘይቱ ወደ ክበቦች ተቆርጦ በትንሽ የጋዝ ቁራጭ ውስጥ ታስሯል. ከቆዳው ጋር ያለው ቦርሳ ወደ መያዣ ውስጥ ይወርዳል እና በጨለማ ቦታ ውስጥ እንዲጠጣ ይላካል. ከአንድ ወር ተኩል በኋላ አውጥተው ያጣሩታል. የተገኘው መጠጥ በጣም ደስ የሚል ቢጫ-ቡናማ ቀለም እና የቀረፋ መዓዛ አለው።

የማብሰያ ምክሮች

በቤት የተሰራው ምርት በተቻለ መጠን ጣፋጭ እንዲሆን የሚከተሉትን ህጎች መከተል አለባቸው፡

• ብርቱካን ዝርግ በመጠቀም፣ በምንም መንገድሁኔታ, የልጣጩን ነጭ ክፍል መንካት አይችሉም. መጠጡ መራራ እና የማያስደስት ያደርገዋል።
• በብርቱካን ሊኬር አሰራር ውስጥ ያሉት ሁሉም ፍራፍሬዎች የበሰሉ እና ያልተበላሹ መሆን አለባቸው።
• የአልኮል መጠጦች ጥሩ ጥራትን ለመውሰድ ይፈለጋሉ። በራስ የሚሰራ የጨረቃ መብራት ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ በተቻለ መጠን ግልጽ እና የተለየ መዓዛ የሌለው መሆን አለበት።
• ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግሊሰሪን ወደ ስብስቡ ውስጥ መጨመር ተገቢ ነው. ይህ ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የሌለው እና ብዙ ጊዜ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. አረቄው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለፈሳሹ ውፍረት አስተዋጽኦ ያደርጋል. እንዲሁም የመጠጥ ጣዕም እና ቀለም ያሻሽላል።
• ፍራፍሬዎች በብዛት በሚገዙ ፍራፍሬዎች ላይ ያለውን የሰም ሽፋን ለማስወገድ ከመጠቀምዎ በፊት በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጠመቅ አለባቸው።

በመሆኑም ቀላል ምክሮችን በመጠቀም ጓደኞችዎ እና ቤተሰብዎ የሚወዷቸውን ግሩም ብርቱካንማ መጠጥ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ። ብርቱካን በውስጡ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ስለሚይዝ ከእነዚህ ፍራፍሬዎች የሚገኘው ሊኬር ለጤናም ጠቃሚ ነው።