በቤት ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች ያለ ጣፋጭ ቋሊማ ሳንድዊች ሙሉ ቁርስ መገመት አይችሉም። ብቸኛው የሚያሳዝነው ዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ከስጋ በስተቀር ከማንኛውም ነገር ነው. ስለዚህ አምራቹ ለተጠቃሚዎቹ ምንም ሳያስብ ገንዘብ ለመቆጠብ እየሞከረ ነው. ከዚህ ሁኔታ መውጫ መንገድ በቤት ውስጥ ቋሊማ የተቀቀለ ሊሆን ይችላል. ከዚህም በላይ እሱን ለማብሰል አስቸጋሪ አይደለም, እና ሙሉ በሙሉ የአመጋገብ ዘዴ እንኳን አለ.

የዶሮ ቋሊማ

ይህ ስስ ቋሊማ ከቅመም ጣእም እና ከተፈጥሮ ካም ጋር የተትረፈረፈ ለቁርስ ተጨማሪ ብቻ ሳይሆን የበአል ጠረጴዛ ማስጌጥም ይሆናል። እና አሁን እሷ በእርግጠኝነት በጎን በኩል በትህትና "አቧራ እየሰበሰበ" አትሆንም። ነገር ግን ዋናው ነገር ከሚመስለው ለመዘጋጀት ቀላል ነው. ምናልባት በጣም አስቸጋሪው ነገር ቀድመው አለመብላት ሊሆን ይችላል።

አስፈላጊ ምርቶች

ስለዚህ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ ለመሥራት ምን አይነት ምርቶች ያስፈልጋሉ። በመጀመሪያ ደረጃ, እርግጥ ነው, 500 ግራም የዶሮ ሥጋ. በተጨማሪም 200 ግራም የተቀቀለ ካም ፣ 2 የዶሮ ፕሮቲኖች ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስታርች ፣ 300 ሚሊ 20% ክሬም ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል ። ዝግጁ የሆነ የዶሮ ቅልቅል, የተፈጨ ፔፐር, ፓፕሪክ እና nutmeg መጠቀም ይችላሉ. የሆነ ነገር ካልወደዱ ወይም ከሌለ ሁልጊዜ ሌሎች ቅመሞችን መውሰድ ወይም ያለሱ ማድረግ ይችላሉ. ለማንኛውም ጣፋጭ የተቀቀለ ቋሊማ ቤት ውስጥ ያገኛሉ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

መቀላቀያ ወይም ፕሮሰሰር በመጠቀም የዶሮውን ፍሬ ከነጭ ሽንኩርት ጋር ቀቅለው ቀስ በቀስ እንቁላል ነጭ እና ክሬም ይጨምሩ። ጅምላ ከስጋ ንጹህ ጋር ተመሳሳይነት ያለው መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው። በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህንን በስጋ አስጨናቂ አማካኝነት ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ሌሎች መሳሪያዎች በእጃቸው ከሌሉ ስጋው በምርጥ ጥልፍልፍ 3-4 ጊዜ ማለፍ አለበት።

በዚህ ተመሳሳይነት ባለው ስብስብ ውስጥ ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። የተጠናቀቀው ቋሊማ በጣም ለስላሳ እንዳይሆን የተቀቀለ ሥጋ በትንሹ ጨዋማ መሆን አለበት። ከዚያም ስታርችናን ጨምሩ እና ቅልቅል. በመጨረሻ ፣ የተከተፈውን ዱባ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ጅምላውን በፎይል ወይም በመጋገሪያ እጀታ (በግማሽ ማጠፍ) ላይ ያድርጉት ፣ ትልቅ ዳቦ ይቅረጹ እና በደንብ ያሽጉ። ቋሊማውን ወደ 2 ፕላስቲክ ከረጢቶች እጠፉት ፣ በሁለቱም በኩል እሰራቸው እና እንዲሁም በበርካታ ቦታዎች በክሮች ይጎትቱት።

ቂጣውን በድስት ውስጥ ብዙ ውሃ በማፍሰስ በትንሹ አብስሉትለ 30-40 ደቂቃዎች ቀቅለው. በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙ, ከዚያም ለ 6-8 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ማለትም በአንድ ምሽት. ስለዚህ በቤት ውስጥ የተቀቀለው ቋሊማ ዝግጁ ነው፣ አንድ ኪሎግራም ይመዝናል።

አመጋገብ ጥንቸል ቋሊማ

የጥንቸል ስጋ በጣም ከሚመገቡት ውስጥ አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። እሱ በተግባር ምንም ስብ የለውም ፣ ግን ብዙ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ፕሮቲን። በተጨማሪም, አልፎ አልፎ አለርጂን ያስከትላል. ለህጻናት ምግብም ይመከራል. በተፈጥሮ፣ ጥንቸሉ በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ የተቀቀለ ቋሊማ ትሰራለች።

ስለዚህ 1 መካከለኛ ጥንቸል ፣ ትንሽ የዶሮ እንቁላል ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወተት ወይም ክሬም ፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር ፣ የበሶ ቅጠል ፣ nutmeg እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን እንደፈለጉ ያስፈልግዎታል ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ሁሉንም ስጋ፣ ያለውን ስብ ጨምሮ፣ ከጥንቸሉ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። ይህንን በተለይ በጥንቃቄ ማድረግ ተገቢ ነው, ምክንያቱም ማንኛውም ቁራጭ ወደ ቋሊማ ውስጥ ስለሚገባ. ይህ ምናልባት በጣም አስቸጋሪው ክፍል ነው. በተጨማሪም, በቤት ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ ለማዘጋጀት ቀላል ነው. ፋይሉ በስጋ መፍጫ ውስጥ 3 ጊዜ በምርጥ ጥልፍልፍ ይተላለፋል፣ ወይም ቾፐር ጥቅም ላይ ይውላል።

እንቁላል፣የወተት ዱቄት፣ጨው፣ስኳር፣ለውዝ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ይጨመራሉ። በቅመማ ቅመም ላይ መቆጠብ የለብዎትም ፣ የተጠናቀቀውን የሾርባ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጣሉ ። በደንብ ይደባለቃል, እና እቃው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, የበረዶ ውሃ አንድ ማንኪያ ይጨመርበታል. ያለበለዚያ ፣ ሳህኑ ጠንካራ እና ደረቅ ሊሆን ይችላል። በምግብ ፊልሙ ውስጥ ተጠቅልለው ያስቀምጡማቀዝቀዣ ለ 12 ሰዓታት. በዚህ ጊዜ የተፈጨው ስጋ ጥቅጥቅ ያለ እና በቅመማ ቅመም መዓዛ ይሞላል።

በመቀጠል የዳቦ መጋገሪያ ፊልም በጠረጴዛው ላይ በማሰራጨት የተፈጨውን ስጋ በላዩ ላይ በማስቀመጥ የሳጅ ቅርጽ በመቅረጽ በጥሩ ሁኔታ መጠቅለል እና በሁለቱም በኩል በወፍራም ክሮች ማሰር ያስፈልግዎታል። ተራዎችን ወስደህ ብዙ ጊዜ ማጠፍ ትችላለህ. በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ወደ አንድ ትልቅ የውሃ ማሰሮ ውስጥ ይወርዳል, የበሶ ቅጠል ይጨመርበታል. የበሰለ ቋሊማ በትንሹ እባጩ ላይ ለ 2 ሰዓታት በቤት ውስጥ የተቀቀለ. ይህ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ከጫፍ ከፍተኛ ሙቀት, ጅምላው ቀደም ብሎ ማብሰል ይችላል, እና በመሃል ላይ ጥሬው ውስጥ ይቆያል.

ከዚያም ምርቱ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል፣ሙሉ በሙሉ በክፍል ሙቀት ይቀዘቅዛል እና ለሌላ 1 ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አሁን ብቻ መሞከር ይችላሉ። በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, ይህ በጣም ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተቀቀለ ቋሊማ ነው. በነገራችን ላይ የምግብ አዘገጃጀቱ ለአብዛኛዎቹ ምግቦች ተስማሚ ነው (ለምሳሌ, እንደ ሚሪማኖቫ እና ዱካን). አንድ ልጅ እንኳን የዚህን ቋሊማ ቁራጭ ሊቀምስ ይችላል። እናቶች ስለ ኬሚካል ተጨማሪዎች እና አኩሪ አተር መጨነቅ አያስፈልጋቸውም።

በርግጥ በተትረፈረፈበት ዘመን ማንኛውንም ምርት በተለይም ቋሊማ በቀላሉ መግዛት ይችላሉ። ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰራ ሁልጊዜ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ትኩስ ይሆናል. ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት ቋሊማዎች በመደብር የተገዙ ምርቶች የባህሪው ሮዝ ቀለም ባይኖራቸውም ተጨማሪ ቀለም ማስተካከያ ስለሌላቸው።