ቱርክ በክሬም ወጥቷል - የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጫራች ቱርክን ለማብሰል ባለሙያ ሼፍ መሆን አያስፈልግም። የዝግጅቱን መሰረታዊ መርሆች ማወቅ እና ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት በቂ ነው. በክሬም ውስጥ ለቱርክ የተጋገረ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን. ይህ ምግብ ለበዓል ጠረጴዛ እና ለዕለታዊ ምናሌ ለሁለቱም ምርጥ ነው።

አጠቃላይ የማብሰያ መርሆዎች

የተጠበሰው ቱርክ በክሬም ውስጥ የበለጠ ለስላሳ ነው። ብዙ ጊዜ ወገብ፣ ጭኑ ወይም ጡት የሚመረጠው ለዚህ ምግብ ነው።

ከዶሮ ጡት በተለየ የቱርክ ጡት በጣም ለስላሳ ነው። ከጭኑ ክፍል የተገኘ ስጋ ከበሬ ሥጋ ጋር ይመሳሰላል። ቱርክን በምታበስልበት ጊዜ፣ የተለያዩ የማብሰያ ሁነታ ስላላቸው ሁለቱንም እነዚህን ክፍሎች መቀላቀል ተገቢ አይደለም።

ክሬም፣ የስብ ይዘት መቶኛ በምግብ አሰራር ውስጥ ካልተገለፀ ማንኛውንም ይምረጡ። ብዙውን ጊዜ ክሬም መረቅ በውሃ ይረጫል። ይህንን በሚፈላ ውሃ ቢያደርጉት ይሻላል፣ ያለበለዚያ ክሬሙ ከከፍተኛ የሙቀት መጠን መቀነስ የተነሳ መራራ ሊሆን ይችላል።

እንጉዳይ እና ነጭ ሽንኩርት በክሬም ለተጠበሰ ቱርክ ተስማሚ ናቸው። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ላይ በመመስረት ብዙ ቁጥር ያላቸው ምግቦች ይዘጋጃሉ።

በጨረታ ክሬሚ ቱርክ በርቷል።ፓን

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የዶሮ እርባታ ጡት እንመርጣለን። ሳህኑ በጣም ቀላል ነው። ከማንኛውም የስብ ይዘት ክሬም እንመርጣለን::

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የብሪስኬት።
• 70 ግራም ክሬም አይብ።
• 200 ግራም ክሬም።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
• የተፈጨ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
• Tbsp ጥብስ ዘይት።
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ። ዲል ወይም ፓሲሌ ሊሆን ይችላል።

የማብሰያ ሂደት

1. የቱርክ ጡትን በክሬም ውስጥ ከ45 ደቂቃ በላይ ቀቅሉ።
2. በመጀመሪያ ስጋውን ማጠብ እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ማስወገድ እና በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ያስፈልግዎታል። ቀድሞውንም የደረቀውን የጡቱን ክፍል ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. መጥበሻውን በደንብ ያሞቁ እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። በደንብ መሞቅ አለበት።
4. የስጋ ጥቅል በዱቄት ውስጥ። ወደ ድስቱ ይላኩ. ስጋው ነጭ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
5. ሁሉም ጭማቂው እንደወጣ እሳቱን በመቀነስ ለሌላ 20 ደቂቃ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ጭማቂው ያለጊዜው የሚተን ከሆነ ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ክሬሙን አፍስሱ እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ።
7. አይብ ይቅቡት።
8. አረንጓዴውን እጠቡ እና በፎጣ ላይ ያድርቁ። በደንብ ይቁረጡ።
9. ቱርክን በክሬም ውስጥ ለሌላ 15 ደቂቃ ቀቅለው። ከዚያም አይብ ይጨምሩ. ሲቀልጥ ድስቱን ያጥፉት እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

ቱርክ በክሬም ወጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ዶሮን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ብዙ አማራጮች አሉ።

በራስህ ጭማቂ፣ ከአትክልት፣እንጉዳይ ወይም ክሬም ጋር ቀቅለው።

የምድጃውን የመጨረሻ ጣዕም ለማሻሻል ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከመጠበስዎ በፊት በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ መቀቀል ይችላሉ።

የአመጋገብ ምግብ እያዘጋጁ ከሆነ ዘይትና ሌሎች ቅባቶችን ባይጠቀሙ ይመረጣል። እነሱን በሾርባ ወይም በውሃ መተካት የተሻለ ነው።

የተቀባ የቱርክ ወጥ ለጎን ዲሽ ተጨማሪ እንዲሆን ከተፈለገ ተጨማሪ ፈሳሽ በመጨመር መረቅ እንዲፈጠር ማድረግ ጥሩ ነው። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ እርባታ ለማብሰል, ስጋን በአጥንት ላይ መጠቀም ተገቢ ነው. ክንፎች ወይም እግሮች ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ የበለፀገ ጣዕም ያለው መረቅ ታገኛለህ፣ ሲቀዘቅዝ ወደ ጄሊ ይለወጣል።

ሌላው የዘገየ ማብሰያ የቱርክ ጥቅም ስጋው በጣም ጨዋማ እና ጣእም የተሞላ መሆኑ ነው። ተጨማሪ ቅመሞችን መጠቀም አያስፈልግም።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ኪሎ ግራም የቱርክ ክንፎች።
• ጥሩ ጨው፣ የባህር ጨው መጠቀም ይቻላል።
• የተፈጨ በርበሬ።
• የብርጭቆ ብርጭቆ።
• 100 ግራም ከባድ ክሬም።

የማብሰያ ሂደት

ክንፎቹን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በደንብ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ያስተላልፉ።

ሾርባውን ጨምሩ እና የ"Stewing" ሁነታን ያዘጋጁ። ክንፎቹን ከማጥፋቱ 15 ደቂቃዎች በፊት, ጨው እና በርበሬ, ክሬም ይጨምሩ. ከተፈለገ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ስጋውን ከአጥንት መለየት ይችላሉ.

በሩዝ ወይም ድንች ያቅርቡ።

Goulash ከቱርክ ከአትክልት ጋር

የእቃው ጣዕም ሀብታም ነው። በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ፍጹም። የቱርክ ስጋ ከዝቅተኛው ካሎሪ ውስጥ አንዱ ነው።

ለማብሰያነት ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም ይጠቀሙ።

የጭኑን ወገብ መጠቀም ጥሩ ነው። ጡቱ ትንሽ ለስላሳ ምግብ ይሠራል።

ግብዓቶች፡

• 700 ግራም የጭን ወገብ።
• የዝቅተኛ ቅባት ክሬም ብርጭቆ።
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት።
• የሽንኩርት ጥንድ።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• አንድ ትልቅ የስጋ ቡልጋሪያ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዶሮ ቅመም። ግን ያለሱ ማድረግ ይችላሉ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ paprika።
• የባህር ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት

የተጠበሰ የቱርክ ፍሬን በክሬም ለማብሰል ከ30 ደቂቃ በላይ አይፈጅም።

በመጀመሪያ ፋይሉን ቆርጦ በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ ያስፈልግዎታል። ይደርቅ እና ወደ ጎላሽ ይቁረጡ።

ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ሞቅተው ስጋውን ለ5 ደቂቃ ጠበሱት።

ሽንኩርት ተላጥኖ ታጥቦ ወደ ቀለበት ተቆረጠ። ከቱርክ በኋላ ላክ።

ካሮቱን ይላጡ፣በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅቡት እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር አብረው ይቅቡት። ከሽንኩርት በኋላ ሁለት ደቂቃዎችን ይጨምሩ. ግሬተር ከሌለ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።

በርበሬውን እጠቡ ፣ ከዘር ነፃ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ወደ ድስት እንልካለን, በዶሮ ጣዕም, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. ፓፕሪካ ማከልን አይርሱ. የወጭቱን ፍሬያማነት የምትሰጠው እሷ ነች።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ክሬም ጨምሩበት፣ በጥቂቱም ቢሆን በውሃ ይቀልጡት። ድስቱን በክዳን ሸፍነው ለ15 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

ከጠፋ በኋላ። ከጎን ዲሽ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

ቱርክ በክሬም ከ እንጉዳይ ጋር

ምናልባት ለማንኛውም ሌላ ምግብ መሰረት ሊሆኑ የሚችሉ በጣም ክላሲክ ምርቶች ስብስብ፡ የቱርክ ስጋ፣ እንጉዳይ፣ ክሬም። ምርጥ ከ buckwheat ገንፎ ወይም ከተፈጨ ድንች ጋር ተጣምሮ።

ትንንሽ ሻምፒዮናዎች ለማብሰል የተሻሉ ናቸው።

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የቱርክ ስጋ።
• 300 ግራም እንጉዳይ።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• Tbsp የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• አንድ ብርጭቆ ከባድ ክሬም (ከ20%)።
• የሞቀ ውሃ ብርጭቆ።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ

1. ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ተጠርተው ታጥበው ከ6-8 ክፍሎች ተቆርጠዋል። በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ለማድረግ ይሞክሩ።
2. መጥበሻውን ያሞቁ እና ቅቤውን ይቀልጡት። እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ውሃው እስኪተን ድረስ ይቅቡት ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ይጨምሩ. ሽንኩሩ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
3. ቱርክን በማጠብ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሁለተኛው መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት።
4. ስጋው ወደ ቀይነት ሲቀየር ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ።
5. በተለየ መያዣ ውስጥ ክሬሙን ከውሃ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ያዋህዱት። ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለመቅዳት ይተዉግማሽ ሰዓት።
6. ከማጥፋትዎ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
7. እሳቱን ያጥፉ እና ለ10 ደቂቃ ያህል ይቆዩ።ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን ይረጩ።

የሚጣፍጥ የቱርክ ጉበት ከክሬም መረቅ ጋር

ምግብ የተዘጋጀው በቀላሉ ነው።

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የቱርክ ጉበት።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• የዝቅተኛ ቅባት ክሬም ብርጭቆ።
• ባሕር ወይም ተራ ጨው። ወደ ጣዕም ያክሉ።
• 2 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ።
• 100 ግራም ጠንካራ አይብ።

የማብሰያ ሂደት

የቱርክ ጉበት ወጥ በክሬም ውስጥ ጣፋጭ ለማድረግ በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው።

ይህን ለማድረግ ጉበቱን በውሃ መታጠብ፣ፊልሞቹን በሙሉ ቆርጦ ወተት አፍስሰው መራራነትን ማስወገድ አለበት።

ይህ በእንዲህ እንዳለ የቀረውን ምግብ አዘጋጁ።

ሽንኩርቱን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። አረንጓዴዎችን ይቁረጡ።

ዘይቱን መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ እና ሽንኩሩን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

ወተቱን አፍስሱ እና ጉበቱን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቅቤን በመጨመር በተለየ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. ለስላሳ እና የበለጠ መዓዛ ያደርገዋል።

ለ10 ደቂቃ ያህል ጥብስ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ክሬም ይጨምሩ. ስኳኑን ፈሳሽ ለማድረግ, አንድ ብርጭቆ የተጣራ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ያብሱ 15ደቂቃዎች ። ከማጥፋትዎ በፊት ጨው፣ በርበሬ እና የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።

በክሬም ውስጥ ለቱርክ ወጥ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የትኛውን የመረጡት ጉዳይ ምንም አይደለም። ዋናው ነገር ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች ትኩስ ናቸው።