የታሸገ ቱርክ - ቀላል፣ ጣፋጭ እና ገንቢ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የታሸገ ቱርክ የማንኛውም ጠረጴዛ ማስዋቢያ ነው። ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ እውነታ በተጨማሪ አመጋገብ ነው. ለዝግጅቱ ውስብስብ ደረጃዎች እና ጥሩ ልምድ የማይጠይቁ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ቱርክን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በመጀመሪያ ደረጃ, የቀዘቀዘ ስጋ አንዳንድ ጣዕም ባህሪያቱን ስለሚያጣ በጣም የቀዘቀዙ የዶሮ እርባታዎችን መምረጥ አለብዎት. ወፉ ቅርፁን እንዳያጣ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ እንዲሆን በቂ ሙሌት መኖር አለበት።

የታሸገ ቱርክ ከአፕል፣ ለውዝ እና ፕሪም ጋር በፍጥነት ያበስላል። ለዚህ ጣፋጭ ምግብ አንድ ትልቅ ያልሆነ ቱርክ ያስፈልግዎታል, 1 tbsp. ሩዝ 5 መካከለኛ ፖም; 1 ኛ. ስብ መራራ ክሬም; 0.5 ኪሎ ግራም የዎልትት ፍሬዎች; 50 ግራም ማዮኔዝ እና ቅቤ; 0.5 ኪሎ ግራም ፕሪም; የፓሲስ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው (ለመቅመስ) አንድ ስብስብ. ቅጹን ለመቀባት ትንሽ የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል።

በጥልቀት የታጠበው የወፍ ሬሳ ደርቆ በቅመማ ቅመምና በጨው ይቀባል። በብሌንደር ውስጥ የተከተፈ እና በድስት ውስጥ የደረቁ ዋልኖቶች እስኪበስል ድረስ በተቀቀለው ሩዝ ላይ ይጨመራሉ። ቅድመበሙቅ ውሃ ውስጥ የተከተፈ ፕሪም እና የተላጠ ፖም በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ሩዝ እና ለውዝ ይጨመራል። ጨው, ፔፐር, ቅቤ በተፈጠረው መሙላት ውስጥ ይጨምራሉ. የተፈጨ ሥጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቦጫጭቀዋል። የአእዋፍ ሬሳ በተፈጨ ሥጋ ተሞልቶ በክር በተሰፋው የሆድ ዕቃ ቀዳዳ በኩል ነው። በቅመማ ቅመም እና ማዮኔዝ የተቀባው ወፍ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል። የተሞላው ቱርክ በምግብ ፎይል ተሸፍኖ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 2.5 ሰአታት ይጋገራል። ከዚያም ፎይልው ይወገዳል እና ወፉ ለብዙ ደቂቃዎች ቡናማ ይሆናል. ከጊዜ ወደ ጊዜ አስከሬኑ በድብቅ ጭማቂ ይጠመዳል. ክሮቹ ከተጠናቀቀው ወፍ ላይ ይወገዳሉ, በሳጥን ላይ ተዘርግተዋል, በተቆረጠ ፓሲስ ይረጫሉ.

የተከተለውን ምግብ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: 1 ቱርክ; ለ marinade: 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት, 1 tbsp. ጨው እና ስኳር, 1 tbsp. ኮምጣጤ, አልስፒስ እና ትኩስ በርበሬ, ሮዝሜሪ, thyme, ቤይ ቅጠል; ለመሙላት: 400 ግራም ዘንበል ያለ ስጋ ከማንኛውም ስጋ; 0.5 ኛ. ዋልኖቶች; 1 ኛ. ሩዝ ፣ 0.5 ኪ.ግ ትኩስ እንጉዳዮች ፣ 2 ትላልቅ ሽንኩርት ፣ 2 ቅርንጫፎች ሴሊሪ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ፓሲስ ፣ ሮዝሜሪ ፣ የአትክልት ዘይት።

የታጠበውን ሬሳ ያርቁ። ለ marinade ፣ 5 ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ እዚያም ስኳር ፣ ጨው ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ቅመማ ቅመሞች (ለመቅመስ) እንጨምራለን ። ፈሳሹ ከፈላ በኋላ, ኮምጣጤ ወደ ውስጥ ይፈስሳል እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨመርበታል. የዶሮ ሥጋ ከቀዘቀዘ marinade ጋር ይፈስሳል። ሙሉውን ወፍ ካልሸፈነው የተቀቀለ ውሃ ሊጨመርበት ይችላል. ቱርክ ለ 6-8 ሰአታት ይቀዳል. ለተፈጨ ሥጋ ሩዝ ይዘጋጃል ፣ እዚያም ቡናማ ሽንኩርት ይጨመራል ።የተከተፈ ሰሊጥ, የተጠበሰ እንጉዳይ እና የተከተፈ ዋልኖት በድስት ውስጥ ደርቋል. የተፈጨው ስጋ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ወጥቶ ከሮዝመሪ ቅጠል እና ከተቆረጠ ፓሲስ ጋር ይደባለቃል ከዚያም ሁሉም የሚሞሉ ንጥረ ነገሮች በደንብ ተቀላቅለው ይቀላቅላሉ።

የአእዋፍ አስከሬን ከማርናዳው ውስጥ ወጥቶ በውሃ ይታጠባል፣ይደርቃል፣በሙላ ይሞላል፣በጣም በደንብ ይነካል። በሆዱ ላይ ያለው ቀዶ ጥገና በጥርስ ሳሙናዎች ተቆርጧል ወይም በክር ይሰፋል. የአእዋፍ እግሮች እና ክንፎች በፎይል ተጠቅልለዋል, እግሮቹ ታስረዋል. ወፉ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ላይ ተዘርግቶ እስከ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል። ከ 0.5 ሰአታት በኋላ, የሙቀት መጠኑ ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀንሳል, ከዚያም ወፉ ለ 2.5 ሰአታት ያበስላል, በድብቅ ጭማቂ በየጊዜው ያጠጣዋል. የታሸገ ቱርክ በፍጥነት ቡናማ ከሆነ, በፎይል መሸፈን ይችላሉ. የአእዋፍ ዝግጁነት የሚወሰነው በልዩ ቴርሞሜትር ወይም በጣም ወፍራም የሆኑትን ቦታዎች በጥርስ ሳሙና በመበሳት ነው. ወፏ በሳጥን ላይ ይቀርባል, በእፅዋት እና በአትክልት ያጌጡ.

ማይክሮዌቭ ቱርክ ከላይ ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ይዘጋጃል፣ነገር ግን ወፉን ብቻ በተገቢው መጠን መምረጥ ያስፈልጋል።