በቤት ውስጥ ትኩስ ቸኮሌት እንዴት እንደሚሰራ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ትኩስ ቸኮሌት ምንድነው? ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጽሁፉ ውስጥ ለእነዚህ እና ለሌሎች ጥያቄዎች መልስ ያገኛሉ. ቸኮሌት በዓለም ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው. ለረጅም ጊዜ የሚቀርበው በመጠጥ መልክ ብቻ ነበር. በጥንት ጊዜ ትኩስ ቸኮሌት "የአማልክት መጠጥ" ተደርጎ ይወሰድ ነበር እናም ቀሳውስቱ እና ከፍተኛ መኳንንት ብቻ ሊዝናኑበት ይችላሉ.

በ1846፣ በሰድር ውስጥ ያለ ማጣጣሚያ በብሪታኒያ ጆሴፍ ፍሪ ተጣለ። ሰዎች ማራኪነትን የሚጨምሩ እና ስሜትን የሚያባብሱ የመጠጥ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በየጊዜው እንደሚፈልጉ ይታወቃል። አንዳንዶቹን ከታች እንያቸው።

መግለጫ

አንድ ኩባያ ትኩስ ቸኮሌት ጥሩ መዓዛ ባላቸው ቅመማ ቅመሞች የተወደደ የፈረንሳይ ንጉስ - Madame Pompadour ሚስጥራዊ መሳሪያ ነበር። ከንጉሱ ጋር በሁሉም ታዳሚ ፊት ጠጣችው። የካሳኖቫ ምግብ ከአፍሮዲሲያክስ በስተቀር ምንም ማለት ይቻላል አልያዘም ነበር፡ ኦይስተር፣ ትኩስ ቸኮሌት፣ ለውዝ፣ ትሩፍል፣ ካቪያር…

ዛሬ በቤት ውስጥ ወይም በካፌ ውስጥ የምናስበው መጠጥ ከባር ቸኮሌት ወይም ከወተት ውስጥ ቸኮሌት ቺፖችን የተሰራ ሲሆን ቫኒላ፣ ቀረፋ እና ስኳር ተጨምሮበታል። መጠጡ ተገርፏልየአረፋ ሁኔታ።

የቸኮሌት መጠጦች

እውነተኛ ትኩስ ቸኮሌት ጎይ፣ ጥቁር እና በጣም ጥቅጥቅ ያለ ነው። ይህ በጣም ገንቢ እና ቅባት ያለው መጠጥ ነው. የኢነርጂ ዋጋው ከጣፋጭ መጠጦች መካከል ከፍተኛው ነው (አንድ ብርጭቆ - 250 kcal)።

ኮኮዋ ዝቅተኛ ቅባት ያለው መጠጥ ነው (አንድ tbsp - 30 kcal)። ከኮኮዋ ባቄላ ምግብ ነው, ዘይቱን ከተጫኑ በኋላ ከቀረው, በውሃ ወይም ወተት ውስጥ. በጣም ፈሳሽ ነው እና የጣፋጭ አመጋገብ መጠጥ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።

የቱን ቸኮሌት መምረጥ?

በእርግጥ ምርጡ። መለያውን አጥኑ። ቸኮሌት መከላከያዎችን እና ቅመሞችን መያዝ የለበትም. በእኩል ስኬት ሁለቱም ወተት እና መራራ ይሆናሉ። በውስጡ ብዙ ኮኮዋ, መጠጡ የበለጠ መራራ ይሆናል. ባለ ቀዳዳ ቸኮሌት ባይጠቀሙ ይሻላል።

እንዴት መቅለጥ ይቻላል?

ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ በጣም ጥሩ ነው። ይህንን ለማድረግ ሁለት ማሰሮዎችን ይውሰዱ, ትንሹን በትልቁ ውስጥ ያስቀምጡት. ውሃ ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ። በውስጡ ትንሽ የቸኮሌት ማሰሮ ያስቀምጡ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. በነገራችን ላይ ውሃ ወደ ቸኮሌት ውስጥ ከገባ ይርገበገባል። ይህ መፍቀድ የለበትም።

እንዴት ማወፈር ይቻላል?

ትኩስ ቸኮሌት እንዲወፍር፣ ስቴሪች፣ መራራ ክሬም ወይም እርጎ ይጨመራሉ። ወፈር ያለማቋረጥ በማነሳሳት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ መፍሰስ አለበት. ቸኮሌትን ከመጠን በላይ ማሞቅ የተከለከለ ነው ፣ ለምሳሌ እርጎው ሊፈላ ስለሚችል።

ተጨማሪ ክፍሎች

የሞቀውን ይስጡት።በቤት ውስጥ የተሰራ ቸኮሌት የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ፣ወተትን ፣ክሬም ፣ውሃ እንዲሁም አረቄን ፣ኮንጃክ እና ሮምን በመጠቀም ልዩ ባህሪ እና ጣዕም ሊኖረው ይችላል።

ክሬም መጠጥዎን ለስላሳ ያደርገዋል እና ለስላሳ ያደርገዋል። ውሃ ካከሉ, የመጠጫው የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል, እና የቸኮሌት ጣዕም የበለጠ ትኩረት የሚስብ ይሆናል. የተለያዩ አይነት በርበሬ፣ ቫኒላ፣ ዝንጅብል እና ካርዲሞም እንደ ቅመማ ቅመም ምርጥ ናቸው።

የሶስት ቸኮሌት አሰራር

አስደሳች የሆነ ትኩስ ቸኮሌት አሰራርን አስቡበት። ለሶስት ምግቦች ያስፈልግዎታል፡

• 50g ጥቁር ቸኮሌት (60%)፤
• 450ml ክሬም፤
• የወተት ቸኮሌት - 50 ግ;
• 21 እንጆሪ፤
• ጌላቲን - 3ግ፤
• 50g ነጭ ቸኮሌት።

በቤት ውስጥ ትኩስ ቸኮሌት ለመስራት የሚያስፈልግዎ፡

1. ውሃ መራራ ቸኮሌት በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይቀልጡ።
2. 50 ሚሊር ክሬም ቀቅለው የተጨመቀውን ጄልቲን (1 ግራም) በውስጣቸው ይቀልጡት።
3. ትኩስ ክሬም ከቸኮሌት ጋር ያዋህዱ፣ ያንቀሳቅሱ እና ድብልቁን ትንሽ ያቀዘቅዙ።
4. የዊስክ ክሬም (100 ሚሊ ሊትር) እና ከቸኮሌት ጋር ይቀላቀሉ።
5. ከቀሪዎቹ ቸኮሌት ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
6. የጨለማውን ቸኮሌት ቅይጥ በሶስት ብርጭቆዎች አፍስሱ ፣በራስቤሪ ላይ ከላይ እና በነጭ እና በወተት ቸኮሌት ላይ በአማራጭ።

ፈረንሳይኛ

ሌላ የሚገርም ትኩስ ቸኮሌት አሰራር በማስተዋወቅ ላይ። በቤት ውስጥ ማብሰል በጣም ቀላል ነው. አራት ምግቦችን ለመፍጠር፡ ይጠቀሙ

• ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግ፤
• አንድ ሊትር ውሃ፤
• ስኳር (ለመቅመስ)።

ይህን መጠጥ እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. ቸኮሌትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ይላኩ, 1 tbsp አፍስሱ. ሙቅ ውሃ. ቸኮሌትን ለማለስለስ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. ሙቀት፣ማነሳሳት፣ ቸኮሌት እስኪቀልጥ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ።
3. በሶስት tbsp አፍስሱ። ውሃ እና መጠነኛ እሳት ላይ ቀቅለው ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
4. ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ።
5. ይምቱ፣ ስኳር ጨምሩ (አማራጭ)፣ ትኩስ ያቅርቡ።

ቪየናሴ

እና ትኩስ ቸኮሌት በቪየና እንዴት ማብሰል ይቻላል? የዚህ መጠጥ አራት ጊዜዎችን ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 4 tbsp. l.;
• ሶስት እርጎዎች፤
• ቸኮሌት ባር (ጥቁር)፤
• 4 tbsp። ውሃ፤
• ስኳር - ለመቅመስ።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የቸኮሌት አሞሌውን ወደ ቁርጥራጭ ሰባብሮ ወደ ምጣዱ ላክላቸው፣ 1 tbsp አፍስሱ። ሙቅ ውሃ. ቸኮሌትን ለማለስለስ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ፣እያነቃቁ ቸኮሌትውን ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት።
3. በሶስት ኩባያ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና እርጎቹን ቀስ አድርገው ይቅቡት።
4. በሙቀት ላይ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው ወደ ድስት አያምጡ።
5. የተጠናቀቀውን መጠጥ ወደ ኩባያዎች አፍስሱ፣ ለመቅመስ አንድ ማንኪያ መራራ ክሬም እና ስኳር ይጨምሩ።

የሙዝ መጠጥ

ሌላ አስደሳች የሆነ የቤት ውስጥ ትኩስ ቸኮሌት አሰራርን እንመርምር። አራት ምግቦችን ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ሙዝ፤
• ወተት - አንድ ሊትር፤
• አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ፤
• ቸኮሌት - 100ግ

ይህ መጠጥ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ሙዝ ይላጡ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቸኮሌት ይሰብሩ።
2. ወተቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ፣ሙዝ እና ቸኮሌት እዚያ ይላኩ።
3. በዝቅተኛ ሙቀት ያሞቁ፣ ያነቃቁ። ማፍላት አያስፈልግም።
4. ከሙቀት ያስወግዱ እና አረፋ እስኪመስል ድረስ በብሌንደር ወይም በዊስክ ይምቱ።
5. ወደ ኩባያ አፍስሱ እና ቀረፋን ይረጩ።

በቺሊ

አራት ምግቦችን ለመሥራት ይውሰዱ፡

• ብርቱካን ዝርግ፤
• ሁለት አሞሌ ቸኮሌት፤
• የተፈጨ ቺሊ በርበሬ (ለመቅመስ)፤
• 0፣ 5 tbsp። ክሬም።

ይህን መጠጥ እንደዚህ አብስሉት፡

1. የተሰባበረውን ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በክሬም ይቀልጡት።
2. የቺሊ በርበሬ (ለመቅመስ) እና ቺሊ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ።

በትንሽ ኩባያ ያቅርቡ።

በምን እና በምን መጠጣት?

ትኩስ ቸኮሌት ከማርሽማሎው፣ ማርሽማሎው፣ አይስ ክሬም፣ ፍራፍሬ፣ ዳቦ እና ሌሎች መጋገሪያዎች ጋር አብሮ ይሄዳል። በተጨማሪም ከኮንጃክ ጋር በጣም ጥሩ ነው. አንድ ብርጭቆ ውሃ ብታቀርቡለት የቸኮሌት ጣዕም የበለጠ ይገለጣል (ከላይ እንደተናገርነው)።

ባለሙያዎች የሚከተለውን ጥናት አድርገዋል። ለ 50 በጎ ፈቃደኞች የተለያየ ቀለም ካላቸው ኩባያዎች, በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት የተቀዳ ትኩስ ቸኮሌት ጣዕም ሰጡ. ብዙ ተሳታፊዎች በጣም ጣፋጭ መጠጥ በብርቱካናማ ኩባያዎች ውስጥ ነው አሉ።

ከኮኮዋ ዱቄት

ይህን መጠጥ ለመፍጠር፣ ይውሰዱ፡

• 25g ስኳር፤
• ኮኮዋ - ሶስት የሻይ ማንኪያ;
• 5g የቫኒላ ስኳር፤
• 1፣ 5 tbsp። ወተት።

ይህን መጠጥ ያዘጋጁስለዚህ፡

1. ስኳር እና የቫኒላ ስኳር በሞቀ ወተት ውስጥ ይቀልጡት።
2. የወተት ድብልቅን በካካዎ ላይ አፍስሱ፣ በብርቱ ያንቀሳቅሱ።

የጣፋጩን ውፍረት ወይም የስብ ይዘት ለመጨመር ወይም ለመቀነስ ከፈለጉ የወተቱን የተወሰነ ክፍል በክሬም ወይም በውሃ መተካት ይችላሉ።

ቀላል አሰራር

ይውሰዱ፡

• ሁለት ጥበብ። ወተት፡
• ጥቁር ቸኮሌት - 100ግ

ይህን መጠጥ እንደዚህ አብስሉት፡

1. ቸኮላትን ወደ ቁርጥራጭ ሰባብሮ በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ።
2. ጅምላዉ ተመሳሳይ እንደሚሆን ወዲያውኑ ወተቱን አፍስሱ፣ በጅራፍ እያነቃቁ።

በጣም ጣፋጭ መጠጥ

ይውሰዱ፡

• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ክሬም (33%) - 75 ml;
• ወተት - 450 ሚሊ;
• የወተት ቸኮሌት - 30 ግ;
• መሬት ቀረፋ - ሩብ የሻይ ማንኪያ;
• መራራ ቸኮሌት (70%) - 70 ግ፤
• ማርሽማሎው።

ስለዚህ የሚከተለውን ያድርጉ፡

1. ወተትን ያሙቁ (150 ሚሊ ሊትር)፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ቸኮሌት ጋናሽ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ ቸኮሌት ከወተት ጋር በማዋሃድ እና በማነቃነቅ ይቀልጡት።
2. የቀረውን ወተት እና ክሬም ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ጨው እና ቀረፋ ይጨምሩ።
3. መጠጡን ያሞቁ፣ነገር ግን አይቀቅሉት።



መጠጡን ወደ ኩባያዎች አፍስሱ፣ በማርሽማሎው ላይ ይጨምሩ።

የጣሊያን መጠጥ

የሚያስፈልግህ፡

• ትልቅ ማንኪያ ስኳር፤
• 0፣ 6 tbsp። ክሬም፤
• 60g ጥቁር ቸኮሌት (70%)፤
• ቀስት ስር - 1 tsp;
• ብርቱካናማ ዝላይ - 4 ቁርጥራጮች።

ለይህን መጠጥ ለመፍጠር ይህን ያድርጉ፡

1. በአንድ ሳህን ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም እና የቀስት ስር ያዋህዱ።
2. የቀረውን ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ እና ይቀቅሉት። ከስኳር ፣ ከቀስት ስር ድብልቅ ጋር ያዋህዱ እና ድብልቁ መወፈር እስኪጀምር ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
3. ከሙቀት ያስወግዱ፣ የተከተፈ ቸኮሌት ይጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ያነሳሱ።

ወደ ኩባያዎች አፍስሱ ፣ በዘይት ያጌጡ እና ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ወፍራም መጠጥ

ይውሰዱ፡

• 30g ስታርች፤
• ቸኮሌት (200ግ)፤
• ሊትር ወተት።

ይህን መጠጥ እንደዚህ አብስሉት፡

1. ስታርች በአንድ ብርጭቆ ወተት ውስጥ ይቀልጡት።
2. የቀረውን ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ ፣ ቸኮሌት ይጨምሩ።
3. ቸኮሌት እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ።
4. አሁን ወተቱን በስታርች ያፈሱ ፣ እስኪወፍር ድረስ የጅምላውን ብዛት ይቀላቅሉ እና ያሞቁ። ከሙቀት ያስወግዱ።

ይህን መጠጥ በሙቅ ያቅርቡ። ከፈለጉ ቀረፋ፣ ቫኒላ ወይም ማርሽማሎው ማከል ይችላሉ።

የቅመም መጠጥ

የሚያስፈልግህ፡

• አንድ የቀረፋ እንጨት፤
• አንድ ቺሊ፤
• አንድ ማንኪያ የኮኛክ፤
• 2 tbsp። ወተት፤
• የተቀጠቀጠ ክሬም፤
• መራራ ቸኮሌት - 100 ግ;
• ½ ቫኒላ ፖድ፤
• የአገዳ ስኳር፤
• ኮኮዋ (እንደ ጣዕምዎ)።

ስለዚህ የሚከተለውን ያድርጉ፡

1. አብዛኛውን ቸኮሌት በቆሻሻ ድኩላ ላይ ይቅቡት። የቀረውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ወደ ውስጥ ይግቡሁለት የቺሊ በርበሬ ክፍሎች ፣ የቫኒላ ፓድውን በቁመት ይቁረጡ እና ከአዝሙድ ዱላ ጋር ከወተት ጋር ወደ ድስት ይላኩት ። በእሳት ላይ ያድርጉ, ይሞቁ, ነገር ግን አይቅሙ. የተከተፈ ቸኮሌት አፍስሱ ፣ ለአስር ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ።
3. ቅመሞችን ያስወግዱ፣ ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ፣ ከሙቀት ያስወግዱ። አማሬትቶ ወይም ኮኛክ ውስጥ አፍስሱ።
4. መጠጡን ወደ ኩባያዎች አፍስሱ ፣ የተፈጨ ክሬሙን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በኮኮዋ ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ይረጩ።

ይህ የበለፀገ መጠጥ ከሙሉ ቁርስ ጋር ተመሳሳይ ነው። በጣም ቅመም እንዳይሆን ለመከላከል መጀመሪያ ቺሊውን ከምጣዱ ውስጥ ያውጡት።

የሜክሲኮ መጠጥ

ይህን መጠጥ ለመፍጠር የሚከተሉትን ሊኖርዎት ይገባል፡

• ቀረፋ (1 tsp);
• ሊትር ወተት፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• 100 ግ ቡናማ ስኳር፤
• ሁለት እንቁላል፤
• 100g ያልጣፈጠ ጥቁር ቸኮሌት፤
• 1 tsp የቫኒላ ስኳር;
• 4 የቀረፋ እንጨቶች።

ይህን መጠጥ እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. ቸኮሌት፣ ጨው፣ ወተት፣ የተፈጨ ቀረፋ፣ ቡናማ ስኳር እና ቫኒላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ፣ ያነሳሱ።
2. በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያነሳሱ። ከሙቀት ያስወግዱ።
3. እንቁላሎቹን ወደ ድብልቅው ውስጥ ይምቱ ፣ እንደገና በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነቃቁ።
4. አረፋ እስኪሆን ድረስ ይንፏቀቅ። ብርጭቆዎችን በቀረፋ እንጨቶች ያጌጡ።

ከዱር ፍሬዎች ጋር

ስለዚህ ይህን ይውሰዱ፡

• 300g የቀዘቀዙ ፍሬዎች፤
• 50g ቅቤ፤
• 30g ስኳር፤
• ጥቁር ቸኮሌት (200ግ)፤
• 2 tbsp። ክሬም (20%)።

ይህን መጠጥ እንደሚከተለው አዘጋጁ፡

1. ውሃ ቸኮሌት በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይቀልጡት እና ከክሬም ጋር ያዋህዱት፣ ያዋህዱት።
2. የቀዘቀዙ የዱር ፍሬዎችን ከላም ቅቤ ጋር በጥቂቱ ከስኳር ጋር አፍስሱ ፣ከክሬም ቸኮሌት ጅምላ ጋር ይቀላቅሏቸው።

በቀዝቃዛ ወይም በሙቅ ያቅርቡ።

የሲሲሊ መጠጥ

የሚያስፈልግህ፡

• 8 ብስኩት ኩኪዎች፤
• አንድ ተኩል st. ውሃ፤
• ቸኮሌት ቦናጁቶ - 100)።

ይህን መጠጥ እንደዚህ አብስሉት፡

1. ቸኮሌትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣በዝቅተኛ ሙቀት በውሃ ይቀልጡ።
2. ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ10 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. እንደገና ይሞቅ እና በማቀላቀያ ይምቱ።

ወደ ኩባያ አፍስሱ እና በብስኩቶች ያቅርቡ። በደስታ ጠጡ!