ከእንቁላል እና ከስኳር እንዴት ክሬም እንደሚሰራ: ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ቤት መጋገር በጣም ውስብስብ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ከሆኑ የምግብ አሰራር ጥበብ ክፍሎች ውስጥ አንዱ ነው። ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የምታውቅ አስተናጋጅ ያልተጠበቁ እንግዶች ሲመጡ በአስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ አይኖሩም. እና አንድ ዓይነት የቤተሰብ በዓል እየመጣ ከሆነ፣ በብራንድ በተዘጋጁ ኬኮች፣ ኬኮች እና ኩኪዎች ካልሆነ የተገኙትን እንዴት ሊያስደንቁ እና ሊያስደስቱ ይችላሉ?

ታዋቂው ሜሪንግ፡ ግብዓቶች

የዛሬው የንግግራችን ርዕስ ውድ ሴቶች (እና እንኳን ደህና መጣችሁ ወንድ ሼፎች ብቻ አይደለም!) ከእንቁላል እና ከስኳር ክሬም እንዴት እንደሚሰራ ነው። በተጨማሪም ኬኮች እና ኩኪዎችን ለማስጌጥ ተስማሚ ነው, በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በ waffle tubes እና puffs ይሞላል. ነገር ግን ኬኮች ከእንደዚህ አይነት ክሬም ጋር ለመልበስ የማይቻል ነው, የእሱ ወጥነት በጣም ለምለም, ለእዚህም ለስላሳ ነው. በተፈጥሮ, ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን አዘጋጅተዋል. የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ሜሪንጌን ለማግኘት በሁሉም የጥንታዊ ህጎች መሰረት እንቁላል እና ስኳር ክሬም እንዴት እንደሚሰራ ይነግርዎታል. የትውልድ አገሩ ፣ እርስዎ እንደገመቱት ፣ ጥሩ ፈረንሳይ ነው ፣ እና ቃሉ ራሱ እንደ “መሳም” ተተርጉሟል። ለ አንተያስፈልግዎታል: ትኩስ የዶሮ እንቁላል ነጮች ፣ በተለይም በቤት ውስጥ - 6 ቁርጥራጮች ፣ አንድ ተኩል ብርጭቆ ዱቄት ስኳር (ወይም ትንሽ ተጨማሪ - እንደ እንቁላሎቹ መጠን) ፣ የቫኒላ ስኳር የሻይ ማንኪያ ወይም ያልተሟላ ቫኒሊን። እና 8-9 ቅድመ-የተሟሟ የሲትሪክ አሲድ ጠብታዎች። የዱቄት ስኳር ከሌለዎት መደበኛውን ስኳር በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት ወይም መፍጨት ይችላሉ ።

ምግብ ማብሰል

የመጀመሪያው ምክር የእንቁላል ክሬም እና እንደ ሜሪንግ ያለ ስኳር እንዴት እንደሚሰራ፡ ፕሮቲኖች መቀዝቀዝ አለባቸው። እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ እርጎቹን ወደ ተለየ ማሰሮ ውስጥ በጥንቃቄ ያፈሱ ፣ እና ነጮቹን በሚመታበት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። እቃው በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለበት, ከዚያ በኋላ ዊስክን በብርቱነት ማሽከርከር ይጀምራሉ. ለመጀመሪያው ጅራፍ ብዙ ጊዜ የለዎትም - 12-15 ደቂቃዎች. ነገር ግን የፕሮቲን ብዛቱ በጣም ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ይህም ከዊስክ ውስጥ አይፈስስም, ነገር ግን በጥሩ ሁኔታ ላይ ይቆያል. ጠቃሚ ምክር ሁለት: የሴሚሊና ገንፎን የማዘጋጀት ልምድ በመጥራት, በትንሽ ጅረቶች ውስጥ በዱቄት ስኳር ውስጥ አፍስሱ - ከጠቅላላው የድምጽ መጠን ግማሽ ያህሉ. አንድ እጅ ዊስክ መጠቀሙን አያቆምም! ከዚያም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማለትም የዱቄት ሁለተኛ አጋማሽ, ቫኒላ, አሲድ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ከእንጨት ስፓታላ ጋር በደንብ ይቀላቀሉ. በመንገድ ላይ, አንድ ጥያቄ ሊኖርዎት ይችላል-የእንቁላል እና የስኳር ክሬም እንዴት ነጭ ሳይሆን ቀለም ያለው እና ከተወሰነ ጣዕም ጋር እንዴት እንደሚሰራ? መልሱ ይህ ነው-በመጨረሻው የማብሰያ ደረጃ ላይ, ከቫኒሊን, የምግብ ቀለሞች እና ጣዕሞች በተጨማሪ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያካትቱ. እና በመጨረሻም, ሶስተኛው ጫፍ: ሜሚኒዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ቀን እንኳን ሳይቀር ሊከማች አይችልም, ምክንያቱም.እንዲህ ዓይነቱ የእንቁላል ኬክ ክሬም ክብሩን ያጣል. ወዲያውኑ ጣፋጩ ላይ መቀመጥ አለበት. ስለዚህ ለወደፊቱ ማከሚያዎችን ለማከማቸት አይሞክሩ, ነገር ግን ሁልጊዜ ትኩስ ምግብ ማብሰል.

የኩሽ ልስላሴ፡ ድርሰት

ከናንተ ጋር የምናካፍላችሁ የሚቀጥለው የምግብ አሰራር ሚስጥር ለኬክ የሚሆን የእንቁላል እና የስኳር ክሬም እንዴት እንደሚሰራ እና ቀላል ሳይሆን ኩስታርድ ነው። የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶችን እንደ መሰረት አድርገን እንወስዳለን. አንድ ጣፋጭ ለማዘጋጀት 6-7 ፕሮቲኖች, አንድ ተኩል ብርጭቆ ስኳር, ለሻሮ, ቫኒሊን ወይም ቫኒላ ስኳር, 9-10 የሲትሪክ አሲድ ጠብታዎች ሶስት አራተኛ ብርጭቆ ውሃ ያስፈልግዎታል. ለምን ያስፈልጋል: ክሬሙ ጣፋጭ-ጣፋጭ እንዳይሆን እና በተሻለ ሁኔታ እንዲመታ። 1 ለ 2 በሆነ መጠን ተመሳሳይ መፍትሄ ያግኙ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ አሲድ በሁለት የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት።

እንዴት ማብሰል

ከእንቁላል ላይ ለኬክ የሚሆን ክሬም ለኩሽ እንዴት እንደሚሰራ በተግባር እናስብ። በመጀመሪያ ሽሮውን መቀቀል አለብዎት. የተወሰነውን የውሃ መጠን ቀቅለው, ስኳር ጨምሩ እና እንደገና እንዲፈላ ያድርጉ. አሸዋው እንዲሟሟ እና ከመጠን በላይ ፈሳሹ እንዲተን በማነሳሳት እና በመጠባበቅ ላይ, አረፋውን እና ሚዛኑን ማስወገድ አይርሱ. የሻሮውን ዝግጁነት በትንሽ መጠን በማንኪያ በማንሳት ወደ ቀዝቃዛ ሳህን ውስጥ በማፍሰስ ይወስኑ. ከቀዘቀዘ እና እንደ ወፍራም "ገመድ" ከተዘረጋ - ያ ነው, ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. አለበለዚያ በምድጃው ላይ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ያዙት. ብየዳ ሽሮፕ, ወዲያውኑ አሲድ ውስጥ አፍስሰው ይችላሉ. በቀዝቃዛ የበረዶ መታጠቢያ ውስጥ, የተዘጋጀውን ይደበድቡትፕሮቲኖች. አረፋው ለምለም እና ከፍ ያለ ሲሆን በቀጭን ጅረት ውስጥ ትኩስ ሽሮፕ ማፍሰስ ይጀምሩ። መገረፍዎን አያቁሙ, አለበለዚያ ሁሉም ነገር ይስተካከላል, እና ክሬሙ ሳይሳካለት ይወጣል. ሁለቱም አካላት ሲደባለቁ እና ጣፋጩ ሲቀዘቅዝ እንደገና ከስፓቱላ ጋር ያዋህዱት እና ማቅለሚያዎቹን እና የሚፈለጉትን ጣዕም ወይም መዓዛ ያፈሱ።

ግርማዊው ማርሽማሎውስ፡ ግብዓቶች

በእርግጥ አሁን በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ከሚንሸራተቱት ጎርሜትቶች መካከል፣ እንደ ማርሽማሎው ያለ ድንቅ የምስራቃዊ ደስታ አፍቃሪዎች እና ታማኝ አድናቂዎች አሉ። እና በከንቱ አይደለም - ምክንያቱም አሁን እነሱ የሚያምር ጣፋጭ ለማግኘት በሚያስችል መንገድ የእንቁላል እና የስኳር ክሬም እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚችሉ መማር አለባቸው። የ 6 ፕሮቲኖች አገልግሎት 4-5 የሾርባ ማንኪያ ጃም ፣ ማርማሌድ ወይም ቤሪ ፣ በስኳር የተከተፈ (የተጣራው ወፍራም መሆን አለበት) ፣ 6 ሙሉ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ጄልቲን ፣ ሩብ ኩባያ ውሃ እና የሚፈልጉትን የምግብ ቀለም።

ምግብ ማብሰል

የክሬሙን ዝግጅት በጂላቲን ዝግጅት እንጀምር። በውሃ ውስጥ ቀድመው ይቅቡት (መመሪያው ብዙውን ጊዜ በጥቅሎች ላይ ነው), ከዚያም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በማስቀመጥ ይቀልጡት. በድስት ውስጥ የጃም ወይም የፍራፍሬ ጅምላ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና እንዳይጣበቅ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ። ቀደም ሲል በሚያውቁት መንገድ ነጮችን በደንብ ይመቱ. የእነሱ "ቁንጮዎች" እና "አይስክሎች" ጠንካራ ሲሆኑ, ትንሽ የፍራፍሬ ክፍል ያፈስሱ, ከዚያም ጄልቲን እና ማቅለሚያ ይከተላሉ. እስከ መጨረሻው ይምቱ! በማብሰያው መጨረሻ ላይ የማርሽማሎው ክሬም ለስላሳ እና ለስላሳ እና ወዲያውኑ ያነሳሱለተጠበሰ ኬክ ይጠቀሙ።