የተጠበሰ ኤግፕላንት፡ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የእንቁላል ፍሬ በጣም ጤናማ አትክልት ነው። በውስጡ ብዙ ፋይበር ይይዛል - ሻካራ ፋይበር እንደሚያውቁት ያልተፈጨ እና በአንጀት ውስጥ የተከማቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና የተለያዩ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል። የእንቁላል ፍሬ ለልብ ችግሮች፣ ለአርትራይተስ እና ለሌሎች ህመሞች የሚጠቅመውን "መጥፎ" ኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ያስችላል።

የእንቁላል ፍሬ ጠቃሚ ባህሪያት

ከተለያዩ የቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ይዘት አንፃር ኤግፕላንት በ"ቫይታሚን ቦምቦች" የመጀመሪያው ረድፍ ላይ ይገኛል፣ ጣዕሙም ከሌላው ጋር ሊምታታ አይችልም። በካሎሪ ይዘት, በተቃራኒው, ይህ አትክልት በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ነው. ለዚህም ነው ተገቢ አመጋገብ ተከታዮች እና ክብደታቸውን ለመቀነስ በሚፈልጉ ሰዎች በጣም የሚወደው. ጉርሻው እንቅልፍ ማጣትን መዋጋት ነው ፣ በመደበኛ አጠቃቀም ፣ በእርግጥ። በጣም ብዙ ጥቅሞች ያሉት, የእንቁላል ተክሎች ብዙውን ጊዜ ለክረምቱ የተለያዩ ዝግጅቶች መጠቀማቸው አያስገርምም. ሰማያዊ ከሚባሉት ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ምንም እንኳን የእንቁላል እፅዋት በቀለም ቤተ-ስዕል ውስጥ ሰማያዊ ብቻ አይደሉም። እሱ ሊሆን ይችላል።ቀላል ሐምራዊ, እና ሰማያዊ-ጥቁር, እና እንዲያውም ነጭ. ይህ መጣጥፍ በየቀኑ እና ለክረምቱ የተመረተ የእንቁላል ፍሬን ለማብሰል ጥቂት ተወዳጅ እና የተረጋገጡ መንገዶችን ያብራራል።

የኮሪያ የእንቁላል ፍሬ አሰራር

በምድጃው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ለመቆፈር ጊዜ ከሌለዎት ነገር ግን እራስዎን ጥሩ ነገሮችን ማከም ከፈለጉ ይህ የምግብ አሰራር ፍጹም ነው። እንዲሁም ጥሩ ነው ምክንያቱም የበሰለ የእንቁላል እፅዋት በጠርሙሶች ውስጥ ለማከማቸት ሊዘጋ ይችላል ፣ ወይም ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ ፣ ጥቁር የክረምት ምሽቶች ሳይጠብቁ። እንግዶችን እየጠበቁ ከሆነ, ይህ የምግብ አሰራር ሁልጊዜ ይረዳል. የእንቁላል ፍሬዎች በጣም ጥሩ ናቸው እና የመጀመሪያውን ጠረጴዛ ይተዉታል. ፈጣን የእንቁላል ፍሬ ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• ወደ 2 ኪሎ ግራም የበሰሉ ሰማያዊ፤
• ግማሽ ኪሎ ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 ትልቅ ጣፋጭ በርበሬ፤
• 3 መካከለኛ መጠን ያለው ካሮት፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ለቀይ የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ፤
• ጥቂት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር፤
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - ግማሽ ብርጭቆ፤
• ስኳር - 8 tbsp. l.;
• የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp፤
• ጨው 1 tbsp። l.

ወደ ሥራ በመውጣት ላይ። የእንቁላል ፍሬን ለትልቅ ጣዕም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የኮሪያ ኤግፕላንት የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ

ንፁህ እና የደረቀ የእንቁላል ፍሬ በቀጭን መቆራረጥ አለበት። የሴፓል እና የጅራት ቦታን ቆርጠን እንሰራለን, ከዚያም የእንቁላል ፍሬውን በ 4 ክፍሎች እንከፋፍለን. እያንዳንዱን ሩብ ወደ ትናንሽ አሞሌዎች ይቁረጡ።

ከዛ በኋላ የተከተፈ የእንቁላል ፍሬ መተኛት አለበት።ጨው. እባክዎን ሁሉም ቁርጥራጮች በሁሉም ጎኖች ላይ በደንብ በጨው መበተን አለባቸው. አትክልቱ መራራ ጭማቂ እንዲሰጥ ይህ አስፈላጊ ነው, ከዚያም በጨው ላይ በጨው ይታጠባል.

አሞሌዎቹን በጨው የተረጨውን ለ1 ሰአት ይውጡ።

ከአንድ ሰአት በኋላ እንቁላሎቹን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሁሉም ምሬት ይታጠባል. የእንቁላል ፍሬው ለማብሰል ዝግጁ ነው።

በመቀጠል የእንቁላል ፍሬውን ለመቃም ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የማቀነባበሪያ ዘዴው የእርስዎ ነው. መጋገር፣ ማፍላት ወይም መጥበስ ይችላሉ።

ምርጡ አማራጭ በምድጃ ውስጥ መጋገር ነው። በዚህ መንገድ አትክልቶቹ እንደተቀቀሉ በጣም ለስላሳ አይሆኑም ወይም ደግሞ እንደሚጠበሱ በጣም ቅባት አይሆኑም።

በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ (ወይንም በዘይት የተቀባ) ትንሽ ሰማያዊዎቹን አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት። እንዳይቃጠሉ ከላይ በፎይል መሸፈን ተገቢ ነው. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ያህል ማብሰል ትችላላችሁ፣ ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጉ።

የእንቁላል ፍሬው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ካሮትን መታጠብ እና መፋቅ ያስፈልግዎታል። ለኮሪያ ቆራጮች በልዩ ግሬተር ላይ መቆረጥ አለበት።

በመቀጠል የፈላ ውሃን ካሮት ላይ አፍስሱ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይውጡ። በቀዝቃዛ ውሃ ካጠቡ በኋላ።

ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። በመጀመሪያ፣ በእርግጥ፣ እቅፉን ይላጡ።

በርበሬውን እጠቡት እና መሃሉን በዘሩ ይቁረጡ። ከዚያም ወደ ገለባ ይቁረጡ. ሁሉም የተዘጋጁ አትክልቶች በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ መቀላቀል አለባቸው ። ከእንቁላል በስተቀር። ወደ አትክልቶች, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ከላይ ያሉትን ሁሉ ይጨምሩቅመሞች. በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለውን የቅመማ ቅመም መጠን ወደ መውደድ መለወጥ፣ የበለጠ ትኩስ ማድረግ ወይም በተቃራኒው ለስላሳ ጣዕም ማድረግ ይችላሉ።

በድጋሚ በደንብ ይቀላቀሉ እና አሁንም ትኩስ የእንቁላል እፅዋትን በጅምላ ላይ ይጨምሩ። እንደገና ቅልቅል. ፈጣን የእንቁላል ፍሬ ለመብላት ዝግጁ ነው።

ለክረምት በመዘጋጀት ላይ

የእንቁላል እፅዋትን ለክረምቱ ለማዘጋጀት ከወሰኑ ከዚያ የበለጠ ማቆየት ያስፈልግዎታል። ባንኮች ያስፈልጉናል. ከ 0.5 ሊትር ይሻላል. ባንኮች በጥንቃቄ ማምከን እና አትክልቶችን ማስገባት አለባቸው. ከዚያ በኋላ, ከአትክልቶች ጋር ያሉ ማሰሮዎች እንደገና መበከል አለባቸው. ውሃ ወደ ሰፊ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያፈሱ። የታችኛውን ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ እና ማሰሮዎቹን ያዘጋጁ ። ውሃ ወደ አንገት መድረስ አለበት. ውሃው ከፈላ በኋላ ማሰሮዎቹን ለ 20 ደቂቃ ያህል መቀቀል ያስፈልግዎታል ። በመቀጠልም ማሰሮዎቹን ማውጣት እና ወዲያውኑ በንጽሕና በተቀቀለ ክዳኖች መዝጋት ያስፈልጋል. ማሰሮዎቹን ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ለክረምቱ በኮሪያ ውስጥ የእንቁላል ቅጠሎች ዝግጁ ናቸው. ይህን ቀላል የምግብ አሰራር ይሞክሩ። በክረምት, ማሰሮውን ሲከፍቱ, በዚህ ትኩስ የአትክልት እና የቅመማ ቅመም ሽታ እና በሚያስደንቅ ጣዕም ይደነቃሉ. ጣዕሙ ከእፅዋት መዓዛ ጋር በጣም አዲስ ምግብ ነው። በተሻለ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር በቅመም አፍቃሪዎች አድናቆት ይኖረዋል።

የእንቁላል ፍሬ በቺሊ በርበሬ

የቺሊ በርበሬ በተለያዩ ዝግጅቶች ላይ በብዛት ይጨመራል። ልዩ ፍቅረኞች ብዙውን ጊዜ እንደ መክሰስ ይበላሉ. Eggplant ከቺሊ በርበሬ ጋር - ጥሩ የጎን ምግብ ለስጋ እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጣፋጭ መክሰስ ብቻ. ያስፈልገናል፡

• የእንቁላል ፍሬ - አንድ ኪሎግራም ያህል፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊ;
• ነጭ ሽንኩርት - መካከለኛ ጭንቅላት፤
• ቺሊ በርበሬ - ትንሽ፤
• ሊትር ውሃ፤
• ስኳር - 1 tbsp. l.;
• ጨው - 1 tbsp. l.;
• አፕል ኮምጣጤ - 120 ሚሊ;
• ዲሊ ለመቅመስ።

Eggplant with Pepper Recipe

ነጭ ሽንኩርቱን ከቆዳው ላይ ይላጡ እና ወደ ቡቃያ ይቁረጡት።

ዘሩን ለማስወገድ ቺሊውን በግማሽ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

እንቁላሉን ቆርጠህ ጨዉን ዉሃ አፍስሰዉ ምሬትን ያስወግዱ። አትክልቶቹ በሚቆሙበት ጊዜ ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ማሰሮዎች በእንፋሎት ለ20 ደቂቃዎች መጸዳዳት አለባቸው። ሽፋኖቹን ቀቅለው. በመቀጠል ውሃ ማፍላት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እዚያ ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ከዚያም ከጨው የታጠበውን የእንቁላል ፍሬ ይጨምሩ።

ከ15 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ያብስሉት፣ ከዚያም አትክልቶቹን በወንፊት ላይ ያድርጉት ውሃውን ለማፍሰስ።

የእንቁላል እንቁላሎቹን እስኪበስል ድረስ ከጠበሱ በኋላ ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር በመደባለቅ ሁሉንም አትክልቶቹ ወደ ድስዎ ዘይት መልሰው ለ2-3 ደቂቃ ያህል በዘይት ይላኩ።

ትኩስ አትክልቶቹን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያሰራጩ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ በሙቀት ይሸፍኑ እና እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይተዉት። በቅመም የያዙት የእንቁላል ፍሬዎች እዚህ አሉ! የሚከተለው የምግብ አሰራር የእንቁላል ፍሬን በፍጥነት እና በቀላሉ እንዴት መቀቀል እንደሚችሉ ያሳየዎታል።

የሲሲሊ ኢግፕላንት

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የእንቁላል ፍሬ አይበስልም። የሚጣፍጥ፣ የተጨማለቀ የእንቁላል እፅዋት ይገኛሉ። ይህ የምግብ አሰራርበከፍተኛ መጠን, ነገር ግን ሁሉም ክፍሎች በተመጣጣኝ መጠን መቀነስ ይቻላል. ግብዓቶች፡

• የእንቁላል ፍሬ - 20 ኪ.ግ;
• የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 10 l;
• ጨው፤
• የሎሚ ጭማቂ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ቺሊ፤
• የእርስዎን ጣዕም (parsley, basil, coriander, cilantro);
• የወይራ ዘይት - 8 ጠርሙስ 0.75 l.

Eggplant Sicilian style እንዴት ማብሰል ይቻላል

እንቁላሎቹን ይላጡ፣ሴፓሎችን እና ጅራቶቹን ይቁረጡ እና በጣም በትንሹ ይቁረጡ። በኮሪያ ካሮት ሰሪ እንኳን መቁረጥ ይችላሉ. እንደ "የእንቁላል ኑድል" የሆነ ነገር ያገኛሉ።

የተፈጨ የእንቁላል ፍሬን ከቆሻሻ ጨው እና ሎሚ ጋር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። አንድ ጭነት በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና አትክልቶቹን ለሁለት ሰዓታት ይተዉት. በምሽት ይሻላል. አትክልቶች በቂ ጨው እና የሎሚ መራራነት ሊኖራቸው ይገባል።

በጭነቱ ስር ብዙ ፈሳሽ ይፈጠራል። የተፈጠረው ፈሳሽ መፍሰስ አለበት, እና አትክልቶቹን በሆምጣጤ ያፈስሱ. ለሌላ 2 ሰአታት ይውጡ።

ኮምጣጤውን ካጠቡ በኋላ እንደገና ከጭነቱ በታች ያድርጉት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ለተጨማሪ ጊዜ ይቆዩ።

ከዚያም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በንብርብሮች ውስጥ አስቀድመህ በጸዳ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው። የመጀመሪያው ሽፋን ኤግፕላንት, ከዚያም ነጭ ሽንኩርት, ቺሊ, ቅጠላ ቅጠሎች እና እንደገና ኤግፕላንት ነው.

የፈለጉትን ያህል የወይራ ዘይት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። የአየር አረፋዎችን ከጠርሙሶች ለመልቀቅ ይሞክሩ. ይህንን በማሰሮው ጠርዝ ላይ ቢላዋ በመሮጥ በጥንቃቄ ሊከናወን ይችላል።

ክዳኑን ዝጋ። በሚቀጥለው ቀን, በአየር መውጣቱ ምክንያት, የዘይቱ መጠን ይቀንሳል, ወደ ጫፉ ላይ ይጨምሩ እና ክዳኑን እንደገና ይዝጉት. በትክክል ከ 2 ሳምንታት በኋላጥርት ያለ የሲሲሊ ኢግፕላንት መክፈት እና መደሰት ትችላለህ።

Eggplant በ እንጉዳይ የተቀቀለ

ይህ ለተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ አሰራር በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ የተከበረ ነው። ምግቡ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ከስጋ ወይም ድንች ጋር እንደ የጎን ምግብ ሆኖ በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የሚያስፈልግ፡

• እንቁላል - 2 ኪግ፤
• ውሃ - 2.5 l;
• ኮምጣጤ - ያልተሟላ ብርጭቆ፤
• ግማሽ ብርጭቆ ጨው፤
• ቺሊ በርበሬ - 2 ፖድ;
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ራሶች፤
• 0፣ 5 tbsp። የሱፍ አበባ ዘይት።

በነጭ ሽንኩርት የተቀቀለ የእንቁላል ፍሬ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• Eggplant መታጠብ አለበት፣ሴፓል እና ጅራቱን ይቁረጡ፣ቀለበት ይቁረጡ።
• ጨው እና ኮምጣጤ በሚፈላ ውሃ ላይ ጨምሩ እና የተከተፈ የእንቁላል ፍሬን ያስቀምጡ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
• ነጭ ሽንኩርቱን እና በርበሬውን በብሌንደር ይቁረጡ ወይም በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ። የተቀቀለውን እንቁላል ከውሃ ውስጥ አውጥተው ከነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ጋር በመደባለቅ ዘይትና ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ።
• የተጠናቀቀውን ምግብ ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ያስገቡ ፣ በተቀቀሉ ክዳኖች ይዝጉ። ከሁለት ሳምንታት በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው. የእንቁላል እፅዋት በጣም ጣፋጭ ፣ ቅመም ፣ ደስ የሚል ነጭ ሽንኩርት ጣዕም አላቸው። ከስጋ እና ድንች ምግቦች ጋር በደንብ ይጣመራል. ለክረምት ለማከማቸት ካሰቡ - በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ።

እነዚህ የእንቁላል እፅዋት ወደ ወጥ ወይም ወደ ወጡ አትክልቶች ሊጨመሩ ይችላሉ። የበለጠ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ. ብዙ የእንቁላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. እያንዳንዷ አስተናጋጅ ለቤተሰቧ ተወዳጅ ታገኛለች. ብቻ መፍራት የለብዎትምበኩሽና ውስጥ ሙከራ ያድርጉ።