ሶዲየም ሳይክላሜት ጎጂ ነው? የምግብ ማሟያ E-952

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከትክክለኛው ተጨማሪዎች ውጭ ዘመናዊ ምግብ መገመት ከባድ ነው። የተለያዩ ጣፋጮች ልዩ ተወዳጅነት አግኝተዋል. ለረጅም ጊዜ ከእነዚህ ውስጥ በጣም የተለመደው የኬሚካል ሶዲየም ሳይክላማት (ሌላ ስም e952, ተጨማሪ) ነው. እስካሁን ድረስ ስለጉዳቱ የሚናገሩት እውነታዎች በአስተማማኝ ሁኔታ ተረጋግጠዋል።

የአደገኛ ጣፋጭ ባህሪያት

ሶዲየም ሳይክላሜት የሳይክላሚክ አሲዶች ቡድን ነው። እያንዳንዳቸው እነዚህ ውህዶች እንደ ነጭ ክሪስታል ዱቄት ይታያሉ. ምንም ነገር አይሸትም, ዋናው ንብረቱ ግልጽ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም ነው. በጣዕም ላይ ባለው ተጽእኖ መሰረት ከስኳር 50 እጥፍ ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. ከሌሎች ጣፋጮች ጋር ካዋህዱት, ከዚያም የምግብ ጣፋጭነት ብዙ ጊዜ ሊጨምር ይችላል. የተጨማሪው ይዘትን ማለፍ በቀላሉ ለመከታተል ቀላል ነው - ከብረት የተሰራ ጣዕም ያለው ጣዕም በአፍ ውስጥ በግልጽ ይታያል።

ይህ ንጥረ ነገር በውሃ ውስጥ በፍጥነት ይሟሟል (እና በፍጥነት በአልኮል ውህዶች ውስጥ አይደለም)። በስብ ውስጥም ባህሪይ ነውንጥረ ነገሮች E-952 አይሟሟቸውም።

የምግብ ተጨማሪዎች ኢ፡ ዝርያዎች እና ምደባዎች

በመደብሩ ውስጥ ባለው እያንዳንዱ የምርት መለያ ላይ ለቀላል ተራ ሰው የማይረዱ ተከታታይ ፊደሎች እና ቁጥሮች አሉ። ከገዢዎች ውስጥ አንዳቸውም ቢሆኑ ይህንን የኬሚካል እርባናቢስ ሊረዱት አይፈልጉም: ብዙ ምርቶች ያለ የቅርብ ምርመራ ወደ ቅርጫት ውስጥ ይገባሉ. ከዚህም በላይ በዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ሁለት ሺህ የሚያህሉ የምግብ ተጨማሪዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ኮድ እና ስያሜ አላቸው. በአውሮፓ ፋብሪካዎች ውስጥ የሚመረቱት ኢ የሚለውን ፊደል ይይዛሉ። በብዛት ጥቅም ላይ የዋሉ የምግብ ተጨማሪዎች ኢ (ከዚህ በታች ያለው ሠንጠረዥ ምደባቸውን ያንፀባርቃል) ወደ ሦስት መቶ እቃዎች ድንበር ቀርቧል።

የምግብ ማሟያዎች ኢ፣ ሠንጠረዥ 1

አካባቢን ይጠቀሙ	ስም
እንደ ማቅለሚያዎች	E-100-E-182
ተጠባቂ ንጥረ ነገሮች	E-200 እና ከዚያ በላይ
Antioxidants	E-300 እና ከዚያ በላይ
የቋሚነት ማረጋጊያ	E-400 እና ከዚያ በላይ
Emulsifiers	E-450 እና ከዚያ በላይ
የአሲድ ተቆጣጣሪዎች እና እርሾ ሰጭ ወኪሎች	E-500 እና ከዚያ በላይ
ጣዕም እና መዓዛን የሚያሻሽሉ ቁሶች	E-600
ጠቋሚ ውድቀት	E-700-E-800
ዳቦ እና ዱቄት ማሻሻያዎች	E-900 እና ከዚያ በላይ

የተከለከሉ እና የተፈቀዱ ዝርዝሮች

ሁሉምኢ-ምርቱ በቴክኖሎጂ የተረጋገጠ እና በሰው አመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ለደህንነት የተሞከረ ቅድሚያ የታሰበ ነው። በዚህ ምክንያት ገዢው እንዲህ ዓይነቱን ተጨማሪ ጉዳቱን ወይም ጥቅምን ወደ ዝርዝር ሁኔታ ሳይገባ አምራቹን ያምናል. ግን ኢ ተጨማሪዎች የአንድ ትልቅ የበረዶ ግግር ጫፍ ብቻ ናቸው። በሰው ጤና ላይ ያላቸው እውነተኛ ተጽእኖ አሁንም አከራካሪ ነው. ሶዲየም ሳይክላማትም አከራካሪ ነው።

ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገሮች ፍቃድ እና አጠቃቀም ጋር ተያይዞ የሚነሱ አለመግባባቶች በአገራችን ብቻ ሳይሆን በአውሮፓ ሀገራት እና አሜሪካም ይከሰታሉ። በሩሲያ ውስጥ እስከ ዛሬ ሶስት ዝርዝሮች ተሰብስበዋል፡

1። የተፈቀዱ ማሟያዎች።

2። የተከለከሉ ተጨማሪዎች።

3። በግልጽ ያልተፈቀዱ ነገር ግን ያልተከለከሉ ንጥረ ነገሮች።

አደገኛ የምግብ ተጨማሪዎች

በሚከተለው ሠንጠረዥ ላይ የሚታዩት የምግብ ተጨማሪዎች በሀገራችን በግልፅ የተከለከሉ ናቸው።

የምግብ ተጨማሪዎች E በሩሲያ ውስጥ ታግደዋል፣ ሠንጠረዥ 2

አካባቢን ይጠቀሙ	ስም
የብርቱካን ልጣጭ ሂደት	E-121 (ቀለም)
ሰው ሰራሽ ቀለም	E-123
ተጠባቂ	E-240 (ፎርማልዴይዴ)። የቲሹ ናሙናዎችን ለማከማቸት በጣም መርዛማ ንጥረ ነገር
የዱቄት ማሻሻያ ተጨማሪዎች	E-924a እና E-924b

አሁን ያለው የምግብ ኢንደስትሪው ሁኔታ ከምግብ ተጨማሪዎች ጋር ሙሉ በሙሉ እንድንሰራጭ አይፈቅድልንም። ሌላው ነገር አጠቃቀማቸው ብዙ ጊዜ ነውያለምክንያት የተጋነነ ሆኖ ይወጣል። በምግብ ውስጥ ያሉ እንዲህ ያሉ የኬሚካል ተጨማሪዎች በጣም ከባድ የሆኑ በሽታዎችን ሊጨምሩ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ ጥቅም ላይ ከዋሉ አሥርተ ዓመታት በኋላ ግልጽ አይሆንም. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የመመገብን ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ መካድ አይቻልም-በተጨማሪዎች እርዳታ ብዙ ምርቶች በቪታሚኖች እና በሰዎች ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው. E952 (ተጨማሪ) ምን ዓይነት አደጋ ወይም ጉዳት ነው?

የሶዲየም ሳይክላሜት አጠቃቀም ታሪክ

የኬሚካሉ መጀመሪያ ጥቅም ላይ የዋለው በፋርማኮሎጂ ውስጥ ነበር፡ አቦት ላቦራቶሪዎች የአንዳንድ አንቲባዮቲኮችን ምሬት ለመደበቅ ይህን ጣፋጭ ግኝት ለመጠቀም ፈልገዋል። ነገር ግን ወደ 1958 ሲቃረብ, ሶዲየም ሳይክላማት ለሰው ልጅ ፍጆታ ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ታውቋል. እና በ 60 ዎቹ አጋማሽ ላይ ሳይክላሜት የካንሰር በሽታ አምጪ ተህዋሲያን (የካንሰር ግልጽ መንስኤ ባይሆንም) እንደሆነ ቀድሞውኑ ተረጋግጧል። ስለዚህም ነው የዚህ ኬሚካል ጉዳት ወይም ጥቅም ክርክር አሁንም ቀጥሏል።

ነገር ግን ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት የይገባኛል ጥያቄዎች ቢኖሩም ፣ ተጨማሪው (ሶዲየም ሳይክላሜት) እንደ ጣፋጩ ተፈቅዶለታል ፣ ጉዳቱ እና ጥቅሞቹ እስከ ዛሬ ድረስ እየተጠና ነው ፣ በዓለም ዙሪያ ከ 50 በላይ አገሮች። ለምሳሌ, በዩክሬን ውስጥ ይፈቀዳል. እና በሩሲያ ይህ መድሃኒት በተቃራኒው በ 2010 ከተፈቀደው የምግብ ተጨማሪዎች ዝርዝር ውስጥ አልተካተተም.

E-952። ተጨማሪው ጎጂ ነው ወይስ ጠቃሚ ነው?

ይህ ጣፋጭ ምን ይሸከማል? በቀመሩ ውስጥ ተደብቆ ጉዳት ወይም ጥቅም? ታዋቂው ጣፋጭ ቀደም ሲል በቅጹ ይሸጥ ነበርለስኳር ህመምተኞች እንደ ስኳር አማራጭ የተሰጡ ጽላቶች።

ምግብን ለማዘጋጀት አሥር ተጨማሪ ክፍሎችን እና አንድ የ saccharin ክፍልን ያካተተ ድብልቅን መጠቀም የተለመደ ነው። ይህ ጣፋጭ ሲሞቅ ባለው መረጋጋት ምክንያት ለጣፋጮችም ሆነ ለሞቅ ውሃ በሚሟሟ መጠጦች መጠቀም ይቻላል።

Cyclamate አይስ ክሬም፣ ጣፋጮች፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን አትክልት ወይም ፍራፍሬ ምርቶችን ለማዘጋጀት እንዲሁም አነስተኛ አልኮል መጠጦችን ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። በታሸጉ ፍራፍሬዎች፣ጃም፣ጄሊ፣ማርማሌድ፣ጣፋጮች እና ማስቲካ ውስጥ ይገኛል።

ተጨማሪው በፋርማኮሎጂ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል፡- ውህዶች የሚዘጋጁት በእሱ መሰረት ነው፣ ለቫይታሚን ማዕድን ውስብስቦች እና ለሳል መድሃኒቶች (ሎዛንጆችን ጨምሮ) ለማምረት ያገለግላሉ። በኮስሞቲክስ ኢንደስትሪ ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል - ሶዲየም ሳይክላሜት የከንፈር glosses እና ሊፕስቲክ አካል ነው።

በሁኔታው የተጠበቀ ተጨማሪ

በአጠቃቀም ወቅት፣ E-952 በአብዛኛዎቹ ሰዎች እና እንስሳት ሙሉ በሙሉ አይዋጥም - በሽንት ውስጥ ይወጣል። በቀን 10 ሚሊ ግራም በ 1 ኪሎ ግራም አጠቃላይ የሰውነት ክብደት ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ይቆጠራል።

ይህ የአመጋገብ ማሟያ ወደ ቴራቶጅኒክ ሜታቦላይትስ የሚዘጋጅባቸው የተወሰኑ የሰዎች ምድቦች አሉ። ለዛም ነው እርጉዝ ሴቶች ሲበሉ ሶዲየም ሳይክላሜት ጎጂ ሊሆን የሚችለው።

ምንም እንኳን የአመጋገብ ማሟያ E-952 በዓለም የታወቀ ቢሆንምየጤና አጠባበቅ ድርጅት ሁኔታዊ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ፣ የተጠቆመውን ዕለታዊ መጠን በሚመለከቱበት ጊዜ ስለ አጠቃቀሙ መጠንቀቅ ያስፈልጋል ። ከተቻለ በውስጡ ያሉትን ምርቶች መተው አስፈላጊ ነው, ይህም በሰው ጤና ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል.