ቡና ከአረፋ ጋር፡ የምግብ አሰራር። በምድጃው ላይ በቱርክ ውስጥ ቡና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡና በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ መጠጥ ተደርጎ ይወሰዳል። አንድ ሰው እውነተኛ ቡና አፍቃሪ ነው, እና አንድ ሰው በቀላሉ ለዚህ መጠጥ ግድየለሽ ነው. ነገር ግን ቡና መላውን ዓለም አሸንፏል በሚለው እውነታ ማንም አይከራከርም. በእያንዳንዱ ሀገር, ከተማ እና በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል, እና ምን ያህል ዝርያዎች እንዳሉ ሊቆጠሩ አይችሉም. ግን በጣም ተወዳጅ የሆነው ቡና በአረፋ ነው. በነገራችን ላይ, አዲስ የተጣራ መጠጥ መዓዛ እና ጣዕም ለመቅመስ, ወደ ቡና ቤት መሮጥ አስፈላጊ አይደለም, እራስዎ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የደረቀ ቡና በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ በቂ ነው።

የቡና ታሪክ

የሚያሳዝነው፣ የቡና ፍሬን አበረታች ባህሪ የትና ማን እንዳገኘ ትክክለኛ መረጃ የለም። ግን ለመጀመሪያ ጊዜ የሚያበረታታ መጠጥ በኢትዮጵያ ውስጥ መከሰቱን አንድ ሰው የሚረዳበት አንድ አፈ ታሪክ አለ። አንድ እረኛ ካልዲም ፍየሎቹ ይበልጥ በደስታ እየዘለሉ እና ቀይ ፍራፍሬዎችን ከበሉ በኋላ በሚገርም ሁኔታ እየሮጡ መሆናቸውን አስተዋለ። እረኛው ለእርዳታ ወደ የአካባቢው ገዳም አበምኔት ዞረ, እሱም የዚህን ቁጥቋጦ ቅጠሎች ለራሱ ለመፈተሽ ወሰነ. የሚያነቃቃ ስሜትየዚህ የዱር ቁጥቋጦ ቅጠሎች እና ፍራፍሬዎች የመበስበስ ንብረት ፣ አቢይ እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ለገዳማውያኑ በአገልግሎት ጊዜ እንቅልፍ እንዳይተኛላቸው ጠቃሚ እንደሚሆን ወሰነ ። ከዚያም ቡና በካፌ ክፍለ ሀገር ነዋሪዎች ዘንድ የተለመደ ሆነ። ነገር ግን ይህ አፈ ታሪክ እውነት ለመሆኑ ምንም ማስረጃ የለም, ስለዚህ የታሪክ ተመራማሪዎች ይህ የተለመደ ልብ ወለድ ነው ብለው ያምናሉ. እና እንዴት እንደ ሆነ አይታወቅም።

ከዛም የቡና ዜና የመን ደረሰ፣ ወደ አውሮፓ እና ምስራቅ የሚደረገው የንግድ መስመር አልፏል። እናም ይህ መጠጥ ለታላቁ ፒተር ምስጋና ይግባው ወደ ሩሲያ መጣ. በእርግጥ በአገራችን ውስጥ ቡና ከአረፋ ጋር ወዲያውኑ በፍቅር አልወደቀም, ነገር ግን ከ 1812 በኋላ ብቻ ይህን መጠጥ መጠጣት ጥሩ መልክ ይታይ ነበር.

ትክክለኛውን ቡና እንዴት መምረጥ ይቻላል?

አበረታች መጠጥ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት እህሎቹ በትክክል መመረጥ አለባቸው። ደግሞም ፣ የመጠጥ መዓዛ እና ጣዕም በቀጥታ የሚወሰነው በእህል ጥራት ላይ ነው።

ቡና ቅጽበታዊ፣ የተዋበ እና ተፈጥሯዊ ነው። በእርግጠኝነት የሚያስፈልጉ የተፈጥሮ እህሎች. በልዩ መደብሮች ውስጥ የቡና ፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ. እዚያም ከተለያዩ የአምራች አገሮች እህል ይቀርብልዎታል. በጣም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ባቄላ ከህንድ እና ኢንዶኔዥያ ነው የሚመጣው. ከማዕከላዊ እና ደቡብ አሜሪካ እንደ ኮሎምቢያ ያሉ ባቄላዎችን ይምረጡ።

ምናልባት እራስህን በእንደዚህ አይነት ሱቅ ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ካገኘህ አይንህ ከዝርያዎቹ በላይ ይሮጣል። በመጀመሪያ, የአረብኛ ዝርያን ይሞክሩ. በጣም ጣፋጭ ነው, በሚታወቅ መዓዛ. አረብኛ ለአንተ ትንሽ ደካማ መስሎ ከታየህ Robusta ሞክር።

በአይነቱ ላይ ከወሰኑ በኋላ የእህልዎቹን ገጽታ ይፈትሹ። ናቸውደረቅ እና ያረጀ መሆን የለበትም, እና በእህሉ ላይ ሻጋታ ሊያስጠነቅቅዎት ይገባል. በመጀመሪያ ደረጃ, ተመሳሳይ ዓይነት ጥራጥሬዎች አንድ አይነት ቀለም እና መጠን ሊኖራቸው ይገባል. ለምሳሌ የአረቢካ ባቄላዎች ትልቅ እና ሞላላ ቅርጽ ያላቸው፣ በቅባት መልክ አላቸው። እና የ Robusta አይነት ክብ እና ትንሽ ነው።

የሚጣፍጥ እና መዓዛ ያለው ቡና ምስጢሮች

የቱርክ ቡናን በምድጃ ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል፣ምን አይነት ቅድመ ሁኔታዎች በተሻለ ሁኔታ እንደሚሟሉ ጥቂት ምስጢሮች እነሆ፡

1. ከማብሰያው በፊት ቱርኩን ማሞቅ ወይም በፈላ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልጋል።
2. የተፈጨ ቡናን መጠቀም ጥሩ ነው። ለነገሩ፣ ባነሰ መጠን፣ የበለጠ መዓዛ ይሆናል።
3. በፍፁም አትቀቅል። አረፋ መነሳት እንደጀመረ ከሙቀት ያስወግዱ።
4. መዓዛው የበለጠ እንዲጠግብ ከፈለጉ በአረፋ በቡና ላይ አንድ ሳንቲም ጨው ይጨምሩ።
5. ንፁህ ውሃ ብቻ ይጠቀሙ።

የትኛውን ቱርክ መምረጥ ነው?

ይህን ያህል የተለያዩ የቡና ማሽኖች እና ቡና ሰሪዎች ቢኖሩም ቱርኮች ከአረፋ እና ከአረፋ ጋር ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ጣፋጭ ቡና በማዘጋጀት ረገድ ወሳኝ አካል ነው። የመጠጥ ጣዕም እና መዓዛ በቱርኮች ምርጫ ላይ የተመሰረተ ነው. ከተለያዩ ቁሳቁሶች የተሠራ ነው. በጣም ርካሹ እና በጣም ተግባራዊ የሆነው አልሙኒየም ነው. እውነት ነው, በእንደዚህ አይነት ምግቦች ውስጥ የተለያዩ የእህል ዓይነቶችን መቀላቀል አይቻልም. በጣም ታዋቂው ቁሳቁስ እንደ መዳብ ቱርክ ይቆጠራል. ነገር ግን መዳብ ወደ መጠጥ ውስጥ እንዳይገባ ከውስጥ ውስጥ በምግብ ቆርቆሮ መሸፈን አለበት. የሸክላ እና የሴራሚክ ቱርኮችም አሉ. ጥሩ መዓዛቸውን ያቆያሉ፣ ግን ደካማ እና ረጅም ዕድሜ ያላቸው ናቸው።

የግራሹ መያዣው ከእንጨት የተሠራ መሆን አለበት, ይህም አይደለምእንዲቃጠሉ ይፍቀዱ. አንገቱ ጠባብ መሆን አለበት, የታችኛው ክፍል ሰፊ መሆን አለበት, ስለዚህ ሁሉንም መዓዛዎች እና አስደናቂ የተፈጥሮ የቱርክ ቡና በአረፋ ይደሰቱ. አንድ ትልቅ cezve አይምረጡ፣ ቢበዛ ሁለት ኩባያ።

የመጠጥ አሰራር

ብዙዎች በቀላሉ የቱርክ ቡናን በአረፋ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ስለማያውቁ ምንም እንኳን አይሞክሩም ነገር ግን በአቅራቢያው ወዳለው ካፌ ይሮጣሉ። ግን በከንቱ። ለመጀመሪያ ጊዜ ጣፋጭ መጠጥ ማዘጋጀት አይቻልም, ነገር ግን እጅዎን ሲሞሉ, ይህ ሂደት ምን ያህል ደስታ እንደሚያስገኝ ይገነዘባሉ. የቱርክ ቡናን በምድጃ ላይ እንዴት ማፍላት እንደሚችሉ ለማያውቁ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ይኸውልዎ።

የሚያስፈልግህ፡

• ቱርካ።
• የተፈጨ ቡና - 2 የሻይ ማንኪያ። ባቄላ ገዝተህ በቡና መፍጫ ውስጥ ራስህ መፍጨት ትችላለህ። ስለዚህ መዓዛው የበለጠ የበለፀገ እና የበለጠ ትኩስ ይሆናል።
• የመጠጥ ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።
• እንደ ስኳር ወይም ቀረፋ ያሉ ለመቅመስ ቅመሞች።

አሁን የተጠበሰ ቡና እንዴት እንደሚሰራ ተማር፡

1. መጀመሪያ ቱርኮችን በጥቂቱ ያሞቁ፣ነገር ግን ብዙ አይደሉም፣ይህ ካልሆነ ሳህኖቹን ያበላሻሉ።
2. ቀዝቃዛ የመጠጥ ውሃ ወደ cezve አፍስሱ።
3. በተፈጥሯዊ የተፈጨ የቡና ፍሬ ውስጥ ይረጩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
4. ቱርኩን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት።
5. በማብሰያ ጊዜ አረፋ መታየት አለበት፣ ልክ እንደተነሳ፣ከሙቀት ያስወግዱ።
6. ከዚያም ቡናው ለጥቂት ጊዜ ከቆመ በኋላ እንደገና እሳቱ ላይ ያድርጉት እና ሂደቱን ይድገሙት።
7. አረፋውን በጥንቃቄ አውጥተው ወደ ቡና ስኒ ያስተላልፉ ከዚያም በግድግዳው ላይ ቀስ ብለው ቡና ያፈሱ። ተጨማሪ አረፋ ከፈለጉ, ከዚያ ያለማቋረጥ ያስወግዱት, ነገር ግን አያድርጉሙሉ በሙሉ። አረፋው በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የቡና መዓዛ እንዲተን ስለማይፈቅድ. ጣፋጭ አረፋ ያለው ቡናዎ ዝግጁ ነው!

የወተት አረፋ እንዴት ማግኘት ይቻላል?

የዋህ ተፈጥሮዎች ከወተት አረፋ ጋር ቡና መጠጣት ይመርጣሉ። ይህ መጠጥ ካፑቺኖ ተብሎም ይጠራል. የእራስዎን ቡና ማዘጋጀት ይችላሉ. ወተት አረፋ ለማግኘት በአማካይ ከ3-6% የሚሆነውን የስብ ይዘት ያለው ወተት መምታት ያስፈልግዎታል። በማንኛውም መንገድ ወተት መምታት ይችላሉ. ካፕቺንቶርን መጠቀም ይችላሉ, እንደዚህ አይነት መሳሪያ ከሌለ, የተለመደው ድብልቅ ለዚሁ ዓላማ በትክክል ይሠራል. ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ቀድመው የቀዘቀዘውን ወተት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም የወተት አረፋውን ወደ ቡና ይለውጡ, ቀረፋን ይረጩ እና ለመብላት ስኳር ይጨምሩ. እንደ እንጆሪ ያለ ጣፋጭ ሽሮፕ ማከል ይችላሉ።

እና በመጨረሻም

በመደብሩ ውስጥ ፈጣን ቡና ከአረፋ ጋር መግዛት ይችላሉ፣አሁን እነሱም በሽያጭ ላይ ናቸው። ነገር ግን ተፈጥሯዊ እና አዲስ የተሰራ መጠጥ ከቅጽበት መጠጥ ጋር ፈጽሞ ሊወዳደር አይችልም. እውነተኛውን የቡና መዓዛ እና ጣዕም ከቀመሱ በኋላ የተሻሻለ ቡና መጠጣት አይፈልጉም። እና ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቡና ለማዘጋጀት የባሪስታ ችሎታ ሊኖርዎት አይገባም። በተጨማሪም ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ቀጣይነት ያለው አረፋ እንዴት እንደሚሰራ ከተማሩ ፣ እራስዎን በላቲ ጥበብ ጥበብ ውስጥ መሞከር ይችላሉ። ለነገሩ ለፍጹምነት ምንም ገደብ የለም!