በግ በድስት ውስጥ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበግ ምግቦች በምስራቅ ብቻ ሳይሆን በጣም ተወዳጅ ናቸው። እና ይህንን ስጋ በድስት ውስጥ በተከፈተ እሳት ውስጥ ማብሰል ከተቻለ በእርግጠኝነት ሊጠቀሙበት ይገባል ። ጠቦት የተወሰነ ምርት ነው, እሱም በትክክል ማብሰል አለበት. ይህ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና የተለየ ሽታ ያለው የሰባ ሥጋ ነው, እሱም በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጥቅሞች አሉት. በግ በድስት ውስጥ ፣ የምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ በትክክል ከተበስሉ ፣ በቀላሉ አስደናቂ እና አስደሳች ይሆናሉ። አንዳንድ ጥቃቅን እና ምስጢሮችን እንግለጽ።

ጠቃሚ ምክሮች

ምግብ ለማብሰል ወጣት ስጋን ወይም በግን መውሰድ ይሻላል። ለስላሳ ነው፣ ብዙም ቅባት የሌለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው የበግ ባህሪ አለው። የስጋው ቀለም ጨለማ መሆን የለበትም, እና ሽታው ስውር እንጂ ሹል መሆን የለበትም. ጣትዎን በ pulp ላይ ሲጫኑ, ምልክቱ በፍጥነት መጥፋት አለበት, ይህም የምርቱን ትኩስነት ያሳያል. አጥንቶች እና የስብ ክምችቶች ቀለል ያለ ጥላ ሊኖራቸው ይገባል, ከሞላ ጎደልነጭ።

የተለየውን የበግ ጠረን ለማስወገድ የምግብ አዘገጃጀቱ በሚፈቅድበት ጊዜ ስጋውን ቀድመው ማጠብ ወይም በተቻለ መጠን ስብን ማስወገድ ይችላሉ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስጋውን በደንብ ያጥቡት እና ለአንድ ሰአት ወተት ውስጥ ይቅቡት. እንዲሁም ለዲሱ ቀጭን ጣዕም ለመስጠት ቅመሞችን ይጠቀሙ።

በግ ከድንች ጋር

ይህ ምግብ ለአስደሳች እራት ወይም ምሳ ምርጥ ነው። በድስት ውስጥ ያለው የበግ ጠቦት በጣም ጣፋጭ ይሆናል ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ይህንን ልዩ ምግብ መጠቀምን ያካትታል ። በእሳት ላይ ማብሰል የማይቻል ከሆነ አንድ ተራ ምድጃ ይሠራል. አንድ ኪሎግራም ጥሩ ወጣት በግ ፣ 300 ግራም የስብ ጅራት ስብ ፣ ትኩስ በርበሬ ፣ 5 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች ፣ ሁለት ሽንኩርት ፣ ሁለት ካሮት እና ቅመማ ቅመም እንውሰድ ። ማሰሮውን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና በደንብ እናሞቅቀዋለን. ከዚያም የተከተፈ ቤከን በውስጡ ያስቀምጡ. ስንጥቆችን እንጥላለን, እና የተፈጠረውን ስብ ለማብሰያ እንጠቀማለን. አሁን ድንቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በስብ ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ አውጥተን ወደ ጎን እናስቀምጠው።

አሁን ተራው የተቆረጠው በግ ነው። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. ስጋውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተን ወደ ሳህን እናስተላልፋለን። አሁን የተከተፉትን ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት. በመቀጠል ስቡን ከድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ይተዉት እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ውስጥ ያስገቡ። ቅመሞችን, ጨው እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. በግ ከአትክልት ጋር ለአንድ ሰአት ያህል ቀቅሉ።

በግ በሽንኩርት

በግ በድስት ውስጥ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚያገኟቸው ፎቶግራፎች ያሉት የምግብ አሰራር ፣ ጥሩ ነውበሽንኩርት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች. ከእንደዚህ አይነት ስጋ ጣፋጭ እና አርኪ ምግብ ማብሰል ይችላሉ, ግን ይህ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል. አንድ ኪሎግራም ወጣት የበግ ጠቦት (ጎድን አጥንት), ሶስት ሽንኩርት, አንድ የሻይ ማንኪያ የደረቀ ሮዝሜሪ, ጨው እና 100-150 ግራም የጅራት ስብ እንውሰድ. ስጋውን በደንብ ያጠቡ።

የስጋውን ስብ ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በጋለ ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው። ስብ ከውስጡ ማቅለጥ እና ከዚያም መወገድ አለበት. ከዚያ በኋላ የበግ የጎድን አጥንት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት። ከዚያም ሮዝሜሪ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ከዚያም የጎድን አጥንቶች አናት ላይ, የተቆረጠውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች አስቀምጡ እና ማሰሮውን በክዳን ይዝጉት. ከ30-40 ደቂቃዎች ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ ስጋ ዝግጁ ይሆናል።

የበግ ፒላፍ

በግ በድስት ውስጥ ያለ፣ ብዙዎች ከፒላፍ ጋር የሚያያዙበት የምግብ አሰራር ለማንኛውም ድግስ ምርጥ መፍትሄ ነው። ያለዚህ ምግብ ፣ የኡዝቤክ ምግብ በቀላሉ አይገኝም። እውነተኛ ፣ ጣፋጭ እና ብስባሽ ፒላፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል? አንድ ኪሎግራም ወጣት በግ, 1 ኪሎ ግራም ሩዝ, 1 ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, አንድ ተኩል ብርጭቆ የአትክልት ዘይት, 100 ግራም የጅራት ስብ, አንድ ራስ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች እንውሰድ. ለዚህ ምግብ በጣም ጥሩው ምግብ ጎድጓዳ ሳህን ነው። የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ግማሹን ሽንኩርት ያስቀምጡ. ምግቦቹን እሳቱ ላይ እናስቀምጠው እና በደንብ እናስቀምጠው.

ሽንኩርቱ እምብርት መሆን አለበት። ከዚያም አውጥተን እንጥለዋለን. አሁን የስብ ጅራትን ስብ ወደ ኪዩቦች ቆርጠን በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በሚቀልጥበት ጊዜ ግሪኮቹን ያስወግዱ. አሁንስጋውን ያኑሩ ፣ በዘፈቀደ ይቁረጡ ፣ ግን በጣም ትንሽ ቁርጥራጮች አይደሉም። አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት እና የተከተፈውን ሽንኩርት ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ።

ስጋ ወጥ ከአትክልት ጋር ለተወሰነ ጊዜ። አሁን የቅመማ ቅመሞች ጊዜው ነው. በተለምዶ ዚራ, ባርበሪ, ዘቢብ እና ቱርሜሪክ ወደ ፒላፍ ይጨመራሉ. እያንዳንዳቸው እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሳህኑ የራሱ የሆነ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል. ካሮት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ሩዝ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ እና አይቀላቅሉ። ሩዝ በደንብ መታጠብ አለበት. ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ይዘቱ በሁለት ጣቶች ከፍ ብሎ እንዲሸፍነው ያድርጉ። ጨውን አትርሳ።

የፒላፍ የበግ ጠቦት በድስት ውስጥ የምግብ አሰራር ቀላል ነው። ዋናው ነገር ቴክኖሎጂውን መከተል ነው. ሩዝ አብዛኛውን ውሃ በሚወስድበት ጊዜ ይዘቱን ይደባለቁ እና በመሃል ላይ ስላይድ ይፍጠሩ። በመሃሉ ላይ ያልተለቀቀ ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን እና ማሰሮውን በክዳን እንዘጋዋለን. እሳቱን መጠነኛ እናደርጋለን እና ፒላፉን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. በዚህ ጊዜ ሩዝ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይደርሳል, ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል, ነጭ ሽንኩርት ደግሞ ጣዕሙን ይሰጠዋል. ከዚያ በኋላ ሳህኑ በጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል. በግ በድስት ውስጥ ፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ ቀላል ናቸው ፣ በሚያስደንቅ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ እንግዶቹን የማስደነቅ እድል ነው።

Shurpa

Shurpa ከ በግ በድስት ውስጥ ፣የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እዚህ የሚቀርበው በጣም ጥሩ ባህላዊ የምስራቃዊ ምግብ ነው። ይህ ሾርባ በተከፈተ እሳት ላይ በትልቅ ድስት ውስጥ ማብሰል ይሻላል። ለእሱ አንድ ኪሎ ግራም ጥሩ በግ ፣ ስድስት ድንች ፣ ሁለት ቀይ ሽንኩርት ፣ 5 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሶስት ቡልጋሪያ በርበሬ ፣ አራት ቲማቲም ፣ አራት ካሮት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው እና ቅጠላ ውሰድ።

ብዛት።እንደ ድስቱ መጠን ላይ በመመስረት አካላት ሊለወጡ ይችላሉ። ማሰሮውን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ውሃውን ወደ ግማሽ ያፈስሱ. ካፈሰሱ በኋላ ጠቦትን እና ጨው ይጨምሩበት. ስጋው ከአጥንት (የጎድን አጥንት) እና ጥቂት ስብ ጋር ቢሆን ይመረጣል።

ውሃው እንደገና በሚፈላበት ጊዜ መረቁሱን ግልጽ ለማድረግ አረፋውን ያስወግዱት። ጠቦቱን ለ 2 ሰዓታት ያህል ያብስሉት ፣ ውሃ ማከልዎን አይርሱ ። በዚህ ጊዜ ካሮትን በነፃ ቅርጽ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት, ድንች, ፔፐር እና ቲማቲሞች መቁረጥ ይችላሉ. ስጋው ዝግጁ ከሆነ በኋላ ካሮት, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ከዛ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ቲማቲም፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ።

ሹርፓን ለአንድ ሰዓት ያህል አብስሉ። በዚህ ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ቀቅለው ጣዕማቸውን ይተዋሉ. በመጨረሻም ድንቹን አስቀምጡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ሹርፓን ማብሰል. ከማገልገልዎ በፊት, አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. በድስት ውስጥ የበግ ሹርፓ የምግብ አሰራር በምግብ ማብሰያ ጊዜ ይለያያል ፣ ግን ሳህኑ ዋጋ ያለው ነው።

ማጠቃለያ

የሚጣፍጥ በግ ለማብሰል ታጋሽ መሆን አለቦት። እንዲህ ላለው ረጅም ሂደት አንድ ድስት ምርጥ ምግብ ነው. በተፈጥሮ ውስጥ መሰብሰብ እና ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ጣፋጭ ምግቦች መደሰት እንዴት አስደናቂ ነው! በግ ከአትክልቶች ጋር በደንብ ይሄዳል እና ቅመሞችን ይወዳል. ይሞክሩት፣ ግን ጠቃሚ ምክሮችን አይርሱ።