የባህር ምግብ፡ ካሎሪዎች፣ ጥቅማጥቅሞች፣ የባህር ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር ምግብ በብዙ የአለም ሀገራት እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል። በሜዲትራኒያን የባህር ዳርቻዎች እና እንዲሁም በእስያ ክፍሎች ውስጥ ለሚኖሩ ሰዎች የአመጋገብ አስፈላጊ አካል ናቸው. የሜዲትራኒያን አመጋገብ በጣም ጤናማ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ እንደሆነ ይታወቃል. በግልጽ እንደሚታየው የእርሷ መልካም ስም በቀጥታ ክብደት በሚቀንሱ ምግቦች ውስጥ ዓሦች በአመጋገብ ውስጥ ካሉት ጉልህ ድርሻ ጋር የተያያዘ ነው።

የባህር ምግብ ጥቅሞች

እንደ አይይስተር፣ ሳልሞን፣ ክራብ፣ ሙዝል ያሉ የባህር ምግቦች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው እና ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የስብ እና የኮሌስትሮል መጠን ይይዛሉ. ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የባህር ምግብ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ አድናቂዎች በአመጋገባቸው ውስጥ በበቂ ሁኔታ እንዲያካትቱ ከሚያደርጉት ዋና ምክንያቶች አንዱ ነው። ስለ የባህር ምግቦች የጤና ጠቀሜታዎች ግንዛቤ በመጨመር የአብዛኞቹ የአመጋገብ ስርዓቶች የተለመደ አካል መሆኑ ምንም አያስደንቅም።

የባህር ምግብ ካሎሪዎች

የተለያዩ የባህር ምግቦች ዓይነቶች አሏቸውየተለያዩ ካሎሪዎች. እንዲሁም የማንኛውንም ምግብ የካሎሪ ይዘት በመዘጋጀት እና በማቀናበር ዘዴ ይጎዳል. ለምሳሌ, የባህር ምግብ ሪሶቶ (ክላሲክ) የካሎሪ ይዘት 250-270 kcal ነው, እና የአመጋገብ risotto 200 kcal ነው. በአንድ የተወሰነ ምግብ ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ለማወቅ ምርጡ መንገድ ጠረጴዛን መጠቀም ነው።

ይህ ሠንጠረዥ በ100 ግራም የባህር ምግብ የካሎሪ ይዘት ያለው መረጃ ይዟል።

ምርቶች	ካሎሪዎች
Mossels፣ የተቀቀለ (ከሼል ጋር)	26
ክራብ፣ የታሸገ	81
የተጠበሰ ኮድ	95
የተጠበሰ ፍላንደር	96
የተጠበሰ ሶል	97
ቱና፣ በ brine የታሸገ	99
ሃዶክ፣ የተጠበሰ	104
ሽሪምፕ፣ የተቀቀለ	107
Halibut፣የተጠበሰ	121
ሃዶክ፣ ያጨሰው እና የታጨ	134
የተጠበሰ ቀስተ ደመና ትራውት	135
በቲማቲም መረቅ የተጠበቁ ምግቦች	144
ሳልሞን፣ ሮዝ፣ የታሸገ በብራይን	153
ሰርዲኖች በቲማቲም መረቅ ተጠብቀው	162
ሰርዲኖች፣ የተጠበሰ	195
ማኬሬል በቲማቲም መረቅ ተጠብቆ	206
የተጠበሰ ሳልሞን	215
ማኬሬል፣ የተጠበሰ	239
ኪፐር፣ የተጠበሰ	255
የባህር ምግብ ሰላጣ	200
የባህር ምግብ ቻውደር	150

የባህር ምግብ ምርጫ ምክሮች

ብዙ ሰዎች፣ በሱፐርማርኬቶች፣ በአሳ መደብሮች ወይም በገበያዎች ውስጥ ያሉ የባህር ምግቦችን እና አሳዎችን እየመረጡ ስለሚገዙት ምርቶች ትኩስነት እና ጥራት አይጨነቁም። አሳ እና የባህር ምግቦችን ለመግዛት እነዚህን ምክሮች ይከተሉ፡

• ሁሉም ትኩስ ዓሦች ብሩህ እንጂ ደመናማ አይኖች ይኖራቸዋል። ሚዛኖች እና ቆዳዎች የሚያብረቀርቅ, እርጥብ, ከእንባ እና ጉዳት የጸዳ መሆን አለባቸው. እንዲሁም ደስ የሚል የባህር ጠረን ማሽተት አለብህ፣ ትኩስ ዓሳ እንደዚህ ይሸታል።
• የተዘጋጀ ፋይሌት ከገዙ፣ ነጭ ገላጭ መልክ እንዲኖራቸው ያስታውሱ።
• የተጨሰው ዓሳ የሚያብረቀርቅ እና የሚያጨስ ጣዕም ያለው ትኩስ መሆን አለበት።
• ክላም በሚመርጡበት ጊዜ ለዛጎሎቹ ትኩረት ይስጡ፣ ያለ ምንም ክፍተቶች እና ስንጥቆች በጥብቅ የተዘጉ መሆን አለባቸው።
• የቀዘቀዙ የባህር ምግቦችን በሚገዙበት ጊዜ በከፊል የመቅለጥ ምልክት ሳይታይበት እኩል መቆሙን ያረጋግጡ። ማሸጊያው ያልተበላሸ እና ምንም የመቀዝቀዝ ምልክቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።
• ክብደትዎን ከተመለከቱ ለምርቱ መለያ ትኩረት ይስጡ። እርስዎ የሚገዙትን የባህር ምግብ የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት ያሳያል።

የባህር ምግብ ምግቦች

ዛሬ የባህር ምግቦችን ያካተቱ ሁለት ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን።

ክራብ ቢስክከባህር ምግብ ጋር፡ ካሎሪዎች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• 3 ሻሎቶች ወይም 1 መካከለኛ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤
• 1/2 ትልቅ የfennel አምፖል፣ ተቆርጧል፤
• 1 ካሮት፣ የተከተፈ፤
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፣ የተፈጨ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ንጹህ፤
• 150 ግራም የክራብ ሥጋ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ ብራንዲ፤
• የተቀቀለ ውሃ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• የጠረጴዛ ጨው፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የሎሚ ጭማቂ፣ አዲስ የተጨመቀ (ለመቅመስ ጥቂት ጠብታዎች ብቻ)።

ምግብ ማብሰል።

1. ዘይቱን በትልቅ ድስት ያሞቁ። የተከተፈ ሽንኩርት/ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት፣ ካሮት እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ እና በቀስታ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ወይም አትክልቶቹ እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት።
2. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት፣አነሳሱና ለሌላ ደቂቃ ያብሱት የቲማቲሙን ንጹህ፣የክራብ ስጋ እና ኮኛክ፣ውሃ (ከተፈለገ) ከማከልዎ በፊት። ለ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ. ማሰሮውን በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንዲቀመጥ ያድርጉት።
3. በእጅ ማቀላቀያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጹህ ሾርባ። በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ ለማውጣት ጥንቃቄ በማድረግ ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ወደ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ ያስተላልፉ።
4. ጥቂት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ ከመጨመርዎ በፊት ሾርባውን በቀስታ ያሞቁ። ትኩስ የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።
5. በሚያገለግሉበት ጊዜ ሾርባውን ጥልቀት በሌላቸው የሾርባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ጥቂት ነጭ የክራብ ስጋን አስገባየእያንዳንዱ ሳህን መሃል እና በዲላ አስጌጡ።

የባህር ምግብ ሾርባ 190 ካሎሪ አለው።

አመጋገብ የባህር ፓስታ

ግብዓቶች፡

• 6 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• 5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (በግማሽ ቁረጥ);
• 450 ግራም ትኩስ የተከተፉ እንጉዳዮች፤
• 4 ኪሎ ስካሎፕ፣የተላጠ፤
• 2 ኪሎ ሽሪምፕ (የተላጠ)፤
• 1 ጥቅል የሮቲኒ ፓስታ (ሌላ ፓስታ አለ)፤
• 1/2 ኩባያ የተፈጨ ክሬም፤
• 3/4 ኩባያ የተፈጨ ፓርሜሳን አይብ፤
• ጨው (ለመቅመስ)፤
• አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።

ምግብ ማብሰል

1. ቅቤውን በትልቅ ድስት ውስጥ በአማካይ እሳት ይቀልጡት። በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እና ቀላል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ነጭ ሽንኩርት ቁርጥራጮቹን ያስወግዱ።
2. ስካሎፕ እና ሽሪምፕ በጨው በተሸፈነው እንጉዳይ ላይ ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ፣ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት፣ ለ6 ደቂቃ ያህል ወይም ሽሪምፕ ሮዝ እና ግልጽ ያልሆነ።
3. በትልቅ ማሰሮ ውስጥ ፓስታውን በፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ በጥቅል መመሪያው መሰረት አብስሉት። የተቀቀለውን ፓስታ አፍስሱ እና ወደ ማሰሮው ይመለሱ።
4. ክሬም እና ፓርሜሳን አይብ ወደ ፓስታ ጨምሩ እና በደንብ ደበደቡት።
5. የእንጉዳይ እና የባህር ምግቦችን ድብልቅ ወደ ፓስታ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በማዋሃድ ያነሳሱ፣ ከዚያም በጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ ይውጡ።
6. የተከተፈ ትኩስ parsley ያቅርቡ።

የፓስታ የካሎሪ ይዘት ከባህር ምግብ ጋር 354 kcal በ100 ግራም።