አዘገጃጀቶች ከተልባ እህል ዱቄት ጋር፡የምግብ አማራጮች፣የማብሰያ ባህሪያት፣ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ፣ነገር ግን ከተልባ እህል ዱቄት ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በአሮጌ የሩሲያ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍት ውስጥ ይገኛሉ። ዛሬ ይህ ብርቅዬ የምግብ ምርት የሚመረተው ሩሲያ እና ህንድ ውስጥ ሲሆን ተልባ ደግሞ ከተመሳሳይ ጥጥ በጣም ቀደም ብሎ በሰዎች ይመረታል። እንዴት እንደተሰራ፣ ከተልባ ዱቄት ምን እንደሚዘጋጅ፣ ለአንዳንድ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - አንባቢው ስለዚህ ጉዳይ ከዚህ ጽሁፍ ይማራል።

ተልባ እና ምርቶቹ

የተለመደ ተልባ (ሊኑም ኡስታቲሲሙም) ከእስያ ወደ ሩሲያ የመጣ አመታዊ እፅዋት ነው።

የተልባ ዱቄት የሚዘጋጀው ለምግብነት ከሚውሉ ዘሮች በመፍጨትና በማጽዳት ነው። ቅባቶች ከተወገዱ በኋላ ብቻ, እና በቀላሉ - የተልባ ዘይት, ዱቄት ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. እና ለዚህ ነው የቤት ውስጥ የተልባ ዘሮች የአመጋገብ ምርት ያልሆኑት።

ዛሬ እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት በመደብሮች እና ፋርማሲዎች ውስጥ ሊገዛ ይችላል ፣ ግን ስለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከተልባ ዱቄት (ከታች ያለው ፎቶ) ከመናገርዎ በፊት ስለ ዓይነቶች ማወቅ አለብዎት ፣ እናማለትም፡

• ጥሩ ዱቄት (ከ1 ሚሜ ያነሱ ቅንጣቶች)።
• የሰባ ዱቄት (እስከ 2 ሚሊሜትር የሚደርሱ ቅንጣቶች)።

ከቅንጣቱ መጠን በቀር የተልባ እህል ዱቄት ምንም ልዩነት የለውም - ጣዕሙም ሆነ ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ስብጥር ውስጥ። በተመሳሳይ ጊዜ, የዚህ ዓይነቱ ዱቄት በጣም የተለየ ገጽታ ያለው እና በጣም ቀላል ነው. የተልባ እህል ዱቄት የዋልነት ፍንጭ ያለው የተለየ ሽታ አለው።

ሁሉም ዓይነቶች በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በማሟያ መልክ ወይም በንጹህ መልክ ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተጨማሪም ይህ ዱቄት ለምግብ ምርቶች ዝግጅት (የምግብ አዘገጃጀቶች ከተልባ ዱቄት በታች ያሉ) እና ለተለያዩ ምግቦች እንደ ተጨማሪነት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል።

የምርት ቅንብር

100 ግራም ዱቄት የሚከተሉትን ይይዛል፡

• 32 ግራም ፕሮቲን፤
• 13 ግራም ስብ፣ከዚህም 8 ግራም ኦሜጋ-3 እና 6 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ፣
• 11 ግራም ካርቦሃይድሬት፤
• እስከ 25 ግራም ፋይበር፤
• ካሎሪ 1130–1172 ኪጁ።

በተጨማሪም ብዙ ቪታሚኖችን ይዟል፡ ሬቲኖይድ (A)፣ ታይአሚን (B₁)፣ riboflavin (B₂)፣ pantothenic (B₅) እና ፎሊክ (B₉) አሲዶች፣ methylpyrimidines (B_{6)፣ አስፈላጊ የቫይታሚን ኤፍ ቅባት አሲዶች, ቶኮፌሮል (ኢ). ከመከታተያ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም ጠቃሚ የሆኑት ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ብረት, ክሮሚየም, ዚንክ, ሶዲየም እና ካልሲየም, መዳብ, ማንጋኒዝ. ናቸው.}

በማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ አጠቃላይ ምክሮች

በአብዛኛው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥከተልባ ዱቄት መጋገር, እንደ ስንዴ ወይም አጃው እንደ አማራጭ ጥቅም ላይ ይውላል. በተመሳሳይ ጊዜ ምርቱ አመጋገብ እና የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. በተጨማሪም የተልባ እህል ዱቄት ውሃን በተሻለ ሁኔታ ይይዛል, ትኩስነትን ያራዝማል እና የተጋገሩ እቃዎችን ለስላሳ ያደርገዋል.

የተልባን ዱቄት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደ ተጨማሪ ምግብ ለመጠቀም ካሰቡ የሚከተሉትን መመሪያዎች ያስቡ፡

• እንዲሁም የእርሾውን መጠን ከ5-10% ይጨምሩ።
• ከዋናው ዱቄት እስከ 20% የሚሆነውን በተልባ ዘር ይተኩ።
• በተልባ ዱቄት አዘገጃጀት (ዳቦ፣ ዳቦ፣ ፓንኬኮች) ውስጥ ውሃን በ75% የተልባ ዱቄት ክብደት ይጨምሩ።
• ነገር ግን የቅቤ መጠን በ30% መቀነስ ይቻላል።

ነገር ግን በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች የተልባ እህልን በቅቤ እና በእንቁላል ምትክ መጠቀም ይቻላል። ይህንን ምርት በመጠቀም የምድጃውን የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ እንደ ተጨማሪነት ስለሚውል ከተልባ እህል ያለ ስንዴ ምንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም።

መጋገር ለስላሳ አይደለም እና ከተልባ እህል ያለ ዱቄት በበለጠ ፍጥነት ያበስላል። እንዲሁም ጥሩ ቡናማ ቀለም ይኖረዋል።

የተልባ ዱቄት፡የክብደት መቀነስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተልባ ዱቄትን ለክብደት መቀነስ የምንጠቀምባቸው በጣም አክራሪ መንገዶች የሚከተሉት ናቸው፡

• የፈላ ወተት ሻኮች በዱቄት መውሰድ።
• የዱቄት መፍትሄዎች መቀበል።

ከሚከተለው ይጠንቀቁ፡

• ውጤቱን ለማግኘት ምርቱን በዘዴ መጠቀም ያስፈልጋል።
• የተልባ እህልን ስንጠቀም በቀን ቢያንስ 2 ሊትር ውሃ መጠጣት በጣም አስፈላጊ ነው።
• ኮክቴሎችን በትንሹ ዱቄት መውሰድ መጀመር ያስፈልጋል፣ ቀስ በቀስ ይዘቱን ወደ ከፍተኛ ደረጃ በማምጣት።

የክብደት መቀነሻ ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደሚከተለው ነው፡- 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በአንድ ብርጭቆ መጠጥ (ኬፉር ወይም ውሃ) ላይ ይጨምሩ።

ብዙውን ጊዜ እነዚህ መጠጦች ከእራት ይልቅ ወይም ቢያንስ ከመተኛት በፊት ከሶስት ሰአት በፊት ይበላሉ። ግን በቀን 3 ሻኮችን የሚያካትቱ ሌሎች አመጋገቦች አሉ።

የተልባ እህል ዱቄት አነስተኛ መጠን ያለው ሲያናይድ እንደያዘ ልብ ይበሉ። በትንሽ መጠን, ጠቃሚ ነው - በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል, ነገር ግን በከፍተኛ መጠን ወደ መርዝ መርዝ ሊያመራ ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ የሙቀት ሕክምና ሳይአንዲይድ ግላይኮሲዶችን ያጠፋል, ነገር ግን ጥሬ ዱቄትን መውሰድ በቀን ከ 3 የሾርባ ማንኪያ መብለጥ የለበትም.

የአጠቃቀም መከላከያዎች

በተልባ ዱቄት ማሸጊያ ላይ ብዙውን ጊዜ ለአጠቃቀም ምንም አይነት ተቃራኒዎች እንደሌለ ይጠቁማል። ልዩነቱ የግለሰብ አለመቻቻል ነው። ነገር ግን ኮሌሊቲያሲስ እና የኩላሊት ጠጠር ያለባቸው ሰዎች፣ የእንቁላል እና የማህፀን ችግር ያለባቸው ሰዎች፣ የፕሮስቴት እጢ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ተልባ ስላላቸው ምርቶች መጠንቀቅ አለባቸው።

የተልባ ዱቄትን ለመጀመሪያ ጊዜ ሲጠቀሙ የሆድ መነፋት እና የሆድ መነፋት ሊያጋጥምዎት እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። ይህንን ምርት በትንሽ መጠን ለመጀመር ይመከራል።

የተልባን ዱቄት ለመጠቀም ቅድመ ሁኔታው ብዙ ውሃ መውሰድ ነው፡ ተልባ እርጥበትን ስለሚስብ ይህ ደግሞ ከፊል ድርቀት ያስከትላል።

እና የመጨረሻው ነገር - ጥሬ የተልባ ዱቄት ከዕለታዊ አበል በላይ (በቀን ከ 3 የሾርባ ማንኪያ አይበልጥም) መብላት የለብዎትም። እና ይሄ ከላይ በተጠቀሰው ሳይአንዲድ ምክንያት ነው።

ዳቦ የሁሉም ነገር ራስ ነው

ዛሬ፣ እያንዳንዱ ቤት ማለት ይቻላል ዘገምተኛ ማብሰያ ወይም የዳቦ ማሽን ሲኖረው፣ በቤት ውስጥ የተሰራ እንጀራ ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። ከተልባ እህል ዱቄት አጠቃቀም ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ተጨማሪ ጠቃሚ ባህሪያትን ያገኛል።

ለዝግጅቱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣በቤት ውስጥ የተሰራ ዳቦ ሁል ጊዜ ስኬታማ ይሆናል ፣እናም በዱቄው ውስጥ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይቻላል - ከዘር እና ከለውዝ እስከ ፍራፍሬ እና ቤሪ ።.

ከተልባ ዱቄት በተጨማሪ ዳቦ ሲሰሩ ከላይ ያሉትን ምክሮች ያስታውሱ። በተጨማሪም የተልባ እህል ያላቸው ምርቶች በፍጥነት ያበስላሉ, እና ዳቦው እንዳይቃጠል መጋገሩን መከታተል አስፈላጊ ነው.

ዳቦ በዳቦ ማሽን ውስጥ ለመስራት የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• ደረቅ እርሾ (2 የሾርባ ማንኪያ);
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ፤
• 1 ኩባያ ጎምዛዛ ወተት ወይም whey፤
• 50 ግራም የተልባ እህል፣
• 300 ግራም ስንዴ፤
• የአትክልት ዘይት - ሻጋታውን ለመቀባት ያስፈልጋል።

ሲጀመር እርሾ እና ስኳርን በሞቀ ውሃ ውስጥ እናራባለን። "ካፕ" ከታየ በኋላ ሙቅ ዊትን እና ጨው, ከዚያም ዱቄት (የመጀመሪያው ተልባ ዘር, ከዚያም ስንዴ) ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እና በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ለ1 ሰአት በሞቃት ቦታ ይውጡ።

ሊጡ አለበት።በ 2 እጥፍ ይጨምራል. በድጋሚ፣ በጥንቃቄ ያንኳኳው እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት።

የዳቦ ማሽኑን በአትክልት ዘይት ይቀቡት፣ ዱቄቱን ወደ ውስጥ ይጫኑት። ለ 1 ሰዓት "መጋገር" ሁነታን አዘጋጅተናል. እንጀራችን ዝግጁ ነው።

በ Maslenitsa ላይ እና ብቻ ሳይሆን

ጣፋጮችን ለሚወዱ ከተልባ ዱቄት ለሚዘጋጁ ፓንኬኮች ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነሆ።

የታወቀ ወተት ፓንኬኮች ከተልባ ዱቄት ጋር።

እኛ እንፈልጋለን፡

• 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ የተልባ እህል ምግብ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• 0፣ 5 ኩባያ ስኳር፤
• 2 እንቁላል፤
• 200 ሚሊ ሊትር ወተት፤
• ሶዳ።

ከመጀመሪያው ደረጃ ጀምሮ - እንቁላል እና ስኳርን ይደበድቡ, ከዚያም መራራ ክሬም እና ወተት, ሶዳ እና ዱቄት (የመጀመሪያው ተልባ, ከዚያም ስንዴ) ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቀሉ።

በመደበኛው አልጎሪዝም መሰረት ጥብስ። ፓንኬኩ ከስንዴ ዱቄት ከተሰራው የበለጠ ወፍራም እና ጥቁር ይሆናል።

አመጋገብ ወይም ዘንበል ያለ ፓንኬኮች ለቪጋኖች።

እኛ እንፈልጋለን፡

• 1 ብርጭቆ የቀዘቀዘ ውሃ፤
• 1 ኩባያ የፈላ ውሃ፤
• 2 የሾርባ ማንኪያ የተልባ እህል ምግብ፤
• 170 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው፣ ሶዳ እና ሲትሪክ አሲድ።

በመጀመሪያ ስኳር እና የተልባ ዱቄትን ቀላቅሉባት የፈላ ውሃን ጨምሩ። ዱቄት ጄሊ ይወጣል. ቀዝቃዛ ውሃ ፣ የስንዴ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩበት እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ።

በመደበኛው አልጎሪዝም መሰረት ጥብስ። ፓንኬኮች ግራጫማ ቀለም ያላቸው ከለውዝ ጥሩ መዓዛ ጋር ናቸው። ለሁሉም ሰው በጣም ተስማሚቬጀቴሪያኖች እና በማንኛውም ምክንያት የእንስሳት ምርቶችን የማይበሉ።

ፓንኬኮች ከተልባ ዱቄት ጋር በጥሩ ሁኔታ ከሲሮፕ እና ከጃም ጋር ይጣጣማሉ፣ ለተጨማለቁ ምግቦች ጥሩ መሰረት ሊሆኑ ይችላሉ። እና ከሁሉም በላይ፣ በማይታመን ሁኔታ ጠቃሚ ናቸው!

ገንፎ በጠዋት - የጥሩ ቀን መጀመሪያ

የተልባ ዱቄት ገንፎ ለመስራት ትልቅ ግብአት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ጎምዛዛ viscosity እና ጠቆር ያለ ቀለም ያለው ሲሆን ከጥቅም ውጭ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በተጨማሪ ከተጠቀሙ ክብደት መቀነስ ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው ጥሩ ምግብ ይሆናል.

ለዝግጅቱ ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 3-5 ፕሪም፤
• 1 ኩባያ የፈላ ውሃ።

Prunes ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል ወይም በብሌንደር መምታት ይችላሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ - እና ጤናማ ምግብ ዝግጁ ነው።

በተመሳሳይ መልኩ ገንፎን በማንኛውም ደረቅ እና ትኩስ ፍራፍሬ ማብሰል ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ በማር ልታጣፋቸው ትችላለህ።

እና ጄሊ ማብሰል ትችላላችሁ

ገንፎ ለማየት የማያስደስት መስሎ ከታየ ጄሊ ጣፋጭ እና ጤናማ መጠጥ ነው በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርጋል።

ለማዘጋጀት በ0.5 ሊትር ውሃ 1-2 የሾርባ ማንኪያ የተልባ እህል ዱቄት መውሰድ ያስፈልጋል። የማብሰያው አልጎሪዝም እንደሚከተለው ነው፡

• ዱቄቱን ከትንሽ ውሃ ጋር በማቀላቀል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
• የቀረውን የውሃ መጠን ጨምሩ እና ወደ ድስት አምጡ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
• በማብሰያ ጊዜ ስኳር፣ሽሮፕ፣ጃም ማከል ይችላሉ።

ከቀዘቀዘ በኋላ ጤናማ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ጄሊዝግጁ።

የጣፋጭ ጥርስ አሰራር

ያለ ጣፋጭ ሕይወት መገመት ለማይችሉ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን እና በጣም ጤናማ ጣፋጭ ምግቦችን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እናቀርባለን። በተጨማሪም፣ በፍጥነት ይዘጋጃሉ።

ከማንኛውም ለውዝ እና ቸኮሌት 3 የሾርባ ማንኪያ (ኡርቤች ኦቾሎኒ፣ ኑተላ)፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የተልባ ዱቄት፣ አንድ ብርጭቆ አጃ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም የፍራፍሬ መጨናነቅ እና የኮኮናት ጥብስ ለጌጣጌጥ እንፈልጋለን። ከዚህ የምርት መጠን 35 ያህል የዋልነት መጠን ያላቸው ከረሜላዎች ይገኛሉ።

መጀመሪያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ዱቄት እና የለውዝ ቅቤ ይቀላቅሉ። ከዚያም ጃም ጨምሩ (ትንሽ ሊያስፈልግዎ ይችላል - ሁሉም እንደ ድብልቅው ወጥነት እና በተፈለገው ጣፋጭነት ላይ የተመሰረተ ነው)።

ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ያዋህዱ እና ወደ ትናንሽ ኳሶች ይንከባለሉ። በትንሽ ሳህን ውስጥ በኮኮናት ፍሌክስ ውስጥ ያንከባልሏቸው።

ከረሜላዎች ለመጠንከር በቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ ወይም ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ። እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ድረስ በደንብ ይቀመጣሉ. ግን እመኑኝ፣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይዋሹም።