Hmeli-suneli፡ የሚወዱት ማጣፈጫ ቅንብር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በዛሬው እለት ለሁሉም ሰው የሚያውቀው የሆፕ-ሱኒሊ ማጣፈጫ፣ በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የምንመለከተው ቅንብር፣ የጆርጂያ ምግብ ባህላዊ አካል ተደርጎ ይወሰዳል። ነገር ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም፣ ምክንያቱም በሌሎች የካውካሲያን ሕዝቦች ሼፎችም በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል፣ እነሱም እንደ መጀመሪያው፣ ብሄራዊ አድርገው ይቆጥሩታል።

ነገር ግን ምንም ይሁን ምን የሱኒሊ ሆፕስ ቅንብር አንድ አይነት ነው። እውነት ነው, በሁለት ስሪቶች ውስጥ. የመጀመሪያው, ምህጻረ ቃል, ደረቅ ዲዊትን, ማርጃራም, ባሲል እና ኮሪደርን በእኩል መጠን በማቀላቀል ላይ የተመሰረተ ነው. ሳፍሮን እና ትኩስ ቀይ በርበሬ ከጠቅላላው ትንሹን ይይዛሉ-የመጀመሪያው 0.1% ፣ ሁለተኛው 2% ነው።

የሆፕስ-ሱኒሊ ጥንቅር የተሟላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉትን ያሳያል፡- በእኩል መጠን - ሳቮሪ እና ፋኑግሪክ፣ ኮሪደር እና ባሲል፣ ቤይ ቅጠል እና ዲዊት፣ ፔፔርሚንት እና ሴሊሪ፣ ፓሲስ እና ማርጃራም። ቀይ በርበሬ እና ሳፍሮን ለአጭር ጊዜ የቅመሙ ስሪት በተመሳሳይ መጠን ይወሰዳሉ።

ለምን ይህ ቅመም እንደዚህ አይነት እፅዋትንና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራል፣ ዛሬ ማንም አይናገርም። ሆኖም ፣ የ hops-suneli ቅመም ባህሪዎች መላውን ዓለም ማለት ይቻላል አሸንፈዋል። ከላይ እንደተጠቀሰው በካውካሰስ ውስጥ ስጋን ወይም አሳን መገመት አስቸጋሪ ነውያለሱ ሰሃን. እሷ ግን በእኛ ዘንድ ተወዳጅ ነች።

በሶቪየት መደብሮች ሆፕስ-ሱኒሊ መደርደሪያ ላይ፣ የዚያን ጊዜ ለአካባቢው ሰዎች ሙሉ ለሙሉ ልዩ የሆነ ጥንቅር የነበረው፣ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ታየ - በሰማኒያዎቹ መጀመሪያ ላይ። ከዚያ በፊት የበርች ቅጠሎች, ጥቁር ፔፐር, ፓሲስ እና ዲዊች በዩኤስኤስአር ግዛት ላይ እንደ ቅመማ ቅመም ይገለገሉ ነበር, በበዓላት ላይ ከቀይ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በመሞከር. ይሁን እንጂ ጥሩ መዓዛ ያለው "የውጭ አገር" ቅመም በብልሃት ስም በፍጥነት የሶቪየት የቤት እመቤቶችን ፍቅር እና አክብሮት አግኝቷል. ዛሬ ሱኔሊ ሆፕስ፣ ቅንብሩ ማንንም የማያስደንቅ፣ በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ቅመሞች አንዱ ነው።

እና የስጋ እና የአሳ ምግቦችን ጣዕም የማጉላት እና የማበልጸግ ችሎታው ለማንም ምስጢር ካልሆነ፣በምንም አይነት መልኩ ጥራጥሬዎችን መግለጥ መቻል ለብዙዎች አስገራሚ ነው። እና አንተ ሞክር! ማንኛውም ከአተር፣ ከባቄላ፣ ምስር የተሰሩ ምግቦች በሱኒሊ ሆፕስ ከቀመሟቸው በአዲስ መንገድ "ይሰማሉ።"

በጥያቄ ውስጥ ስላሉት ሁሉም የቅመማ ቅመሞች ባህሪያት በበለጠ ዝርዝር ውስጥ ማስቀመጥ እፈልጋለሁ። ነገር ግን ብዙዎቹ መኖራቸውን ከግምት ውስጥ በማስገባት ይህንን በአጭር ጽሑፍ ማዕቀፍ ውስጥ ማድረግ ፈጽሞ የማይቻል ነው. ስለዚህ, በአካባቢያችን ብዙም የማይታወቁትን ቅመሞች ወይም ዕፅዋት ብቻ እናስተውላለን. ለምሳሌ, ፋኑግሪክ. በሩሲያ ሻምበል ወይም ፌኑግሪክ ተብሎም ይጠራል. በውስጡ ብዙ ፕሮቲን ስላለው ይለያያል, በተጨማሪም በካርቦሃይድሬትስ እና በተለያዩ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው. ከጥንት ጀምሮ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ እንደ ፀረ-ጉንፋን እና ባክቴሪያቲክ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል።

ሳቮሪ ከረጅም ጊዜ ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ ለአፍንጫ ፍሳሽ እና ለማከም የሚያገለግል እፅዋት ነው።ቀዝቃዛ. በተጨማሪም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ያሻሽላል, የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎችን ይፈውሳል. ባሲል ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ባህሪዎች ስላለው ለተለየ ጽሑፍ ብቁ ነው። ባጭሩ ኢንፌክሽኑን ይከላከላል ፈንገሶችን እና ቫይረሶችን ያጠፋል እንዲሁም ውጤታማ የፀረ-ተባይ እና ፀረ-ተባይ ተጽእኖ አለው. በተጨማሪም የነርቭ ሥርዓቱን ያረጋጋል፣አፍን ያድሳል እና የደም ግፊትን ይቀንሳል።