የደረቅ ቁርስ፡ ለመብላት ወይስ ላለመብላት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ብዙ ሰዎች በማለዳ የበቆሎ ፍሌክስ ወይም የሩዝ ኳሶችን ከወተት ጋር መብላት ይመርጣሉ። ግን የቁርስ እህሎች አምራቾች እንደሚሉት በእርግጥ ጤናማ ናቸው? ይህ መጣጥፍ የቁርስ ጥራጥሬዎችን እና በሰው ጤና ላይ ያላቸውን ተፅእኖ በጥልቀት ይመለከታል።

እህል ምንድን ነው?

እነዚህ ምርቶች እንደገና ጥቅም ላይ ከዋሉ እህሎች የተሠሩ እህሎች ናቸው። ብዙውን ጊዜ የሚበሉት በወተት፣ እርጎ፣ ፍራፍሬ ወይም ለውዝ ነው።

እነዚህ የእህል ምርቶች ብዙ ጊዜ በቪታሚኖች እና ማዕድናት የተጠናከሩ ናቸው። ይህ ማለት ሳህኑን ጤናማ ለማድረግ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል ማለት ነው።

የቁርስ እህል እንዴት ይመረታል?

እንደ ደንቡ፣ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

በማቀነባበር ላይ፡ እህሎች ወደ ዱቄት ተዘጋጅተው ለከፍተኛ ሙቀት ይጋለጣሉ።

መደባለቅ፡- የተገኘው ከፊል የተጠናቀቀው ምርት እንደ ስኳር፣ ቸኮሌት እና ውሃ ካሉ ግብአቶች ጋር ይደባለቃል።

Extrusion፡- ብዙ የቁርስ እህሎች የሚመረተው በማውጣት ነው። ይህ ፍሌኪንግ ማሽንን የሚጠቀም ከፍተኛ ሙቀት ሂደት ነው።

ማድረቅ፡ ፈሳሽን በሙቀት ማውጣት።

መቅረጽ፡ ምርቱ ወደ ተለያዩ ቅርጾች ተቀርጿል -ኳሶች፣ ኮከቦች፣ ምስሎች ወይም ሬክታንግል።

የቁርስ ቅንጣትም አየር የተሞላ ሊሆን ይችላል - በፍላክስ መልክ ወይም በተለያዩ የጂኦሜትሪክ ቅርጾች። እንዲሁም ከመድረቁ በፊት ምግቡ በቸኮሌት ወይም በአይስ መሸፈን ይቻላል።

የቁርስ እህል ከተጣራ እህሎች ነው የሚሰራው፣በተለምዶ extrusion በሚባል ሂደት ነው። ይህ ቴክኖሎጂ ከፍተኛ የምርት ማቀነባበሪያ ነው, በዚህ ጊዜ ብዙ ንጥረ ነገሮች ይጨምራሉ. አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግቦች በስኳር እና ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ።

ሊደርስ የሚችል ጉዳት

የስኳር መጨመር ብቸኛው ነገር ግን በደረቅ የእህል መክሰስ ምርት ላይ ትልቅ ጉድለት ነው። ይህ በመደበኛነት በብዛት ጥቅም ላይ ከዋለ ክብደት መጨመር እና ሌሎች የጤና ችግሮች ሊያስከትል ይችላል. ዋናው ችግር ብዙ ሰዎች ጤናማ አመጋገብ መርሆዎችን ለመከተል ይሞክራሉ, ስኳርን ከምግባቸው ውስጥ በማስወገድ, ነገር ግን አሁንም ከተዘጋጁት ከተዘጋጁ ምግቦች ያገኛሉ.

የሥነ ምግብ ተመራማሪዎች እንደሚሉት የቁርስ እህሎች በብዛት ከሚመገቡት የተሻሻሉ ምግቦች መካከል ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያላቸው ናቸው።

ነገር ግን በአብዛኛዎቹ የጥራጥሬ እህሎች ውስጥ ስኳር እንደ ሁለተኛ ወይም ሦስተኛው ንጥረ ነገር ተዘርዝሯል፣ ማለትም፣ መለያውን በትኩረት ካነበቡ፣ ላይስተዋለው ይችላል።

አደጋው ምን ሊሆን ይችላል?

ከፍተኛ ስኳር በበዛበት ቁርስ ቀኑን መጀመር የደምዎን መጠን ከፍ ያደርገዋል እና ምርትዎን ያሳድጋልኢንሱሊን።

ከጥቂት ሰአታት በኋላ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እየቀነሰ ይሄዳል፣ እና ሰውነታችን በተመሳሳይ ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት ይዘት ያለው ሌላ ምግብ መመኘት ይጀምራል፣ በዚህም ከመጠን በላይ የመብላት አዙሪት ይፈጥራል።

ስኳር ከመጠን በላይ መውሰድ ለአይነት 2 የስኳር በሽታ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች እና ካንሰር ተጋላጭነትን ይጨምራል።

ከዚህ ምን መደምደሚያ ላይ መድረስ ይቻላል?

አብዛኞቹ የቁርስ እህሎች በስኳር የበለፀጉ እና ከተጣራ እህሎች የተሠሩ ናቸው። ይህን ምርት ከልክ በላይ መውሰድ ጎጂ ውጤት ሊኖረው ይችላል እና የበርካታ በሽታዎችን ስጋት ይጨምራል።

እንደ ደንቡ በሳጥኑ የፊት ክፍል ላይ ይህ በቪታሚኖች የበለፀገ ጤናማ ምርት እንደሆነ ይጠቁማል። ብዙ ጊዜ፣ ማሸግ እንደ "ዝቅተኛ ስብ" እና "ሙሉ እህል" ያሉ አሳሳች መለያዎችን ያጠቃልላል።

ነገር ግን ሙሉውን የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ከተመለከቱ፣ አብዛኛው ምርቱ የተጣራ እህል እና ስኳር መሆኑን ማየት ይችላሉ። ሌሎች ጠቃሚ ክፍሎች ሊኖሩ ይችላሉ, ነገር ግን የእነሱ መቶኛ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ትንሽ ነው. ይህ ማለት ለረጅም ጊዜ ሲተዋወቁ የቆዩት የቁርስ እህሎች ጥቅሞች በጣም አጠራጣሪ ናቸው።

በተጨማሪ ስኳር የተሰሩ ከመጠን በላይ የተቀነባበሩ ምግቦች ናቸው። በቅንብሩ ውስጥ ያለው ትንሽ መጠን ያለው ሙሉ እህል የሌሎችን ንጥረ ነገሮች ጎጂ ውጤት አያስቀርም።

በልጆች ላይ የሚኖረው ተፅዕኖ

ትልቁ ችግር ያ ነው።የእነዚህ ምግቦች አምራቾች በልጆች ላይ ያተኮሩ ማስተዋወቂያዎችን ያካሂዳሉ. ኩባንያዎች የወጣት ሸማቾችን ቀልብ ለመሳብ ደማቅ ቀለሞችን፣ የካርቱን ገጸ-ባህሪያትን እና የተለያዩ በቀለማት ያሸበረቁ ምስሎችን ይጠቀማሉ።

ይህ ምንም አያስደንቅም ልጆች የቁርስ ጥራጥሬዎችን ከመዝናኛ እና ከመዝናኛ ጋር እንዲያገናኙ ያደርጋቸዋል። አንድ የታወቀ ምሳሌ የኒስኪክ ቁርስ እህል ነው። ሁሉም ልጅ አስቂኝ ጥንቸልን ከቸኮሌት የእህል ማስታወቂያ ያውቃል።

ይህ እንዲሁ የጣዕም ምርጫዎችን ይነካል። ጥናቶች እንደሚያሳዩት ልጆች በማሸጊያው ላይ የታዋቂ የካርቱን ገጸ-ባህሪያት ምስሎች ያላቸውን ምርቶች ይመርጣሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ለአንዳንድ ምርቶች ጣልቃ የሚገባ ማስታወቂያ ለልጅነት ውፍረት እና ሌሎች ከአመጋገብ ጋር ለተያያዙ በሽታዎች እንደ ስጋት ይቆጠራል።

የህፃናትን ትኩረት ከመሳብ በተጨማሪ እነዚህ ምግቦች ብዙ ጊዜ የጤና ጥቅሞቻቸውን ያሳስታሉ። ለምሳሌ Nestlé የቁርስ ጥራጥሬዎች በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንት የበለፀጉ እንደ ልዩ የልጆች ቁርስ ቀርበዋል ይህም ከወተት ጋር በእጥፍ ይጠቅማል። የይገባኛል ጥያቄ የቀረበባቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል፣ ነገር ግን የስኳር እና የቸኮሌት ይዘት ጥቅሞቹን በእጅጉ ይቀንሳል።

ይህ ማለት እህል መብላት የለብህም ማለት ነው?

በእውነቱ እነዚህ መክሰስ ሙሉ በሙሉ ጎጂ አይደሉም። አንዳንድ ጊዜ ያለ ምንም ፍርሃት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በየቀኑ እህል መብላት ከፈለጉ የተወሰኑ ህጎችን መከተል አለብዎት።

በሀሳብ ደረጃ፣ መምረጥ አለቦትበአንድ ምግብ ውስጥ ከ 5 ግራም ያነሰ ስኳር የያዘ ከተፈጨ ሙሉ እህል የተሰራ የእህል እህል. በምርቱ ውስጥ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች እንዳሉ እና ምን ያህል እንደሆነ ለማወቅ መለያዎችን ያንብቡ።

በሁለተኛ ደረጃ የፋይበር ይዘት አስፈላጊ ነው። በእያንዳንዱ አገልግሎት ቢያንስ 3 ግራም ፋይበር የያዙ የቁርስ ጥራጥሬዎች በእርግጥ ጤናማ ናቸው። ይህን ንጥረ ነገር በበቂ ሁኔታ መመገብ ብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት።

ሦስተኛ፣ ለክፍሉ መጠን ትኩረት ይስጡ። የቁርስ እህል ብዙውን ጊዜ ብስጭት እና ጣፋጭ ነው ፣ ለዚህም ነው በአንድ ጊዜ ብዙ ካሎሪዎችን መመገብ የሚችሉት። ምን ያህል እንደሚበሉ ይለኩ እና በጥቅሉ ላይ ያለውን የአገልግሎት መጠን መረጃ መጠቀምዎን ያረጋግጡ።

የመጨረሻ ፍርድ

የእቃዎቹን ዝርዝር በጥንቃቄ ያንብቡ። በሳጥኑ ፊት ላይ ያሉትን ጤናማ ክርክሮች ዝርዝር ችላ ይበሉ። ሙሉውን የንጥረ ነገሮች ዝርዝር ይመልከቱ። የመጀመሪያዎቹ ሁለት ወይም ሶስት አካላት በጣም አስፈላጊ ናቸው፣ ምርቱ በዋናነት በነሱ የተዋቀረ ስለሆነ።

ነገር ግን፣ የምግብ አምራቾች አንዳንድ ጊዜ በመክሰስ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ለመደበቅ ዘዴዎችን መጠቀም ይችላሉ። በተለያዩ ስሞች ብዙ ጊዜ ከተዘረዘረ በመጀመሪያዎቹ ሶስት እቃዎች ላይሆን ይችላል።

በዚያ ላይ የተወሰነ ፕሮቲን በመጨመር ቁርስዎን ጤናማ ማድረግ ይችላሉ። ይህ በፍጥነት የመርካት ስሜት እንዲሰማዎት እና የምግብ ፍላጎትዎን እንዲቀንስ ይረዳዎታል. አንድ የሾርባ ማንኪያ ለውዝ፣ ዘር ወይም የተፈጥሮ እርጎ ከእህል ጋር ለማገልገል ጥሩ ምርጫዎች ናቸው።እንዲሁም አንዳንድ ትኩስ ፍራፍሬዎችን ወይም ጭማቂ ፍራፍሬዎችን ማከል ይችላሉ።