ሶርቢክ አሲድ እና ባህሪያቱ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሶርቢክ አሲድ E200 የምግብ መከላከያ ነው። በዙሪያው የማያቋርጥ ውይይቶች አሉ. አንዳንዶች በጣም ጎጂ ነው ብለው ይከራከራሉ, ሌሎች ደግሞ ለጭንቀት ምንም ምክንያት አይታዩም. በዚህ መሠረት የማያቋርጥ አለመግባባቶች አሉ. ስለዚህ ሳይንሳዊውን መረጃ በመመልከት ይህንን እናጸዳው።

ይህ ንጥረ ነገር በተለይ በውሃ ውስጥ በደንብ የማይሟሟ ትንሽ ክሪስታል ነው። Sorbic አሲድ ከተፈጥሮ ምንጭ ንጥረ ነገሮች ምድብ ውስጥ ነው. ኤለመንቱ ስሙን "Sorbus" ለሚለው የላቲን ቃል (ወደ ሩሲያኛ ተተርጉሟል - "rowan")።

ይህ መከላከያ በ19ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በኦገስት ሆፍማን በተባለ ጀርመናዊ ኬሚስት የተፈጠረ ነው። በሮዋን ጭማቂ እርዳታ አደረገ. ምንም ያነሰ ታዋቂ ሳይንቲስት, የተወሰነ ኦስካር Denber, በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ይህን ንጥረ ሰው ሠራሽ አገኘ. ይህንን ያደረገው በካርቦክሲሊክ ማሎኒክ አሲድ ላይ የተመሰረተውን የ Knoevenagel ኮንደንስሽን ዘዴን እንዲሁም ክሮቶን አልዲኢይድን በመጠቀም ነው። ስለዚህ, sorbic አሲድ በኢንዱስትሪ ደረጃ ለማምረት ዝግጁ ሆነ. በአሁኑ ጊዜ፣ የሚገኘው በኬቲን ኮንደንስሽን ዘዴ ነው።

ይህ የተፈጥሮ መከላከያ በአቀነባበሩ ምክንያት ልዩ ባህሪያት አሉት። ከጥቅሞቹ አንዱ የፀረ-ተባይ ባህሪያቱ ነው. በዚህ ልዩ ባህሪ ምክንያት, sorbic አሲድ የተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዳይፈጠር ይከላከላል. በተጨማሪም በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ምንም መርዛማ ውህዶች አለመታወቁ አስፈላጊ ነው. የተካሄዱ ጥናቶች እና ሙከራዎች በዚህ አሲድ አወቃቀር ውስጥ ምንም አይነት ካርሲኖጂካዊ ንጥረ ነገሮችን እንዲገኙ አላደረጉም።

ሁሉም ንቁ ንጥረ ነገሮች ፕሪሰርቬቲቭን የሚያመርቱት ለምግብ ምርቶች እና የተለያዩ መጠጦች ምርት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይህንን ንጥረ ነገር የያዙ የምግብ ምርቶች የመጠባበቂያ ህይወት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. እንዲሁም sorbic አሲድ የምርቶቹን ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት አይለውጥም, ይህም በአንዳንድ ሁኔታዎች ከፍተኛ ጠቀሜታ ይኖረዋል.

በአሁኑ ጊዜ የዚህ ንጥረ ነገር አጠቃቀም በአውሮፓ ህብረት፣ በዩናይትድ ስቴትስ ኦፍ አሜሪካ እና በሩሲያ ፌዴሬሽን ብቻ የተወሰነ አይደለም። መከላከያው ምግብን ለማረጋጋት (መጋገር እና ጣፋጮችን ጨምሮ) እና መጠጦችን ለመስራት (አልኮሆል እና አልኮሆል ያልሆኑ) ጥቅም ላይ ይውላል።

በስጋ እና ቋሊማ ውጤቶች፣ አይብ እና የወተት ተዋጽኦዎች እንዲሁም በካቪያር ውስጥ E200 በብዛት ይገኛል። ይህ የሆነበት ምክንያት ንጥረ ነገሩ ሻጋታ እንዳይታይ ስለሚከላከል ነው. ከላይ ለተጠቀሱት ምርቶች አምራቾች ይህ እውነታ አስፈላጊ ዝርዝር ነው!

እነዚህ ጥቅሞቹ ነበሩ።sorbic አሲድ. በአንዳንድ ሁኔታዎች ከእሱ ጉዳት አለ. በተጨባጭ ፣ የ E200 ተጠባቂ ጥንቅር የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል እንደሚችል ታውቋል (አንዳንድ ጊዜ በጣም ግልፅ እና ረዥም)። ግን! ሐኪሞች የዚህን ንጥረ ነገር የተፈቀደውን መጠን ወስነዋል. መጠኑ በኪሎ ግራም የሰው ክብደት ከሃያ አምስት ሚሊግራም ደረጃ መብለጥ የለበትም። በእርግጥ የምግብ አምራቾች ይህንን ደንብ ስለሚያውቁ ይህንን ንጥረ ነገር በብዛት አይጠቀሙም።