ብስኩት በምጣድ ያለ ምጣድ፡ ቀላል እና ጣፋጭ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ሊጥ ከሁሉም ነባር ዓይነቶች በጣም የሚስብ ነው። የዝግጅቱ ሂደት እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ጥቃቅን እና ምስጢሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት ይጠይቃል. እና በጣም የሚያስደንቀው ጥያቄ አንዳንድ ጊዜ በምግብ አሰራር መድረኮች ላይ ሊገኝ ይችላል-ብስኩት በድስት ውስጥ መጋገር ይቻላል?

በዘዴው አስፈላጊነት ላይ

እንደምትችል ሆኖ ይታያል። ምድጃውን ለማሞቅ የሚያስፈልገው ጊዜ እጥረት፣ እንዲሁም ሱስ ካለበት በሩን ከፍቶ ያለጊዜው ሲኖር፣ ብስኩት በድስት ውስጥ ለመስራት አንዱን የምግብ አሰራር መጠቀም በጣም ጠቃሚ ይሆናል።

ብዙ ዘመናዊ ኩሽናዎች ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ዓይነት የቤት ውስጥ መገልገያዎችን ያሟሉ መሆናቸው ከማንም የተሰወረ አይደለም፡ እቃ ማጠቢያ፣ መልቲ ማብሰያ፣ የምግብ ማቀነባበሪያዎች፣ ዘመናዊ የኤሌትሪክ መጋገሪያዎች፣ ምድጃዎች። ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ዘዴ መግዛት አይችልም, እና አሮጌ ምድጃዎች ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶችን ያበላሻሉ. ነገር ግን ለበዓል የሚሆን ጣፋጭ ኬክ መፍጠር ከፈለጉ በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ በቀጥታ በምድጃ (ጋዝ ወይም ኤሌክትሪክ) ላይ አስደናቂ እና የሚያምር ብስኩት መጋገር ይችላሉ። ብዙ የቤት እመቤቶችየሆነ ነገር ለማስታወስ ምክንያት ካለ ይህንን ዘዴ በሀገሪቱ ውስጥ ይጠቀሙ።

እንደግምገማዎች፣ በድስት ውስጥ (ያለ ምድጃ) ተዘጋጅቶ፣ ብስኩቱ ከወትሮው በተለየ መልኩ ለስላሳ እና አየር የተሞላ፣ ለስላሳ ቅርፊት እና ለስላሳ ይሆናል። አንዳንዶች ይህን ዘዴ ከተለምዷዊ መጋገሪያ ወይም ከዝግ ማብሰያ መጋገር ይመርጣሉ።

ቀላል ለስላሳ ብስኩት አሰራር

ያገለገሉ ግብዓቶች፡

• 4 የዶሮ እንቁላል፤
• 0፣ 5 ኩባያ ስኳር፤
• 0፣ 5 ኩባያ የስንዴ ዱቄት።

ለማብሰል 150 ደቂቃ ይወስዳል። የሚታዩት መጠኖች 6 ምግቦችን ያዘጋጃሉ።

የዳቦ መጋገሪያ መሳሪያ እንዴት እንደሚሰራ?

በዚህ አሰራር መሰረት ብስኩት በድስት ውስጥ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ዱቄቱ የሚጋገርበትን መሳሪያ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። አንድ capacious መጥበሻ ግርጌ ላይ አንድ ትንሽ ሳህን (ይህም የሚያሳዝን አይደለም) አኖረው. አንድ ትንሽ ፓን ለብስኩት መልክ ጥቅም ላይ ይውላል. የሻጋታው የታችኛው ክፍል በዘይት (የሱፍ አበባ, ሽታ የሌለው) ይቀባል. ግድግዳዎች መቀባት አያስፈልጋቸውም. ከታች እኩል የሆነ ዲያሜትር ያለው ክብ ከወረቀት ተቆርጦ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣል. በተጨማሪም, በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ቅጹን የሚሸፍነው ክዳን ያስፈልግዎታል. በጥጥ በተሰራ ፎጣ ተጠቅልሏል (ይህ አየር ወደ ውስጥ እንዳይገባ እና ኮንደንስ እንዳይፈጠር አስፈላጊ ነው). የሚሰራው ምድጃ ዝግጁ ነው።

የዱቄት ዝግጅት ቴክኖሎጂ

በምጣዱ ውስጥ ብስኩት ለመስራት የሚዘጋጀው ሊጥ በሚከተለው መንገድ ተቦክቶለታል፡

ነጮቹ ከ4 እንቁላል አስኳሎች ይለያሉ። በትልቁ ይገርፏቸውበቀስታ የማደባለቅ ፍጥነት በመጠቀም ጎድጓዳ ሳህን ወደ ነጭ ጫፎች። ከዚያም ፍጥነቱን ይጨምሩ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይምቱ. ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ ግማሹን የስኳር መጠን ይጨምሩ. ለየብቻ እርጎቹን በስኳር ይምቱ (ቀሪ)። የተገረፉትን እርጎዎች እና ነጭዎችን በቀስታ ይቀላቅሉ. ከዚያም ዱቄት በትንሹ በትንሹ ይጨመራል. ከላይ ወደ ታች በማንቀሳቀስ በማንኪያ ያንቀሳቅሱት።

መጋገር

በአንድ ድስት ውስጥ ለኬክ የሚሆን ብስኩት ሲጋግሩ እንደሚከተለው ይቀጥሉ፡

1. ሊጡ በሻጋታ ተዘርግቷል። ከታች አንድ ሰሃን ጋር አንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በፎጣ የተሸፈነ ክዳን ይሸፍኑ. አንድ ትልቅ ማሰሮ በክዳን ተሸፍኗል።
2. በጋዝ ምድጃ ላይ ብስኩት በድስት ውስጥ ካበስሉበት አካፋይ ላይ ያድርጉት። ዱቄቱን ከማቃጠል ለመቆጠብ ይረዳል. በትንሹ እሳት ላይ ለ 50 ደቂቃዎች መጋገር. በኤሌክትሪክ ምድጃ ላይ በድስት ውስጥ ብስኩት ካበስሉ, ያለ ማከፋፈያ ያድርጉ. በመጀመሪያው ግማሽ ሰአት የተሻሻለው መሳሪያ መንካት ይቅርና መንቀሳቀስ አይመከርም።
3. ከተጠቀሰው ጊዜ (50 ደቂቃ) በኋላ ቀስ በቀስ ትልቁን ክዳን ከዚያም ትንሹን ይክፈቱ እና የብስኩትን ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ። የኬኩ ጫፍ ነጭ መሆን አለበት, "የተጠበሰ" ሳይሆን, በጎኖቹ ላይ ወርቃማ ቅርፊት ይኖራል.
4. የቀዘቀዘው ብስኩት ጎኖቹ በቢላ ተቆርጠው ከሻጋታው ይወገዳሉ።

ኬኩን በግማሽ ያህል ቆርጠህ ቡና ቀቅለው በክሬም ቀባው፣ ተሰብስበው አስጌጥ።

ለበዓል ረጅም እና ለስላሳ ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ?

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህን ብስኩት በድስት ለበዓል ገበታ ይጋግሩታል።ከተለያዩ ክሬሞች ጋር መጠቀም. እንግዶችን እና ቤተሰቦችን ለማስደሰት ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ኬኮች ይገኛሉ ። ከታች በተገለጸው የምግብ አሰራር መሰረት ቀለል ያለ ለስላሳ ብስኩት ለመጋገር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ለዱቄቱ፡ 12 የዶሮ እንቁላል፣ ሁለት ኩባያ ስኳር፣ ሁለት ኩባያ ዱቄት፣ 1-2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር።
• ለእርግዝና: 0.5 ኩባያ ውሃ, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር, አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኛክ (አማራጭ).

ከ16-18 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ባለው በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ መጋገር ይመከራል በኤሌክትሪክ ምድጃ ላይ ምግብ ካበስሉ ሳህኖቹን በቀጥታ እሳት ላይ አለማስቀመጥ ይመከራል ። የሚሞቅ የብረት ሉህ ወይም ትልቅ ዲያሜትር ያለው የብረት ምጣድ ከሱ በታች። እሳቱ ወደ ትንሽ ይቀንሳል. የምድጃው የታችኛው ክፍል በብራና ተሸፍኗል ፣ ክዳኑ በፎጣ ተጠቅልሏል። ምጣዱ በምንም አይቀባም።

ኬኮች ማብሰል

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. የጅምላ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ እንቁላሎቹ ይመታሉ። ቀስ በቀስ, ስኳር, ቫኒሊን ተጨምረዋል, ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይደበድቡት. ከዚያ ወይ በእጅ ይሰራሉ - በሲሊኮን ስፓትላ ፣ ወይም የመደባለቂያውን ፍጥነት በትንሹ በመቀነስ ቀስ በቀስ ዱቄት (አንድ የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ያስተዋውቁ።
2. ዱቄቱ ወደ ድስቱ ውስጥ ፈስሶ በክዳን በጥብቅ ተሸፍኗል። ከድፋው ጋር ያለው ድስት በብረት ብረት ላይ ይቀመጣል, እሳቱ ይቀንሳል እና ለ 45-60 ደቂቃዎች ይጋገራል. በመጋገር ጊዜ ክዳኑን አይክፈቱ።
3. የሚጣፍጥ የብስኩት ሽታ ሲሸቱ ክዳኑ ሊከፈት ይችላል። ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ የኬኩን ዝግጁነት ያረጋግጡ. በእጆዎ መዳፍ ላይ የብስኩትን ገጽታ በቀስታ ይንኩ: ምንም የማይጣበቅ ከሆነ, ኬክ ዝግጁ ነው. ይችላልእንዲሁም በጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ።
4. በመቀጠል ብስኩቱ ከድስቱ ግድግዳ ላይ በቢላ ተነጥሎ ወጥቶ ወደ ትሪ ወይም ጠፍጣፋ ምግብ ይለውጠዋል። አሪፍ ነው።

ጉባኤ

ክሬም የሚዘጋጀው በሚወዱት የምግብ አሰራር መሰረት ነው። ሽሮውን ለማዘጋጀት ከስኳር ጋር ውሃ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ኮንጃክ ይጨመራሉ። ከዚያም ብስኩቱ በአግድም ወደ ሶስት ክፍሎች ተቆርጧል።

የታችኛው ክፍል በሽሮፕ ታጥቧል፣በክሬም ይቀባል፣ቀጣዩ ኬክ በክሬም ተሸፍኗል፣በሽሮፕ የተቀዳ ሶስተኛው ኬክ በላዩ ላይ ተቀምጦ በክሬም ተሸፍኖ ለመብላት ያጌጠ ነው።

ሌላ የምግብ አሰራር (በነዳጅ ምድጃ ላይ ማብሰል)

ይህን ብስኩት በድስት ውስጥ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ እንቁላል (ትልቅ) - 5 ቁርጥራጮች፤
• ዱቄት -1 ኩባያ፤
• ስኳር - 1 ኩባያ፤
• ፓን (የብረት ብረት)፤
• ማሰሮ (አሉሚኒየም) ከክዳን ጋር፤
• ብራና ወረቀት - ለመጋገር፤
• ዘይት (አትክልት)።

ዝግጅት

ምጣኑን አዘጋጁ። ከመጋገሪያው ዲያሜትር ጋር እኩል የሆነ ክብ ከብራና ይቁረጡ እና የታችኛውን ክፍል ይሸፍኑ። ብራናውን በዘይት (በአትክልት) ይቅቡት. የምድጃው ጎኖች መቀባት አያስፈልጋቸውም! ያለበለዚያ ዱቄቱ በላያቸው ላይ ይንሸራተታል እና በሚነሳበት ጊዜ ላይ ላዩን ጉብታ ይፈጥራል።

የምጣዱ ክዳን በፎጣ ተጠቅልሎ ከላይ በሚለጠጥ ማሰሪያ ወይም ቋጠሮ ይጠበቃል። አወቃቀሩ በጋዝ ማቃጠያ ላይ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተጭኗል፡- ድስቱ በብረት ምጣድ ላይ ተቀምጧል፣ እሱም ከላይ በክዳን ተሸፍኗል።

ምግብ ማብሰልሙከራ

እንደተለመደው እርጎቹን ከነጮች ይለዩ። የተረጋጋ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ነጮችን በማደባለቅ ይደበድቡት። ድብደባውን በመቀጠል, ቀስ በቀስ ስኳር (በትንሽ ክፍሎች) ይጨምሩ. ከዚያም እርጎቹን ይጨምሩ (ከእያንዳንዱ በኋላ ጅምላውን መምታቱን ያረጋግጡ!). ማቀላቀያው ስለማያስፈልግ ወደ ጎን ተቀምጧል. ዱቄት (የተጣራ) በጅምላ ውስጥ ይጨመራል እና በእንጨት ወይም በሲሊኮን ስፓትላ በመጠቀም በቀስታ ይቀላቀላል. ዱቄት ከበርካታ እንቅስቃሴዎች ጋር ይደባለቃል. በጅምላ ሙሉ በሙሉ ከተሟሟቀ በኋላ ዱቄቱን መንካት አይችሉም።

የመጋገር ባህሪዎች

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. ማቃጠሉ በትንሽ እሳት ላይ ሲሆን ምጣዱ በትንሹ እንዲሞቅ ይደረጋል። ከዚያም ዱቄቱ ወደ ውስጥ ይፈስሳል ፣ በጥብቅ ክዳን ተሸፍኖ ለአንድ ሰዓት ተኩል ይጋገራል።
2. በማብሰያ ጊዜ ክዳኑ በፍፁም መነሳት የለበትም። በመጨረሻው ላይ ከአንድ ሰአት በኋላ ክዳኑ ይነሳል እና ዝግጁነት ይጣራል. በጥሬው ብስኩት ውስጥ, ጫፉ ፈሳሽ ይሆናል. ከተጋገረ እና ደረቅ ከሆነ, ብስኩቱ ዝግጁ ነው, ካልሆነ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጠብቁ.
3. ብስኩቱ ከተጋገረ በኋላ ከሱ ስር ያለው እሳቱ ተዘግቶ በክዳኑ ስር እንዲቀዘቅዝ ይቀራል። ከግማሽ ሰአት በኋላ ክዳኑ ይከፈታል ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም ብስኩቱ ከግድግዳው ይለያል እና ድስቱ ወደ ትልቅ ሳህን ይገለበጣል.
4. ከዚያም ብራናው ከሥሩ ይወገዳል እና ብስኩቱ ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል። ቅርጹ ፍፁም ሲሊንደራዊ፣ ለስላሳ ወለል ያለው፣ ያለ ጉብታዎች መሆን አለበት።

ማጌጫ

ብስኩቱ ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ፣በሶስት ክፍሎች ተቆርጧል, በሲሮፕ (ፍራፍሬ ወይም ቤሪ), በሚወዱት ክሬም ይቀባል እና እንደፈለገው ያጌጣል. በግምገማዎች መሰረት ጥሩ አማራጭ የስፖንጅ ኬክ በቼሪ ሽሮፕ ውስጥ የተጨመቀ እና ከጎጆው አይብ ክሬም ጋር (የጎጆ አይብ በዱቄት ስኳር እና ክሬም በወንፊት ይቀባል)። ኬክን ከላይ በቼሪ በስኳር የተቀቀለ ለ 5 ደቂቃዎች ማስጌጥ ይቻላል ።

ሌላ ለስላሳ ብስኩት አሰራር

ተጠቀም፡

• እንቁላል - 8 ቁርጥራጮች።
• ስኳር - 8 tbsp. l.
• ዱቄት - 8 tbsp. l.
• ሲትሪክ አሲድ - አንድ ቁንጥጫ።

ምግብ ማብሰል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

እንደዚ ይሰራሉ፡

1. እንቁላል በእርጎ እና በነጭ ይከፋፈላል። በኋለኛው ጊዜ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ, ጠንካራ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይደበድቡት. በ yolks ውስጥ ስኳር አፍስሱ፣ ነጭ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
2. በእርጎው ላይ 0.5 የዱቄት ክፍል ጨምሩ (ተገርፎ)፣ ክክክ፣ ፕሮቲኖችን ይጨምሩ፣ በቀስታ ያሽጉ፣ የቀረውን ዱቄት በጅምላ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሽጉ።
3. ከመጋገሪያ ወረቀት የተቆረጠ ክበብ ወደ ቴፍሎን ምጣድ ግርጌ ያድርጉ። ዱቄቱን ያፈስሱ. ክዳኑ በቴሪ ፎጣ ተሸፍኗል (ኮንደንስቴን ለመሰብሰብ ያስፈልጋል) እና ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑት።
4. ምጣዱ በማቃጠያ ላይ ተቀምጧል ይህም መጠን ከታች ጋር ተመሳሳይ ነው. የሙቀት መጠኑን ወደ መካከለኛ ያቀናብሩ እና ለ 1 ሰዓት ያብስሉት።
5. ከዚህ ጊዜ በኋላ ክዳኑ ይከፈታል፣ ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ይፈትሻል።

የማብሰያ ክፍል

የብስኩት ጥራት የሚወሰነው በዋናነት በፕሮቲኖች ጥራት ነው። ከ፡ ከሆነ ወደ ጠንካራ እና የተረጋጋ አረፋ ልታሸንፏቸው ትችላለህ።

• ትኩስ እንቁላል ብቻ ይጠቀሙ፤
• ከመካከላቸው ትልቁን ምረጡ፣ እሱም ብዙ ፕሮቲን ይዟል፤
• እርጎቹን ከነጮች በጥንቃቄ ይለዩ፤
• ብቻ ንፁህ እና የደረቁ ምግቦችን ለጅራፍ ይጠቀሙ (ግድግዳው ላይ ትንሽ የስብ ጠብታ ቢኖርም ስራው ሁሉ ወደ ውሃው ይወርዳል፤
• ፕሮቲኖችን በጥራት መምታት የሚችሉት የተረጨበትን ጎድጓዳ ሳህን በበረዶ፣በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በበረዶ ላይ በማስቀመጥ ነው፤
• መገረፍ በጨው፣ በትንሽ ሲትሪክ አሲድ ወይም በሎሚ ጭማቂ አሻሽል።

ዱቄቱን ለማጥራት ሰነፍ መሆን የለበትም - በዚህ ቀላል ተግባር በኦክስጂን የበለፀገ እና በተጨማሪነት ይለቀቃል ፣ ይህም ዱቄቱን የበለጠ አስደናቂ ያደርገዋል። የስፖንጅ ኬክ በቀላሉ በዱቄት ስኳር ከተረጨ, ከተጋገረ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል. ግን የምግብ ስራዎችን ለመስራት ፣ ለመቁረጥ ፣ ወዘተ ለመጠቀም በመጀመሪያ በትንሹ እንዲደርቅ (ቢያንስ ከ4-8 ሰአታት) ያስፈልግዎታል ። ምሽት ላይ ብስኩት ሊጥ ለማብሰል በጣም አመቺ ነው, እና ከ 12-24 ሰአታት በኋላ ኬኮች ከኬክ ይሰብስቡ. ከዚያም አይፈርስም, በእርግዝና ጊዜ አይረጭም እና ቅርፁን ይይዛል. የብስኩት ኬክን በአሳ ማጥመጃ መስመር ወይም በቢላ ወደ ንብርብሮች መቁረጥ ይሻላል።