ስጋ ከአኩሪ አተር ጋር በምጣድ፡ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስጋን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። አንድ ሰው የተጋገሩ ቁርጥራጮችን ይወዳል, አንድ ሰው ቁርጥራጮቹን በተለያዩ ቅመሞች ይጠብሳል. አኩሪ አተርን መጠቀም ብዙውን ጊዜ ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ያደርገዋል. እንዲሁም, ይህ ንጥረ ነገር ለተጠናቀቀው ምግብ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ለመስጠት ይረዳል. በድስት ውስጥ ከአኩሪ አተር ጋር ስጋ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መሰረት ይዘጋጃል. ስጋ, የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ ይጠቀሙ. አኩሪ አተር ከሁሉም አማራጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣመራል።

ቤት የተሰራ ስጋ ከአትክልት ጋር

የበሬ ሥጋ ለዚህ አሰራር በጣም ጥሩ ነው። በዚህ መልክ, ለስላሳ, በጣም ለስላሳ እና ጭማቂ ይወጣል. ለማብሰል፣ መውሰድ አለቦት፡

• 500 ግራም የ pulp፤
• የሌክ ግንድ፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• ቅመም ለመቅመስ፤
• አንድ ባልና ሚስትየሾርባ ማንኪያ የ mayonnaise።

መጀመሪያ ስጋው ታጥቦ ደርቆ ከዚያም ተቆርጦ ይቆርጣል። ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል, ስጋ ይላካል, ለመቅመስ. ግማሹን የአኩሪ አተር መረቅ ካፈሰሱ በኋላ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ይቅሙ።

የሽንኩርቱ ነጭ ክፍል ወደ ቀለበት ተቆርጧል። ካሮቶች ይጸዳሉ, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. ከስጋው ጋር ያስተዋውቁታል, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ, የአኩሪ አተር ቀሪዎች, እንዲሁም ማዮኔዝ. ቀስቅሰው። ለስላሳ ስጋ ከአኩሪ አተር ጋር በድስት ውስጥ ይቅለሉት።

በማገልገል ጊዜ ሳህኑን በአዲስ ትኩስ እፅዋት ማስዋብ ይችላሉ።

የቅመም ስጋ ልዩነት

ይህ ምግብ ቅመም የበዛባቸው ምግቦችን ለሚወዱ ይማርካቸዋል። የፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት መጠን እንደ ጣዕምዎ ሊስተካከል ይችላል. ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ፤
• አንድ ትኩስ በርበሬ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ ብርጭቆ አኩሪ አተር።

የበሬ ሥጋ ወደ ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ጥልቅ በሆነ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል። ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ስጋውን ለመቅመስ ለሁለት ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው ይልኩታል።

ሽንኩርት ተልጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። ነጭ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በፕሬስ ውስጥ ያልፋል. አትክልቶች ከፍ ያለ ጎን ባለው መጥበሻ ውስጥ ይጣላሉ እና በትንሹ ይጠበሳሉ።

በመጠበስ ሂደት ላይ ትኩስ በርበሬ ቀለበቶችን ይጨምሩ። ስጋው ከስጋው ጋር, ወደ ድስቱ ይላካል. ስጋውን በአኩሪ አተር ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ በመጀመሪያ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ፣ እና ከዚያም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ። ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑት። ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ቅመም የአሳማ ሥጋ

የምስካሁኑ የምግብ አይነት፣ ከምስራቃዊ ማስታወሻዎች ጋር፣ የሚገኘው በአሳማ ነው። እሱን ለማዘጋጀት፣ መውሰድ አለቦት፡

• 500 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• አራት የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ዝንጅብል፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• ሦስት መቶ ግራም ትኩስ ካሮት፤
• አስር የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት፤
• ግማሽ ብርጭቆ ከፊል ጣፋጭ ነጭ ወይን፤
• አራት ትኩስ በርበሬ፤
• ስምንት የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ጨው እና የአትክልት ዘይት።

የአሳማ ሥጋ በአኩሪ አተር በምጣድ ውስጥ ቅመም ነው፣ ቅመም እና ጣፋጭ ማስታወሻዎች አሉት።

አረንጓዴ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል፣ ካሮት በቀጭን ክበቦች ተቆርጧል። አኩሪ አተር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል ፣ ስቴች ፣ ወይን እና ዝንጅብል ይጨመራሉ። የተጣራ ስኳር አስገባ. በደንብ ይቀላቅሉ. የአሳማ ሥጋ ወደ ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ሾርባው ይላካል እና ለአንድ ሰአት ይቀራል።

ትኩስ በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ዘሩን ያስወግዳል። የአትክልት ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, አትክልቶቹን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት, ከዚያም የስጋውን ቁርጥራጮች ይጨምሩ. ሾርባውን አፍስሱ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው, የአሳማ ሥጋ ቀይ በሚሆንበት ጊዜ ይቀንሱ. መያዣውን በክዳን ይሸፍኑት እና እስኪሞሉ ድረስ ያብስሉት።

የተጠበሰ ስጋን ከአኩሪ አተር ጋር በድስት ውስጥ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ። ቀድሞ በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጠ።

ሌላ ጣፋጭ ስጋ አማራጭ

ይህ በድስት ውስጥ ከአኩሪ አተር ጋር የስጋ የምግብ አሰራር እንዲሁም ጣፋጭ ንጥረ ነገር ይጠቀማል። በተጨማሪም, ጣፋጭ እና በርበሬ ጥምረት ጥቅም ላይ ይውላል. ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• ሦስት መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• የመስታወት አኩሪ አተር፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ማር፤
• አንድ ጥንድ ቁንጥጫ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ፤
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• ተወዳጅ ቅመሞች።

ሥጋው ታጥቦ፣ደረቀ፣ወደ ኪዩብ ተቆርጧል። ማር በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቃል, ስጋ በላዩ ላይ ይፈስሳል. በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ. ቅመሞችን ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለአንድ ሰአት ይውጡ ፣ በቀዝቃዛው ጊዜ ፣ መያዣውን በክዳን ይሸፍኑት።

የተጠናቀቀው የአሳማ ሥጋ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ይጠበሳል። ከዛ በኋላ ድስቱን አፍስሱ ፣ ስጋውን ከአኩሪ አተር ጋር በድስት ውስጥ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከዚያም በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ ሃያ ደቂቃ ያብስሉት።

አስደሳች እና ቀላል የምግብ አሰራር

ይህ ምግብ ከኮሪያ ምግብ አዘገጃጀት ጋር መያያዝ ይችላል። በፍጥነት ያዘጋጃሉ. ምስጢሩ በሙሉ በቀጭን መቆረጥ, እንዲሁም ስጋን በማጥባት ላይ ነው. ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 300 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• አንድ መቶ ግራም አኩሪ አተር፤
• የሰሊጥ ዘይት ለመቅመስ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ።

በመጀመር ስጋው በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል፣ቀጭኑ የተሻለ ይሆናል። በአኩሪ አተር, በሰሊጥ ዘይት ያፈስሱ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይላጩ, በጥሩ ይቁረጡ. ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በቀዝቃዛው ለሁለት ሰዓታት ጸድቷል።

የቡልጋሪያ ፔፐር ቁርጥራጭ በሁለት ጠብታ ዘይት ይጠበሳል። ከምድጃው ተወስዷል. ከዚያም ስጋው እስኪበስል ድረስ ይጋገራል. በርበሬ ጨምረው ለሌላ አምስት ደቂቃ አንድ ላይ ይቅቡት።

አሳማ ከኪያር እና ቲማቲም ጋር

ይህ የማብሰያ አማራጭ በእሱ ያስደስታል።ሁለገብነት, ማንኛውም ሰው ማብሰል ይችላል. እና ቲማቲም እና ዱባዎች ፣ በድስት ውስጥ በትንሹ እንዲሞቁ ፣ በሁሉም ክብራቸው ይገለጣሉ ። ለዚህ ምግብ ይውሰዱ፡

• 400 ግራም ሥጋ፤
• ሁለት ደወል በርበሬ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ዱባ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 3፣ 5 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• በተመሳሳይ መጠን የወይራ ዘይት፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር፤
• ቅመም ለመቅመስ።

አትክልቶች ይጸዳሉ፣ በዘፈቀደ ይቆርጣሉ። ስጋው ይታጠባል, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በብርድ ድስት ውስጥ ሽንኩርትውን, ስጋውን በዘይት ይቅሉት እና ድስቱን ይጨምሩ. የተቀሩት አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባሉ, ይደባለቃሉ እና ለአንድ ደቂቃ ይሞቃሉ. ከምጣዱ ውስጥ ያስወግዱ፣ በሆምጣጤ ይረጩ።

ጨረታ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፋይሌት

ዶሮ በአኩሪ አተር ሊበስል ይችላል። ለስላሳ እና ጣፋጭ የሆነ ፋይሌት ይወጣል. ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተለውን መውሰድ አለቦት፡

• 2 የዶሮ ዝርግ፤
• ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ግማሽ ብርጭቆ የወይራ ዘይት፤
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ የቱርሜሪክ እና የፕሮቨንስ እፅዋት፤
• አንድ ሁለት ጥይቶች አኩሪ አተር።

ፊሊቱ በስጋ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ ተከፍሏል። ነጭ ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. አትክልቱን በድስት ውስጥ ከወይራ ዘይት ጋር ይቅሉት ፣ ከዚያ የዶሮ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ። ጥብስ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ. እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች በክዳኑ ስር በትንሽ ሙቀት ቀቅሉ።

ጣፋጭ ምግብ ከአትክልት ጋር

ዶሮን በድስት ውስጥ በአኩሪ አተር ለማብሰል ለዚህ አማራጭ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ጡት፤
• አንድ መቶ ግራም ቀይ በርበሬ፤
• ሁለት መቶ ግራም አረንጓዴ በርበሬ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ የተከተፈ ስኳር፤
• አንድ መቶ ሚሊ አኩሪ አተር፤
• የአትክልት ዘይት ለመቅፈያ ንጥረ ነገሮች።

ጡቱ ወደ አሞሌ ተቆርጧል። አትክልቶች ይጸዳሉ. ሽንኩርት ወደ ኩብ, ካሮት - ቀጭን ቀለበቶች ተቆርጧል. በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. በአንድ ሳህን ውስጥ መረቅ እና ስኳር ያዋህዱ፣ የኋለኛውን ለመሟሟት ያነሳሱ።

የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ በደንብ ይሞቃል፣የዶሮ ባርዶች በጥሬው ለሶስት ደቂቃ ያህል ይጠበሳሉ። ከዚያ በኋላ ካሮት ይጨመራል, ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ - ሽንኩርት, እና ሌላ ተመሳሳይ ጊዜ ካለፈ በኋላ - ቡልጋሪያ ፔፐር. ጣፋጭ ምግቦች እንዳይቃጠሉ ሁል ጊዜ ያንቀሳቅሱ።

ሾርባው ከገባ በኋላ ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከዚያም ሁሉንም ነገር በክዳን ሸፍነው ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ስጋውን ከአኩሪ አተር ጋር በድስት ውስጥ ለአስር ደቂቃዎች ለማብሰል ይስጡት ፣ ከዚያ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ። ይህ ምግብ ብዙ አትክልቶችን ስለያዘ ያለ የጎን ምግብ ማድረግ ይችላል።

ስጋ ለብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ነው። እሱ የተጋገረ ነው, በሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, የተጠበሰ ብቻ ነው. ይሁን እንጂ አኩሪ አተርን የሚጠቀሙ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ምድብ አለ. ብዙውን ጊዜ እነዚህ በእስያ አገሮች ውስጥ የተለመዱ ምግቦች ናቸው. በመቶዎች ከሚቆጠሩ ጥላዎች ጋር የሚቀርቡ ደማቅ, አስደሳች ጣዕም አላቸው. ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ በስኳር ወይም በማር, በጨው ጨው እና ትኩስ ፔፐር በዚህ መንገድ ይዘጋጃል. ይህ ጥምረት ብዙዎችን ይስባል።