ብሮኮሊ ምግቦች፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብሮኮሊ በጣም ጠቃሚ የሆነ አረንጓዴ አትክልት፣ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ነው። በዚህ ባህሪ ምክንያት, ብዙውን ጊዜ የአመጋገብ ሾርባዎችን, ሰላጣዎችን እና ድስቶችን ለመፍጠር እንደ መሰረት ሆኖ ያገለግላል. በዛሬው ጽሁፍ ውስጥ ጥቂት ቀላል የብሮኮሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በዝርዝር እንመለከታለን።

የአትክልት እና የዶሮ ወጥ

ይህ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በጣም ጤናማ ምግብ ለዕለት ተዕለት የቤተሰብ እራት ተስማሚ ነው። ደማቅ ጭማቂ አትክልቶችን እና ለስላሳ የዶሮ ስጋን በተሳካ ሁኔታ ያጣምራል. ይህንን ወጥ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• የብሮኮሊ ራስ።
• የአደይ አበባ ሹካ።
• 3 የዶሮ ጭኖች።
• መካከለኛ ካሮት።
• 200 ግ ባቄላ።
• የቡልጋሪያ ፔፐር።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 5 የቼሪ ቲማቲሞች።
• 150 ሚሊ ሙቅ ውሃ።
• ጨው፣ፓፕሪካ፣ዝንጅብል እና ቲም።

ይህ ብሮኮሊ እና ባለቀለም ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው።ጎመን. የታጠቡ አትክልቶች ወደ አበባዎች የተከፋፈሉ እና በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ናቸው. ከዚያም ወደ ኮላደር ይጣላሉ እና ወደ ዘይት ቅፅ ይዛወራሉ, ከታች ደግሞ የሽንኩርት ቀለበቶች አሉ. በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ካሮት እና በሙቀት የተሰሩ ባቄላዎች ከላይ እኩል ይሰራጫሉ. ይህ ሁሉ በጨው እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ይረጫል. ከዚያም አትክልቶቹ በዶሮ, ጣፋጭ የፔፐር ሽፋኖች እና የቲማቲም ሽፋኖች ተሸፍነዋል. የተሞላው ቅፅ በሚፈለገው የውሀ መጠን ይፈስሳል, በሸፍጥ የተሸፈነ እና ወደ ምድጃው ውስጥ ይገባል. ድስቱን በመካከለኛ የሙቀት መጠን ለሃምሳ ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

የአትክልት ብሮኮሊ ሰላጣ

የዚህ ምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው። በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው ብሩህ አትክልቶችን መጠቀምን የሚያካትት በመሆኑ ማራኪ ገጽታን በመስጠት ትኩረት የሚስብ ነው. ይህን ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ½ የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ እያንዳንዳቸው።
• 40 ግ ሻሎትስ።
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ።
• 50 ግ እያንዳንዳቸው አረንጓዴ ባቄላ እና በቆሎ።
• የወይራ ዘይት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች።

ጎመን ከቧንቧው ስር ታጥቦ ወደ አበባ አበባ ተከፋፍሎ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ኮላደር ይጣላሉ እና ጥልቅ በሆነ የሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ። በቆሎ, የተከተፈ ቃሪያ, የተከተፈ ሽንኩርት እና በሙቀት የተሰራ አረንጓዴ ባቄላ እዚያም ይፈስሳሉ. ይህ ሁሉ ጨው ተጨምሮበት ፣ ከተቆረጡ እፅዋት ይረጫል ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና በወይራ ዘይት ይፈስሳል።

የዶሮ ድንች ሾርባ

ይህ ቀላል አመጋገብ ለመደበኛ ምግብ ተስማሚ ነው።የቤተሰብ ምሳ. ዋነኛው ጠቀሜታው ለልጆች እና ለአዋቂዎች ምናሌዎች እኩል ተስማሚ ነው. ለብሮኮሊ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ስለሚፈልግ በእጅዎ ካለ አስቀድመው ያረጋግጡ፡

• የቀዘቀዘ የዶሮ ጡት።
• 500g ትኩስ ብሮኮሊ።
• 3 ድንች።
• ትንሽ ካሮት።
• መካከለኛ ሽንኩርት።
• 50g ቅቤ።
• 3 ጥቁር በርበሬ አተር።
• ጨው እና ዲሊ።

የታጠበው ዶሮ ቀቅለው ከሾርባው ላይ ነቅለው ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ። የድንች ቁርጥራጭ እና የተጠበሰ ሽንኩርት ከካሮት ጋር በተለቀቀው ፓን ውስጥ ይጫናሉ. አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ ወዲያውኑ ብሮኮሊ ፍሎሬትስ ፣ ሥጋ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩባቸው ። ከአምስት ደቂቃ በኋላ ምጣዱ ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, እና ይዘቱ በተቆራረጡ ዕፅዋት ይረጫል.

ኦሜሌት

ይህ የብሮኮሊ የምግብ አሰራር በወጣት እናቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው እና ልጆቻቸውን ከትምህርት ቤት በፊት እንዴት መመገብ እንዳለባቸው አዘውትረው ማሰብ አለባቸው። ከእሱ የተሰራ ኦሜሌ ለጠዋት ምግብ ተስማሚ ነው. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርስ ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 4 እያንዳንዳቸው የአበባ ጎመን እና ብሮኮሊ።
• 5 ጥሬ የዶሮ እንቁላል።
• 50g ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ።
• ½ ኩባያ pasteurized ወተት።
• ጨው፣የተጣራ ዘይት እና ቅመማቅመሞች።

ሁለቱም የጎመን ዓይነቶች የተቀቀለ፣ደረቁ እና የተቀላቀሉ ናቸው።በጥሬ እንቁላል ከተገረፈ ወተት ጋር. ይህ ሁሉ በጨው የተሸፈነ ነው, በቅመማ ቅመም ይረጫል እና በሙቅ ዘይት መጥበሻ ውስጥ ይጣላል. ኦሜሌን ከሽፋኑ ስር ለአምስት ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከዚያም ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል, በቺዝ ቺፕስ እና ቅጠላ ቅጠሎች ይረጫል. ድስቱን እንደገና ይሸፍኑ እና ጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይጠብቁ።

የአትክልት ሰላጣ ከዶሮ ጋር

ይህ የብሮኮሊ የምግብ አሰራር አመጋገባቸውን በጥንቃቄ ከሚከታተሉ ሰዎች ትኩረት አያመልጥም። እሱን በመጠቀም በአንፃራዊነት በፍጥነት ለአመጋገብ ምግብ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህን ሰላጣ ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 200g ትኩስ ብሮኮሊ።
• 200 ግ የበሰለ የቼሪ ቲማቲም።
• 200 ግ ነጭ የዶሮ ሥጋ።
• 1 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይት።
• ጨው እና ትኩስ ባሲል።

የታጠበ የዶሮ ስጋ በፎይል ይጋገራል፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ተቆርጦ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ይገባል። ጎመን inflorescences, የተከተፈ ባሲል, ጨው እና ቲማቲም ግማሾችን ደግሞ በዚያ አፈሳለሁ. ይህ ሁሉ ከአኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ እና ከወይራ ዘይት ጋር ተቀላቅሏል።

ሻምፒዮን እና የተፈጨ የስጋ ድስት

ይህ በጣም አስደሳች እና ቀላል የብሮኮሊ አሰራር ነው። በምድጃው ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለቤተሰብ እራት ሚና በጣም ተስማሚ የሆነ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚያረካ ፣ ቀይ እና መዓዛ ያለው ምግብ ተገኝቷል። ይህንን ኩሽና ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 300g ከማንኛውም የተፈጨ ስጋ።
• 300g ትኩስ ብሮኮሊ።
• 300 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• 2 የዶሮ እንቁላል።
• 100 ግ አይብ (የተሰራ ወይም ጠንካራ)።
• 100ግ ጥሩማዮኔዝ።
• ጨው፣ ቅጠላ እና የተጣራ ዘይት።

ከድስት ግርጌ በአትክልት ስብ ተቀባ ፣የተከተፈ ስጋን ፣ከአንድ እንቁላል እና ከቅመማ ቅመም ጋር ተቀላቅሎ። ጎመን inflorescences እና እንጉዳይ ሳህኖች ከላይ ተሰራጭተዋል. ይህ ሁሉ ከቺዝ ቺፕስ እና ከቀሪው እንቁላል ጋር በማጣመር በ mayonnaise ላይ ይፈስሳል ። ሳህኑ በ180 ዲግሪ ለአርባ ደቂቃ ያህል ይበስላል።

አይብ ብሮኮሊ ክሬም ሾርባ

የዚህ ምግብ አሰራር ለእራት ምን እንደሚያቀርቡ ለመወሰን ጊዜ ባላገኙ አስተናጋጆች በእርግጥ አድናቆት ይኖረዋል። ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1 ሊትር የአትክልት ሾርባ።
• 500g ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ብሮኮሊ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 200 ግ እያንዳንዱ ክሬም እና ጠንካራ አይብ።
• ጨው እና ማንኛውም ቅመም።

ይህ በጣም ቀላሉ የብሮኮሊ ምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ ጎመን በጨው ውሃ በተሞላ መያዣ ውስጥ የተቀቀለ ሲሆን ወደ ኮላደር ይጣላል እና ሙሉ በሙሉ ይቀዘቅዛል. በተለየ ድስት ውስጥ, ሾርባውን ቀቅለው የተከተፈውን ሽንኩርት በውስጡ ይንከሩት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት, ክሬም እና ጠንካራ አይብ ወደዚያ ይላካሉ. መረቁሱ ሲወፍር, ጎመን inflorescences, ጨው እና ቅመሞች በውስጡ ይጠመቁ ናቸው. ይህ ሁሉ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች የተቀቀለ ነው, ከዚያም በብሌንደር የተጣራ እና ወደ ጥልቅ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል. ብስኩቶች ለሞቅ ክሬም ሾርባ ምርጡ ተጨማሪዎች ናቸው።

Savory የአትክልት አምባሻ

ለስላሳ የቤት ውስጥ ስራ ለሚወዱመጋገር ፣ ከዚህ በታች የተገለጸውን ብሮኮሊ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእርግጥ ይወዳሉ። አየር የተሞላ የከርጎ ሊጥ ለመስራት፣በዚያም መሰረት ያልጣፈፈ ግን በጣም ጣፋጭ ኬክ የሚፈጠርበት፡

• 250 ግ ከፍተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት።
• 130 ግ ሙሉ-ወፍራም የጎጆ ቤት አይብ።
• አንድ እንቁላል ነጭ።
• 6 ጥበብ። ኤል. ማንኛውም የተጣራ ዘይት።
• ½ tsp መጋገር ዱቄት ለዱቄት።
• የጨው ቁንጥጫ።

ጥሩ መዓዛ ያለው አትክልት ለመሙላት በተጨማሪ ማዘጋጀት አለቦት፡

• 200 ሚሊ ትኩስ ከባድ ክሬም።
• 1 ሙሉ እንቁላል እና 1 yolk።
• 120ግ ጥሩ ጥራት ያለው ጠንካራ አይብ።
• 250ግ እያንዳንዱ የበሰለ የቼሪ ቲማቲም እና ብሮኮሊ።
• 110 ግ ጥሬ እንጉዳዮች።
• ጨው እና ማንኛውም ቅመም።

በጥልቅ ኮንቴይነር ውስጥ ለዱቄቱ ዝግጅት አስፈላጊ የሆኑትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በማዋሃድ በደንብ ቀቅለው ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ የከርጎው-ዱቄት ስብስብ ከሻጋታው ስር ይሰራጫል, የተጣራ ጎኖችን ለመገንባት አይረሳም. ከተደበደበው እንቁላል, yolk, ጨው, ቅመማ ቅመም, አይብ ቺፕስ, ክሬም, እንጉዳይ እና አትክልቶች የተሰራውን መሙላት ከላይ እኩል ይሰራጫል. ኬክን በ180 ዲግሪ ለ40-55 ደቂቃ ያብስሉት።

ጎመን በሽሪምፕ የተቀቀለ

ይህ ያልተለመደ ብሮኮሊ በድስት ውስጥ ለማብሰል የሚያስችል የምግብ አሰራር የባህር ምግቦችን ለሚወዱ ሰዎች ሳይስተዋል አይቀርም። እሱን ለማጫወት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 320 ግ ትልቅ ሽሪምፕ።
• ሹካዎችብሮኮሊ።
• ትኩስ በርበሬ ፖድ።
• ትንሽ ጣፋጭ ሽንኩርት።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 3 tbsp። ኤል. አኩሪ አተር።
• 1 tsp የተጣራ ስኳር።
• 2 ሴሜ የዝንጅብል ሥር።
• የወይራ ዘይት።

የተላጠ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በጋለ የአትክልት ስብ ውስጥ ይቀባሉ። ከዚያም የተከተፈ የዝንጅብል ሥር፣ አኩሪ አተር፣ የተከተፈ ቺሊ፣ ስኳር፣ የጎመን አበባ እና የተላጠ ሽሪምፕ ይጨመራሉ። ይህ ሁሉ ተደባልቆ በታሸገ ኮንቴይነር ውስጥ ከሰባት ደቂቃ ላልበለጠ ጊዜ ይጣላል።

ከነጭ አሳ ጋር የተጋገረ ጎመን

የሚከተለው ብሮኮሊ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት ወደ የግል የአትክልት እና የባህር ምግቦች የአዋቂዎች ስብስብ ይጨምራል። በእሱ መሰረት የተሰራው ምግብ በመጠኑ የሚያረካ እና በሆድ ውስጥ የክብደት ስሜትን አይተወውም. ስለዚህ, ለአንድ ምሽት ምግብ ከሌሎች የተሻለ ነው. ይህን እራት ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 470g hake fillet።
• 470g ብሮኮሊ።
• 180ml የተጣራ ውሃ።
• 180 ሚሊ pasteurized ላም ወተት።
• 160 ግ የደች አይብ።
• 50g የስንዴ ዱቄት።
• 26ml የሎሚ ጭማቂ።
• 65 ግ ጥሩ ቅቤ።
• 90g ፓርሜሳን።
• ½ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ።
• ጨው፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና የአትክልት ስብ።

የታጠበው የጎመን አበባዎች በጨው ውሃ ቀቅለው ወደ ኮላደር ተጥለው ወደተቀባ ቅፅ ይወሰዳሉ። በቅመማ ቅመም የተረጨውን ዓሳ ያሰራጩ እና በላዩ ላይ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ሁሉም በሾርባ ተሸፍኗል።ትኩስ ወተት, ሙቅ ውሃ, ዱቄት, ጨው, 45 ግራም ጥሩ ቅቤ እና የደች አይብ የተሰራ. የቅጹን ይዘቶች በዳቦ ፍርፋሪ፣ በተጠበሰ ፓርሜሳን እና በቀሪው የቀለጠ የገበሬ ቅቤ ቅይጥ ይሙሉ። ማሰሮውን በ185 ዲግሪ ለሃያ ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

ሽሪምፕ እና ስፒናች ክሬም ሾርባ

የክሬም የመጀመሪያ ኮርሶች አድናቂዎች በእርግጠኝነት በሚከተለው ብሮኮሊ አሰራር ይደሰታሉ። የምድጃውን ፎቶ ትንሽ ቆይተው ማየት ይችላሉ, አሁን ግን ምን እንደሚያካትት እንወቅ. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና የበለፀገ ሾርባ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 220 ግ ስፒናች::
• 300g ትኩስ ብሮኮሊ።
• 8 ትልቅ ሽሪምፕ።
• 850 ሚሊ የአትክልት ሾርባ።
• 60ml አኩሪ አተር መረቅ።
• 220 ሚሊ ትኩስ ከባድ ክሬም።
• 16 ግ የዝንጅብል ሥር።
• ሻሎት።
• 55 ሚሊ የወይራ ዘይት።
• 20g የተጨማለቀ ስኳር።
• 2 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ።
• 10g ሰሊጥ።
• 4 ቁርጥራጭ ዳቦ።
• ጨው።

የአትክልት መረቅ ተስማሚ በሆነ ፓን ውስጥ ፈሰሰ እና ወደሚሰራ ማቃጠያ ይላካል። መፍላት እንደጀመረ የታጠበ የጎመን አበባ፣ የተፈጨ የዝንጅብል ሥር፣ አኩሪ አተር፣ ጣፋጭ አሸዋ እና የተከተፈ ሽንኩርት በ30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ውስጥ ተጭኗል። ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ, የታጠበ ስፒናች, ጨው እና ክሬም ወደ አንድ የተለመደ ምግብ ይጨመራሉ. ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለ, በማሞቅ እና በማደባለቅ የተጣራ ነው. የተጠናቀቀው ሾርባ ወደ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል ፣ በተቀቀለ ሽሪምፕ ያጌጠ ፣ በሰሊጥ ዘሮች እና በኩብስ ይረጫል።በነጭ ሽንኩርት የተፈጨ ዳቦ በቀሪው የአትክልት ስብ ውስጥ የተጠበሰ።

Flatcakes

ይህ ቀላል የብሮኮሊ አሰራር በፍጥነት ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርስ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል ። ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ፓንኬኮች ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የስጋ ደወል በርበሬ።
• 130g ብሮኮሊ።
• ትልቅ እንቁላል።
• 2 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት።
• ጨው እና የተጣራ ዘይት።

የታጠበ የጎመን አበባ አበባዎች ለአጭር ጊዜ በፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ፣ ወደ ኮላንደር ይጣላሉ እና በብሌንደር ይቀጠቀጣሉ። የተገኘው ንጹህ ከተቆረጠ ጣፋጭ ፔፐር, እንቁላል, ጨው እና ዱቄት ጋር ይደባለቃል. የተጠናቀቀው ሊጥ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በማንኪያ ይቀባል እና በተጣራ ዘይት ውስጥ ለብዙ ደቂቃዎች በሁለቱም በኩል ይጠበሳል።

የአይብ ሾርባ ከአረንጓዴ አተር ጋር

ይህ የሚያምር እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ስስ ክሬም ያለው ሸካራነት አለው። ከዚህ ሾርባ ሶስት ሊትር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 2 የዶሮ ጭኖች።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• መካከለኛ ካሮት።
• 4 ድንች።
• 400g ትኩስ ብሮኮሊ።
• አንድ ትንሽ ማሰሮ አረንጓዴ አተር።
• 200 ግ ጥሩ የተሰራ አይብ።
• 2 tbsp። ኤል. የስንዴ ዱቄት።
• ጨው፣ ፓሲሌ፣ የተፈጨ ለውዝ፣ ቅጠላ እና የተጣራ ዘይት።

የታጠበ ዶሮ በቀዝቃዛ ውሃ ፈስሶ እስኪበስል ድረስ ይቀቀል። ከዚያም የድንች ኩብ እና ከተጠበሰ ካሮት የተሰራ ጥብስ, የተከተፈ ሽንኩርት እና ዱቄት በግማሽ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ. አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ እንደተዘጋጁ, በአንድ የተለመደ ፓን ውስጥ ያሰራጩየቀለጠ አይብ፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመም፣ ጎመን አበባ፣ አተር፣ ሁለት የበሶ ቅጠሎች እና የተከተፈ አረንጓዴ። ይህ ሁሉ እንደገና እንዲበስል በክዳን ተሸፍኖ ለብዙ ደቂቃዎች እንዲጠጣ ይደረጋል።