ኬክ ከክሬም "Plombir" ጋር፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክሬም "ፕሎምቢር" በአገራችን ከረጅም ጊዜ በፊት ተወዳጅነትን ያተረፈው በመዘጋጀት ቀላልነት፣ ስስ እና የተረጋጋ የክሬም ሸካራነት እና በእውነተኛ የሶቪየት አይስክሬም ጣዕም ነው። በሚያስደንቅ ሁኔታ አይስ ክሬምን በፕሎምቢር ክሬም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋል አያስፈልግም - በሕዝብ ውስጥ ሊገኙ ከሚችሉ ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው.

የክሬም አይነቶች "Plombir"

ክሬም "ፕሎምቢር" በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። የምግብ አዘገጃጀቱ በሚፈልጉት እና ሊጠቀሙባቸው በሚችሉት ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው, እና ምን አይነት ኬክ ወይም አይስክሬም ኬክ መስራት እንደሚፈልጉ ይወሰናል. በክሬሙ መሰረት መራራ ክሬም ወይም ወተት ማስቀመጥ ይችላሉ. እንዲሁም ሙሉ እንቁላሎችን መጨመር ወይም እርጎቹን ብቻ በመጨመር ከእንቁላል ጋር መሞከር ያስፈልግዎታል. በእንቁላሎች ምትክ አንዳንድ ጊዜ የተጨመቀ ወተት ይጨመራል. እንደ ቅባት መሰረት, ቅቤ ወይም ክሬም በአይስ ክሬም ውስጥ ጣልቃ ይገባል. ከቅባታማ ንጥረ ነገሮች እንደ አማራጭ አንዳንዶች እርጎ አይብ ይጠቀማሉ። ከዚህ በታች የተለያዩ የአይስ ክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።

ክሬም "ፕሎምቢር" ከወተት ጋር

ክሬም "ፕሎምቢር" በወተት ውስጥ ለኬክ ከብስኩት፣ ከፓፍ፣ ከኩሽ ኬክ ጋር መጠቀም ጥሩ ነው። ናፖሊዮን ኬክ ብዙውን ጊዜ በዚህ ክሬም ይሠራል. የማብሰያ ግብዓቶች፡

• ወተት - ብርጭቆ (250 ሚሊ)።
• 2 እንቁላል።
• ስኳር - 140ግ
• ዱቄት - 2 tbsp. l.
• ቅቤ 82% - 250ግ
• ቫኒሊን - 10 ግ (ጥቅል)።

እንዴት ማብሰል፡

1. ዘይቱን አስቀድመው ያግኙ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እስኪደርስ ይጠብቁ።
2. በአንድ ሳህን ውስጥ 2 እንቁላል፣ 100 ሚሊ ወተት እና ዱቄት አንድ ላይ ይምቱ።
3. ለየብቻ 150 ሚሊር ወተት አምጡና ስስ ዥረት ወደ ተዘጋጀው ወተት ከእንቁላል እና ዱቄት ጋር አፍስሱ።
4. ክሬሙን በእሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪወፍር ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብስሉት። ኩሽቱ በሸካራነት ውስጥ ፑዲንግ መምሰል አለበት። ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙት።
5. ቅቤውን እና ቫኒላውን ለጥቂት ደቂቃዎች እስከ ነጭ ድረስ ይምቱ። ከዚያም ቀስ በቀስ የቀዘቀዘውን ክሬም በቅቤ ውስጥ አፍስሱ እና መምታቱን ይቀጥሉ።
6. ክሬም "ፕሎምቢር" ለምለም ፣ በረዶ-ነጭ እና ቅርፁን የሚይዝ መሆን አለበት። የኬክ ንብርብሮችን ከ"Plombir" ክሬም ጋር ወዲያውኑ ማጣመር ይችላሉ።

ክሬም "ፕሎምቢር" በአኩሪ ክሬም ላይ

ከወተት ይልቅ ለክሬም ፣ጎምዛዛ ክሬም መጠቀም ይችላሉ። ለክሬም ዋናውን መራራነት ይሰጠዋል, ከእሱ ጣዕሙ ብቻ ይጠቅማል. ለክሬም "ፕሎምቢር" በሶር ክሬም ላይ ያስፈልግዎታል:

• ጎምዛዛ ክሬም - 400 ግ (ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም መውሰድ ይሻላል ወይም ከተቻለ ሻካራ)
• 1 እንቁላል።
• ዱቄት - 3 tbsp. l.
• ስኳር -140 ግ.
• ቅቤ - 200ግ
• ቫኒሊን - 10 ግ (ጥቅል)።

እንዴት ማብሰል፡

1. ዘይቱን አስቀድመው ከማቀዝቀዣው አውጡ።
2. መራራ ክሬም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ስኳር ፣እንቁላል እና ዱቄት ይጨምሩ። ስኳሩ እስኪሟሟ ድረስ ድብልቁን በተቀማጭ ይምቱ።
3. የተፈጠረውን ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪወፍር ድረስ ያብስሉት።
4. ክሬሙን በተጣበቀ ፊልም በመሸፈን ወይም ከጊዜ ወደ ጊዜ በማነሳሳት ደስ የማይል ፊልም ላይ ላይ እንዳይፈጠር ያቀዘቅዙ።
5. ቅቤን ለየብቻ ይምቱ። በመቀጠል መምታቱን በመቀጠል ኩስታርድን አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።
6. ቫኒሊን በተጠናቀቀው ክሬም ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይምቱ።

ክሬም "ፕሎምቢር" ለሶር ክሬም ኬክ በአኩሪ ክሬም እና ሌሎች ኬኮች መጠቀም ይቻላል።

ኬክ "Smetannik" በክሬም "ፕሎምቢር"

Smetannik በራሱ ጣፋጭ ነው, ነገር ግን "ፕሎምቢር" ክሬም የማይረሳ አይስ ክሬም ጣዕም ይሰጠዋል. ለጎም ክሬም ብስኩት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ጎምዛዛ ክሬም - 600 ግ
• ስኳር - 190 ግ.
• ዱቄት - 350ግ
• ኮኮዋ - 2 tbsp. l.
• ቫኒሊን - 1 tsp
• 1 እንቁላል።
• ሶዳ - 1 tsp

ደረጃ ምግብ ማብሰል፡

1. እንቁላል እና ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅላሉ። ወደ ወፍራም አረፋ ይምቱ።
2. ጎምዛዛ ክሬም ጨምሩ እና እንደገና ደበደቡት።
3. የተጣራ ዱቄትን ከሶዳማ ጋር በትንንሽ ክፍሎች በመደባለቅ የኮመጠጠ ክሬም፣ስኳር እና እንቁላል ድብልቅ።
4. ሊጡ ተጣብቆ መሆን አለበት። በሁለት ግማሽ መከፋፈል አለብህ።
5. 2 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ወደ አንድ ግማሽ ይጨምሩ።
6. Bቀለል ያለውን ግማሽ የሱሪ ክሬም ሊጥ በተቀባ ቅፅ ውስጥ አፍስሱ እና በምድጃ ውስጥ በ180⁰ ለ 30 ደቂቃዎች ያድርጉት።
7. የተጠናቀቀውን ኬክ ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ እና ዱቄቱን ከኮኮዋ ጋር ያፈሱ። የመጀመሪያው ኬክ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት።
8. ከሊጡ ሁለተኛ አጋማሽ ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።

ክሬም "ፕሎምቢር" ለኬክ በአኩሪ ክሬም ላይ ከላይ በቀረበው የምግብ አሰራር መሰረት ይዘጋጃል። በዚህ ሁኔታ, ሙሉውን ክሬም ሳይሆን, የተወሰነው ክፍል ብቻ, በዘይት ውስጥ መቀላቀል ይቻላል. ኬክን በተለዋጭ መንገድ በኩሽ "ፕሎምቢር" እና "ፕሎምቢር" በቅቤ መቀባት ይችላሉ. እያንዳንዱን የቀዘቀዘ ኬክ በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ እና ኬክን ያሰባስቡ, ጥቁር እና ቀላል ኬኮች ይቀይሩ. ከላይ በቅቤ "ፕሎምቢር" እና እንደፈለጉት (ለውዝ፣ ፍራፍሬ፣ ቸኮሌት፣ የኩኪ ፍርፋሪ፣ ወዘተ) ያጌጡ

ኬክ "Smetannik" ከክሬም "ፕሎምቢር" በአኩሪ ክሬም ላይ ቢያንስ ለ4 ሰአታት መጠጣት አለበት።

ክሬም "ፕሎምቢር" በክሬም ላይ

ከቅቤ ይልቅ ጅራፍ ክሬም ወደ አይስክሬም መጨመር ይቻላል። እንዲህ ዓይነቱ ክሬም የበለጠ ስስ እና አየር የተሞላ ይዘት ይኖረዋል. ጣፋጭ ምግቦችን ለማስጌጥ ወይም ለብርሃን ኬኮች ንብርብር ጥቅም ላይ ይውላል. ለቅቤ ክሬም "ፕሎምቢር" ለኬክ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• ወተት - 250 ሚሊ ሊትር።
• ክሬም 35% - 250 ml።
• ስኳር - 90 -100 ግ.
• ቫኒሊን - 10 ግ (ጥቅል)።
• ቅቤ - 90ግ
• የእንቁላል አስኳሎች - 4 pcs
• የበቆሎ ዱቄት - 2 tbsp. l.

ከሙሉ እንቁላል ይልቅ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ አስኳሎች ብቻ ያስፈልጋሉ። በኩሽ ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖችን ማስወገድ የፕሮቲን ጣዕምን ለማስወገድ ይረዳልብዙውን ጊዜ የክሬሙን የመጀመሪያ ጣዕም ያበላሻል።

እንዴት እንደሚቻል፡

1. እርጎቹን ከነጮች ወደ የተለየ መያዣ ይለዩዋቸው። አንዳንድ ፕሮቲን ወደ እርጎዎች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከገባ ምንም ችግር የለውም።
2. የቆሎ ስታርችና ስኳርን ወደ አስኳሎች አፍስሱ። ስኳሩ እስኪቀልጥ እና እርጎዎቹ ነጭ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ።
3. ወተት ወደ እርጎዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ክሬሙን በትንሽ እሳት ላይ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። እንዳትቃጠል ተጠንቀቅ።
4. ክሬሙን በተጣበቀ ፊልም ስር ያቀዘቅዙ።
5. የክፍል ሙቀት ቅቤን ይምቱ።
6. የቀዘቀዘ ክሬም እንዲሁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለብቻው ይምቱ።
7. ኩሱን ቀስ በቀስ በቅቤ ውስጥ አፍስሱ፣በማቀላቀያ ይምቱ።
8. በአንድ ማንኪያ ወይም ስፓቱላ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን በቀስታ ከክሬም ጋር ያዋህዱት። ክሬሙ ዝግጁ ነው።

የማር ኬክ በፕሎምቢር ክሬም

የማር ኬኮች ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ የኬክ አይነት ሲሆኑ እንደፈለጋችሁ መሞከር ትችላላችሁ። እና በማንኛውም ሁኔታ, በውጤቱ ይረካሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የኩሽ ኬኮች የማር መዓዛ እና የተፈጥሮ አይስ ክሬም አስደናቂ ጣዕም እንዲያዋህዱ እንጋብዝዎታለን። ለ ማር ኬክ በክሬም "ፕሎምቢር" ያስፈልግዎታል:

• ዱቄት - 500-600ግ
• 3 እንቁላል።
• ስኳር - 250ግ
• ማር - 3-4 tbsp. l.
• ሶዳ - 1 tsp
• ቅቤ - 150ግ
• የጨው ቁንጥጫ።

ምግብ ማብሰል፡

1. በማሰሮ ውስጥ እንቁላልን በጨውና በስኳር ይመቱት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
2. ማርና ዘይት ወደ ድብልቁ ጨምሩ። በትንሽ እሳት ላይ ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት።
3. የመዓዛው ጅምላ ከተፈላ በኋላ ከሙቀት ያስወግዱት።እና ሶዳ ይጨምሩ።
4. 500 ግራም ዱቄትን በከፊል አስተዋውቁ፣ ዱቄቱን በደንብ ቀቅለው። የተሸፈነውን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡ።
5. ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። እስኪላስቲክ ድረስ ዱቄቱን ቀቅለው ቀሪውን 100 ግራም ዱቄት እንደ አስፈላጊነቱ ይጨምሩ።
6. የማር ሊጡን ወደ ቋሊማ አውጥተው ከ12-14 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ።
7. እያንዳንዱን ቁራጭ በቀጭኑ አውጥተው 22 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ኬኮች ይቁረጡ።
8. ኬኮች እንዲቀዘቅዙ ይፍቀዱ እና ከዚያ እርስ በእርሳቸው ይቆለሉ። ቂጣዎቹ በፍጥነት ይቀዘቅዛሉ፣ ደርቀው እና ተሰባሪ ይሆናሉ።
9. ለኬክ አይስ ክሬምን እንዴት እንደሚሰራ ይወስኑ። ማንኛውም የምግብ አሰራር ያደርጋል።
10. የማር ቂጣውን በተጠናቀቀው ክሬም "ፕሎምቢር" ይቅቡት ፣ የኬኩን ገጽ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ በመጀመሪያ በክፍል ሙቀት እና በቀዝቃዛው ውስጥ ያድርጉት።

ክሬም "ፕሎምቢር" ከፕሮቲኖች ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ከቅቤ ወይም ከክሬም ይልቅ የተገረፈ እንቁላል ነጭ ወደ ክሬሙ ይጨመራል። የአይስ ክሬም ጣዕም እያለው በጣም አየር የተሞላ ይሆናል. ይህ ክሬም ኬኮች እና ኬኮች ለማስጌጥ ተስማሚ ነው. ሊኖረው ይገባል፡

• እንቁላል - 3 pcs
• ወተት - 200 ሚሊ ሊትር።
• ውሃ - 50 ሚሊ ሊትር።
• የበቆሎ ዱቄት - 1 tbsp. l.
• ዱቄት - 1 tbsp. l.
• ስኳር - 300ግ
• ቫኒሊን - 10g

የማብሰያ ዘዴ፡

1. ነጮችን ከእርጎዎቹ ይለዩአቸው። ፕሮቲኖችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. እርጎቹን በድስት ውስጥ ከ150 ግራም ስኳር ጋር በማዋሃድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ።
3. የተጣራውን ዱቄት ወደ እርጎዎቹ ውስጥ አፍስሱ።
4. ስታርች ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ወተቱን ለየብቻ አምጡና ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
6. ክሬሙን አብስለው ከዚያ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ።
7. የቀረውን ስኳር ግማሹን በውሃ አፍስሱ እና ትልቅ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ሽሮውን ቀቅሉ።
8. የእንቁላል ነጮችን በቫኒላ ስኳር እስከ ጠንካራ ጫፍ ድረስ ይምቱ።
9. በመቀጠል ትኩስ ሽሮፕ ወደ ነጮች በቀጭን ዥረት ውስጥ አፍስሱ።
10. ኩስታርድን ወደ ፕሮቲን ከፊል አስተዋውቀው።
11. ዝግጁ-የተሰራ ክሬም ለቀላል ኬክ ከአይስ ክሬም ጋር ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ መጠቀም ይቻላል።

አጭር የዳቦ ኬክ በ"ፕላምብር" ክሬም

ለአጭር ዳቦ ኬኮች ቀለል ያለ ክሬም ማዘጋጀት የተሻለ ነው፣ ስለዚህ በፕሮቲኖች ላይ ያለው ክሬም "ፕላምብር" ፍጹም ነው። ነገር ግን ለአሸዋ ኬክ እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች "Plombir" ማድረግ ይችላሉ. ለአጭር ክሬም ኬክ፡

• ዱቄት - 200ግ
• ቅቤ - 70ግ
• ትልቅ እንቁላል - 1 pc
• ስኳር - 70 ግ.
• የጨው ቁንጥጫ።

እንዴት ማብሰል፡መመሪያ፡

1. ጣፋጭ ኬክ ከአይስ ክሬም ጋር ለማዘጋጀት ዱቄትን ከስኳር እና ከጨው ጋር ያዋህዱ። በውዝ።
2. ዱቄቱን በጠረጴዛው ላይ አፍስሱ እና የቀዘቀዘ ቅቤን በላዩ ላይ ያድርጉት። ቅቤን በእጆችዎ ሳትነኩት ቅቤን በቢላ ወደ ትናንሽ ፍርፋሪዎች ይቁረጡ. ቅቤው መቅለጥ የለበትም፣ ያለበለዚያ ሊጡ በሚጋገርበት ጊዜ ቅርፁን ያጣል።
3. እንቁላሉን ፍርፋሪዎቹ መሃል ላይ ባለው ቀዳዳ ውስጥ ይሰብሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በፍጥነት በእጆችዎ ያዋህዱት።
4. ዱቄቱ በሁለት ይከፈላል።በፎይል ተጠቅልሎ እናማቀዝቀዣ ለ 1 ሰዓት።
5. ዱቄቱን በብራና ወይም በሲሊኮን ላይ በትንሹ አውጥተው በሹካ ነቅለው ወደ ምድጃው ይላኩ እና በ180⁰ ቀድሞ በማሞቅ ለ10-15 ደቂቃዎች።
6. ክሬም "Plombir" በፕሮቲን ወይም በክሬም ላይ ያዘጋጁ። ከቂጣው ከረጢት ላይ፣ ቱሬዎቹን ከውስጡ አውጥተው በተቀዘቀዙ አጫጭር ዳቦዎች ላይ ጨምቁዋቸው።
7. በፍራፍሬ፣ለውዝ፣ቸኮሌት፣ወዘተ ያጌጡ።

ክሬም "ፕሎምቢር" ከሎሚ ጋር

የሎሚ ክሬም "ፕሎምቢር" የጣዕሙን ማራኪነት ለመሰማት እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ መጠቀም የተሻለ ነው። ነገር ግን አይስ ክሬም እና ፍራፍሬዎች ባለው ኬክ ውስጥ ጥሩ ይሆናል. ለሎሚ ክሬም ያስፈልግዎታል፡

• ጎምዛዛ ክሬም - 400 ግ
• ሎሚ - 1 ቁራጭ
• ቅቤ - 150ግ
• ስኳር - 140ግ
• 1 እንቁላል።
• ቫኒሊን - 10g
• ዱቄት - 3 tbsp. l.

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመህ እንዲለሰልስ ያስወግዱት።
2. ዘሩን ከአንድ ሎሚ ውስጥ ያስወግዱ እና ጭማቂውን ከግማሽው ላይ ጨምቀው።
3. እንቁላል፣ጎምዛ ክሬም እና ስኳር በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ዱቄቱን ይረጩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
5. ክሬሙን ቀቅለው በደንብ ያቀዘቅዙ።
6. ቅቤውን ይምቱ።
7. የግማሽ ሎሚ ዚፕ እና ጭማቂ በተዘጋጀው የቀዘቀዘ ክሬም ውስጥ አፍስሱ።
8. ቀስ በቀስ ኩሽውን ከቅቤ ጋር በማዋሃድ ክሬሙን በቅቤ ላይ በሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።

አይስክሬም በምን ይቀርባል?

እንደ አይስክሬም ማንኛውም ፍራፍሬ እና ቤሪ ለአይስ ክሬም ተስማሚ ናቸው፡ሙዝ, ብርቱካን, ፒር, ኪዊ, ራትፕሬሪስ, ሰማያዊ እንጆሪ, ቼሪ, ወዘተ … የቸኮሌት አይስ ክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ, ወይም ከቸኮሌት ቺፕስ ጋር መቀላቀል ይችላሉ. ከዚህም በላይ ሁለቱም መራራ, ወተት እና ነጭ ቸኮሌት ተስማሚ ናቸው. ኦቾሎኒ, hazelnuts, ጥድ ለውዝ, ለውዝ እና ሌሎችም: "Plombir" ለውዝ ሁሉንም ዓይነት ጋር በደንብ ይሄዳል. እንዲሁም ክሬም "ፕሎምቢር" በማርማሌድ, በማርሽሞሎውስ እና በሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ሊጌጥ ይችላል. ዋናው ነገር አይስ ክሬምን ከተጨማሪዎች ጋር ማቋረጥ አይደለም, ይህ ክሬም እየተዘጋጀ ነው. ክሬሙን ለማቀዝቀዝ መሞከር ይችላሉ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት ከአይስ ክሬም የተለየ አይሆንም።