ንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት፡ የምግብ አሰራር፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አሰራር ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በርካታ የብስኩት ዓይነቶች አሉ፡ ክላሲክ፣ ቫኒላ፣ ቺፎን፣ ቪክቶሪያን። የኋለኛው ደግሞ የንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት ተብሎ ይጠራል. የምግብ አዘገጃጀቱ የሁሉም ድርጊቶች ደረጃ በደረጃ መግለጫ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ይቀርባል።

የማይታመን ንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት

ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ጣፋጭ ወይም ይልቁንም ኬክ በደህና በዩኬ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በብዙ የእንግሊዝ ካፌዎች ውስጥ እርሱ በጣም ተወዳጅ ነው. እና አንድ ብስኩት በጣም ቀላል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች የተዘጋጀ የመሆኑን እውነታ ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ, እንደዚህ አይነት አስደሳች ጣዕም እና ያልተለመደ ሸካራነት መልክን ማብራራት ፈጽሞ የማይቻል ነው. ለስላሳ ኬክ በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ባለ ቀዳዳ ሸካራነት አለው፣ ሲቆረጥ ትንሽ ይንኮታኮታል፣ ነገር ግን በውስጡ እርጥብ ሆኖ ይቆያል። ከአንዲ ሼፍ ፍጹም የሆነው የንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት በዚህ መንገድ ነው። የዝግጅቱ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ይቀርባል።

የቪክቶሪያ ብስኩት አስደሳች ታሪክ አለው። በአፈ ታሪክ መሰረት የንግስት ቪክቶሪያ ባል (ልዕል አልበርት) ከሞተች በኋላ እሷ ሙሉ በሙሉ ነችከህብረተሰቡ ተገለለ። ከጥቂት አመታት በኋላ ነበር ግርማዊትነቷ እንደገና በአትክልቱ ስፍራ የሻይ ግብዣዎችን ማስተናገድ የጀመረችው፣ ታዋቂው ጣፋጭ ጣፋጭ እንጆሪ መጨናነቅ የተሞላበት ለስላሳ ብስኩት ነበር። የእንግሊዝ ንግስት ተወዳጅ ኬክ የሆነው እሱ ነበር።

የእቃዎች ዝርዝር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት የንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው፡

• እንቁላል - 4 pcs.;
• ቅቤ - 250 ግ፤
• ስኳር - 250 ግ;
• ዱቄት - 250 ግ፤
• መጋገር ዱቄት - 8 ግ;
• የቫኒላ ማውጣት - 2 tsp;
• የሎሚ ዝላይ - ለመቅመስ።

Strawberry confiture የብስኩት ኬኮች ለመደርደር ይጠቅማል። ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ጋር መዘጋጀት አለበት፡

• እንጆሪ - 500 ግ፤
• የዱቄት ስኳር - 300 ግ፤
• አጋር-አጋር - 3 ግ፤
• የሎሚ ጭማቂ - 25 ml.

ለስላሳ ክሬም ያስፈልግዎታል፡

• ከ33-38% የስብ ይዘት ያለው ክሬም - 400 ሚሊ;
• የዱቄት ስኳር - 100ግ

ትኩስ እንጆሪዎች ለኬክ ማስዋቢያ ተስማሚ ናቸው።

እንዴት ሊጡን ለብስኩት መቀቀል ይቻላል?

የኬኩን ልዩ፣ ባለ ቀዳዳ እና ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ለማግኘት የሚቻለው በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ሁሉንም ደረጃዎች በጥብቅ ከተከተሉ ብቻ ነው፡

1. ለስላሳ ቅቤ በክፍል ሙቀት ውስጥ ወደ ንጹህ እና ደረቅ ጥልቅ ሳህን አፍስሱ እና በስኳር ይሸፍኑ።
2. እቃዎቹን በማቀላቀያ ለ5 ደቂቃ በደንብ ይምቱ። ወጥነቱ ለስላሳ፣ ክሬም መሆን አለበት። መሆን አለበት።
3. ወደ ክሬምሁሉንም እንቁላሎች አንድ በአንድ ይቀላቅሉ ፣ እያንዳንዱ ጊዜ ለ 1 ደቂቃ በደንብ ይምቷቸው።
4. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ።
5. የዱቄት ውህዱን ወደ ክሬሙ ጅምላ ይቁረጡ፣በማቀያቀቂው በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ።
6. የተፈጨ የሎሚ ሽቶ እና የቫኒላ ቅይጥ ወደ ዱቄው ይጨምሩ።
7. ለስላሳ፣ ለስላሳ፣ ክሬም የመሰለ ሊጥ፣ ዝግጁ። አሁን ተስማሚ በሆነ መጠን ያለው ምግብ ውስጥ ተዘርግቶ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይቻላል.

Fluffy biscuit እንዴት መጋገር ይቻላል?

ኬክን ለመጋገር 20 ሴ.ሜ ወይም 16 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ቅርጽ በጣም ተስማሚ ነው ።በኋለኛው ጊዜ ጠረጴዛው ላይ ኦርጅናል የሚመስል ትንሽ ግን ረጅም ብስኩት ያገኛሉ ። ኬክን በሚጋግሩበት ጊዜ የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል አለብዎት:

1. ምድጃውን እስከ 190° ድረስ አስቀድመው ያድርጉት።
2. የቅጹን የታችኛውን ክፍል በብራና ይሸፍኑ። ስለዚህ ብስኩቱን ከእሱ ለማስወገድ ቀላል ይሆናል።
3. የቅጹን የጎን ግድግዳዎች በቅቤ ይቀቡት እና በላዩ ላይ ዱቄት ይረጩ እና የተረፈውን ያራግፉ። ይህ ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች የሚጠቀሙበት "የፈረንሳይ ሸሚዝ" እየተባለ የሚጠራው ነው።
4. ዱቄቱን ወደ ቅጹ ያስገቡ። በአንድ ጊዜ ለ 2 ኬኮች በቂ ነው. ዱቄቱ ወፍራም መሆን አለበት. እና ይህ ከባህላዊ ብስኩት ዋና ልዩነቱ ነው።
5. ላይኛውን በተቻለ መጠን ለማድረግ ዱቄቱን በስፓታላ ያለሰልሱት።
6. ወዲያውኑ ሻጋታውን በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ25 ደቂቃዎች አስቀምጡት። ልክ ንጣፉ በትንሹ ቡናማ ሲሆን የብስኩት ዝግጁነት በጥርስ ሳሙና ማረጋገጥ አለብዎት።
7. ቅጹን በተጠናቀቀ ኬክ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በሽቦ መደርደሪያው ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት።
8. የተጠናቀቀውን ብስኩት በደንብ ያቀዘቅዙ። የባህሪውን ጉልላት ለማስወገድ ተገልብጦ በፍርግርግ ላይ ማስቀመጥ ይመከራል።

የእንጆሪ ኮንፊቸር

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር የቤሪ ጃምን እንደ ንብርብር ለብስኩት ይጠቀማል። እንግሊዞች ይሉታል ይሄ ነው። ነገር ግን ፈረንሳዮች ለዚህ "confiture" የሚለውን ቃል ይጠቀማሉ. ነገር ግን ዋናው ነገር አንድ ነው - የቤሪው ሽፋን ብስኩቱን ጭማቂ, እርጥብ, ለስላሳ, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርገዋል.

በሚከተለው የደረጃ በደረጃ አሰራር መሰረት እንጆሪ ኮንፊቸርን ለአንድ ኬክ ማዘጋጀት ይችላሉ፡

1. አጋር-አጋርን (3 ግ) በትንሽ ውሃ ውስጥ ያንሱት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
2. የታጠበውን ቤሪ (500 ግራም) ከመጥመቂያ ማሰሪያ ጋር እስከ ንጹህ ድረስ ይቁረጡ።
3. የእንጆሪውን ብዛት በጥሩ ስኳር ወይም ዱቄት (300 ግ) ይረጩ።
4. ጃሙን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያኑሩት እና አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. የያበጠውን agar-agar ወደ ማሰሮ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱት።
6. ፈሳሽ አጋር-አጋር እና የሎሚ ጭማቂ (25 ሚሊ ሊትር) በጃም ውስጥ ይጨምሩ። ለተጨማሪ 1 ደቂቃ ያብስሉት፣ ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ።
7. ይህ የንጥረ ነገሮች መጠን 750 ሚሊ ሊትር የስትሮውቤሪ ፍሬ መፍጠር አለበት።
8. ንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት 4 የሾርባ ማንኪያ ጃም ብቻ ነው የሚያስፈልገው። የተቀረው ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ2-3 ወራት ሊከማች ይችላል።

የወተት ክሬም ለብስኩትንግስት ቪክቶሪያ

ክሬም የብስኩት ኬኮች ጣዕም እና የቤሪ ፍሬዎችን ጣዕም ለማሟላት ይረዳል። ለስላሳ የተፈጨ ክሬም ለዚህ ኬክ ምርጥ ነው።

ክሬም ለንግስት ቪክቶሪያ ብስኩት አሰራር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

1. ከእቃዎቹ ጋር ከስራ 15 ደቂቃ በፊት ዊስክን፣ ቢትሮችን እና ክሬሙን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ክሬሙን በብርድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
3. የዱቄት ስኳር ጨምሩ።
4. እቃዎቹን በከፍተኛ ፍጥነት በማደባለቅ ይምቱ። መጀመሪያ ላይ ምንም ነገር እየተፈጠረ ያለ አይመስልም እና ክሬሙ ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል. ነገር ግን በጅራፍ አምስተኛው ደቂቃ አካባቢ መወፈር ይጀምራሉ። ጅምላው ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ እንደያዘ ፣ እና ቁንጮዎቹ እንደተረጋጉ ፣ የጅራፍ ሂደቱ መቆም አለበት። ያለበለዚያ ክሬሙ ወደ ቅቤ ይቀየራል።

ኬኩን ሰብስቦ ማስዋብ

የተቀጠቀጠ ክሬም እና ማርሚሌድ ኬክን ለመደርደር ይጠቅማሉ። እንዲህ ዓይነቱ መሙላት ኬክ እራሱን እንዲችል ስለሚያደርግ ምንም ልዩ ጌጣጌጥ አያስፈልግም. በቀላሉ ብስኩቱን በዱቄት ስኳር አቧራ እና ከላይ ባለው ሙሉ እንጆሪ ማስዋብ ይችላሉ።

ኬኩ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተሰብስቧል፡

1. Strawberry jam (4 tbsp.) ማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ በትንሹ ሙቅ ወደ ፈሳሽነት።
2. ቤሪ (5-10 pcs.) ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ትኩስ እንጆሪዎችን ከጃም ጋር ያዋህዱ እና ያንቀሳቅሱ።
3. አሰራጭየታችኛው ኬክ ላይ እንጆሪ confiture. ጃም ፈሳሽ ሲሆን ብስኩቱን በደንብ ያጠጣዋል ከዚያም ጠንክሮ ቅርፁን በደንብ ይይዛል።
4. የተቀጠቀጠ ክሬም በቤሪ መጨናነቅ ላይ ያሰራጩ።
5. ኬኩን በሁለተኛው ሽፋን ይሸፍኑ።
6. የቪክቶሪያን ብስኩት በፈለጋችሁት መልኩ አስጌጡ።

የማብሰያ ምክሮች እና ዘዴዎች

ብስኩቱ በጣም ጣፋጭ እና ከዋናው ጋር ተመሳሳይነት እንዲኖረው ለማድረግ ሲጋገሩ እና ሲገጣጠሙ የሚከተሉትን ልምድ ካላቸው የፓስቲ ሼፎች ምክሮች መጠቀም ከቦታው ውጪ አይሆንም፡

1. እንደ ንግስት ቪክቶሪያ የግዛት ዘመን፣ የብስኩት አሰራር በአንድ አስገዳጅ ህግ ላይ የተመሰረተ ነው፡ ለኬክ የሚዘጋጁት እንደ ዱቄት፣ ቅቤ እና ስኳር ያሉ በእኩል መጠን ይወሰዳሉ።
2. የቪክቶሪያን ብስኩት ለመስራት አስፈላጊው ቅድመ ሁኔታ የሁሉም ምርቶች ትክክለኛ ሚዛን ነው። ከዚህም በላይ ልምድ ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች ለቅቤ እና ለጅምላ ምርቶች ብቻ ሳይሆን ለእንቁላልም ጭምር ሚዛን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. ያለ ዛጎሉ መመዘን አለባቸው።
3. ኬክ ከተጋገሩ በኋላ ወዲያውኑ በጃም እና በክሬም ሊደረድር ይችላል። ነገር ግን እነሱን የበለጠ እርጥብ ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በተጣበቀ ፊልም ያሽጉዋቸው እና ቢያንስ ለ2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ክሬም እንዴት ማወፈር ይቻላል?

የቪክቶሪያን ስፖንጅ ኬክ የማዘጋጀት አስቸጋሪው ክፍል ጥቅጥቅ ያለ የስፖንጅ ኬክ ለስላሳው ክሬም በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል። በውጤቱም, ከፍተኛ እንጆሪ-ክሬም ሽፋን ወደ ጠፍጣፋ ኬክ ይለወጣል. ይህ ኬክ ይመስላልየማይታይ እና የማይመገቡ. የኬክ ክሬም ወፍራም እንዴት እንደሚሰራ?

ከዚህ ሁኔታ ለመውጣት ሁለት አማራጮች ብቻ አሉ። የመጀመሪያው ክሬም በሚቀዳበት ጊዜ ልዩ ወፈርን መጠቀምን ያካትታል, ይህም ክሬሙ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ያደርገዋል. በሁለተኛው ጉዳይ ላይ ክሬም አይብ ወደ ክሬም ክሬም ለመጨመር ይመከራል. በውጤቱም, የክሬሙ ወጥነት የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል. ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና በተለጠጠ የቪክቶሪያ ብስኩት ክብደት ውስጥ እንኳን አይወድቅም።

እንዲህ ዓይነቱን ክሬም ለማዘጋጀት በመጀመሪያ 100 ሚሊር ክሬም ወደ የተረጋጋ ጫፎች መምታት አለብዎት። ከዚያም ለተፈጠረው የጅምላ መጠን 100 ግራም የስኳር ዱቄት እና 300-400 ግራም ክሬም አይብ ይጨምሩ. ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን እንደገና ይምቱ። ይህ ክሬም ቅርፁን በደንብ ይይዛል እና ምንም የቅባት ጣዕም የለውም።