ቫኒላ ብስኩት፡ የምግብ አሰራር ከመግለጫ፣ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀት ባህሪያት ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በበለጸገው ጣፋጮች አለም በደርዘን የሚቆጠሩ የተለያዩ ብስኩቶች አሉ። ኬኮች, ጥቅልሎች, መጋገሪያዎች እና ብዙ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ. ግን ለብዙ ጣፋጮች የቫኒላ ብስኩት ከሚወዷቸው ውስጥ አንዱ ነው-ቀላል ፣ አየር የተሞላ ፣ ቺፎን ፣ ክብደት የሌለው። ምናልባት ዋናው ባህሪው እርጥብ ነው, ስለዚህ ተጨማሪ ማስተከል አያስፈልገውም. ደህና, ኬኮች ልዩ ጣዕም ከመስጠት በስተቀር. የእኛ ጽሑፍ ከቫኒላ ብስኩት ፎቶ ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባል. በተግባር፣ በርካታ የዝግጅቱ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ቫኒላ ቺፎን ብስኩት፡ ግብዓቶች

እርጥብ፣ ከባድ ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ያልተለመደ ለስላሳ ብስኩት በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በማዘጋጀት ይገኛል። ርካሽ ነው ፣ በጣም ቀላል ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው። ብስኩቱ ጥሩ መዓዛ አለውቫኒላ, እና በክትባት እርዳታ ልዩ ጣዕም ሊሰጠው ይችላል.

የቫኒላ ቺፎን ብስኩት አሰራር (በምስሉ ላይ) የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል፡

• ዱቄት - 130 ግ፤
• ስኳር - 105 ግ;
• እንቁላል - 4 pcs;
• የቫኒላ ስኳር - 10 ግ;
• የአትክልት ዘይት - 55 ግ፤
• ወተት - 85ግ፤
• መጋገር ዱቄት - 1.5 tsp;
• ጨው - 0.25 tsp.

ለምግብ ማብሰያ 18 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያለው ሊፈታ የሚችል የብረት ሻጋታ ተስማሚ ነው።

የብስኩት ሊጥ ዝግጅት

በእውነት የሚጣፍጥ ብስኩት ማብሰል የምትችሉት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ ከተከተሉ ብቻ ነው፡

1. ለቫኒላ ብስኩት ነጩን ከእርጎዎቹ ይለዩአቸው። ሳህኖቹ ደረቅ እና ንጹህ, የውሃ ጠብታ ወይም ቅባት ሳይኖራቸው አስፈላጊ ነው. በአጠቃላይ ለብስኩት ሊጥ 4 እንቁላል ነጭ እና 2 yolks ያስፈልግዎታል።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት፣ዳቦ መጋገሪያ ዱቄት፣ጨው፣ቫኒላ ስኳር እና 80 ግራም መደበኛ ስኳር ያንሱ። የደረቀውን ብዛት በጅራፍ ይቀላቅሉ።
3. የአትክልት ዘይት እና ሞቅ ያለ ወተት ወደ አንድ ሳህን ውስጥ አስኳሎች አፍስሱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በዝቅተኛ ፍጥነት ማደባለቅ።
4. ቀስ በቀስ የደረቀውን ድብልቅ ወደ እንቁላል ጅምላ አጣጥፉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከስፓቱላ ጋር ይቀላቅሉ።
5. አረፋ እስኪያገኝ ድረስ ነጮችን በማደባለቅ ይመቱ። 25 ግራም ስኳር ጨምሩ እና የፕሮቲን ብዛቱ ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያው በከፍተኛ ፍጥነት መስራቱን ይቀጥሉ። አንዴ ወደ ሳህኑ ውስጥ በጥብቅ ከተያዘ፣ ማቀላቀያው ሊጠፋ ይችላል።
6. በ4 ተጨማሪዎች የተገረፈ እንቁላል ነጩን እጠፉት።መሰረታዊ ሊጥ. ከስፓታላ ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ ተመሳሳይ እና መጠነኛ ውፍረት ያለው መሆን አለበት።

ብስኩት መጋገር

ይህ የማብሰያ ደረጃ የሚከተሉትን አስፈላጊ ደረጃዎች ያካትታል፡

1. ምድጃውን እስከ 160°ሴ ቀድመው ያድርጉት። የቫኒላ ብስኩት በትንሽ የሙቀት መጠን ይጋገራል. ከዚያም ቆንጆ እና እኩል ሆኖ ይወጣል፣ ያለ ስንጥቅ እና መሀል ላይ ስላይድ።
2. ከብረት ሊነጣጠል የሚችል ቅጽ የታችኛውን ክፍል በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ። ጎኖቹን በተጨማሪ መቀባት አይመከርም። ይህ ዱቄቱን ከምጣዱ ጎን በተሻለ ሁኔታ ከፍ ያደርገዋል።
3. ሊጡን ወደ ተዘጋጀው መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ከተቻለ በስፓትላ ያለሰልሱት።
4. ብስኩቱን ቢያንስ ለ50 ደቂቃዎች መጋገር። በምድጃው ውስጥ ያለው ጊዜ እንደ መሳሪያው ሞዴል እና ሌሎች ባህሪያት ሊለያይ ይችላል.
5. የደረቀ የእንጨት ዱላ ለስላሳው ኬክ መሃል ላይ እስኪጣበቅ ድረስ ብስኩቱን አብስሉት። ስንጥቁ ደርቆ መውጣት አለበት፣ ምንም የዱቄት ዱካ የለም።

ብስኩትን እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?

ኬኩን ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆ ለማድረግ ብስኩት መጋገር ብቻ በቂ አይደለም። አሁንም በትክክል ማቀዝቀዝ መቻል አለብዎት. ልምድ ያካበቱ ጣፋጮች የሚከተሉትን ህጎች እንዲያከብሩ ይመክራሉ፡

1. የብስኩትን ዝግጁነት በእንጨት ስኪት ያረጋግጡ። ደረቅ ከሆነ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ለሁለት ደቂቃዎች በመደርደሪያው ላይ ይተውት. በዚህ ጊዜ ኬክ ከግድግዳው ጀርባ ይወድቃል እና ከሻጋታው ለማስወገድ ቀላል ይሆናል.
2. ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ለኬክ የተዘጋጀው የቫኒላ ስፖንጅ ኬክ (በምስሉ ላይ) ለምለም፣ ረጅም እና በትንሹ የተወዛወዘ በመሃል ላይ ይሆናል።ነገር ግን ይህ ስላይድ ለማስወገድ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ ብስኩቱን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ወደታች ያዙሩት. ከዚያ የተከፈለውን ቅጹን ማስወገድ እና የዳቦ መጋገሪያውን ብራና ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
3. ከ5 ደቂቃ በኋላ ብስኩቱን እንደገና ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት። ሙሉ በሙሉ አሪፍ።
4. ብስኩቱን በፕላስቲክ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 2 ሰአታት ውስጥ አስቀምጡት። በዚህ ጊዜ እርጥበቱ በኬክ ውስጥ በእኩል መጠን ይሰራጫል, እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሊት የቀረው ብስኩት ወዲያውኑ ኬክን ለማስጌጥ ከተጠቀመው የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል።
5. በምግብ ፊልሙ የተጠቀለለው ብስኩት ኬክ በረዶ ሊሆን ይችላል። በዚህ ቅጽ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 1 ወር ተከማችቷል።

የማብሰያ ባህሪያት እና ምክሮች

ልምድ ያላቸው ጣፋጮች ማንኛውንም ብስኩት ፍጹም ያደርጋሉ። ነገር ግን በቤት ውስጥ መጋገር በጣም ይቻላል, በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚከተሉትን ምክሮች ከተከተሉ:

1. የዳቦ መጋገሪያ ሲዘጋጅ የታችኛው ክፍል በብራና ወረቀት ይሸፈናል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ስብ ዱቄቱ እንዳይነሳ ስለሚከላከል ግድግዳዎቹ በማንኛውም ነገር ሊዘጉ ወይም ሊቀባ አይችሉም. አሁን ብቻ, ሁሉም ዓይነት ብስኩት በቀላሉ አይወገዱም. ለዚህም ነው ቅጹን ሲያዘጋጁ ፕሮፌሽናል ኮንፌክተሮች "የፈረንሳይ ሸሚዝ" ዘዴን ይጠቀማሉ. ዋናው ነገር ከውስጥ በኩል ጎኖቹን በቀዝቃዛ ቅቤ መቀባት እና በላዩ ላይ በዱቄት መቧጠጥ ነው። ከመጠን በላይ ያራግፉ። በውጤቱም፣ በሻጋታው ግድግዳ ላይ ቀጭን፣ በቀላሉ የማይታይ የዱቄት ንብርብር ይፈጠራል፣ እና የተጠናቀቀው ኬክ ከተጋገረ በኋላ በቀላሉ ከቅርጹ ይወጣል።
2. ሁሉምምርቶች መመዘን ወይም በጥንቃቄ መለካት አለባቸው. ይህ አቀራረብ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ይቆጥባል. ከአንድ የዱቄቱ ክፍል ላይ ብዙ ኬኮች መጋገር ከፈለጉ፣ ለመመዘን ምስጋና ይግባቸውና ውፍረታቸው ተመሳሳይ ይሆናል።
3. በፍፁም ዱቄቱን በብርድ ምድጃ ውስጥ አታስቀምጡ።
4. ብስኩቱ ማቃጠል ከጀመረ እና መሃሉ ላይ የተጣበቀው ስኩዊድ አሁንም እርጥብ ከሆነ ኬክን በመስታወት በኩል ከላይ በፎይል ይሸፍኑት ። ሙቀትን ያንፀባርቃል፣ ብስኩቱን ከመቃጠል ይጠብቃል።

ቫኒላ ብስኩት ከስታርች ጋር

በጣም ስስ ሸካራነት፣አስደሳች ጣዕም እና የቫኒላ አምላካዊ መዓዛ -ይህም ጣፋጩ የሚዘጋጀው ኬኮች በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ከተዘጋጁ ነው።

ለኬክ የሚሆን የቫኒላ ብስኩት በሚከተለው ቅደም ተከተል እንዲዘጋጅ ይመከራል፡

1. ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲሞቁ ሁሉንም ምግቦች ከማቀዝቀዣው አስቀድመው ያስወግዱት።
2. ከከፍተኛው ምድብ እንቁላል ምረጥ (4 pcs.)፣ በነጭ እና እርጎ የተከፋፈለ።
3. ቅቤ (30 ግ) ይቀልጡ እና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።
4. አስኳሎቹን በስኳር (55 ግ) እና ቫኒላ (5 ግ) ይመቱት ጅምላው ነጭ እስኪሆን ድረስ። በቆሎ ዱቄት (25 ግራም) የተጣራ ዱቄት (110 ግራም) ይጨምሩ. 45 ግራም ወተት እና የተቀዳ ቅቤ እዚህ ይጨምሩ።
5. የእንቁላል ነጮችን በመጀመሪያ በቁንጥጫ ጨው ከዚያም በስኳር (ሌላ 55 ግራም) ይምቱ።
6. ሊጡን በስፓታላ ቀቅለው ቅርፁን ቀይር።
7. አንድ ብስኩት እስከ 170 ° ሴ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ40 ደቂቃ መጋገር።
8. ኬክን ተገልብጦ ማቀዝቀዝ ይመከራል። ለዚህ ቅጽ ያስፈልግዎታልአዙረው ከ5-10 ሴ.ሜ ከፍታ ላይ አግድም አግድም ላይ ለምሳሌ በጠርሙሶች ላይ ያስቀምጡ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሻጋታውን ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ብስኩቱን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡት. የኬኩ ግርጌ ከታች መሆን አለበት።

ስሱ ቺፎን ብስኩት ከቄሮዎች ጋር

ይህን "የአየር ተአምር" በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ማብሰል ትችላላችሁ፡

1. ምድጃውን እስከ 160 ዲግሪ ቀድመው ያድርጉት።
2. የስንዴ ዱቄት (130 ግ) በስኳር (180 ግ) እና ቫኒላ (3 ግ)።
3. የ 8 እንቁላል ነጮችን በከፍተኛ ፍጥነት በመደባለቂያው ላይ ከሲትሪክ አሲድ ጋር በቢላ ጫፍ እና በትንሽ ጨው ይምቱ። በጅምላ ላይ አረፋ በሚታይበት ጊዜ የዱቄት ስኳር (80 ግ) በቀስታ ያስተዋውቁ። ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ ፕሮቲኖቹ ለምለም፣ ጥቅጥቅ ያሉ፣ አየር የተሞላ ይሆናሉ።
4. የደረቀውን ድብልቅ ከፕሮቲን ብዛት ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ። ከእጅ ዊስክ ጋር ይቀላቅሉ።
5. ዱቄቱን ወደ ኩባያ ኬክ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ (ከውስጥ ዕረፍት ጋር)። በማንኪያ ይለሰልሱት።
6. በአሰራሩ መሰረት የቫኒላ ብስኩት ለ40 ደቂቃ መጋገር አለበት። ዝግጁ መሆኑን ካረጋገጡ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ቅጹን ይቀይሩት. እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዚያ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያቀዘቅዙት።

የተቀቀለ የቫኒላ ብስኩት አሰራር

የሚከተለው ብስኩት ብዙ ቤሪ ወይም ፍራፍሬ ላለው ኬክ ተስማሚ ነው። 24 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ባለው ሻጋታ ውስጥ ሊጋገር ይችላል.ኬኩ ረጅም, ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል.

የተቀቀለ የቫኒላ ብስኩት አሰራር በጣም ቀላል ነው፡

1. እንቁላል (4 pcs.) በቀላቃይ አረፋ እስኪመስል ድረስ ይምቱ።የቫኒሊን ጥቅል እና 180 ግራም ስኳር ይጨምሩ. ከመቀላቀያው ጋር ለሌላ 5 ደቂቃ መስራትዎን ይቀጥሉ።
2. 170 ግራም ዱቄት እና 6 ግ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ወደ እንቁላል ጅምላ አፍስሱ።
3. በ3 የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ እና የአትክልት ዘይት አፍስሱ።
4. ሊጡን በስፓታላ ይቅቡት። በሻጋታ ውስጥ አፍሱት እና እስከ 180 ° ሴ ቀድሞ በማሞቅ ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት።

የቫኒላ ብስኩት አሰራር ለዝግተኛ ማብሰያ

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት ብስኩቱ ከፍ ያለ እና የተቦረቦረ ነው። በሻይ፣ በሞቀ ወተት ሊቀርብ ወይም ኬክ ለመስራት መጠቀም ይቻላል።

የደረጃ በደረጃ የቫኒላ ብስኩት አሰራር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል፡

1. እንቁላል ነጭ (4 pcs.) በአንድ ብርጭቆ ስኳር እና 20 ግራም የቫኒላ ስኳር ይመቱ። ጅምላዎቹ ጥቅጥቅ ባሉበት ጊዜ 4 እርጎዎችን አንድ በአንድ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀቢያው ይቅቡት።
2. የተጣራውን ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) ወደ የእንቁላል ብዛት ያስገቡ። በማንኪያ ወይም ስፓቱላ ይቀላቅሉ።
3. መልቲ ማብሰያውን በቅቤ ይቀቡት። ሊጥ አፍስሱበት።
4. የማብሰያ ሁነታን "መጋገር" ያዘጋጁ። ልክ ከ50 ደቂቃ በኋላ ብስኩቱ ዝግጁ ይሆናል።