የፈረንሳይ ፓስታ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓስታ ከደረቀ የስንዴ ሊጥ የተሰራ የቱቦ ምርቶች ብቻ ሳይሆን ታዋቂዎቹ የፈረንሳይ ኬኮች በክሬም ወይም በጃም የተቀቡ ሁለት ግማሾችን ያቀፈ ነው። እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ለመደሰት, የፓሪስ ምግብ ቤቶችን እና ካፌዎችን መጎብኘት አስፈላጊ አይደለም, ምክንያቱም የራስዎን አፓርታማ ሳይለቁ ማብሰል ይችላሉ. ጽሑፉ በጣም አስደሳች የሆኑትን የፈረንሳይ ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ያቀርባል።

መሰረታዊ መርሆዎች

ጣፋጭ ኬኮች ለመስራት የሚመከሩትን መጠኖች በጥብቅ መከተል ያስፈልግዎታል። በአንዱ አቅጣጫ ወይም በሌላ አቅጣጫ ያለው ትንሽ ልዩነት የተበላሸ የድርጅት ማንነት እና በጠርዙ ዙሪያ የሚያምር "ዳንቴል" አለመኖርን ያስከትላል. ስለዚህ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት የኩሽና መለኪያ ማግኘት እና የሚፈለጉትን ንጥረ ነገሮች በትክክል ይለኩ።

የኬክ ሊጥ ፍፁም ለስላሳ እንዲሆን ከፍተኛ ጥራት ያለው የአልሞንድ ዱቄት ብቻ ለመቅሰሱ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም መጥፎ የተበላሹ ቅንጣቶችን አልያዘም። በጠቅላላው የጅምላ ክፍልን ከመጨመራቸው በፊትሰሃን, በጥሩ ወንፊት ሶስት ጊዜ ይተላለፋል. የፈረንሳይ ፓስታ የሚያዘጋጁት እንቁላሎች, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚታዩት ፎቶግራፎች, ቀዝቃዛ መሆን የለባቸውም. ስለዚህ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለማሞቅ ጊዜ እንዲኖራቸው አስቀድመው ተወስደዋል እና በጠረጴዛው ላይ ይቀመጣሉ.

ምርቶቹን በተቻለ መጠን ለማዘጋጀት ዱቄቱ በቀስታ በብራና ላይ ይጨመቃል ፣ በተቃራኒው አቅጣጫ ተመሳሳይ ዲያሜትር ያላቸው ክበቦች ይሳሉ። ሌላው ቅድመ ሁኔታ ባዶ ቦታዎችን በቅድሚያ ማድረቅ ነው. በክፍሉ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰአት ይጠበቃሉ እና ወደ ምድጃው ብቻ ይላካሉ።

የፈረንሳይ ፓስታ መሙላትን በተመለከተ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ፎቶግራፎች ከዚህ በታች የሚቀርቡት ማንኛውም ነገር ሊሆን ይችላል። ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች, ክሬሞች እና ቸኮሌት እንደ ንብርብር ይጠቀማሉ. ሁሉም ነገር እንደ ጣፋጩ እና የቤተሰቡ አባላት የግል ምርጫዎች ይወሰናል።

በሚንት

እነዚህ አፋቸውን የሚያጠጡ ጣፋጭ የሚያድስ ጣዕም ያላቸው ኬኮች ትልቅ እና ትንሽ ጣፋጭ አፍቃሪዎችን ያስደምማሉ። እርግጥ ነው, የዝግጅታቸው ሂደት የተወሰነ ጊዜ ይጠይቃል, ነገር ግን ውጤቱ ጥረቱን የሚጠይቅ ነው. የሚወዷቸውን ሰዎች የፈረንሳይ ፓስታን ለማከም፣ ያስፈልግዎታል፡

1. 125g ስኳር።
2. 85g የአልሞንድ ዱቄት።
3. 160g ጣፋጭ ዱቄት።
4. 2 እንቁላል ነጮች።
5. አረንጓዴ የምግብ ቀለም።

ክሬሙን ለማዘጋጀት፣ በሚያስፈልጉት በርካታ ተጨማሪ አካላት ዝርዝር ውስጥ ማካተት አለቦት፣ይህንም ጨምሮ፡

1. 200 ግ ስኳር።
2. 50ml ውሃ።
3. ¼ ጥቅል ቅቤ።
4. ትኩስ ሚንት።

የአልሞንድ ዱቄት ከጣፋጭ ዱቄት ጋር ተደባልቆ በጥሩ ወንፊት ሶስት ጊዜ ይተላለፋል። የተፈጠረው ብዛት በፕሮቲን ተሞልቷል እና ለስላሳ ሊጥ እስኪገኝ ድረስ በደንብ ይቀልጣል። በሚቀጥለው ደረጃ, ሜሚኒዝ ከቀሪዎቹ ምርቶች የተሰራ ነው, በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይሞቃል እና በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይገረፋል, ማቅለሚያውን ለመጨመር አይረሳም. የተፈጠረው አረንጓዴ የፕሮቲን እና የስኳር መጠን በአልሞንድ ሊጥ ውስጥ በጥንቃቄ ገብቷል። ይህ ሁሉ ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ይዛወራል እና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨመቃል። የተገኙት ምርቶች በ 140 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለስድስት ደቂቃዎች ይጋገራሉ. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ምድጃው በትንሹ ተከፍቷል እና ይዘቱ ወደ ሙሉ ዝግጁነት ይደርሳል. የተጋገረው መሠረት እየቀዘቀዘ እያለ, ክሬሙን ማድረግ ይችላሉ. አንድ ወፍራም ሽሮፕ ከውሃ ፣ ከስኳር እና ከአዝሙድና የተቀቀለ ፣ ተጣርቶ በቅቤ ይገረፋል። ክሬሙ በኬክዎቹ ግማሾቹ ላይ ይተገበራል እና አንድ ላይ ተጣብቋል።

በሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ቸኮሌት

ይህ ቢጫ የፈረንሣይ ፓስታ ደስ የሚል የአሲድነት ይዘት ያለው እና የሚታወቅ የሎሚ መዓዛ አለው። እነሱን እራስዎ ለቤትዎ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግ ነጭ ቸኮሌት።
2. 45g የአልሞንድ ዱቄት።
3. 10g ስኳር።
4. 75g ጣፋጭ ዱቄት።
5. 50ml የሎሚ ጭማቂ።
6. 1 የገብስ ፕሮቲን።
7. ½ tsp ቢጫ የምግብ ቀለም።

ፕሮቲኑ በጅራፍ ይገረፋልጣፋጭ አሸዋ, ቀስ በቀስ ቀለም መጨመር. የተገኘው ጅምላ በተጣራ የአልሞንድ ዱቄት እና በዱቄት ስኳር ተጨምሯል ፣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀስታ ይንከባከቡ ፣ ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጭመቁ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ባዶዎቹ ወደ ምድጃው ይላካሉ እና በ 140 ዲግሪ ለ 15-18 ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ከቀዘቀዙ በኋላ የተቀላቀለ ቸኮሌት እና የሎሚ ጭማቂ በጋናች ይቀባሉ እና ከዚያም አንድ ላይ ይጣበቃሉ. እንደዚህ ያሉ ኬኮች ከተሠሩ ከአንድ ቀን በኋላ መሞከር ይሻላል።

ከላቬንደር እና ወተት ጋር

ይህ የፈረንሣይ ፓስታ አስደሳች፣ የተለየ ጣዕም አለው፣ እና በእርግጠኝነት መደበኛ ባልሆኑ ጣፋጮች አፍቃሪዎች ትኩረት ሊሰጠው አይችልም። እነሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግ ዱቄት (80 የአልሞንድ፣ 20 ስንዴ)።
2. 80 ግ እንቁላል ነጮች።
3. 240g የዱቄት ስኳር።
4. 125 ግ mascarpone።
5. 1 tbsp ኤል. ወተት።
6. 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. ማር እና ላቬንደር አበባዎች።
7. ሐምራዊ የምግብ ቀለም።

ፕሮቲኖች ወደ 60 ግራም ጣፋጭ ዱቄት ይጨመራሉ እና የተረጋጋ አረፋ እስኪመጣ ድረስ በብርቱ ይገረፋሉ። ይህ ሁሉ ከቀለም እና ከሁለት ዓይነት የተጣራ ዱቄት ጋር ይጣመራል. የተጠናቀቀው ሊጥ ከተቀረው የዱቄት ስኳር ጋር ይደባለቃል ፣ ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ይዛወራል እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨመቃል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ባዶዎቹ ወደ ምድጃው ይላካሉ እና በ 145 ዲግሪ ለአስር ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ልክ እንደቀዘቀዙ, ማር, mascarpone እና ወተት, መዓዛ ባለው ክሬም ይቀባሉ.ላቬንደር አበባዎች፣ እና ከዚያ በንጽህና አንድ ላይ ተጣበቁ።

ከሰማያዊ እንጆሪ ጋር

የደን ስጦታ ወዳዶች የፈረንሳይ ፓስታን በቤሪ ሽፋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር አለባቸው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግ ብሉቤሪ።
2. 100 ግ ነጭ ቸኮሌት።
3. 60 ግ ዱቄት (50 የአልሞንድ፣ 10 ስንዴ)።
4. 50g እንቁላል ነጮች።
5. 25 ግ ጥሩ ስኳር።
6. 85g ጣፋጭ ዱቄት።
7. 6ግ ቀይ የምግብ ቀለም።

ፕሮቲኖች ከማቀዝቀዣው ቀድመው ይወገዳሉ እና የተረጋጋ አረፋ እስኪታይ ድረስ በስኳር እና በዱቄት ይገረፋሉ። ሶስት ጊዜ የተጣራ ዱቄት እና ማቅለሚያ በተፈጠረው የጅምላ መጠን ውስጥ ይቀላቀላሉ. ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቀሉ, በፓስታ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት እና በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጭመቁት. ከአንድ ሰአት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ባዶዎቹ ወደ ምድጃው ይላካሉ እና በ 155 ዲግሪ ለአስራ ሶስት ደቂቃዎች ይጋገራሉ. ሲቀዘቅዙ በተቀለጠ ቸኮሌት እና በተጣራ ሰማያዊ እንጆሪ ክሬም ይቀባሉ፣ከዚያም ይጣበቃሉ።

ከካካዎ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የፈረንሳይ ፓስታ ከቸኮሌት ጣዕም ጋር እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ለሚፈልጉ ታላቅ ግኝት ነው። ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግ የአልሞንድ ዱቄት።
2. 220g የዱቄት ስኳር።
3. 20g የኮኮዋ ዱቄት።
4. 45g ስኳር።
5. 50ml ክሬም (35%)።
6. 4 እንቁላል ነጮች።
7. 1 ባር ጥቁር ቸኮሌት።

ጥልቅጎድጓዳ ሳህን በተደጋጋሚ የተጣራ የአልሞንድ ዱቄት፣ የኮኮዋ ዱቄት እና ጣፋጭ ዱቄትን ያዋህዱ። ይህ ሁሉ ቀስ ብሎ በስኳር ከተገረፉ ፕሮቲኖች ጋር ይደባለቃል ከዚያም ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ይዛወራሉ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨመቃል። ከግማሽ ሰዓት በላይ ትንሽ ከቆየ በኋላ ባዶዎቹ ወደ እቶን ይላካሉ እና በ150 0C ለ10-15 ደቂቃዎች ይጋገራሉ። የቀዘቀዙት ግማሾቹ ከተቀለጠ ቸኮሌት እና ከከባድ ክሬም በተሰራ ክሬም ይቀባሉ እና ከዚያም አንድ ላይ ይገናኛሉ።

ከኮኮናት ቅንጣት ጋር

ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት የፈረንሳይ ፓስታን እንዴት እንደሚሰራ የፓሪስ ጣፋጭ ወዳጆችን ብቻ ሳይሆን የሁሉም እንግዳ አካላት አስተዋዋቂዎችን ለማስደሰት በሚያስቡ ሰዎች ስብስብ ውስጥ ይሆናል። እሱን እንደገና ለመፍጠር የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 80 ግ የአልሞንድ ዱቄት።
2. 80 ግ ኮኮናት።
3. 50g ስኳር።
4. 50ml ክሬም (35%)።
5. 225g ጣፋጭ ዱቄት።
6. 100 ግ ነጭ ቸኮሌት።
7. 4 እንቁላል ነጮች።

የአልሞንድ ዱቄት በወንፊት ውስጥ ሶስት ጊዜ ይተላለፋል፣ ከዚያም ከኮኮናት ፍሌክስ እና ጣፋጭ ዱቄት ጋር ይደባለቃል። የተገኘው ጅምላ ቀስ ብሎ ከፕሮቲኖች ጋር ይደባለቃል ፣ በስኳር ይገረፋል ፣ በፓስታ ቦርሳ ውስጥ ይሰራጫል እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨመቃል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ባዶዎቹ ወደ ምድጃው ይላካሉ እና በ 150 ዲግሪ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይጋገራሉ. የቀዘቀዙ ግማሾቹ በከባድ ክሬም እና በነጭ ቸኮሌት ክሬም ይቀባሉ እና ከዚያም አንድ ላይ ይጣበቃሉ. ከዝግጅት ጊዜ ጀምሮ በአንድ ቀን ውስጥ የፈረንሳይ ፓስታ መቅመስ መጀመር ትችላለህ።

ከቀረፋ እና እንጆሪ ጋርንጹህ

እነዚህ አፍ የሚያጠጡ ኬኮች ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና የበለፀጉ የቤሪ ጣዕሞች በተለይ ለልጆች ሻይ መጠጣት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ፡ ያስፈልግዎታል፡

1. 100 ግ ጥሩ ቅቤ።
2. 400 ግራም ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ ሊጥ ውስጥ፣ የተቀረው ክሬም ውስጥ)።
3. 150g ጣፋጭ ዱቄት።
4. 75 ግ የአልሞንድ ዱቄት።
5. 2 ሽኮኮዎች።
6. 6 እንቁላል።
7. ¾ ኩባያ እንጆሪ ንጹህ።
8. ½ tsp ቀረፋ።

የፈረንሳይ ፓስታ አሰራር ደረጃ በደረጃ

የኬክ ፎቶዎች ከዚህ በታች ሊታዩ ይችላሉ፣ አሁን ግን ጥሩ ነገሮችን በምን ቅደም ተከተል እንደምናዘጋጅ እንወቅ።

በመጀመሪያ ክሬሙን መስራት ያስፈልግዎታል። ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ እንቁላል በስኳር ይመታዋል ከዚያም በስትሮውቤሪ ንጹህ፣ ቀረፋ እና የሚቀልጥ ቅቤ ይሞላሉ።

ይህ ሁሉ ወደ ውሃ መታጠቢያ ይላካል፣ እስኪወፍር ድረስ ቀቅለው፣በፊልም ተጣብቀው እንዲቀዘቅዙ ይተዋሉ።

ጊዜን ላለማባከን ወዲያውኑ ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ። ሶስት ጊዜ የተጣራ የአልሞንድ ዱቄት ከጣፋጭ ዱቄት እና ነጭ በስኳር ተገርፏል።

ሁሉም ነገር በቀስታ ተቀላቅሎ ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ተላልፎ በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይጨመቃል።

ከግማሽ ሰአት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ባዶዎቹ ወደ ምድጃው ይላካሉ እና በ150 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሃያ ደቂቃዎች ይጋገራሉ።

የቀዘቀዙት ግማሾቹ በእንጆሪ-ቅቤ ክሬም ይቀቡና አንድ ላይ ተጣብቀው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ተወዳጅ የፈረንሳይ መጋገሪያዎችን መቅመስ መጀመር ይሻላልከተዘጋጀ በኋላ አንድ ቀን።