ሶሊያንካ ከእንቁ ገብስ እና ኮምጣጤ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በብዙ ሰዎች የተወደዳችሁ፣የስጋ ሆጅፖጅ ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ምግብ ነው።

በእርግጥ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ሎሚ፣ ኮምጣጤ፣ ወይራ ናቸው። እና ቀሪው በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው እና ለሾርባ ተስማሚ ነው. ሙከራዎች ከመቼውም በበለጠ ተገቢ ናቸው።

ይህ መጣጥፍ ስለ ሆጅፖጅ የምግብ አዘገጃጀት ከዕንቁ ገብስ እና ከቃሚ ጋር እንዲሁም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያብራራል። እና አንዳንድ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች።

ልዩ ምግብ

የተለመደው የሆድፖጅ አዘገጃጀት ምንም አይነት ጥራጥሬ እንዳልያዘ ይታመናል። እና ዕንቁ ገብስ እና ኮምጣጤ ካከሉ፣ ይህ አስቀድሞ እውነተኛ መረማመጃ ይሆናል።

ነገር ግን ሆጅፖጅ በምግብ ማብሰያ ውስጥ የፈጠራ አቀራረብን መጠቀምን ያመለክታል በተለይ በቤት ውስጥ ያለዎትን (ዋና ዋና አካላትን ጨምሮ) በእንደዚህ አይነት ሾርባ ላይ መጨመር ስለሚችሉ: ከበዓል በኋላ የሚቀሩ ቋሊማዎች, ካም, የወይራ ፍሬዎች..

እንዲሁም ጥራጥሬዎች (በዚህ ገብስ) እና ድንች ተጨምረዋልየመጀመሪያ ኮርስ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በዚህ ዘዴ መሰረት የሚዘጋጀው ሶሊያንካ 5 አይነት የስጋ ግብአቶችን ይዟል፡የበሬ፣ዶሮ፣ካም፣የተጨሱ ሳሳዎች፣ሳሳዎች።

የማብሰያ ቅደም ተከተል እና አካላት፡

1. የእንቁ ገብስ (80 ግራም) በውሃ (በቀዝቃዛ ወይም በሙቅ) አፍስሱ እና ለ 8 ሰአታት ያስቀምጡት ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ እስኪቀልጥ ድረስ ይቀቅሉት።
2. ከ300 ግራም የበሬ ሥጋ - 60-90 ደቂቃ የስጋ መረቅ (የሾርባው ፈሳሽ ምዕራፍ ይሆናል)።
3. የዶሮ ሥጋ (ማንኛውም) - 400 ግራም፣ እስከ 60 ደቂቃ ድረስ ምግብ በማብሰል ጨው ይጨምሩ።
4. የበርበሬ ቅጠል እና በርበሬ አክል ለጣዕም ጣዕም።
5. ሽንኩርት (100 ግራም) እና ካሮትን (100 ግራም) ይቁረጡ፣ በአትክልት ዘይት (20 ሚሊ ሊትር) ይቅቡት ግልፅ እስኪሆን ድረስ።
6. ካም ፣ ቋሊማ እና ቋሊማውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (እያንዳንዳቸው 150-200 ግራም) ቀይ ሽንኩርቱን ከካሮት ጋር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት ።
7. ስጋውን ከሾርባ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
8. ድንቹን (100 ግራም) አዘጋጅተው በደንብ ይቁረጡ እና ወደ መረቅ ፣ ስጋ ፣ ጥብስ እና ገብስ ውስጥ አፍስሱ ፣ በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ አትክልቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
9. የተከተፈ ዱባ (250 ግራም)፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ቀቅለው፣ የቲማቲም ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ፣ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ።
10. ጥቁር የተከተፈ የወይራ ፍሬ (100 ግራም) እና ግማሽ ሎሚ ወደ መካከለኛ ኩብ ቁረጥ፣ ወደ ድስሀው ላይ ጨምሩ።
11. በማገልገል ጊዜ ትኩስ እፅዋትን፣ ቅመማ ቅመም፣ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ።

አዘገጃጀት ከኬፕር እና ዶሮ ጋርልቦች

ከእንቁ ገብስ እና ኮምጣጤ ጋር የተዋሃደ ሆጅፖጅ በተለይ ካፒር እና ትንሽ የዶሮ ልብ ከጨመሩበት ቅመም ይሆናል። የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት።

የሂደት መግለጫ እና አካላት፡

1. የእንቁ ገብስ (100 ግራም) ቀቅሉ።
2. ሾርባውን አዘጋጁ (ከዚህ ቀደም የቅጠል ቅጠል፣ በርበሬ፣ ሴሊሪ፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ጨው) ከስጋ እና ከአሳማ ሥጋ በአጥንቱ ላይ እንዲሁም የዶሮ ሥጋ (ከእያንዳንዱ ንጥረ ነገር 350 ግራም) ከዚያም ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት። የሚቀዘቅዝ ሳህን.
3. ልቦችን (300 ግራም) ቀቅለው እንዲሁ አስቀምጣቸው።
4. ከስጋ - ከአጥንት፣ ከስብ፣ ከፊልም እጅግ የላቀውን ሁሉ አስወግዱ።
5. ሁሉንም ነገር ወደ ኩብ፣ ልቦችን በግማሽ ይቁረጡ።
6. ሾርባውን (2 ሊትር) ቀቅለው በንጹህ ሳህን ውስጥ ለሾርባ አፍስሱ ፣ ቀቅሉ።
7. ስጋን፣ ልቦችን፣ ገብስን አስቀምጡ።
8. 300 ግራም ቀይ ሽንኩርት እና 100 ግራም ካሮትን ይቁረጡ፣ በአትክልት ዘይት (30 ሚሊ ሊትር) ይቅቡት።
9. ወገቡን፣ ያጨሱትን ቋሊማ እና ቦኮን (እያንዳንዳቸው 100 ግራም) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
10. የቲማቲም ፓስታ (100 ሚሊ ሊትር) በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ይቅለሉት።
11. የተመረቁ ዱባዎችን (120 ግራም) ወደ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ እና ለመጠበስ ያኑሩ ፣ በተዘጋ ክዳን ስር ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
12. የድስቱን ይዘቶች ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ።
13. ኬፐር (100 ግራም) እና የተከተፈ ጥቁር የወይራ ፍሬ (50 ግራም) ወደ ድስሀው ላይ ይጨምሩ።
14. ሎሚውን በግማሽ ቀለበቶች (50 ግራም) ይቁረጡ እና ወደ ሆጅፖጅ ይጨምሩ።
15. ጨው፣ በርበሬ፣ ትኩስ የተከተፈ ፓስሊ እና ዲዊትን አስቀምጡ።

ድንች ሁል ጊዜ በሆድፖጅ አዘገጃጀት ውስጥ አይካተቱም። እንደ ደንቡ ፣ ሳህኑ በቂ ውፍረት ከሌለው ይታከላል።

ሶሊያንካ በበሬ ሥጋ ምላስ

በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ የመጀመሪያ ኮርስ የስጋ ንጥረ ነገርን በአዲስ የበሬ ሥጋ ምላስ በመጨመር ሊለያዩ ይችላሉ።

የሆድ ፖጅ ከዕንቁ ገብስ እና የተመረተ ዱባ ጋር ማብሰል፡

1. የበሬ ሥጋ (250 ግራም) እና ምላስ (150 ግራም) ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ እና ውሃ ያፈሱ።
2. እቃው ሲዘጋጅ አስቀምጠው ወደ ኩብ ቆርጠህ ሾርባውን አጥራ።
3. 120 ግራም የእንቁ ገብስ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ።
4. ሽንኩርቱን ቀቅለው ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቁረጡ።
5. የ pickles (150g) እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ።
6. የቲማቲም ፓስታ (50 ሚሊ ሊት) በመጠጥ ውሃ አፍስሱ እና በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
7. ሾርባውን ቀቅለው ቁርጥራጮቹን ስጋ፣ እህሎች (በቀላል የተቀቀለ) እና ድንች ኩብ (150 ግ) ያድርጉ።
8. 100 ግራም ካም ቆርጠህ በሾርባ ውስጥ አፍስስ።
9. የተጠበሰውን ወደ ድስሀው ላይ ጨምሩበት፣አነሳሳ።
10. ወይራውን እና ሎሚውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ሆድፖጅ አፍስሱ።
11. ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ትኩስ እፅዋትን ጨምሩ።

ከማገልገልዎ በፊት ወደ ድስሹ ላይ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ።

ስጋ ሆጅፖጅ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከእንጉዳይ ጋር

የአንድ ምግብ ቀላል አሰራር ምንም እንኳን የተትረፈረፈ ንጥረ ነገር ቢኖርም ጣፋጭ እና በፍጥነት ይረዳዎታልትልቅ ቤተሰብ ይመግቡ. ሆዳፖጅ ከእንቁ ገብስ ፣ከቃሚው ፣እንጉዳይ እና ስጋ ጋር ለማዘጋጀት በትንሹ ጊዜ ለማሳለፍ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን (ዶሮ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ዕንቁ ገብስ) አስቀድመው መቀቀል ይችላሉ።

የሂደት መግለጫ፡

1. በ"መጥበሻ" ፕሮግራም 100 ግራም የተከተፈ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት (15 ደቂቃ) በአትክልት ዘይት (40 ሚሊ ሊትር) ውስጥ ይቅለሉት።
2. ድንች (150 ግራም) ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
3. ገብሱን ቀድመው በውሃ (60 ግ) ያጠቡ ፣ ወደ አትክልቶች ይጨምሩ።
4. የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ (1 ኪሎ ግራም)፣ የበሬ ሥጋ (200 ግራም)፣ ቋሊማ (200 ግራም) ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ፣ ከቀሪዎቹ ምግቦች ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉ።
5. 200 g የተጨማደዱ ዱባዎችን (ወይም የተከተፈ) ቆርጠህ ወደ ድስሀው ላይ ጨምር።
6. የታሸጉ እንጉዳዮችን (300 ግራም) እና የተከተፈ የወይራ ፍሬ (100 ግራም) ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
7. የቲማቲም ፓስታውን (50 ሚሊ ሊት) ቀቅለው ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
8. የስጋውን ሾርባ (2 ሊትር) ቀቅለው እቃዎቹን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ።
9. ጨው፣ ስኳር (5 ግ)፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይረጩ።
10. በፕሮግራሙ ውስጥ የተዘጋጀውን ምግብ ለ30 ደቂቃ ያህል ቀቅለው በሂደቱ ማብቂያ ላይ ትኩስ የተከተፉ እፅዋትን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።

ከማገልገልዎ በፊት ሆዳፖጁን በእንቁ ገብስ፣ ቃርሚያና እንጉዳዮች በአንድ የሎሚ ቁራጭ እና አንድ ማንኪያ መራራ ክሬም ያጌጡ።

ቀላል ሆጅፖጅ ከአሳ ጋር

ይህን ምግብ በስጋ እና በሳባ ብቻ ሳይሆን ከባህር ምግብ እና ከአሳ በተጨማሪ ሊዘጋጅ ይችላል።

የሂደቱ መግለጫ እናክፍሎች፡

1. 60 g የፐርል ገብስ ለ 8-10 ሰአታት በውሀ አፍስሱ ከዚያም ቀቅለው (25 ደቂቃ)።
2. 2 ሊትር ውሃ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ።
3. 150 ግራም ድንች አዘጋጁ መካከለኛ ቁርጥራጭ ቆርጠው ወደ የተቀቀለ ውሃ አፍስሱ።
4. የተለያዩ ትኩስ የዓሣ ዝርያዎች (500 ግ) ቁርጥራጮች ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጠው ወደ ድንች ጨምሩ ፣ እስኪዘጋጅ ድረስ አብሱ።
5. የተከተፈ ሽንኩርት (150 ግራም) እና ካሮት (100 ግራም) በአትክልት ዘይት (30 ሚሊ ሊትር)።
6. በጥሩ የተመረቁ ዱባዎችን (150 ግ) ይቁረጡ እና ወደ ጥብስ ይጨምሩ።



7. 200 ሚሊ ሊትር የቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ፣ ቀቅለው ወደ ሾርባ ያፈሱ።
8. ገብስ፣ጨው፣የተፈጨ በርበሬ ድብልቅን ይጨምሩ።
9. brine ከተቀቡ የወይራ ፍሬዎች (100 ግራም) ያስወግዱ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በሾርባ ውስጥ ያፈሱ።
10. የወይራ ቅጠል ያስቀምጡ።

ከማገልገልዎ በፊት አንድ የሎሚ ቁራጭ እና የተከተፈ አረንጓዴ ይጨምሩ።

የማብሰያ ሚስጥሮች

የላይ ሆጅፖጅ ለመስራት ከሚከተሉት የምግብ አሰራር ሚስጥሮች ጥቂቶቹን መተግበር ይችላሉ፡

1. ሶሊያንካ በእንጉዳይ፣ በስጋ ወይም በአሳ መረቅ ላይ ብታደርጉት በራሱ መንገድ ጣፋጭ ይሆናል።
2. የተለቀሙ ዱባዎች፣ ካፍሮዎች፣ የወይራ ፍሬዎች፣ አረንጓዴ ሽንኩርቶች ወደ ድስሃው ላይ ልዩ ጣዕም ይጨምራሉ።
3. ከማገልገልዎ በፊት ትኩስ እፅዋት እና መራራ ክሬም በሾርባ ላይ ካከሉ ጣዕሙ የበለጠ ትኩስ እና የበለፀገ ይሆናል።
4. ለስጋ ሆድፖጅ፣ መደበኛ (የበሬ ሥጋ፣ አሳማ፣ ዶሮ) ወይም የሚጨስ ስጋ፣ ቋሊማ (ጥሬውን ለመመገብ የማይመችውን ጨምሮ) ተስማሚ ነው። ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ማድረግ ይችላሉ።
5. ከቲማቲም ፓኬት ይልቅ ንፋስ ወይም ዝግጅት (ሽንኩርት፣ ቲማቲም፣ መረቅ፣ ስኳር፣ ኪያር) ሲያዘጋጁ የቲማቲም ጭማቂ ማከል ይችላሉ።
6. ከቅመማ ቅመም ጋር ማጣፈጡን እርግጠኛ ይሁኑ - የበሶ ቅጠል፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (ወይም አተር)፣ የፔፐር ቅልቅል።
7. ኩከምበር በርሜል እንዲጠቀሙ ይመከራሉ ነገርግን አልተመረተም።
8. እቃዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ገለባዎች መቁረጥ ይሻላል, ከዚያም በሾርባ ማንኪያ ውስጥ በትክክል ይጣጣማሉ, ይህም በጣዕም ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል.

CV

ጽሁፉ ለሆድፖጅ ከገብስና ከኩሽ ጋር በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይገልጻል። እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ቀላል እና ጣፋጭ ናቸው. ይህ የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት እና የመጀመሪያ ምሳ ለማስደሰት ጥሩ አጋጣሚ ይሆናል።