በእንፋሎት የተቀመሙ ዱባዎች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእንፋሎት የደረቀ ዱፕሊንግ ምንም ሊወዳደር የማይችል የዩክሬን ምግብ የሆነ በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ባህላዊ ምግብ ነው! የተቀቀለው እንዲሁ በራሱ መንገድ ጣፋጭ ነው ፣ ግን እንፋሎት ልዩ ፣ አመጋገብ ፣ ለስላሳ ነው።

ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ናቸው፣ከጎም ክሬም፣ቅቤ ወይም ጥብስ ሽንኩርት ጋር። ይህ ምግብ ጥሩ የእሁድ ቁርስ፣ ምሳ ወይም እራት ይሆናል። እንዲሁም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የምግብ ፍላጎት ይኖረዋል።

ለሞዴሊንግ፣ መላው ቤተሰብን፣ ልጆችን መጠቀም ይችላሉ።

መግለጫ

ቀርፋፋው ማብሰያ እና እንፋሎት ገና ባልተፈለሰፈ ጊዜ የእንፋሎት ምግብ በጣም ምቹ አልነበረም። በተፈጥሮ ፣ የተካኑ የቤት እመቤቶች አሁንም ዱባዎችን ፣ ዝራዚን ፣ ማንቲ እና ሌሎች የዱቄት ምግቦችን ለማብሰል የተለያዩ መንገዶችን አቅርበዋል-ማሰሮ እና ኮላንደር ፣ ጋውዝ ፣ ጭማቂ ማብሰያ (በጋዝ ወይም በኤሌክትሪክ ምድጃ በመጠቀም ይሞቃል) እና የመሳሰሉት።

ምንም እንኳን በአንዳንድ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች እንደተገለፀው ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት እንዲኖርዎት የሚያስችልዎ የድሮው ዲሽ በእንፋሎት የማውጣት ዘዴ ነው።

ዋናው ነገር ችግሮችን መፍራት ሳይሆን ይህ ለሚወዷቸው ሰዎች የሚሆን ደስታን ማስታወስ ነው።ተከናውኗል።

በተለይ አሁን ሁሉም ነገር ፍጹም የተለየ ስለሆነ። ከሁሉም በላይ, አንድ ዘመናዊ አስተናጋጅ በኩሽና ውስጥ እንደ ዘገምተኛ ማብሰያ እንደዚህ ያለ ረዳት አለው. እና አሁን ይህን እና ሌሎች ምግቦችን የማዘጋጀቱ ሂደት በጣም ቀላል እና ቀላል ሆኗል።

ጽሁፉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን በእንፋሎት ለሚሞሉ ዱባዎች (ከፎቶዎች ጋር) በተለያዩ ሙላዎች እና በዱቄቱ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ያብራራል። የሚዘጋጁት በቀስታ ማብሰያ፣ ድርብ ቦይለር፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ነው (በጋዝ ወይም በውሃ ማሰሮ ላይ የተስተካከለ ፍርግርግ በመጠቀም)።

ከጎጆ ጥብስ ጋር

የሚጣፍጥ እና ለስላሳ ዱባዎች፣ ዱቄቱ በ kefir ላይ የተፈጨ። ይህ የምድጃውን አየር የተሞላ ይዘት እንዲያገኙ ያስችልዎታል። እና መሙላቱ (ጎጆው አይብ) የዶልቆሮዎችን ጣዕም ያሟላል ፣ ይህም የበለጠ መዓዛ እና አርኪ ያደርጋቸዋል።

ከጎጆ ጥብስ ጋር ለተጠበሰ ዱባዎች ዝግጅት እና ግብአቶች፡

1. ሊጡን ለመቅመስ በጥልቅ መያዣ ውስጥ የዶሮ እንቁላል (1 ቁራጭ) ይንዱ ፣ kefir (150 ሚሊር) ያፈሱ ፣ ያነሳሱ።
2. ጨው (15 ግራም) እና ቤኪንግ ሶዳ (10 ግራም) ይጨምሩ።
3. የስንዴ ዱቄት (350 ግራም) በወንፊት ውስጥ አልፈው ወደ ዕቃዎቹ አፍስሱ፣ ቀላቅሉባት፣ የሚለጠጥ ሊጥ ያድርጉ።
4. ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
5. ለመሙላቱ ቀድሞ የተፈጨ የጎጆ ቤት አይብ (200 ግራም) በትንሽ ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ ፣ እርጎቹን (1 ቁራጭ) ይምቱ እና ጨው (15 ግራም) ወይም ስኳር (20 ግራም) ያፈሱ ፣ ይቀላቅሉ።
6. ከሊጡ ላይ አንድ ትልቅ "ኬክ" በዱቄት በተሞላው የጠረጴዛው ገጽ ላይ ያውጡ፣ የንብርብሩ ውፍረት 7 ሚሊሜትር ነው።
7. የክብ ባዶዎችን ለመቁረጥ ብርጭቆን ይጠቀሙ።
8. በእያንዳንዳቸው ላይ ትንሽ ትንሽ ነገር ያድርጉበእጆችዎ እረፍት ካደረጉ በኋላ።
9. የዱፕሊንግ ግማሾቹን ያገናኙ።
10. የተጠናቀቁ ምርቶችን በዱቄት በተሞላ ሰሌዳ፣ፎጣ ወይም ጠረጴዛ ላይ ያሰራጩ።
11. በዝግታ ማብሰያው ውስጥ የ"Steamer" ፕሮግራምን ያብሩ እና የሚፈለገውን የውሀ መጠን ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ እና ዱፕሊንግ በምድጃው ላይ ያኑሩ (ከአንዱ ትንሽ ርቀት ላይ)።
12. ዲሹን ለ10 ደቂቃ አብስሉ።

በቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ያሉ የእንፋሎት ዱምፕሎች ዝግጁ ናቸው።

ከድንች፣ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር

በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ዱባዎች የዩክሬን ባህላዊ ምግብ እውነተኛ ክላሲክ መሆናቸውን ልብ ማለት ያስፈልጋል። ለዚህ የዝግጅት ዘዴ ምስጋና ይግባውና ለስላሳ, አየር የተሞላ እና አመጋገብ ናቸው. እና እንደ ሙሌት የተፈጨ ድንች በሽንኩርት እና ቅጠላ ካከሉ ቬጀቴሪያኖች ይህን ምግብ ይወዳሉ።

የሂደቱ መግለጫ እና ንጥረ ነገሮች፡

1. የዶሮ እንቁላል (1 ቁራጭ) እና 200 ሚሊ ሊትር kefir በአንድ ጊዜ ያዋህዱ።
2. በወንፊት (350 ግራም) ውስጥ በሚያልፍ ዱቄት ውስጥ 10 ግራም ጨው እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ሶዳ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
3. ድብልቁን ወደ ባች ፈሳሽ ክፍል አፍስሱ እና ቀስ በቀስ የዱቄት ኳስ ይፍጠሩ (በሂደቱ ወቅት 30 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት እንዲቀላቀል ይመከራል)።
4. የተፈጥሮ ግሉተንን ለማፍሰስ እና ለመፈጠር ዱቄቱን ለ30 ደቂቃ ወደ ጎን አስቀምጡት።
5. የተፈጨ ድንች (400 ግራም)፣ ቡናማ ቀይ ሽንኩርቶች (80 ግራም)፣ ዲዊች (30 ግራም)፣ ጨው (15 ግራም)፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ አዘጋጁ።
6. ሊጡን ወደ ክብ ቁርጥራጭ (5 ሚሜ ውፍረት) ያድርጉትመሙላት እና ጫፎቹን ቆንጥጠው።
7. Bain-marie ወይም ዝግ ያለ ማብሰያ በመጠቀም ምግቡን አዘጋጁ (ዱባዎቹ ይለቃሉ፣ ስለዚህ ሲጭኑ ርቀት መተው ያስፈልግዎታል)።
8. የድንች ዱባዎችን በቅቤ እና መራራ ክሬም ያቅርቡ።

በየተጠበሰ ጎመን የተሞላ

ከድንች እና ከጎጆ ጥብስ ጋር እንደሚደረገው ሁሉ እጅግ በጣም የሚጣፍጥ፣ የሚያረካ፣ ለስላሳ እና ለመዘጋጀት ቀላል የሆነ ለዶልፕ የሚሆን ድንቅ አሰራር፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ጎመን የተሞላ ምግብ ነው።

እዚህ የፈለጋችሁትን ያህል ቅዠት ማድረግ ትችላላችሁ፡ ቲማቲም በምታወጡበት ወቅት ወይም ያለሱ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች፣ ቅጠላ ቅጠሎች፣ ሽንኩርት፣ ካሮት እና የመሳሰሉትን ይጨምሩ።

የሂደቱ መግለጫ እና ንጥረ ነገሮች፡

1. ዱቄቱን በእንፋሎት ለሚቀመሙ ዱባዎች በስብ kefir (250 ሚሊ ሊትር) ፣ በሶዳ (5 ግ) ፣ በጨው (10 ግ) እና በስንዴ ዱቄት (500 ግ) ላይ ይቅቡት።
2. ንብርብሩን ያውጡ፣ ክብ ባዶዎችን ይቁረጡ።
3. ቀድሞ የተዘጋጀውን ነገር ከተጠበሰ ጎመን (200 ግራም) በጠፍጣፋ ኬኮች ላይ ያሰራጩ፣ ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ።
4. በድርብ ቦይለር (ጊዜ - 7 ደቂቃ) አብስል።
5. ዱባዎችን በአትክልት ዘይት ያቅርቡ (ያልተጣራ)።

ከቼሪ ጋር

በጣም ከደረቀ ሊጥ ከቤሪ የተሰራ ጣፋጭ የእንፋሎት ዱባዎች በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር የበጋ ጠረጴዛ ምርጥ ጣፋጭ ነው። እንዲሁም የቀዘቀዙ ቼሪዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ከዚያ ሳህኑ በቀዝቃዛው ወቅት እንኳን ሞቃታማውን የበጋ ወቅት ያስታውሰዎታል።

የማብሰያው ሂደት እና ንጥረ ነገሮች መግለጫ፡

1. ኬፊርን ያሞቁ (500 ሚሊ ሊት፣ የስብ ይዘት - 2, 5%
2. ወደ መቀላቀያ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ፣ ጨው (5 ግራም)፣ የተከተፈ ኮምጣጤ (8 ሚሊ ሊትር) ሶዳ (20 ግ) ይጨምሩ፣ ድብልቁን ይቀላቅሉ።
3. ከ15 ደቂቃ በኋላ የስንዴ ዱቄትን (1 ኪሎ ግራም) በወንፊት በማያዣ ውስጥ ያስተላልፉ።
4. ድብልቁን ከእንጨት ስፓቱላ ጋር ቀስቅሰው ወደ ለስላሳ ሊጥ ያሽጉ።
5. የክብ ቅርጽ ባዶ።
6. ለመሙላቱ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ቼሪ (0.8 ኪሎ ግራም) የተከተፈ እና የተከተፈ ስኳር (ለመቅመስ) ያዘጋጁ።
7. መሙላቱን (ስኳር እና ጥቂት ፍሬዎችን) በዱቄቱ ላይ ያሰራጩ እና ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ።
8. የምግብ ማሰሪያ የሚሆን ዕቃ አዘጋጁ፣እሳት ላይ አድርጉ እና ውሃ አምጡ፣የቺዝ ጨርቅ አስተካክሉ (በዚህ መንገድ የበሰለው ምግብ በተለይ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።)
9. የዱቄት ዱባዎችን ያሰራጩ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
10. ሳህኑን በስኳር በደንብ ይረጩ።

ትልቅ የእንፋሎት ዱባዎች ዝግጁ ናቸው።

ከሰማያዊ እንጆሪ ጋር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱቄቱ የሚፈሰው በኬፉር ሳይሆን በኮምጣጣ ክሬም ነው። ሳህኑ እንዲሁ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ይሆናል። የዶልቆቹን ግርማ እና ርህራሄ በተመለከተ ፣ በእንፋሎት ማብሰያ ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው-በጋዝ (ለስላሳ) ወይም በድርብ ቦይለር (ከባድ)።

የሂደት መግለጫ እና አካላት፡

1. 200 ግራም የስንዴ ዱቄት ከ4 ግራም ሶዳ እና 200 ሚሊር መራራ ክሬም (በወጥነት ከእጅ ጋር መጣበቅ የለበትም) በማዋሃድ ዱቄቱን ይቅቡት።



2. ቤሪዎችን ያዘጋጁ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ሰማያዊ እንጆሪዎችን መጠቀም ይችላሉ) እና ስኳር (ለመቅመስ)።
3. በጠረጴዛው ላይ፣ የዱቄት ንብርብር ይንከባለሉ፣ ይፍጠሩክብ ባዶዎች (ቁመት 5 ሚሊሜትር)።
4. ስኳር እና ሁለት ቤሪዎችን በእያንዳንዱ "ፓንኬክ" ላይ ያድርጉ፣ በጠርዙ ዙሪያ በደንብ ይዝጉ።
5. የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ (ውሃ እና ጋውዝ በላዩ ላይ ያለው ማሰሮ) በምድጃው ላይ (ወይም ድርብ ቦይለር) ያዘጋጁ፣ ዱባዎቹን ያሰራጩ እና በመካከላቸው ክፍተት ይተዉ።

በማብሰያ ጊዜ፡ በጋዝ - 10 ደቂቃ፣ በድብል ቦይለር - 4 ደቂቃ።

በሙቅ ያቅርቡ፣ በብዙ ስኳር የተረጨ።

በእንጉዳይ

ይህ የሚጣፍጥ አሰራር ነው የእንፋሎት ዱባዎች ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም የተቀመመ።

የሂደቱ መግለጫ እና ንጥረ ነገሮች፡

1. የተላጠ ድንች (400 ግራም) ጨው ሳይጨምሩ ቀቅሉ።
2. 200 ግራም እንጉዳዮችን (ሻምፒዮናንስ) አዘጋጁ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
3. በ40 ሚሊር አኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ፣ ይህም የእንጉዳይ ጣዕም እንዲጠናከር ያደርጋል።
4. አንድ ቁንጥጫ የደረቀ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ቆርጠህ እንጉዳዮቹን አፍስስ።
5. ጨው (10 ግራም) እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (5 ግራም) ይጨምሩ።
6. ትኩስ ዲል (20 ግራም) ይቁረጡ፣ እንጉዳዮቹን ያፈሱ።
7. የተፈጨ ድንች እና እንጉዳዮችን ያዋህዱ፣ ቅልቅል።
8. ሽንኩርቱን (80 ግራም) ቆርጠህ በአትክልት ዘይት ቀቅለው አትክልቱን ወደ መሙላቱ አፍስሱ።
9. ዱቄቱን በማዋሃድ የስንዴ ዱቄት (0.5 ኪሎ ግራም)፣ የመጠጥ ውሃ (300 ሚሊ ሊትር)፣ ጨው (10 ግራም)፣ ስታርች (30 ግራም)፣ ለ15 ደቂቃ አስቀምጡ።



10. ንብርብሩን አውጥተው ባዶዎቹን አዘጋጁ፣መሙላቱን አስቀምጠው ዱፕሊንግውን ያያይዙ።
11. የተወሰነ መጠን ያለው ውሃ ወደ ማብሰያው መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ፣ ጋውዝ ወይም ሽቦ መደርደሪያን ያድርጉ ፣ በክዳን ወይም ጎድጓዳ ሳህን ይሸፍኑ ፣ ቀቅሉ።
12. የእንፋሎት ቆሻሻዎች በሽቦ መደርደሪያው ላይ።

ቫሬኒኪ ከድንች እና ጉበት ጋር

ሳህኑ የበለጠ የሚያረካ፣የበለጸገ እና ጣፋጭ ለማድረግ የተቀቀለ ጉበት (ዶሮ፣ አሳማ) በድንች ሙሌት ላይ ማከል ይችላሉ። ይህ የእንፋሎት ዱባዎችን ለመላው ቤተሰብ ታላቅ እራት ወይም የእሁድ ቁርስ (ምሳ) ያደርገዋል።

የማብሰያው ሂደት እና ንጥረ ነገሮች መግለጫ፡

1. ከስንዴ ዱቄት (1 ኪሎ ግራም)፣ ውሃ (300 ሚሊ ሊት)፣ እንቁላል (1 ቁራጭ)፣ ጨው (10 ግራም)።
2. ለስላሳውን እና የሚለጠጠውን ሊጥ ወደ መያዣ ውስጥ ያስገቡ እና ይተዉት።
3. የተቀቀለ ድንች (0.5 ኪሎ ግራም) እና የተጠበሰ ጉበት (300 ግራም) ሙላውን ያዘጋጁ።
4. የተላጠውን ሀረጎችን በጨው ውሃ ውስጥ አብስሉ እና ወደ ንፁህ ፍጪ።
5. ጉበት እና ወጥ በአትክልት ዘይት (30 ሚሊ)፣ መፍጨት።
6. ድንች እና ጉበትን ያዋህዱ፣ ቅልቅል።
7. ቀይ ሽንኩርት (150 ግራም) በአትክልት ዘይት (10 ሚሊ ሊትር)።
8. ወደ መሙላቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው (20 ግራም) ፣ የተፈጨ በርበሬ (5 ግራም) ፣ ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
9. የዱቄት ቁርጥራጮችን አዘጋጁ፣ድንቹን ከጉበት ጋር አስቀምጡ፣አስተካክሉ።
10. ውሃ ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱባዎቹን የሚቀመጡበትን ድስ ያዘጋጁ (በSteamer ፕሮግራም ውስጥ ያብስሉት)።

CV

በተጨማሪም በባቄላ፣ ሩባርብ፣ ስጋ እና ድንች፣ እንጆሪ እና የመሳሰሉትን ምግብ ማብሰል ይችላሉ። ዋናው ነገር ቅዠት እና ሙከራ ለማድረግ መፍራት አይደለም።

እና በጥሩ ስሜት አብስል እና ፍቅርን ላኩ።