ለሰላጣ የተከተፈ ሽንኩርት፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሽንኩርት በብዙ ምግቦች ላይ ይውላል። በጣም ጠቃሚው የትኩስ አታክልት ዓይነት ፣ እና የተከተፈ ፣ የበለጠ ጨዋ እና የሚያምር ጣዕም አለው። ለስጋ እና ለዓሳ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይቀርባል, ወደ ሰላጣዎች, ቀዝቃዛ ምግቦች, ሳንድዊቾች ይጨመራል. እንዲህ ዓይነቱ ቅመም-የቫይታሚን ምግብ እና ጣዕም መጨመር የማንኛውንም ምግብ ጣዕም በትክክል አፅንዖት ይሰጣል. ለሰላጣ የተቀዳ ቀይ ሽንኩርት ከቀላል እና ተመጣጣኝ እቃዎች በፍጥነት ይዘጋጃል. በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ እና የተሸከመ የሽንኩርት ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል, በእኛ ጽሑፉ ውስጥ እንነጋገራለን.

ኮምጣጤ የተቀቀለ ሽንኩርት ለሰላጣ

በአለም አቀፍ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ ማሪናዳ ውስጥ የተቀቀለ ሽንኩርት ያለ ምሬት እና ደስ የማይል ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም አለው። ለማዘጋጀት, ሽንኩርት (3 pcs.) በመድሃው (ቀለበቶች, ግማሽ ቀለበቶች, ኪዩቦች, ወዘተ) መሰረት ተቆርጦ በጥልቅ መያዣ ውስጥ ተዘርግቷል. በመቀጠልም ማሪንዳድ በቀጥታ ይዘጋጃል. ይህንን ለማድረግ, ኮምጣጤ 9% (1 የሾርባ ማንኪያ), አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር እና የተቀቀለ ውሃ (3 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምራሉ. ማሪንዳው በደንብ ይቀላቀላል, ስለዚህ ጥራጥሬዎች ይሟሟሉ, ከዚያ በኋላ በሽንኩርት ላይ ይፈስሳል. የማብሰያ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ በግምት 2 ሰዓታት ያህል ነው ። የተከተፈ ሽንኩርት ለከቀዝቃዛ ውሃ ይልቅ ሙቅ ውሃ ከተጠቀሙ ሰላጣ በፍጥነት ማብሰል ይቻላል ።

ሽንኩርት የሚጣፍጥ ብቻ ሳይሆን ጤናማም የሚገኘው በፖም cider ኮምጣጤ በማጥባት ነው። እንዲህ ዓይነቱ አትክልት የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል, ኮሌስትሮልን ይቀንሳል እና ስብን ይሰብራል. አፕል cider ኮምጣጤ የተከተፈ ሽንኩርት ማድረግ ቀላል ነው፡

1. 6 መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ቆርጦ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨውና ስኳር (4 የሾርባ ማንኪያ)፣ የፈላ ውሃ (80 ሚሊ ሊትር)፣ የፖም cider ኮምጣጤ (70 ሚሊ ሊትር) ያዋህዱ። የደረቁ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ።
3. ማሪናዳውን በተዘጋጀው ሽንኩርት ውስጥ አፍስሱ፣በማስኪያ ወይም በእጅ በደንብ ይቀላቅሉ እና ይሸፍኑ።
4. ከ30 ደቂቃ በኋላ የሚጣፍጥ የተከተፈ ሽንኩርት መቅመስ ይቻላል። በወንፊት ማጣራት እና ከዚያም ወደ ሰላጣው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው መጨመር አለበት.

የተቀማ አረንጓዴ ሽንኩርት

ቀይ ሽንኩርት ብቻ ሳይሆን አረንጓዴ ሽንኩርቱን መቀቀል ይችላሉ። በዚህ የዝግጅት ዘዴ, የበለጠ ጣፋጭ ብቻ ይሆናል. ለመቅመስ አረንጓዴ ሽንኩርቶች በጥልቅ የመስታወት ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ጫፎቹን ከቆረጡ በኋላ ትንሽ ጨው እና ስኳር ፣ ትንሽ ጥቁር በርበሬ ፣ በደንብ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የአትክልት ዘይት እና የጠረጴዛ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀላሉ, ከዚያ በኋላ የሽንኩርት ሰሃን ለ 2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ. እንደዚህ አይነት ሽንኩርት ወደ ሰላጣ እና ለስጋ እንደ ተጨማሪ ምግብ ማከል ይችላሉ.

አረንጓዴ ሽንኩርቶችም ሊጠበቁ ይችላሉ።ክረምት. ይህንን ለማድረግ, ቀደም ሲል ወደ መያዣው ቁመት ተቆርጦ እና በሙቅ ማሪንዳድ ውስጥ በማፍሰስ በጠርሙሶች ውስጥ በአቀባዊ ይቀመጣል. የ brine ለማዘጋጀት (500 ግ ሽንኩርት ለ) ውሃ 500 ሚሊ, 30 g ስኳር እና 60 g ጨው, የደረቀ ከእንስላል (50 ግ), ቤይ ቅጠል እና በርበሬና (2 pcs.) ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሰው (500 ግ. g ሽንኩርት). ከፈላ በኋላ, ኮምጣጤ 9% (30 ሚሊ ሊትር) ወደ ውሃ ውስጥ ይጨመራል. በማሰሮው ውስጥ ያለው ሽንኩርት በበሰለ ማራኔዳ ይፈስሳል እና በካን ቁልፍ በመጠቀም በክዳኖች ይዘጋል ። ባዶዎችን በጨለማ ቀዝቃዛ ቦታ እስከ ጸደይ ድረስ ማከማቸት ትችላለህ።

ሽንኩርት በሎሚ የተቀቀለ

በማርናዳ ውስጥ ኮምጣጤን መጠቀም ካልፈለጉ በሎሚ ጭማቂ ይቀይሩት። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለሰላጣ የተቀዳ ሽንኩርት በሚከተለው ቅደም ተከተል ይዘጋጃል፡

1. ሽንኩርት (2 pcs.) ወደ ግማሽ ቀለበቶች ወይም በሌላ መንገድ ተቆርጦ ወደ ሳህን ውስጥ ይገባል።
2. ከ1 ሎሚ ጭማቂ ከላይ ተጨመቀ።
3. ጨው እና ስኳር ጨምሩ (½ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)።
4. ሽንኩርት ከቅመማ ቅመም ጋር በደንብ ተቀላቅሏል።
5. ከተፈለገ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በላዩ ላይ ይጨመራል።
6. ዝግጁ-የተሰራ ሽንኩርት እንደ ገለልተኛ መክሰስ ይቀርባል ወይም ወደ ሰላጣ ይታከላል።

የኮሪያ የተመረተ ሽንኩርት

የኮሪያ አይነት የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ለሰላጣው እንደ አንዱ ግብዓት ብቻ ሳይሆን ራሱን የቻለ መክሰስም መጠቀም ይቻላል። የተቀቀለ ሽንኩርት ማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በመጀመሪያ ማሪንዳድ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ ውሃ (500 ሚሊ ሊትር), 2 ኩባያ አኩሪ አተር እና 1 ኩባያ ስኳር እና 6% ኮምጣጤ በድስት ውስጥ ይጣመራሉ. ቅልቅልወደ ድስት አምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ማስወገድ ይቻላል እና ወደ ሾርባው ላይ የሚጨምሩት የመጨረሻው ነገር የ 1 የሎሚ ጭማቂ ነው.

ማሪናዳው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ወደ ብርጭቆ መጥበሻ ወይም ማሰሮ ውስጥ ይገባል። ከተፈለገ ቺሊ ፔፐር ወይም ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. የተዘጋጀው ሽንኩርት በሞቀ ማራናዳ ይፈስሳል ፣ በጠረጴዛው ላይ ቀዝቀዝ እና ከዚያ ለ 2 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል ።

አዘገጃጀት የኩሽ ሰላጣ ከሽንኩርት ጋር

የዚህ ሰላጣ ሽንኩርት በወይን ኮምጣጤ ይቀባል። አስፈላጊ ከሆነ ግን ከምግብ አዘገጃጀቱ ወጥተው ፖም ወይም የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጠቀሙ።

የተጠበሰ የኩሽ ሰላጣ ከሽንኩርት ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. አንድ ትልቅ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ በወይን ኮምጣጤ (60 ሚሊ ሊትር) በስኳር (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ይፈስሳል።
2. Ccucumbers (500g) ወደ ክበቦች ተቆርጠው ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ።
3. አንድ ኩስ ክሬም (100 ሚሊ ሊትር) እና የሎሚ ጭማቂ (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) በማዘጋጀት ላይ።
4. የኩሽ ሰላጣ በሶስ ለብሷል ፣የተቀቀለ ቀይ ሽንኩርት ከላይ ተዘርግቷል ፣ጨው እና ጥቁር በርበሬ እንዲቀምሱ ይደረጋል።

ሰላጣ ከካሮት እና የተከተፈ ሽንኩርት ጋር

ይህ ሰላጣ ከካሮት ሊዘጋጅ ይችላል፣በቆሻሻ ድኩላ ላይ ይቀባል ወይም ወደ ክበቦች ሊቆራረጥ ይችላል። ተጨማሪው የማብሰያ ቅደም ተከተል በአትክልቱ የመቁረጥ ዘዴ ይወሰናል. በመጀመሪያው ሁኔታ, ጥሬ ካሮት ጥቅም ላይ ይውላል, በሁለተኛው ውስጥ ደግሞ አትክልቱ መሆን አለበትለሁለት ደቂቃዎች በቅድሚያ ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያቀዘቅዙ።

የማብሰያው ሂደት የሚጀምረው ሽንኩርቱን በመቅማት ነው። ይህንን ለማድረግ 2 ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ከፖም ሳምባ ኮምጣጤ (40 ሚሊ ሊትር) ጋር ተቀላቅሏል. በዚህ ጊዜ ካሮቶች ተቆርጠዋል ወይም ተቆርጠዋል, ሴሊየሪ, ፓሲስ እና ሴላንትሮ ተቆርጠዋል. ካሮት, ዕፅዋት እና ሽንኩርት በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ. የወይራ ዘይት ጋር ለብሶ ካሮት ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር ሰላጣ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል. ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ይጨመራሉ።

የቀይ ሽንኩርት ለስኩዊድ ሰላጣ አሰራር

እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ-ከእንጉዳይ ፣ ከአትክልቶች ፣ ቲማቲም እና ዱባዎች ጋር ፣ ከሽንኩርት ጋር እና ያለ ሽንኩርት። ይህ የምግብ አሰራር 3 ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይጠቀማል-ስኩዊድ ፣ የተቀቀለ እንቁላል እና የተቀቀለ ሽንኩርት። እና ጥርሱ ላይ እንዳይሰቃቅቅ ለ 1 ሰአት ከቅመማ ቅመም ጋር በፈላ ውሃ ውስጥ ማራስ ያስፈልጋል።

የማሬድ ሽንኩርት ሰላጣ በቅድሚያ ይበስላል። በመጀመሪያ አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል እና ½ የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ, ምድጃው ይጠፋል, እና ኮምጣጤ (4 የሾርባ ማንኪያ) እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምራሉ. ማሰሮው በክዳን ተሸፍኗል እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ይቀራል። በዚህ ጊዜ ቀቅለው (ከተፈላ በኋላ በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ) እና ስኩዊዶችን, እንዲሁም የተቀቀለ እንቁላልን ይቁረጡ. ሽንኩርት ተጣርቶ ወደ ሰላጣው ይጨመራል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በ mayonnaise ይለብሳሉ. በጣም ጣፋጭ እና የሚያረካ ሰላጣ ሆኖ ተገኝቷል።

አጠቃላይ ህጎች እና መመሪያዎች

ቀጣይለሽንኩርት የሚሆን ጣፋጭ ማርኒዳ በፍጥነት እና ያለ ምንም ችግር ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች፡

1. ማሪናዳውን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ማንኛውንም አይነት ኮምጣጤ መጠቀም ይችላሉ። የጠረጴዛ ኮምጣጤ በጣም ስለታም እና በጣም ጥርት ያለ marinade ያመርታል፣ሌሎች አብዛኛዎቹ ዓይነቶች ቀለል ያለ ጣዕም ይሰጣሉ።
2. በማርናዳ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መጠን እንደወደዱት ማስተካከል ይችላሉ። ለምሳሌ ጨው ወይም ስኳርን ይቀንሱ ፣የሆምጣጤውን መጠን ይለውጡ ፣ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅጠላ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
3. በሰላጣ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ሲጨምሩ ምግቡን በመጨረሻ ጨው እንዲያደርጉት ይመከራል። ይህ በቅመማ ቅመም ከመጠን በላይ እንዳትጠጡ እና የተመጣጠነ ጣዕም እንዳያገኙ ያስችልዎታል።