የወይን ቀማሽ ማወቅ ያለበት እና ምን ማድረግ መቻል አለበት።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አንድን ምርት መቅመስ ስስ፣ የተወሰነ ሂደት ነው። ቃሉ ራሱ የአንድን ምግብ ወይም መጠጥ ጣዕም መገምገም ማለት ነው። ለምሳሌ አንድ ኤክስፐርት ወይን ሲቀምስ የተለያዩ ዝርያዎችን እና ዓይነቶችን በማነፃፀር ሹክ ወስዶ ፈሳሹ ከምራቅ ጋር እስኪቀላቀል ድረስ በአፉ ውስጥ ያዘው እና ፈታኙ የጣዕም እቅፍ አበባውን ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ይገነዘባል እና ከዚያም ይተፋዋል.. ሙያዊ ቅምሻ ከቲያትር ትርኢት ጋር የሚመሳሰል እና ከተለያዩ አይነት መለዋወጫዎች ጋር የተቆራኘ መሆኑ ሊገለፅ ይገባል።

ትንሽ የቃላት አገባብ

ከላይ እንደተገለፀው ወይን ቀማሽ ይህን አይነት መጠጥ በተለያዩ አመላካቾች የሚገመግም ልዩ ባለሙያተኛ ነው፡ ጣዕሙ እና መዓዛ እቅፍ አበባ፣ ጥንካሬ፣ የቀለም መለኪያዎች። ስለዚህ, ከተዛማጅ ኢንዱስትሪዎች ባለሙያዎች ጋር መምታታት የለበትም: ኦንሎጂስቶች እና ሶሚሊየሮች. ኦኢኖሎጂስት - በቴክኖሎጂ ሂደት ውስጥ ወይን ማምረት, ወይን ጠጅ ማምረት ላይ ባለሙያ. እና sommelier የወይን ዝርዝር ያወጣል፣ ለተወሰኑ ምግቦች ወይኖችን ይመርጣል።

አስፈላጊ ትናንሽ ነገሮች

የወይን ቀማሽ፣ ሂደቱን ሲጀምር፣ ጥቅሞቹን የሚለዩትን አንዳንድ ረቂቅ ነገሮችን ማወቅ አለበት።አማተር።

• ለምሳሌ ብዙ መጠጦችን በአንድ ጊዜ መገምገም ካስፈለገህ በዚህ መርህ መሰረት ማድረግ አለብህ፡- ነጭ፣ ቀላል ወይኖች መጀመሪያ ይቀምሳሉ፣ ከዛ ጥቁር፣ ቀይ። በጣፋጭ እና በደረቁ መካከል, የኋለኞቹ ወደ ፊት ይዘለላሉ. በእድሜ ፣ በናሙናዎች ውስጥ ቅድሚያ የሚሰጠው ለወጣቶች ፣ ከዚያም የበለጠ ልምድ ያላቸው ናቸው። እና፣ በእርግጥ፣ የጥንካሬው ጣዕም እንዲሁ እየጨመረ ነው።
• ቀማሹም ለመስታወቱ ቅርፅ ትኩረት መስጠት አለበት። በነገራችን ላይ ወይን የሚመረተው ከተራ የፊት መስታወት ሳይሆን ከመስታወት ነው። እግሩ የሚፈለገው ከፍ ያለ ነው, ከእጅ ጋር እኩል የሆነ ርዝመት. ብርጭቆ ቀጭን ነው። በአጠቃላይ, በተገቢው ሁኔታ, እያንዳንዱ አይነት መጠጥ የራሱ ብርጭቆ ሊኖረው ይገባል. ፈሳሹ ከእጅ ሙቀት ውስጥ እንዳይሞቅ እግሩን መያዝ ያስፈልግዎታል. እና መስታወቱ ራሱ ፍጹም ንጹህ መሆን አለበት።
• ብቃት ያለው የወይን ቀማሽ የፈሳሹን አንድ ሶስተኛ ያፈሳል፣ይህም ጥሩ መዓዛ ያለው እቅፍ አበባን ለመገምገም ብርጭቆውን ለማዞር ይጠቅማል።
• የሙከራ ሶስት ደረጃዎች ብቻ አሉ። በ 4 ደረጃዎች ውስጥ ያልፋሉ ፣ እሱም እንደሚከተለው ሊገለፅ ይችላል-የተቀበሉትን ስሜቶች ይተንትኑ ፣ ይግለጹ ፣ ቀደም ሲል ከተገመገሙ ናሙናዎች ጋር ያወዳድሩ እና በምርቱ ላይ የራስዎን “ፍርድ” ያድርጉ።

የሙያው ባህሪያት

የወይን ቀማሽ የተማረውን ክህሎት ብቻ ሳይሆን የተፈጥሮ ችሎታንም ያጣመረ ሙያ ነው። እንደ አኃዛዊ መረጃ, 15% የሚሆኑት ሰዎች ብቻ እንደዚህ አይነት ችሎታ አላቸው. ሙያው የስሜት ህዋሳትን፣ ጣዕምን፣ የእይታ እና የማስታወስ ችሎታን ልዩ እድገት ይጠይቃል። እና, በእርግጥ, መረዳትእውቀት ፣ በልዩ የቃላት አነጋገር ቅልጥፍና። ወይን ቀማሹ የእያንዳንዱን የምርት ሂደት ደረጃ ስም ማወቅ አለበት. በጠጣው ላይ በትክክል ምን እንደሚፈጠር, እና የመጨረሻውን ውጤት እንዴት እንደሚነካው. ለምሳሌ አንድ ባለሙያ ቀማሽ በማሽተት፣ በጣዕም እና በቀለም ወይኑ የት እንደተመረተ፣ በምን አመት እና ከየትኛው የቤሪ ዝርያ በትክክል መለየት ይችላል።

በተለይ ቅምሻ ያስተምራሉ? እንደ አለመታደል ሆኖ አይደለም. ኮርሶች በሬስቶራንቶች, ቡና ቤቶች, ወይን ቤቶች ውስጥ ሊደራጁ ይችላሉ. የምግብ ቴክኖሎጂ ባለሙያዎችም በዚህ ሙያ ልዩ መሆን አለባቸው። አንድ ጥሩ ስፔሻሊስት በጣም የተከበረ ነው እና ሁልጊዜ በእሱ መስክ ተፈላጊ ይሆናል።