የባህር በክቶርን ለክረምት ማቀዝቀዝ እና እንዴት ማድረግ ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባህር በክቶርን የቪታሚኖች እና ማዕድናት ማከማቻ ነው። ይህ በአገራችን ውስጥ ከሚበቅሉት መካከል በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የቤሪ ፍሬዎች አንዱ ነው. በጥንቶቹ ግሪኮች ለተዋጊዎች እና ለጦር ፈረሶች በባህር በክቶርን ላይ የተመሰረቱ መድኃኒቶችን በማዘጋጀት በፈውስ ባህሪያቱ ምክንያት በትክክል “ተአምር ቤሪ” ተብሎ ተጠርቷል ። የዚህ ተክል ፍሬዎች ብቻ ሳይሆን ቅጠሎቹ እና ቅርፊቱም ጭምር እንደሚፈውሱ ሁሉም ሰው አይያውቅም. የባህር በክቶርን ቤሪዎች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ናቸው፣ስለዚህ ይህን የቫይታሚን ውድ ሀብት እንዴት ለረጅም ክረምት እንዴት ማዳን እንደሚቻል እና ለክረምት የባህር በክቶርን ማቀዝቀዝ ይቻል እንደሆነ የሚመለከቱ ጥያቄዎች ተገቢ ናቸው።

የባህር በክቶርን፡ ስለ ጥቅሞቹ ጥቂት

የባህር በክቶርን በመሳሰሉት ቪታሚኖች የበለፀገ ነው፡ B1, B3, B6, C, H, PP. በቫይታሚን ሲ ግዙፍ ይዘት ምክንያት ጉንፋን ለመከላከል ይጠቅማል። ግን ይህ ሁሉም በጎነቱ አይደለም. የቤሪ ፍሬው እንደ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ፍሌቮኖይድ ፣ ኬራቲኖይድ እና በተጨማሪ ግሉኮስ ፣ ፎሊክ ፣ ታርታር ፣ ማሊክ እና ሲትሪክ አሲድ ያሉ ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ። እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ታኒን እና ፕሮቲን እንዲሁም ሞኖንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ (ኦሜጋ -3) ይይዛሉ።

የባህር በክቶርን ለብዙ በሽታዎች ይረዳል። እሷ ናትየደም ሥሮች ግድግዳዎችን ለማጠናከር በመቻሉ የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የቤሪ ፍሬዎች የፀረ-ሙቀት-ፈሳሽ ባህሪያት አላቸው, የቆዳ እድሳትን እና ቁስሎችን መፈወስን ለማፋጠን ይረዳሉ. ስለሆነም በተለያየ ደረጃ ለሚደርስ ቃጠሎ እንዲሁም የዕድሜ ነጠብጣቦችን እና ሌሎች ጉዳቶችን እና የቆዳ ለውጦችን ለማስወገድ እንደ መድኃኒት ያገለግላሉ።

የባህር በክቶርን እንጆሪዎችን አዘውትሮ መውሰድ አጣዳፊ የመተንፈሻ የቫይረስ ኢንፌክሽኖችን ለማከም ፀረ-ብግነት እና ፀረ-ቫይረስ ተፅእኖዎችን ይሰጣል። ከማር ጋር ተቀላቅሎ ሳልን ይፈውሳል።

Contraindications

የባህር በክቶርን ልክ እንደ ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ከፍተኛ የፍራፍሬ አሲድ ይዘዋል። ከዚህ ጋር ተያይዞ የጨጓራ ጭማቂ የአሲድነት መጠን ለጨመረ እና እንደ የጨጓራና የጨጓራ ቁስለት ፣ ኮሌቲስታይትስ ፣ የፓንቻይተስ ወይም urolithiasis ያሉ በሽታዎችን በተመለከተ ጥንቃቄ ማድረግ አለበት። በተጨማሪም፣ ትኩስ የባህር በክቶርን ቤርያዎች የሚያረጋጋ ውጤት አላቸው።

የባህር በክቶርን ለክረምት እንዴት ማቀዝቀዝ ይቻላል?

እነዚህን የፀሐይ ዛፎች የሚያመርቱ አትክልተኞች ለሁሉም ዋጋቸው በቀላሉ ለማደግ ቀላል እንደሆኑ ያውቃሉ። ነገር ግን ቤሪዎችን ለማብቀል በቂ አይደለም, አሁንም በትክክል ማቆየት አለብዎት. ኮምፖት እና ጃም በእርግጥ ጥሩ ናቸው, ነገር ግን የሙቀት ሕክምና ጠቃሚነቱን ወደ ዜሮ ይቀንሳል. ለክረምቱ የባሕር በክቶርን ማቀዝቀዝ ይቻላል? ከሁሉም በላይ, በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንደሚጠበቁ ይታወቃል. ይህ ኃላፊነት የሚሰማው ጉዳይ ነው, በተለይም እንደ የባህር በክቶርን ቤሪ የመሳሰሉ ጠቃሚ ምርቶች ሲመጣ. ይህንን ሂደት በደንብ መቅረብ አስፈላጊ ነው - ውጤቱ በቀጥታ በዚህ ላይ የተመሰረተ ነው.

በመጀመሪያ ሰብሉን በጥንቃቄ መደርደር አለቦት። የተበላሹ ወይም ያልበሰሉ የቤሪ ፍሬዎች ለቅዝቃዜ ሙሉ በሙሉ ተስማሚ አይደሉም. በተጨማሪም, ከመጠን በላይ ቆሻሻን ማስወገድ አስፈላጊ ነው.

ሁሉም የበሰሉ ፍራፍሬዎች ከተመረጡ በኋላ መታጠብ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ውሃን ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ ማፍሰስ እና ቤሪዎችን ወደ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ከዚያም በእርጋታ እጠቡዋቸው. በሂደቱ ውስጥ ውሃውን ብዙ ጊዜ መቀየር የተሻለ ነው.

የሚቀጥለው እርምጃ እየደረቀ ነው። ማቀዝቀዝ ተጨማሪ እርጥበት አያስፈልገውም. የታጠቡ የቤሪ ፍሬዎች በወረቀት ፎጣዎች ላይ ተዘርግተው እንዲደርቁ መፍቀድ አለባቸው. ይህ ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል።

በመቀጠል ምርቱን በ -20Co ላይ ማስደንገጥ ይፈለጋል። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹ በቀጭኑ ንብርብር በጠፍጣፋ ሳህኖች ላይ ወይም በብራና በተሸፈነ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው።

አስፈላጊ፡ የቤሪ ፍሬዎችን በትንሽ የሙቀት መጠን ከ -10-12 ሴ

የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ወደ ተለያዩ ከረጢቶች ወይም ከፕላስቲክ ዕቃዎች ሊለያዩ ይችላሉ። ኮንቴይነሮችን ከቀዘቀዘ ስጋ እና አሳ ያድርጓቸው።

የባህር በክቶርን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ9 ወር ላልበለጠ ጊዜ ያከማቹ።

ጣፋጭ የባህር በክቶርን ከማቀዝቀዣው

የባህር በክቶርን ለክረምት በስኳር ማቀዝቀዝ ይቻላል? በርግጥ ትችላለህ. ይህ አማራጭ ጣፋጩን ለሚወዱት ሁሉ ተስማሚ ነው፣በተለይ ይህ የቤሪ ፍሬ በጣም ጎምዛዛ እና ትንሽ ጎምዛዛ ስለሆነ።

ቤሪዎችን በስኳር ለማቀዝቀዝ ሁሉም የዝግጅት ሂደቶች(መደርደር, ማጠብ, ማድረቅ) እንደ ተለመደው ቅዝቃዜ መከናወን አለበት. ፍንዳታው ከቀዘቀዘ በኋላ ስኳር መጨመር አለበት. ስለዚህ, ስኳሩ በእኩል መጠን ይከፋፈላል, እና ቤሪዎቹ ቅርጻቸውን አያጡም እና ትኩስ ይመስላሉ. ለመቅመስ ጣፋጭ መጠን መውሰድ ይችላሉ, ነገር ግን ጥቅሙን ወደ ጉዳት እንዳይቀይሩ ከመጠን በላይ መውሰድ የለብዎትም. ግማሹን ስኳር ወደ ፍሬዎቹ ክፍል ማከል በቂ ነው።

የባህር በክቶርን በስኳር የተጣራ

በሌላ መንገድ የባህር በክቶርን ለክረምት ማቀዝቀዝ ይቻላል? አንድ አማራጭ አለ - የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎችን ለማዘጋጀት, ወደ ንጹህ ሁኔታ ከተፈጨ በኋላ. ይህ ዘዴ በአጥንት ላይ ቀናተኛ ላልሆኑ ሰዎች ተስማሚ ነው. በተጨማሪም የተፈጨ የድንች ማቀዝቀዝ በመጠኑ መጠኑ ምክንያት በማቀዝቀዣው ውስጥ ብዙ ቦታ ይቆጥባል።

እንዲህ ላለው ተአምራዊ ንጹህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው። የተመረጡ የታጠቡ እና የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ከተጨመረው ስኳር ጋር በማዋሃድ ይጸዳሉ. የኋለኛው ተጨምሯል እንደ ጣዕም ምርጫዎች. የተለመደው የስኳር እና የቤሪ መጠን 1: 1 ነው. ዝግጁ የሆነ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጹህ ጥልቀት በሌላቸው የፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ተዘርግቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የቀዘቀዘ የባህር በክቶርን ጃም

የቀዘቀዘ የቤሪ ፍሬዎች ለጃም ይጠቅማሉ። ይህንን የክረምት ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ሂደት የሚለየው አስቀድመው የባህር በክቶርን በረዶ ማድረቅ ስላለብዎት ብቻ ነው።

ለጃም ያስፈልግዎታል: 1 ኪሎ ግራም የቤሪ, 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር እና 1 ሊትር ውሃ. የቤሪ ፍሬዎች ማቅለጥ እና መጭመቅ አለባቸው. ከስኳር እና ከውሃ ሽሮፕ ያዘጋጁ. ቤሪዎችን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡለ 4 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ ወደ ድስት አምጡ እና ከ 10 ደቂቃዎች በላይ ሽሮው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። የተጠናቀቀውን እና በትንሹ የቀዘቀዘውን ጃም ወደ ተዘጋጀው መያዣ ውስጥ አፍስሱ።

ጃም ከባህር በክቶርን ለክረምቱ የቀዘቀዙት ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በጣዕምም ሆነ በሚጠቅም መልኩ አንድ አይነት ይሆናል።

የቀዘቀዙ ፍሬዎች ጥቅሞች

የባህር በክቶርን ለክረምቱ ከቀዘቀዙት ከእንደዚህ አይነት የቤሪ አይነት የተለመደው ጣፋጭ ኬኮች፣ሌሎች መጋገሪያዎች እና ሌሎች የምግብ ዝግጅት ማድረግ ይቻላል?

የቫይታሚን ድንጋጤ ለማግኘት እና የክረምቱን ጭንቀት ለማስወገድ ትንሽ የቀዘቀዘ የቤሪ ፍሬዎችን ያግኙ እና ትንሽ እንዲቀልጡ ያድርጉ። ከዚያ በኋላ መብላት ይችላሉ. የባህር በክቶርን ያለ ስኳር ከቀዘቀዘ በዚህ ደረጃ ላይ ለመጨመር ጊዜው አልረፈደም።

በርግጥ የቀዘቀዘ የቤሪ ፍሬዎች ሁሉንም አይነት ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ናቸው። የቤሪ ፍሬዎች ከቀዘቀዙ በኋላ ጠቃሚ ባህሪያቸውን አያጡም።

የባህር በክቶርን ለክረምት እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ ካወቁ፣የዚህን የሩሲያ ሱፐር ምግብ ጠቃሚ ባህሪያትን ስለመጠበቅ መጨነቅ አያስፈልገዎትም። ለክረምቱ የባህር በክቶርን ለሻይ እና ለጣፋጭ መጋገሪያዎች ፣ ጃም ፣ ጣፋጭ የቤሪ ንጹህ ለማዘጋጀት ሁለቱንም ማቀዝቀዝ ይችላሉ ። የቀዘቀዙ ቤሪዎችን በማለዳ ገንፎ ወይም እርጎ ላይ በመጨመር መመገብ ጠቃሚ ነው።