የሚጣፍጥ እና ጤናማ ወተት ሶፍሌ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የወተት ሶፍሌ ማብሰል በሁሉም ሰው አቅም ውስጥ ነው። የምርቱ መዓዛ እና ገጽታ በሼፍ ምናብ እና ፈጠራ ላይ የተመሰረተ ነው. በቤት ውስጥ የወተት ሾርባ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው. ይህ ለሁሉም ሰው የሚገኙ ምርቶችን ይጠይቃል. በእኛ ጽሑፉ ምግብን ለመሥራት የተለያዩ አማራጮችን እንመለከታለን።

የወተት ሶፍሌ። የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ሊትር ወተት (መካከለኛ ስብ)፤
• 10 የዶሮ እንቁላል፤
• ሃምሳ ግራም ቅቤ፤
• የቫኒላ ስኳር (አንድ ከረጢት)፤
• የዱቄት ስኳር (ሦስት መቶ ግራም + 2 የሾርባ ማንኪያ);
• ግራም 120-130 ዱቄት።

ምግብ ማብሰል

1. በመጀመሪያ ዱቄት እና ዱቄት (ሶስት መቶ ግራም) በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ቀላቅሉባት።
2. ከዚያም ስድስት የእንቁላል አስኳሎች፣ቅቤ (ለስላሳ) ይጨምሩ። ጅምላውን በፎርፍ ይቀላቅሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
3. ከዚያም የጋዝ ምድጃውን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያብሩት። የተፈጠረውን ድብልቅ እዚያ ላይ ያድርጉት። ከዚያም በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወተት ይጨምሩ. በተመሳሳይ ጊዜ በዊስክ በንቃት ይስሩ. ይህን ጅምላ ወደ ድስት አምጡት።
4. ከዚያ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። ስለዚህ ጅምላውን ለሃያ ደቂቃዎች አጥፉ. በተመሳሳይ ጊዜ፣ ያለማቋረጥ መቀስቀስዎን አይርሱ።



5. ከምድጃው ካወጡት በኋላድስት, የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ. ከዚያ አስነሳ።
6. ከዚያም ድብልቁን በወንፊት ያጣሩ። በዚህ መንገድ እብጠቶችን ማስወገድ ይችላሉ።
7. ሶፍሌውን ካቀዘቀዙ በኋላ። በሂደቱ ውስጥ ያነሳሱት።
8. ከዚያ የተቀሩትን እርጎዎች በጅምላ ላይ ይጨምሩ። በኋላ ቀስቅሰው።
9. የተለየ ሳህን ይውሰዱ። በውስጡም ነጭዎችን (ከስድስት እንቁላሎች) በሁለት tbsp ይደበድቡት. ኤል. ዱቄት ወደ የተረጋጋ አረፋ።
10. የተፈጠረውን ጅምላ ወደ ተጠናቀቀው ወተት ሶፍሌ ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ. ለስላሳ እንቅስቃሴዎች ያድርጉት።
11. ከዚያም ቅጹን ይውሰዱ፣ በዘይት ይቀቡ፣ በዱቄት እና በዱቄት ይረጩ።
12. ጅምላውን ወደ እሱ ያስገቡ። ለሃያ ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያ በኋላ ለአስር ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ።

አዘገጃጀት ሁለት። Souflé ከጎጆ አይብ ጋር

አሁን ሌላ የሶፍሌ አሰራር አስቡበት። እንዲህ ያለው ጣፋጭ ለቁርስ ወይም ከሰአት በኋላ መክሰስ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።

የወተት ሶፍል ለማዘጋጀት፣ ፎቶግራፉ ከላይ የተገለጸው፡ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ብርጭቆ ወተት፤
• 400 ግራም የጎጆ አይብ፤
• 400 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• 100 ግራም ስኳር፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. የታሸጉ ፍራፍሬዎች;
• ሃያ ግራም ጄልቲን፤
• ሶስት እርጎዎች።

የጣፋጭ አሰራር ሂደት

1. በመጀመሪያ ጄልቲንን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅቡት። ይህ እንዲያብጥ ይደረጋል. ይህ ሂደት አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
2. ነጮችን ከእርጎዎቹ ይለዩአቸው። የመጨረሻውን በስኳር ይቅቡት።
3. ከዚያም ጅምላውን ወደ ሌላ ኮንቴይነር አፍስሱ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስገቡ።
4. በተመሳሳይ ወተት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀጥሉምግብ ማብሰል. ጅምላው እንዳይቃጠል ለመከላከል ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱት።
5. ከዚያም እቃውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ጄልቲንን ይጨምሩበት። የመጨረሻው የተጨመረው አካል ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጅምላውን ያንቀሳቅሱ. ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
6. በዚህ ጊዜ የጎጆውን አይብ በወንፊት መፍጨት። በእሱ ላይ መራራ ክሬም ጨምሩበት. ጅምላውን ቀስቅሰው. የተከተፉ ከረሜላ ፍራፍሬዎችን እዚያ ውስጥ ይጣሉት።
7. የጎጆ አይብ በእንቁላል ብዛት ላይ ይጨምሩ። ቀስቅሰው። ከዚያ ወተት ሶፍሌን ከጀልቲን ጋር ለአስር ደቂቃዎች ይተዉት።
8. በዚህ ጊዜ ሻጋታዎችን አዘጋጁ, በውሃ ያጠቡዋቸው. ወተት ሶፍሌን በእነሱ ላይ ያሰራጩ። ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ. ከማገልገልዎ በፊት በአዝሙድ ቅጠሎች፣ በፍራፍሬ ቁርጥራጮች ወይም በቸኮሌት ያጌጡ።

ሦስተኛው የምግብ አሰራር። ሶፍሌ ከቤሪ ጋር

ይህ ጣፋጭ ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጤናማ ነው። ጣፋጭ በልጆች ይደሰታል. ወተት ሶፍሌ በጣም ለስላሳ ነው. ወፍራም ለማድረግ ከፈለጉ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከተጠቀሰው በላይ ጄልቲን (ሁለት ጊዜ) ይጨምሩ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት መቶ ግራም የጎጆ አይብ፤
• 100 ግራም ከማንኛውም ቤሪ፤
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር፤
• ጌላቲን (አስር ግራም)፤
• 200 ሚሊ ወተት።

የጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ

1. በመጀመሪያ ጄልቲንን በወተት ሙላ (ቀዝቃዛ መሆን አለበት)። ለአምስት ደቂቃዎች ያብጥ።
2. ከዚያም ድስቱን ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። ይሞቁ. ድረስ ማብሰልጄልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ, ቀስቅሰው. ድብልቁ እንደማይፈላ እርግጠኛ ይሁኑ. ከዚያ ወደ ጎን አስቀምጧት።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ ጎምዛዛ ክሬም ከጎጆው አይብ እና ከስኳር ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት. ለመደባለቅ ብሌንደርን መጠቀም ትችላለህ።
4. የወተቱን ድብልቅ በተፈጠረው ብዛት ላይ ይጨምሩ። ከመቀላቀያ ጋር ይደባለቁ. ከዚያም ቤሪዎችን ይጨምሩ. ጅምላውን አስቀድመው በማንኪያ ያነቃቁ።
5. ከሶፍል በኋላ ወደ ሻጋታዎች አፍስሱ። ለሦስት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና እንዲያውም የተሻለ - ለአስራ ሁለት. ወተት ሶፍሌን ከማገልገልዎ በፊት ማስጌጥዎን ያረጋግጡ። ለዚህ የተፈጨ ቸኮሌት ወይም የሚወዱትን ቤሪ መጠቀም ይችላሉ።

አራተኛው የምግብ አሰራር። ሶፍሌ ከአጋር-አጋር

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• 130 ሚሊ ወተት (መካከለኛ ስብ)፤
• አምስት ግራም አጋር-አጋር፤
• ለስላሳ ቅቤ (ግራም 100);
• የጠረጴዛ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 380 ግራም ስኳር፤
• ሃምሳ ሚሊር የተጨመቀ ወተት፤
• 3 ሽኮኮዎች።

የወተት ሹፍ፡- ማጣጣሚያ ለመሥራት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. አንድ ሳህን ይውሰዱ። በውስጡ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤ እና የተጨመቀ ወተት ይቀላቅሉ።
2. ከዚያ ማሰሮውን ይውሰዱ። ስኳር ወደ ውስጥ አፍስሱ. ከዚያም ወተቱን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ።
3. የተገኘውን ጥንቅር ወደ ድስት አምጡ። ከዚያም ወዲያውኑ ያነሳሱ. ከዚያም እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ. ስኳሩ ሙሉ በሙሉ መሟሟት አለበት።
4. ከውሃ ጋር የተቀላቀለ አጋር-አጋርን ከጨመሩ በኋላ። ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ።
5. ጭማቂው ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው። ከእሳት ያስወግዱብዛት።
6. እንቁላል ነጮችን በብሌንደር እስከ ጫፍ ድረስ ይምቱ።
7. ከአጋር ሽሮፕ በቀጭን ጅረት ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ። ጅምላውን ይምቱ። በውጤቱም፣ የሚታወቅ ኩስታርድ መምሰል አለበት።
8. የተጨማለቀ ወተት እና ቅቤ ከተቀላቀለ በኋላ። ከዚያ ሁሉንም ነገር እንደገና ያሽጉ። ከዚያም የተከተለውን ብዛት ወደ ቀድሞ በተዘጋጁ ሻጋታዎች ውስጥ ያፈስሱ. ለአንድ ሰአት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ማጠቃለያ

ጤናማ ጣፋጭ ለመፍጠር የተለያዩ አማራጮችን ተመልክተናል። አንዳንዶቹን እንደወደዳችሁ ተስፋ እናደርጋለን እና እቤትዎ ውስጥ እንደዚህ አይነት ህክምና ማድረግ ይችላሉ.