ሶፍሌ "የወፍ ወተት"፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሁሉም ጣፋጭ ጥርስ ለማስደሰት ዛሬ ስለ "የወፍ ወተት" ሶፍሌ ሚስጥራዊ አሰራር እንነጋገራለን. ቀላል ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ, ይህ በጣም ተስማሚ አማራጭ ነው. Soufflé "የአእዋፍ ወተት" በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል እና መጠነኛ ጣፋጭ ነው፣ በአፍህ ውስጥ በእርጋታ እና በቀስታ ይቀልጣል፣ በክረምት በሞቃታማ ጉንጭ ላይ እንደሚወድቅ የበረዶ ቅንጣት።

በአስገራሚ ሁኔታ አስማታዊ ሶፍሌ ለመስራት አነስተኛ መጠን ያላቸው ምርቶች ያስፈልጉታል፣ስለዚህ የዚህ ጣፋጭ ምግብ ሌላው ጥቅም ዝቅተኛ ዋጋ ነው። Souffle "የአእዋፍ ወተት" ኬክ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል. ይህ ኬክ ከብርሃን፣ ርህራሄ እና የማይታወቅ ጣዕም በተጨማሪ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው።

ከዚህ በታች ሁለት የ"የወፍ ወተት" ሶፍሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እነሱ ለመሥራት እኩል ቀላል ናቸው፣ ስለዚህ ሁለቱንም መንገዶች ይሞክሩ እና የትኛው ለእርስዎ እንደሚሻል ይወስኑ። ኬኮች እና ኬኮች ሲፈጥሩ በእነሱ መሰረት የተዘጋጀውን ጣፋጭ መጠቀም ይችላሉ።

የሶፍሌ ባህላዊ አሰራር "የአእዋፍ ወተት"

ጣፋጭ በቤት ውስጥ ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ይህ የሱፍል አሰራር እንደ ክላሲክ ይቆጠራል፣ እሱን ለማዘጋጀት፣ የሚከተለውን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• 200 ግራም ቅቤ፤
• አራት እንቁላል፤
• 240 ሚሊር የተጣራ ወተት፤
• አንድ ኩባያ ስኳር፤
• ሎሚ፤
• 15 ግራም ጄልቲን፤
• ቫኒሊን።

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

1. ቅቤ ለስላሳ እንዲሆን ቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። Gelatin በመያዣ ውስጥ መፍሰስ እና በውሃ (200 ሚሊ ሊት) በቤት ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት (ሙሉ በሙሉ እስኪያብጥ ድረስ) መፍሰስ አለበት.
2. ጂላቲን ሲያብጥ ሁሉንም ውሃ አፍስሱ እና ከስኳር ጋር ያዋህዱት። በመቀጠል የተፈጠረውን ድብልቅ በውሃ መታጠቢያ (ውሃ) ውስጥ ያስቀምጡ እና ጄልቲን እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ አይቀሰቅሱ. ድብልቁ እንደማይፈጭ እርግጠኛ ይሁኑ, ይህ ከተከሰተ, ሶፍሊው አይጠናከርም. ይህን በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ካበስሉ በኋላ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
3. የዶሮ እንቁላል ወስደህ ነጩን እና እርጎቹን ወደ ተለያዩ ኮንቴይነሮች ለይ። እኛ የምንፈልገው ነጭ ብቻ ነው፣ እነሱም ወደ ወፍራም አረፋ መመታት አለባቸው።
4. ቅቤም በቀላቃይ (ውስኪ) ቀስ በቀስ የተጨመቀ ወተት መጨመር አለበት። ክሬሙ ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ምት መሆን አለበት።
5. የቀዘቀዘውን የጀልቲን እና የስኳር ድብልቅን ወደ ወፍራም ፕሮቲኖች አረፋ በማውጣት ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይጨምሩ።
6. በመቀጠል በተፈጠረው ድብልቅ ላይ ክሬም ማከል እና ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ መቀላቀል አለብዎት።
7. አንዳንድ ቫኒላ ይጨምሩ እናየሎሚ ጭማቂ. በዝቅተኛው ፍጥነት እቃዎቹን በብሌንደር በደንብ ያዋህዱ።
8. የተፈጠረውን ጅምላ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ለማቀናበር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ያ ነው! በእርግጠኝነት አስተውለሃል ሶፍሌ "የአእዋፍ ወተት" ከጀልቲን ጋር በገንዘብም ሆነ በጊዜ ለመዘጋጀት አስቸጋሪ እና ውድ እንዳልሆነ።

Creamy Souffle አዘገጃጀት

በዚህ የምግብ አሰራር እና በቀዳሚው መካከል ያለው ልዩነት መሰረቱ ክሬም እና የተጨመቀ ወተትን ያካተተ መሆኑ ነው። ይሁን እንጂ ይህ ለሶፍሌ "የአእዋፍ ወተት" የምግብ አዘገጃጀት ከጀልቲን ጋር, ልክ እንደ ቀዳሚው, ምክንያቱም ይህ ንጥረ ነገር ለማጠናከር አስፈላጊ ነው. ምርቶች፡

• 240 ሚሊር የተጣራ ወተት፤
• 55 ግራም ቸኮሌት፤
• 155 ግራም የአየር እርጎ (እንደ "ተአምር")፤
• 15 ግራም ጄልቲን፤
• 20 ግራም ለውዝ (የእርስዎ ምርጫ)፤
• ክሬም (>20%) - 250 ሚሊ ሊትር፤
• ወተት - 125 ሚሊ ሊትር።

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. ሶፍሌ "የወፍ ወተት" ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከተጠቀሙ በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
2. ጀልቲንን ቀድመው አዘጋጁ፣ነገር ግን ለማበጥ ቀድሞ የተቀዳ ወተት (የክፍል ሙቀት) ይጠቀሙ።
3. የተጨማለቀውን ወተት እና ክሬም በሳህኑ ውስጥ ያዋህዱ እና ይሞቁ እና ድብልቁን ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
4. በመቀጠል የፈጠረውን የተጨማደ ወተት እና ክሬም ቅልቅል ከተነሳ ጄልቲን ጋር በማዋሃድ ድብልቁ እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።
5. ከዚያ በጅምላ ውስጥ ይከተላልእርጎውን ጨምሩ እና እቃዎቹን በብሌንደር ለ 10 ደቂቃ ይምቱ (በመታቹ ቁጥር ሱፍሌው የበለጠ ለስላሳ እና ቀላል ይሆናል።
6. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ኮንቴይነር አፍስሱ እና ጠንካራ ለማድረግ በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

የሶፍሌ ማስጌጥ

ሶፍሌን ለማስዋብ በጣም ተወዳጅ መንገድ ቸኮሌት ነው። በቸኮሌት ጣፋጩን በሁለት መንገድ ማስዋብ ይችላሉ፡

• የሚቀልጥ ቸኮሌት ተጠቀም (በቀላሉ ወደ ፈሳሽ ወጥነት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አምጪው፣ አሪፍ እና ከዚያ በሶፍሌ ላይ አፍስሱ)፤
• የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በተጠበሰ ቸኮሌት ይረጩ፤

እንዲሁም ለውዝ ብዙውን ጊዜ ይበልጥ የተራቀቀ መልክ ለመስጠት ያገለግላሉ። ለጌጣጌጥ በቀላሉ የተጠናቀቀውን ሹፍሌ በተቆረጠ hazelnuts፣ almonds፣ cashews ወዘተ ይረጩ።

ሀሳብዎ ይሮጣል እና ጣፋጩን ለማስጌጥ ፍራፍሬዎችን ይጠቀሙ። ኪዊ, አናናስ, ብርቱካንማ እና ሙዝ በጣም ተስማሚ ናቸው. በፍራፍሬ ለማስጌጥ በተጠናቀቀው ጣፋጭ ላይ የተከተፈ (ቀደም ሲል በዘፈቀደ ቅደም ተከተል የተቆረጠ) የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን በጥንቃቄ ማስቀመጥ እና አንድ ዓይነት ጥንቅር መፍጠር ያስፈልግዎታል ። ይህ ማስጌጫ ለሶፍፌል የበዓል እይታ ይሰጠዋል ። በአንቀጹ ላይ የቀረበውን "የወፍ ወተት" የሶፍሌ ፎቶን በመመልከት ይህንን ማረጋገጥ ይችላሉ።

ኬክ

ምናልባትም በ"የወፍ ወተት" ላይ የተመሰረተ የተገዛ ኬክ ሞክረሃል። ያለምንም ጥርጥር መለኮታዊ ነው, ነገር ግን ዛሬ ከእርስዎ ጋር የምናካፍለው የምግብ አሰራር ብዙ ገንዘብ ሳይኖር እና በቤት ውስጥ ለማብሰል ያስችልዎታል.የጊዜ ወጪ!

ምርቶች፡

• ሁለት እንቁላል ነጮች፤
• 21 ግራም ጄልቲን፤
• 110 ሚሊ ክሬም፤
• 150 ግራም ዱቄት፤
• 100 ግራም የተከማቸ ስኳር፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• ግማሽ ትንሽ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ፤
• 100 ግራም ቅቤ (ለስላሳ)፤
• ቫኒሊን፤
• 100 ግራም ቸኮሌት።

ደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

ኬኩን ማብሰል፡

1. ቅቤ በስኳር ይምቱ።
2. የዶሮ እንቁላል ጨምሩ እና እቃዎቹን ይምቱ በመጨረሻም ቫኒሊን (አንድ ቁንጥጫ) ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።
3. ከዚያም ዱቄቱን ጨምሩና ዱቄቱን በእጅዎ ያሽጉ።
4. ሊጡ ሲዘጋጅ በ2 መከፋፈል አለበት። ቂጣዎቹ የሚጋገሩበት የቅጹ ዲያሜትር ላይ ክብ እንዲኖርዎት እያንዳንዳቸውን ይንከባለሉ።
5. በምድጃ ውስጥ ለ10-12 ደቂቃ በ230 ዲግሪ መጋገር (ቅድመ ማሞቅ አለበት።)
6. ኬክዎቹ ዝግጁ ከሆኑ በኋላ እንዲቀዘቅዙ ይተውዋቸው።

የሶፍሌ ዝግጅት፡

1. ቅቤው ከተጨመቀ ወተት ጋር መቀላቀል አለበት፡ጂላቲንም በውሀ መፍሰስ ለግማሽ ሰዓት ያህል መሆን አለበት።
2. 130 ሚሊ ሜትር ውሃን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ድብልቁን ቀቅለው ለሌላ 5 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን እንቁላል ነጭ፣ ቫኒላ እና ሲትሪክ አሲድ አረፋ እስኪመስል ድረስ ይምቱ።
4. የፕሮቲን ውህዱን መምታቱን በመቀጠል ቀስ ብሎ ትኩስ የስኳር ሽሮፕ ወደ ውስጥ አፍስሱ።
5. በመቀጠል ያበጠውን ይውሰዱgelatin እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት።
6. በጅምላ የተጨመቀ ወተት እና ቅቤ፣ጀልቲንን ወደ ፕሮቲን ድብልቅ ጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከመቀላቀያ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
7. የሶፍሌ ቅልቅል ግማሹን በቅድሚያ በተዘጋጀው የቂጣ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ፣ በመቀጠል አንድ የኬክ ሽፋን በላዩ ላይ ያድርጉ እና የቀረውን ሶፍሌ በጥንቃቄ በላዩ ላይ ያድርጉት። ለ 4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ኬኩ ዝግጁ ሲሆን በላዩ ላይ ቸኮሌት አፍስሱ። ብርጭቆውን ለማዘጋጀት በቀላሉ ቸኮሌት እና ክሬም ይቀልጡ።