ማስታወሻ ለአስተናጋጇ፡ የተጠበሰ እንጉዳይ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንጉዳይ ሁለንተናዊ እንጉዳይ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። እንዴት ብቻ እንደማያበስሉ: ያበስላሉ, ይደርቃሉ, እና በረዶ, እና ከሁሉም በጣም የተወደዱ, ምክንያቱም ከሁሉም የበለጠ ጣፋጭ, የተጠበሰ እንጉዳዮች ናቸው. ለእራት ሊበስሉ ይችላሉ፣ ወይም ለክረምቱ የተጠበሱትን ማስቀመጥ ይችላሉ።

የተጠበሰ ትኩስ እንጉዳዮች

የተሰበሰቡ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በመጀመር ወዲያውኑ ይበሉ። የተጠበሰ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በድንች ይበስላሉ፣ ነገር ግን ብዙ እንጉዳዮች ካሉ በቀላሉ በቅመማ ቅመም አፍስሱ እና በነጭ ሽንኩርት ይቀምሱት።

እንጉዳይ፣የአትክልት ዘይት፣ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ፣ነጭ ሽንኩርት፣ዲዊች፣ጎምዛዛ ክሬም ያስፈልግዎታል። እንጉዳዮቹን በመረጡት ቦታ እና በምን ሁኔታ ላይ እንዳሉ, አንዳንድ ቅድመ-ህክምና ያስፈልጋል. እንጉዳዮች ይደረደራሉ, ከቆሻሻ ይጸዳሉ, ይታጠባሉ. ለመጥበስ በጣም ጠንካራ ስለሆኑ እግሮቹ መወገድ አለባቸው. በጣም የሚያሳዝን ከሆነ - ሾርባውን በእንጉዳይ እግሮች አብስሉት።

በጣም ንጹህ እንጉዳዮች ሊታጠቡ አይችሉም። እንጉዳዮች የምድርን እና ያደጉባቸውን ዛፎች ሽታ ሲይዙ ሳህኑ በተለይ ጣፋጭ ይሆናል። ግን በራስዎ ሃላፊነት ይወስኑ. ይህንን ማድረግ የሚቻለው በወጣት እና ያልተበላሹ እንጉዳዮች ከሥነ-ምህዳር ንጹህ በሆነ ቦታ ላይ በተሰበሰቡ እንጉዳዮች ብቻ ነው።

እርስዎ ያደርጋሉእንጉዳዮችን አስቀድመው ቀቅለዋል? የተቀቀለ እንጉዳዮች ሳይበስሉ የበለጠ ጣፋጭ ናቸው ፣ ግን አሮጌ እንጉዳዮች መቀቀል አለባቸው ። መካከለኛ የጨው ይዘት ባለው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል ቀቅለው (በመጠበስ ጊዜ ጨው መጨመር ይችላሉ)።

እና እንጉዳይ ምን ያህል ይጠበስ? ይህ ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል, ይህም ቀደም ሲል እንጉዳዮቹን እንደቀቀሉት, እንዲሁም የምርት መጠን እና የእርጥበት መጠን ይወሰናል. ብዙ እንጉዳዮች ወደ ድስቱ ውስጥ ሲገቡ እና ብዙ ፈሳሽ ሲይዙ, የማብሰያው ጊዜ በጣም ይጨምራል. እንጉዳዮች አይጠበሱም, ነገር ግን በራሳቸው ጭማቂ ይበቅላሉ. እኛ አያስፈልገንም. ስለዚህ እንጉዳዮቹን በመጀመሪያ በሚሞቅ ደረቅ መጥበሻ ላይ ያድርጉት እና እንዳይቃጠሉ በማነሳሳት እርጥበቱን ከነሱ ያስወግዱት።

አሁን ዘይት ጨምሩ እና እስኪጨርስ ድረስ መጥበስ ይችላሉ። ቅመማ ቅመሞችን (ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ አልስፒስ) ለመጨመር ከፈለጉ ድስቱን ከሙቀት ከማስወገድዎ በፊት ሁለት ደቂቃዎችን ያድርጉ ። ጣዕሙንና መዓዛውን ለመልቀቅ ቅመማ ቅመሞች መሞቅ አለባቸው፣ ነገር ግን ረዥም ምግብ ማብሰል ያጠፋቸዋል።

የማር እንጉዳዮችን ከድንች ጋር እየጠበሱ ከሆነ ሁሉንም ነገር ለየብቻ ማብሰልና ቀድሞውንም በሳህን ላይ መቀላቀል ይሻላል።

ለክረምት በመዘጋጀት ላይ

ለክረምቱ እንጉዳዮችን በማሰሮ ውስጥ ማጠራቀም ይቻላል፣በቀለጠው ቅቤ ላይ የተጠበሰ። የሚዘጋጁት በቤት ውስጥ ከሚሰራው ወጥ ጋር ተመሳሳይ በሆነ መርህ ነው፡ ስብ እንጉዳዮቹን በማሰሮ ውስጥ እንዳይበላሹ ይከላከላል፣ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ወደዚያ እንዳይገቡ ይከላከላል።

ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሞቁ ፣ በ 1 ኪሎ ግራም ዘይት በ 1 የሻይ ማንኪያ መጠን ጨው ይጨምሩ። ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧልመካከለኛ መጠን ያላቸው እንጉዳዮች በዘይት ውስጥ ይፈስሳሉ እና ነጭ እንፋሎት መውጣት እስኪያቆም ድረስ ይጠበሳሉ እና ሌላ 10 ደቂቃ።

በስኪመር በመታገዝ እንጉዳዮቹ ወደ sterilized ሊትር ማሰሮዎች ይተላለፋሉ። በውስጡ ምንም የአየር አረፋዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ. ከላይ ጀምሮ, የተጠበሰ እንጉዳይ ከተቀረው ዘይት ጋር ይፈስሳል እና በጠርሙ ውስጥ ያለው እንጉዳይ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ. ዘይቱ ከቀዘቀዘ በኋላ መጠኑ ስለሚቀንስ፣ ወደ ማሰሮው ውስጥ መጨመር አለበት።

ሁሉም ነገር ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ የስራው አካል በፕላስቲክ ክዳን ተሸፍኖ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።