የካስቴሎ አይብ ጣፋጭ ጎርሜት ሕክምና ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለመውደድ ወይም ላለማፍቀር… ስለ ሰማያዊ አይብ ክርክር ለብዙ አሥርተ ዓመታት ሲደረግ ቆይቷል። አንዳንዶች ጥሩ ጣዕም ባለው ጥሩ መዓዛ ያከብራሉ፣ ሌሎች ደግሞ ምርቱ የተበላሽ እንደሆነ አድርገው በመቁጠር በአንድ ቃል ያፈነግጣሉ።

የካስቴሎ አይብ አፍቃሪዎች በጨጓራ ውዝግብ ላይ ጊዜ አያባክኑም፣ነገር ግን የተጣራውን ጣዕም እና የምርት ብዛት ይደሰቱ።

የአይብ ፋብሪካ በዴንማርክ

በኦፊሴላዊው የካስቴሎ የንግድ ምልክት በዴንማርክ በ1893 ታየ፣ምንም እንኳን አለመግባባቶች አሁንም ባይበረግጉም የኩባንያው ታሪክ ፈጥኖም ይሁን ዘግይቶ ተጀመረ። ጎበዝ ወጣት ራስመስ ቶልስትሩፕ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚገርም ለስላሳ አይብ ከነጭ የሻገተ ቅርፊት ፈጠረ።

አዲስነቱ ለዴንማርክ ጣዕም ነበር፣እና ምርት መስፋፋት ጀመረ። የኩባንያው መስራች ልጅ በስዊድን እና በዴንማርክ ውስጥ በርካታ የቺዝ ፋብሪካዎችን ገዝቶ ቀስ በቀስ የሚመረቱትን የጣፋጮች ብዛት በቀን ወደ 60 ሺህ የማይታሰብ አደረገ።

አዲስነት - አይብ ከከበረ ሰማያዊ ሻጋታ ጋር - ባለፈው ክፍለ ዘመን በስልሳዎቹ መጀመሪያ ላይ ብቻ ታየ። ዴንማርካውያን በቅመም የሆነውን "ሰማያዊ" አይብ ወደውታል፣ እና የፋብሪካው ትርኢት ማደጉን ቀጠለ።

በአመታት ውስጥ የካስቴሎ ምርቶች ለዴንማርክ አይብ አሰራር እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ልማት ብዙ የተከበሩ አለምአቀፍ ሽልማቶችን አግኝተዋል።

እስከ 2006 ድረስ፣ ኩባንያው የግል ሆኖ ቆይቷል፣ እና የትልቅ ኮርፖሬሽን አርላ ፉድስ አካል ሆኗል። ከዚያ በኋላ የካስቴሎ አይብ ይበልጥ በንቃት ወደ ሌሎች አገሮች ይላካል።

ምርቶቹም በሩሲያ ውስጥ አድናቆት ነበራቸው, እና በቅርቡ የካስቴሎ የንግድ ምልክት ልዩነት በአገራችን ግዛት ላይ ማምረት ጀመረ. ይህ የሳቮሪ ምርት ምርጫን የበለጠ ተደራሽ አድርጎታል. እና አሁን ለቺዝ ሳህን ወደ ፊንላንድ ወይም ዴንማርክ መሄድ አያስፈልግም።

ገራም ካስቴሎ ብሬ

በሰማያዊ አይብ ለጀመሩት ይህ ለስላሳ ምርት ከተነባበረ የጎጆ አይብ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ለስላሳ ምርት ተስማሚ ነው።

በማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂ መሰረት ፈንገሶች ወደ ነጭ ሻጋታ የሚቀየሩት በሂደቱ መጀመሪያ ላይ ወዲያውኑ ወደ ወተት ይጨመራሉ. ለስላሳ አይብ ጭንቅላት ለብዙ ወራት ከውስጥ ወደ ውስጥ ይበቅላል. ይህ ጠንካራ ፣ ትንሽ መራራ ቅርፊት እና ለስላሳ ፣ ወፍራም ክሬም የመሰለ ይዘትን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። በትክክል ያረጀ Brie ምንም ግልጽ የሆነ መዓዛ ወይም የኋለኛ ጣዕም የለውም፣ ማራኪ መራራነት እና ጣፋጭ ደስታ።

ብዙውን ጊዜ ካስቴሎ ብሬ አይብ ቀድሞውንም ከቆዳው ተቆርጦ ታሽጎ ይዘጋጃል፣ ይህም ጥራጣውን ብቻ ይቀራል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ነጭው ቅርፊት በተለይ ደስ የሚል ጣዕም የለውም, ምንም እንኳን ጣፋጭ ምግቦች በዚህ ላይስማሙ ይችላሉ.

የዚህ ጣፋጭ ምግብ ለስላሳ ክሬም ጣዕም በአንድ ብርጭቆ የደረቀ ቀይ ወይን ወይን ወይም እፍኝ ለውዝ ይመረጣል።

ቅመም ካስቴሎ ሰማያዊ ክላሲክ

የከበሩ አይብ ከሰማያዊ ሻጋታ ጋር እስከ ሶስት ወር ድረስ ይበስላሉ። በምርት መጀመሪያ ላይ የሻጋታ ፈንገስ ባህል Penicillium roqueforti ወደ pasteurized አይብ ቅልቅል ውስጥ ይጨመራል, ይህም ተፈጥሯዊ የመብሰል ሂደትን ይቆጣጠራል. ሻጋታው እንዲዳብር የአየር ፍሰት ያስፈልገዋል፣ስለዚህ የሚበስል ጭንቅላት በወር ብዙ ጊዜ በቀጭን ሹራብ መርፌ ይወጋል።

በጥሩ ሁኔታ የተፈጠረ ካስቴሎ ሰማያዊ አይብ የማይረሳ ጣዕም አለው፡ መራራ መራራ፣ ትንሽ ጥርት ያለው እና የባህሪ ሽታ አለው። በክሬሚው ቤዝ ውስጥ፣ በጣም አስቸጋሪ አይደለም፣ ብዙ የሻጋታ ንብርብሮች አሉ፣ ይህም ጣፋጭ አፍቃሪዎችን ይስባል።

ሁሉንም የካስቴሎ ብሉ ጣዕሞችን ይግለጹ ከእውነታው የራቀ ነው፣ መሞከር አለቦት እና ከዚያ በኋላ ብቻ ሀሳብዎን ይወስኑ።

በአነስተኛ የተከተፈ ምርት ከቀላል ደረቅ ወይም ከፊል-ደረቅ ወይን ጋር ምርጥ የሆነ ተጨማሪ ነው። ሌላው ጣፋጭ ምግብ ለክሬም ብሉ አይብ መረቅ ተስማሚ የሆነ የዓሳ ቁራጭ ፣ ፓስታ ወይም ፒዛ ከቅመም ጣዕም ጋር ተስማሚ ነው።

አረጋው ካስቴሎ ሬጂያኒዶ 32 %

የጨው ክሪስታሎች በዚህ ጠንካራ በሆነው ፓርሜሳን ቅርፊት ላይ በግልጽ ይታያሉ፣ይህም የካስቴሎ አይብ ጥራት እና ብስለት ያሳያል። እርግጥ ነው, ከመቅመስዎ በፊት, ቅርፊቱን በሹል ቢላዋ መቁረጥ ይሻላል. ቀጭን ብትሆንም እሷ በጣም ከባድ ነች፣ እና ይሄ ስሜቱን ሊያበላሸው ይችላል።

ፓርሜሳን ራሱ ጨዋማ ቢጫ ቀለም አለው፣መአዛ ያለው። ምንም እንኳንበማሸጊያው ላይ ምርቱ ለሦስት ወራት ያህል እንዳረጀ የሚጠቁም ፣ አይብ የበለጠ የበሰለ ፣ ከረጅም ጊዜ በኋላ ጣዕም ያለው ይመስላል። የምርቱ በአንጻራዊነት ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው (32%) ለጤናማ አመጋገብ የሚጨነቁ ወይም አመጋገብን የሚከተሉ ሰዎች እንዲደሰቱ ያስችላቸዋል።

የጠንካራ አይብ አፍቃሪዎች ጥሩ ጥሩ መዓዛ ያለው ካስቴሎ ሬጂያኒዶ በአንድ ብርጭቆ የቀዘቀዘ ነጭ ወይን ቢጠጡ የተሻለ እንደሆነ እርግጠኞች ናቸው። ይህ አይብ ብዙ ምግቦችን ለማብሰል ጥሩ ነው፡ ፒዛ፣ ፓስታ ኩስ፣ የተጋገረ አትክልት እና ስጋ።

የካስቴሎ ትሮፒካል ጥላዎች ከአናናስ

የዚህን አጓጊ ምርት አድናቂዎች ለመደነቅ የሚከብዱ ይመስላሉ። እርግጥ ነው, የዚህ ዓይነቱ ምርት ጣዕም ሙሉ በሙሉ ባህላዊ አይደለም, ምክንያቱም ገለልተኛ መሠረት እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ያልተለመደ ታንዛን ይፈጥራሉ.

ይህን አይብ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው በራሱ ትኩረት የሚስብ ነው። ጣዕሙ, ደስታን በመዘርጋት እና በፍራፍሬው ጣዕም መደሰት አለበት. እንደ አለመታደል ሆኖ ካስቴሎ አይብ አናናስ እና ፓፓያ ያለው ብዙ ጊዜ በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ ይታያል እና በሚያሳፍር ሁኔታ በፍጥነት ያልቃል፣ ግን መሞከር ተገቢ ነው።