የቴክኖሎጂ ካርታ የተቀቀለ ድንች፡ የቅንብር ምሳሌ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

በማንኛውም ምርት ላይ የቴክኖሎጂ ካርታዎች አሉ። ይህ አስገዳጅ መሆን ያለበት በአጠቃላይ ተቀባይነት ያለው ሰነድ ነው. ለምሳሌ, በምግብ ምርት ውስጥ, ለእያንዳንዱ ምግብ የቴክኖሎጂ ካርታ ተዘጋጅቷል. ከእሱ አቀነባበር ፣የማብሰያው ሂደት ፣የአንዳንድ ንጥረ ነገሮች ይዘት ፣ወዘተ ማወቅ ይችላሉ።ይህ ጽሁፍ በተጨማሪም የተቀቀለ ድንች የቴክኖሎጂ ካርታ ያቀርባል።

የፍሰት ገበታ ምሳሌ

የምርት ሂደት፡ ምግብ ማብሰል።

የብዛት ዲሽ፡ 200g

ግብዓቶች በ200 ግራም የመጨረሻ ምግብ፡

ንጥረ ነገር	የተጣራ (ግ)	ጠቅላላ (ግ)
ድንች አሮጌ/ድንች ወጣት	200/222	286/278
ቅቤ	6	6
ጥሩ ጨው	2	2
የጅምላ የተላጠ፣የተቀቀለ፣ሙሉ ድንች	215፣ 5	-
በጅምላ የተላጠ፣የተቀቀለ፣የተከተፈ ድንች	209
ትልቅ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት	229

የቴክኖሎጂ ካርታው የተቀቀለ ድንች በተጨማሪ የአመጋገብ ዋጋ፣ የኬሚካል ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት አመልካቾችን ያካትታል። ሁሉም ቁጥሮች በሰንጠረዡ ውስጥ ይታያሉ፡

አመልካች	የንጥረ ነገሮች መጠን በ200ግ የመጨረሻ ምግብ
ፕሮቲኖች (ሰ)	3፣ 9
ወፍራም (ግ)	5፣ 7
ካርቦሃይድሬት (ሰ)	21፣ 6
ካሎሪ (kcal)	193
B1 (mg)	0፣ 3
B2 (mg)	0፣ 1
ቫይታሚን ሲ (mg)	28
ካልሲየም (ሚግ)	19
ብረት (ሚግ)	1፣ 5

ምግቡ ለቅድመ ትምህርት ቤት የተዘጋጀ ከሆነ የምግቡን የመጨረሻ ክፍል ውጤት ግምት ውስጥ ማስገባት ይመከራል።

የቴክኖሎጂ ካርታ ክፍል የተቀቀለ ድንች ለታች፡

የልጆች ቆይታ በቅድመ ትምህርት ቤት (ሰ)	የልጅ እድሜ (1-3 አመት)	የልጅ እድሜ (ከ3-7 አመት)
8 እስከ 10	150g	180g
12	150g	180g
24	150g	180g

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

የተቀቀሉ ድንች የፍሰት ገበታ በማብሰያ ሂደቱ ላይ የተወሰነ ክፍል ማካተት አለበት።

1. ድንች ለመደርደር፣መጥፎ ክፍሎችን ለመለየት፣ለመታጠብ ጥሩ ነው። ልጥ።
2. ምርቱ በተፈላ ውሃ መፍሰስ አለበት ይህም ከድንች ሁለት ሴንቲሜትር ከፍ ያለ መሆን አለበት።
3. በማሰሮው ላይ ጨው ጨምሩ። ምድጃውን ላይ ያድርጉ።
4. ድንቹ በመጠኑ፣በመከለያ፣ለ20 ደቂቃ መቀቀል አለባቸው።
5. ከመጠን በላይ ውሃ አፍስሱ።
6. ማሰሮውን ከድንች ጋር መልሰው ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት እና እንዲደርቅ ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ። ይህ ሂደት ከሁለት ደቂቃ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል።
7. የበሰለውን አትክልት በዘይት አፍስሱ፣ መጀመሪያ መቀቀል አለበት።

የዲሽ መስፈርቶች

የመጨረሻው ምግብ ከ: ከሆነ ከፍተኛ ጥራት እንዳለው ይቆጠራል።

• ሁሉም ሀረጎች ተመሳሳይ ናቸው፣ሙሉ፣በጥቂቱ የተቀቀለ፤
• የላላ ወጥነት፤
• የቀለም ከነጭ እስከ ፈዛዛ ክሬም፤
• ምንም ጨለማ ቦታዎች፤
• የጣዕም ግጥሚያዎች ብቻያ የበሰለ ድንች።

የቴክኖሎጂ ካርታ የተቀቀለ ድንች በዘይት

የዲሽ ስም፡የተቀቀለ ድንች በቅቤ።

በማቀነባበር ላይ፡ ምግብ ማብሰል።

ግብዓቶች በ100 ግራም የመጨረሻ ምግብ፡

ንጥረ ነገር	የተጣራ (ግ)	ጠቅላላ (ግ)
አዲስ ድንች	107	130
የጅምላ የተቀቀለ ድንች	100	-
ቅቤ	3	3

የቴክኖሎጂ ካርታ የተቀቀለ ድንች ከቅቤ ጋር የግድ የካሎሪ ይዘትን፣ የአመጋገብ ዋጋን እንዲሁም የቪታሚኖችን እና የማይክሮኤለመንትን መጠን ጠቋሚዎችን ያካትታል። ሁሉም መረጃዎች በሰንጠረዡ ውስጥ ቀርበዋል፡

አመልካች	በ100 ግ የመጨረሻ ምግብ የንጥረ ነገሮች መጠን
ፕሮቲኖች (ሰ)	2
ወፍራም (ግ)	2፣ 8
ካርቦሃይድሬት (ሰ)	14
ካሎሪ (kcal)	90
B1 (mg)	0, 06
B2 (mg)	0, 05
C (mg)	0፣ 9
ካልሲየም (ሚግ)	9
ብረት (ሚግ)	0፣ 8

የቅድመ ትምህርት ቤት ህጻናትን ስለመመገብ መረጃ በቀደመው የስራ ሉህ ላይ ተብራርቷል። ትልልቅ ወንዶችን በተመለከተ፣ እዚህ የሚመከር አገልግሎት ይሆናል፡

1. የልጅ እድሜ ከ7-11 አመት - 180ግ
2. ልጆች ከ11 - 230ግ

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

1. ድንቹን በጥንቃቄ ይምረጡ እና በደንብ ይታጠቡ።
2. አትክልተ ተላጥቶ በትክክል ወደ ትላልቅ ካሬዎች ተቆረጠ።
3. የጨው ውሃ ቀቅለው፣ድንቹን ያኑሩበት።
4. ሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሳህኑን አብስሉ።
5. መረቁሱን አፍስሱ እና ድንቹን ያደርቁ።
6. የሚፈለገውን መጠን የተቀቀለ ድንች በሳህኖች ላይ ያድርጉ እና በዘይት ያፈሱ።

እንዲህ ያሉ የቴክኖሎጂ ካርታዎች የምግብ ማብሰያዎችን ስራ ያመቻቻሉ። እንዲሁም በእነሱ እርዳታ በድርጅቱ ውስጥ ረጅም እና አሰልቺ ስልጠናዎችን ማስወገድ ይችላሉ. ሁሉም አስፈላጊ መረጃዎች በአንድ ሰነድ ውስጥ ያለ አላስፈላጊ "ውሃ" የተሰበሰቡ ስለሆኑ ወደ ምናሌው መሄድ ለማንኛውም የምግብ አሰራር ባለሙያ ቀላል ይሆንላቸዋል።