የእንፋሎት የሳልሞን ካሎሪዎች፡ አመጋገብ፣ አልሚ ምግቦች፣ የስነ ምግብ ባለሙያ ምክር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳልሞን በዓለም ላይ ከሚታወቁት ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ (Omega-3 fatty acids) በመገኘቱ ለሰውነት መደበኛ ስራ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ዓሳዎች አንዱ ነው። እና ከዚህ በተጨማሪ ሳልሞን በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን በሚቆጣጠሩ ባዮአክቲቭ peptides የበለፀገ ነው። ሳልሞን ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ በእንፋሎት ነው, በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው. ይህ ክብደታቸው እየቀነሱ ላሉ ብቻ ሳይሆን ጤንነታቸውን እና አመጋገባቸውን በመንከባከብ ላይ ላሉት በጣም ተስማሚ የሆነው ምግብ ነው።

ትኩስ ሳልሞን በአትላንቲክ እና ፓሲፊክ ውቅያኖሶች ውስጥ የሚሰበሰብ የዓሳ ምርት ነው። የሳልሞን ዓይነት (ከሳልሞን ራሱ በተጨማሪ) ሳልሞን፣ ትራውት፣ ቺኖክ ሳልሞን፣ ኩም እና የመሳሰሉትን ያጠቃልላል። ትኩስ ሳልሞን ደስ የሚል ሮዝማ ቀለም እና አንድ ወጥ የሆነ ሸካራነት ያለው ሲሆን ይህም መበታተን የለበትም. ሽታው ደስ የሚል ነው, የባህር. አሁን በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ሊገኙ የሚችሉት አብዛኛዎቹ ዓሦችበእርሻ ላይ ይበቅላል, በዱር ውስጥ አይበቅልም. ምክንያቱም የዱር ሳልሞን ዓሣ ማጥመድ በአብዛኛዎቹ አገሮች የተከለከለ ነው።

አጻጻፍ እና የካሎሪ ይዘት

የሳልሞን ጥቅማጥቅሞች እንዲሰማቸው አዘውትረው መበላት አለባቸው ከአትክልቶች ጋር። ለፋይበር ምስጋና ይግባውና ዓሦች በፍጥነት እና በቀላሉ ሊዋሃዱ ይችላሉ. እና ምርጡ የአመጋገብ አማራጭ የቀይ ዓሳ እና የአትክልት ሰላጣ ነው።

በእንፋሎት የተቀመመ ሳልሞን በ100 ግራም 135.6 ካሎሪ አለው ይህም ተጨማሪ ፓውንድ ለመሰናበት ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው። በተጨማሪም ሳልሞን በቀን ሁለት ጊዜ የቫይታሚን B12 እና ዲ እሴት፣ እንዲሁም የቫይታሚን B3፣ ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ እና ፕሮቲን ግማሹን ይዟል። ለቫይታሚን B6 እና ባዮቲን በመጠኑ ዝቅተኛ ተመኖች ናቸው። የካሎሪ ጥሬ የሳልሞን ቅጠል - በ 100 ግራም 142 ኪ.ሰ. ዓሳ በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. ለምሳሌ፣ የተጠበሰ ሳልሞን ውስጥ ያለው የካሎሪ መጠን በ100 ግራም 283 ነው፣ ይህ ደግሞ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ ሳልሞን በእጥፍ ይበልጣል።

ሳልሞን እና ጤናማ ቅባቶች

Omega-3 fatty acids እብጠትን ይዋጋል እና ሰውነት ከጉዳት እና ከበሽታ እንዲያገግም ይረዳል። እና ሳልሞንን በሚያስቀና መደበኛነት ከበሉ ፣ አንጎል እንዴት በተሻለ ሁኔታ መሥራት እንደሚጀምር ያስተውላሉ። በተጨማሪም ጤናማ ቅባቶች የወጣትነት ምንጭ ናቸው, ምክንያቱም ኦሜጋ -3 በሴሎች ውስጥ ክሮሞሶም ያድሳል. ለዛም ነው የ35 አመት ምልክት ያቋረጡ ሴቶች ሳልሞንን በሳምንት ቢያንስ 3 ጊዜ በአመጋገባቸው ውስጥ እንዲያካትቱ የሚመከር ሲሆን ይህም የቆዳ መጨማደድ እንዳይታይ ያደርጋል።

የልብ በሽታ መከላከል

ዶክተሮች በፋቲ አሲድ የበለፀገው አሳ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጋር ተያይዘው የሚመጡ በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን እንደሚቀንስ ዶክተሮች አስተውለዋል። በእንፋሎት የተቀመመ ሳልሞን አዘውትሮ መጠቀም የአርትራይተስ፣ የስትሮክ እና የደም ግፊት መከላከል ነው። ሁሉም በሰውነት ሁኔታ ላይ በጎ ተጽእኖ ስላላቸው አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት ነው. ሳልሞን መጥፎ ኮሌስትሮልን ይዋጋል እና የደም ስር እና የደም ቧንቧዎች ጠባሳ መከላከል ነው።

የሳልሞን በስሜት እና የነርቭ ሥርዓት መጠናከር ላይ ያለው ተጽእኖ

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና በተለይም ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ለአንጎል በሽታዎች የመጋለጥ እድላችንን እንዲሁም የመንፈስ ጭንቀትን ይቀንሳል። ሳልሞን እና አትክልቶች ምርጥ ፀረ-ጭንቀት ናቸው ቢሉ ምንም አያስደንቅም. ዶክተሮች በተለይ በሽግግር እድሜው ውስጥ ለታዳጊዎች, እንዲሁም ከ 35 አመታት በኋላ ለሴቶች, በእንፋሎት የተቀዳ ሳልሞንን በአመጋገብ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ. ሳይንቲስቶች ጥናት ያደረጉ ሲሆን የሳልሞን ምግቦችን አዘውትረው የሚመገቡ ተማሪዎች ከማይበሉት የተሻለ የትምህርት ውጤት እንዳሳዩ አረጋግጠዋል።

ሳልሞን እና ጉልበቶች

ሳልሞንን መመገብ በመገጣጠሚያዎች ላይም በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፡ ምክንያቱም በውስጡ ባዮአክቲቭ ፕቲይድስ - መገጣጠሚያዎችን ይደግፋሉ። ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ካልሲቶኒን በአጥንት ውስጥ ያለውን የኮላጅን እና ማዕድናትን ሚዛን የሚቆጣጠር የሴት ሆርሞን ነው። እና ካልሲቶኒን ከኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ጋር ተያይዞ ፀረ-ብግነት ውጤት ስላለው ለመገጣጠሚያዎች ጠቃሚ ነው።

ሳልሞን እና ሜታቦሊዝም

በሳልሞን ውስጥ የሚገኙት አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች የደም ስኳርን ለመቀነስ ይረዳሉ። ለዚህም ነው ዓሦችን በስኳር ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ወይም እሱን ለመከላከል የምመክረው። ሳልሞን የኢንሱሊንን ተግባር የሚቆጣጠሩት አንቲኦክሲዳንት ፣ቫይታሚን ዲ እና ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ አለው። ለዚህ ነው ስኳር በፍጥነት የሚሟሟት ይህም የደም መጠንን ይቀንሳል።

ውበትን መጠበቅ

ሴቶች ሳልሞንን ይወዳሉ ምክንያቱም ፋቲ አሲድ የቆዳ፣ የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን ስለሚጎዳ። ይህ የሆነበት ምክንያት ዓሦቹ ሴሊኒየም ስላለው በመድኃኒት ቤት ውስጥ እንኳን ሊገዙ ይችላሉ ፣ ግን በተፈጥሮ ከሳልሞን ማግኘት የተሻለ ነው። ሳልሞን ካቪያር ለአረጋውያን ሴቶች እንክብካቤ ሂደቶች ውስጥ አስፈላጊ አካል ነው። የኮላጅን ምርትን ያንቀሳቅሳል, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ሜታቦሊዝምን ያበረታታሉ. ፀጉሩም ወፍራም እና ጤናማ ይሆናል።

ሳልሞንን የሚጎዳ

የሳልሞን ጥቅሞች አፈ ታሪክ ናቸው፣ነገር ግን እንደ ዝግጅት ዘዴው፣ አሳ ጎጂ እና አልፎ ተርፎም ተጨማሪ ፓውንድ ሊሆን ይችላል። መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የያዘው ሳልሞን ማጨስ ጎጂ የሆኑ ዓሦች ምድብ ነው. በግለሰብ አለመቻቻል ከአመጋገብ ውስጥ ዓሦችን ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ጥሬ ሳልሞን ትል እጮችን ሊይዝ ስለሚችል መብላት የለበትም።

ሳልሞንን ማብሰል

ሳልሞን ሁለገብ ዓሳ ሲሆን በተለያዩ ልዩነቶች ያገለግላል። የምድጃው አጠቃላይ የካሎሪ ይዘት እንደ ዘዴው ይወሰናልምግብ ማብሰል እና ተዛማጅ ምርቶች. የሳልሞን ምግቦች ብዙውን ጊዜ በክሬም መረቅ ይሰጣሉ ፣ እሱ ለዓሳ በጣም ተስማሚ ነው ተብሎ ይታመናል። እና ስዕሉን እና የተመጣጠነ ምግብን የሚከተሉ ሰዎች ጭማቂውን በሎሚ ጭማቂ ይተካሉ. ስለዚህ፣የተጋገረ ሳልሞን የካሎሪ ይዘት በተለያዩ መረቅ ምክንያት አይጨምርም።

እንዴት ማብሰል ይቻላል የእንፋሎት ሳልሞን

ሳልሞንን ለማብሰል በጣም ታዋቂው መንገድ በእንፋሎት ነው። ምክንያቱም ይህ የማብሰያ ዘዴ እንደ አመጋገብ ይቆጠራል, እና የዓሣው ጠቃሚ ባህሪያት አይጠፋም, ይህም ስለ ማጨስ ሊነገር አይችልም. ለምግብ ማብሰያ 200 ግራም ሳልሞን, አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ, አንድ ማንኪያ የሎሚ ጣዕም, ጨው ለመቅመስ, የሮዝሜሪ ቅጠል ያስፈልግዎታል. ሳህኑ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• ዓሳ በደንብ ታጥቦ፣መጽዳት፣መበጥበጥ እና ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ አለበት።
• በመቀጠል ቁርጥራጮቹን ጨው፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዚፕ ይጨምሩ እና ዓሳውን ለ10 ደቂቃ ያህል እንዲፈላ እና ሳልሞን እንዲጠጣ ያድርጉት።
• ምግብ ለማብሰል ዘገምተኛ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፣ እዚያም ሁለት ብርጭቆ ውሃ አፍስሱ እና ትንሽ ሮዝሜሪ ወደዚያ ውስጥ ይጣሉት።
• የእንፋሎት ማሰሮውን በቀስታ ማብሰያው ላይ አስቀምጡ እና የሳልሞን ቁርጥራጮቹን በማጣፈጫ እና በሎሚ ጭማቂ የተጨመቁትን ቁርጥራጮች ወደ መያዣው ውስጥ ያድርጉት።
• ሳህኑ የሚዘጋጀው ቢበዛ ከ10-15 ደቂቃ ሲሆን ይህም በአስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ በጣም ይረዳል።

የእንፋሎት ሳልሞን በ100 ግራም 135.6 ካሎሪ አለው በተጨማሪም 17 ግራም ፕሮቲን፣ 6 ግራም ስብ እና 2 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይዟል።

የውበት አመጋገብ

የበቀቀለው ሳልሞን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ይህን መጠቀም ያስችላልለተለያዩ ምግቦች እንደ ፕሮቲን መሠረት ምርቱ። የዕለት ተዕለት አመጋገብ ለቁርስ ከሳልሞን ቁርጥራጭ ጋር ገንፎን ሊያካትት ይችላል ፣ የታሸገ ዓሳ ከዕፅዋት ጋር ለምግብነት ተስማሚ ነው። የዓሳውን አመጋገብ ለማራባት ለምሳ ጡትን በፖም እና በለውዝ ማብሰል አለብዎት። በጣም ጥሩው እራት ከአትክልቶች ጋር ሳልሞን ነው። እና ውሃ ከሌለ የትም! ዝቅተኛ-ካሎሪ የሳልሞን ፊሌት ተጨማሪ ፓውንድ በፍጥነት እና በብቃት እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል።