የአትክልት ዘይት ኮሌስትሮልን ይይዛል? ኮሌስትሮል ምንድን ነው እና ለምን አደገኛ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ ህጻናት እንኳን የ"ኮሌስትሮል" ጽንሰ-ሀሳብ ያውቃሉ። የቴሌቭዥን ማስታወቂያዎች የጤና ጠንቅነቱን ያጎናጽፋሉ፣ የማስታወቂያዎቹ ጀግኖችም እሱን በመታገል ላይ ናቸው። ቢሆንም፣ ብዙዎች ምናልባት ኮሌስትሮል ምን እንደሆነ እና ለምን አደገኛ እንደሆነ አያውቁም። በጤና ላይ አሉታዊ ተጽእኖ እንደሚያሳድር ሰምተናል እናም በተለመደው ሁኔታ መጠበቅ አስፈላጊ ነው, እና ያ ነው, እውቀት እዚያ ያበቃል. ኮሌስትሮል "መጥፎ" ከሚለው ቃል ጋር በጣም ስለሚዛመድ በጣም "መጥፎ" ሆኗል. ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, በሰው አካል ውስጥ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ነው, የአካል ክፍሎች እና የቲሹዎች ሕዋስ ሽፋን ዋና አካል ነው. እና ኮሌስትሮል ጎጂ ውጤት ያለው ከተለመደው በላይ ከሆነ ብቻ ነው. መደበኛ ማለት ምን ማለት ነው? የኮሌስትሮል መጨመር ምን ሊያስከትል ይችላል? በአትክልት ዘይት ውስጥ ኮሌስትሮል አለ? እነዚህን እና ሌሎች ጥያቄዎችን እንመልስልሃለን።

በኮሌስትሮል ተፈጥሮ ላይ

በአካልኮሌስትሮል ፈሳሽ ክሪስታል ነው, በኬሚካላዊ - ከፍተኛ ሞለኪውል ክብደት አልኮል. ኮሌስትሮል አልኮሆል መሆኑ ሲረጋገጥ የሳይንስ ማህበረሰብ ኮሌስትሮል ብለው ሰየሙት። ሁሉም ሰው እንደ ሜታኖል እና ኢታኖል ያሉ ውህዶችን ያውቃል. ስለዚህ "ኦል" የሚለው ቅጥያ የሚያመለክተው እነዚህ ውህዶች አልኮሆል ናቸው, እንደ እውነቱ ከሆነ, ኮሌስትሮል ናቸው. በብዙ አገሮች ውስጥ እንደዚህ ተብሎ ይጠራል. ሆኖም፣ ሩሲያን ጨምሮ አንዳንድ ግዛቶች የድሮውን ስም ይዘው ቆይተዋል፣ ስለዚህ አሁንም ከኮሌስትሮል ይልቅ የደም ኮሌስትሮል መጠንን እንፈትሻለን።

ኮሌስትሮል ለምን ያስፈልገናል?

ኮሌስትሮል በሰውነት ውስጥ በርካታ ጠቃሚ ተግባራትን የሚያከናውን ኦርጋኒክ ውህድ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ለሴሎች ጥንካሬ አስተዋጽኦ ያደርጋል, ቅርጻቸውን ይጠብቃል. በሁለተኛ ደረጃ, ኮሌስትሮል ቫይታሚን ዲ ለማምረት ያስፈልጋል የኋለኛው የካልሲየም እና ፎስፈረስ ከምግብ ውስጥ አቅርቦት ያረጋግጣል እና የአጥንት ሥርዓት pathologies ይከላከላል. በሶስተኛ ደረጃ ኮሌስትሮል ሆርሞኖችን ለማምረት አስፈላጊ ነው. አስፈላጊ ሂደቶችን የሚቆጣጠሩት የስቴሮይድ ሆርሞኖች የተፈጠሩት በእሱ መሠረት ነው. በተለይም እነዚህ የጾታ ሆርሞኖች - androgens, estrogens, progesterone ናቸው. በአራተኛ ደረጃ ኮሌስትሮል ለቢት አሲድ መፈጠር መሰረት ሲሆን ይህም ስብን በመሰባበር እና በመምጠጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። እና በመጨረሻም ኮሌስትሮል የነርቭ ሴሎችን ከጉዳት ይጠብቃል, ይህም ለአንድ ሰው የተረጋጋ ስሜታዊ ዳራ ያረጋግጣል. በግምት 80% የሚሆነው ኮሌስትሮል የሚመረተው በሰውነት ውስጥ ነው። ጉበት, ኩላሊት, አድሬናል እጢዎች, አንጀት, የጾታ እጢዎች - እነዚህ ሁሉ አካላት በተዋሃዱ ውስጥ ይሳተፋሉ. ቀሪው 20% መሆን አለበትከምግብ ጋር መቀበል. የኮሌስትሮል እጥረት, እንዲሁም ከመጠን በላይ, ጤናን በእጅጉ ስለሚጎዳ መሆን አለበት. በግምት 80% የሚሆነው የኮሌስትሮል መጠን ወደ እብድነት ይለወጣል. ሌላው 15% ሴሎችን ለማጠናከር ይላካል, 5% ደግሞ በሆርሞኖች እና ቫይታሚኖች ምርት ውስጥ ይሳተፋሉ.

"መጥፎ" እና "ጥሩ" ኮሌስትሮል

ኮሌስትሮል በH₂O ውስጥ የማይሟሟ በመሆኑ ውሃ ላይ በተመሰረተ ደም ውስጥ ወደሚገኙ ቲሹዎች ሊደርስ አይችልም። የማጓጓዣ ፕሮቲኖች በዚህ ይረዱታል. የእንደዚህ አይነት ፕሮቲኖች ከኮሌስትሮል ጋር ጥምረት ሊፕቶፕሮቲኖች ይባላሉ. በደም ዝውውር ስርዓት ውስጥ ባለው የመሟሟት ደረጃ ላይ በመመስረት, ከፍተኛ መጠጋጋት lipoproteins (HDL) እና ዝቅተኛ density lipoproteins (LDL) ተለይተዋል. የቀደመው ያለ ደለል በደም ውስጥ ይሟሟል እና ይዛወርና ለመፈጠር ያገለግላል። የኋለኛው ደግሞ የኮሌስትሮል ወደ ተለያዩ ሕብረ ሕዋሳት “ተሸካሚዎች” ናቸው። ከፍተኛ-ጥቅጥቅ ያሉ ውህዶች አብዛኛውን ጊዜ "ጥሩ" ኮሌስትሮል፣ ዝቅተኛ መጠጋጋት - ወደ "መጥፎ" ይባላሉ።

አለመመጣጠን ወደ ምን ያመራል?

ጥቅም ላይ ያልዋለ ኮሌስትሮል (ወደ ይዛወር ያልተለወጠ እና ለሆርሞን እና ለቪታሚኖች ውህደት ጥቅም ላይ ያልዋለ) ከሰውነት ይወጣል። በግምት 1000 ሚሊ ግራም ኮሌስትሮል በየቀኑ በሰውነት ውስጥ መፈጠር አለበት, እና 100 ሚ.ግ. በዚህ ጉዳይ ላይ ስለ ኮሌስትሮል ሚዛን መነጋገር እንችላለን. በእነዚያ ሁኔታዎች አንድ ሰው ከምግብ ጋር ከሚያስፈልገው በላይ ሲቀበል ወይም ጉበቱ ከትዕዛዝ ውጭ በሚሆንበት ጊዜ ነፃ ዝቅተኛ-ጥቅጥቅ ያሉ ሊፖፕሮቲኖች በደም ውስጥ እና በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ ይሰበስባሉ ፣ ይህም ብርሃኑን በማጥበብ። መደበኛውን የምርት ሂደት መጣስ, የኮሌስትሮል መሳብ እና ማስወጣት እንደ በሽታዎች ይመራልከመጠን ያለፈ ውፍረት፣ የደም ግፊት፣ የደም ግፊት፣ የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ፣ ኮሌቲያሲስ፣ የጉበት እና የኩላሊት በሽታ፣ የስኳር በሽታ mellitus፣ ወዘተ

የ"መጥፎ" ኮሌስትሮል አደጋ ምንድነው?

በሀገራችን አብዛኛው ሰው የሚሞተው በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ሲሆን የዚህም ተጠያቂው "መጥፎ" ኮሌስትሮል ነው። የጉበት በሽታ እና የአመጋገብ ስህተቶች መከማቸቱን ሊያስከትሉ ይችላሉ. በደም ውስጥ, የሊፕቶፕሮቲኖች መጠን ይጨምራል, ይህም በተራው, ንጣፎችን ይፈጥራል እና የመርከቦቹን ብርሃን ይቀንሳል. ደሙ ስ visግ እና ወፍራም ይሆናል እና በደንብ አይሰራጭም. ልብ እና ቲሹዎች በቂ ኦክሲጅን እና አልሚ ምግቦችን ማግኘት ያቆማሉ። ቲምብሮሲስ እና የልብ ሕመም የሚዳብሩት በዚህ መንገድ ነው። በጣም በከፋ ሁኔታ መርከቧ ሙሉ በሙሉ ተዘግቷል ይህም የልብ ድካም እና የደም መፍሰስ ያስከትላል።

በደም ውስጥ ያሉ የሊፖፕሮቲኖች መደበኛ

የኮሌስትሮል መጠንን ለመቆጣጠር በመደበኛነት የተራዘመ የደም ምርመራ ማድረግ ያስፈልግዎታል። በውስጡ 4 አመልካቾችን ያጠቃልላል፡- አጠቃላይ ኮሌስትሮል፣ ከፍተኛ መጠጋጋት ያላቸው ውህዶች፣ ዝቅተኛ መጠጋጋት ውህዶች እና ትራይግሊሰርይድ።

አመልካች	መደበኛ ለወንዶች (mmol/l)	መደበኛ ለሴቶች (mmol/l)
ጠቅላላ ኮሌስትሮል	3፣ 5-6	3-5፣ 5
LDL	2፣ 02-4፣ 79	1፣ 92-4፣ 51
HDL	0፣ 72-1፣ 63	0፣ 86-2፣ 28
Triglycerides	0፣ 5-2	1፣ 5

በ HDL እና LDL ጥምርታ ከፍተኛ መጠጋጋት ያለው ሊፖፕሮቲኖች የማያከራክር መሪ መሆን አለባቸው። ከፍ ከፍ ቢሉም, ምንም ነገር ጤናን አያስፈራውም. HDL የደም ሥሮችን ከኮሌስትሮል ክምችት ይከላከላል. ኤልዲኤልን አስረው ወደ ጉበት ለሂደቱ ይልካሉ. ከፍተኛ የ LDL ደረጃዎች የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ያመለክታሉ, ስለዚህ, ልዩነቶች ካሉ, ዶክተር ማየት እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው. የኮሌስትሮል ትንሽ ጭማሪ ካለ ታዲያ የአኗኗር ዘይቤን ለመለወጥ ብቻ በቂ ይሆናል-የሰባ ምግቦችን መተው ፣ ወደ ስፖርት መሄድ ፣ መጥፎ ልማዶችን መተው። የሰባ ምግቦች ዋና የኮሌስትሮል ምንጭ ናቸው። ግን እነዚህ ምርቶች ምንድን ናቸው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ኮሌስትሮል አለ? እንደውም ዝርዝሩ በጣም አስደናቂ ነው ስለዚህ አደገኛ በሽታዎችን ለመከላከል ሊያውቁት ይገባል።

የሰባ ምግብ እንደ የበሽታ መንስኤዎች አንዱ

የ"መጥፎ" ኮሌስትሮል መጨመር ብዙውን ጊዜ ከአመጋገብ ስህተቶች ጋር ይያያዛል። የትኞቹ ምግቦች ኮሌስትሮል ይይዛሉ እና በእርስዎ "ማቆሚያ ዝርዝር" ውስጥ ምን መሆን አለባቸው? በመጀመሪያ ደረጃ, እነዚህ ምርቶች - አንጎል, ኩላሊት, ጉበት, የዶሮ ሆድ ናቸው. የሰባ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ፣ በከፊል ያለቀላቸው ስጋዎች፣ ያጨሱ ስጋዎች፣ ቋሊማዎች፣ ፓትስ፣ የታሸጉ ምግቦች፣ ሽሪምፕ፣ ካቪያር፣ የተለያዩ ድስቶች፣ የእንቁላል አስኳሎች እንዲሁ ኮሌስትሮልን ይይዛሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ ጣፋጭ ጥርስ ላላቸው፣ ጣፋጮች፣ የተጋገሩ እቃዎች እና ዝቅተኛ ደረጃ ቸኮሌት ኮሌስትሮልን ከፍ ሊያደርግ ይችላል። እና በመጨረሻም ከፍተኛ ቅባት ያላቸው የወተት ተዋጽኦዎች ጤናማ አመጋገብ አካል ሊሆኑ አይችሉም. ስለ ነው።ቅቤ, መራራ ክሬም, አይብ, ክሬም, የጎጆ ጥብስ. እርግጥ ነው, የተዘረዘሩትን ምርቶች በተመጣጣኝ መጠን ከተጠቀሙ እና በትክክል ካዘጋጁት, ከዚያ ምንም ጉዳት አይኖርም. ነገር ግን በመደበኛነት እና በብዛት የምትመገቡ ከሆነ ፣ በለው ፣ የሰባ ስጋ ከሰላጣ ጋር ከ mayonnaise ጋር ለብሰዋል ፣ ከዚያ ከጊዜ በኋላ ሰውነት ለዚህ ምላሽ እንደሚሰጥ ምንም ጥርጥር የለውም LDL።

ኮሌስትሮልን እንዴት መደበኛ ማድረግ ይቻላል

የኮሌስትሮል መጠን ወደ መደበኛው እንዲመለስ ከውጭ የሚወስደውን መጠን መቀነስ ያስፈልጋል። ማለትም በስብ የበለፀጉ ምግቦችን በብዛት መመገብ ማቆም አለቦት። በአመጋገብ ስጋ ላይ ሾርባዎችን አብስሉ፣ መጥበሻን አያካትቱ፣ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶችን፣ ፓቴዎችን እና ቋሊማዎችን አለመቀበል። ስለ ፈጣን ምግብ መርዝ, መገመት እንደሚችሉ እናምናለን. ወፍራም የወተት ተዋጽኦዎች በትንሽ መጠን ይበላሉ, እና ሰላጣዎች ከ mayonnaise ጋር አይለብሱም, ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ባለው የአትክልት ዘይት. እና በአጠቃላይ ስለ ቅቤ እና የአትክልት ዘይትስ? ለምንድነው ባለሙያዎች የመጀመሪያውን የዘይት አይነት በመቀነስ ሁለተኛውን በመደበኛነት እንዲበሉ ይመክራሉ?

የኮሌስትሮል እና የአትክልት ዘይት

ብዙ ሰዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ኮሌስትሮል እንዳለ ይጠይቃሉ። ስለዚህ ኮሌስትሮል የለም እና በጭራሽ አልነበረም. በተቃራኒው የአትክልት ዘይቶች በሰውነት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸውን ቅባቶች ጨምሮ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ ምንም መጥፎ የእንስሳት ስብ የለም ፣ የአትክልት ስብን ይይዛል ፣ይህም ከእንስሳት ስብ ይልቅ በሰውነታችን በተሻለ ሁኔታ ይዋጣል።

የገበያ ዘዴዎች

በምንም መንገድ ምርቶችን ለመሸጥ የሚፈልጉ የገቢያ አዳራሾች ቅዠቶች ሊቀኑ ይችላሉ። የሸቀጦችን ጠቃሚ ባህሪያት ማስተዋወቅ ፋሽን ሲሆን "ምንም ኮሌስትሮል" ቺፕ ለአትክልት ዘይት ተፈጠረ።

በእርግጥ እዚህ ምንም ማታለል የለም የአትክልት ዘይት በእውነቱ ኮሌስትሮልን አልያዘም። ነገር ግን አምራቹ በደንብ "ያበሰለ" እና አሁን ለእሱ ብዙ ገንዘብ ስለሚወስድ አይደለም. የአትክልት ጥሬ ዕቃዎች ብቻ፣ እንደ ፍቺው፣ ሊይዙት አይችሉም።

ስለዚህ “የአትክልት ዘይት ያለ ኮሌስትሮል” የተሰኘው የተፈለገውን ጽሑፍ ስታዩ ከሌሎች ብራንዶች በተለየ መንገድ የተሻለ ነው ብለው አያስቡ። ነገር ግን ለመጠበስ የተጣራ የአትክልት ዘይት ከወሰዱ እና አዘውትረው የሚጠቀሙ ከሆነ ከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ይጨምራል። ለነገሩ በዘይቱ ምክንያት ሳይሆን በውስጡ በሚጠበሱት ምግቦች (ስጋ, አሳ, ድንች, ወዘተ) ምክንያት ነው.

ኮሌስትሮል እና ቅቤ

ታዲያ በአትክልት ዘይት ውስጥ ምንም ኮሌስትሮል የለም፣ ግን ስለ ቅቤስ? ይህ ዘይት ኮሌስትሮልን ይይዛል-በ 100 ግራም ምርት 185 ሚ.ግ. በዚህ ጉዳይ ላይ ቅቤን መጠቀም ይቻላል? እዚህ የባለሙያዎች አስተያየት ተከፋፍሏል. አንዳንዶች ይህንን ምርት አደገኛ (78% -82.5% የተከማቸ ወተት ስብ) አድርገው ይመለከቱታል, ሌሎች ደግሞ በተቃራኒው ቅቤን የአመጋገብ አስፈላጊ አካል አድርገው ይመለከቱታል. በጣም የተለመደው አስተያየት በመጠኑ (ከ10-20 ሚሊ ግራም በቀን) ዘይት ወደ ምናሌው ውስጥ መጨመር ይቻላል, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ምርት መጠቀምን የሚከለክሉትን በሽታዎች ለማይሰቃዩ ሰዎች ብቻ ነው. በትንሽ መጠንቅቤ ለሰውነት ይጠቅማል. በተለይም የቆዳ, የፀጉር እና የጥፍር ሁኔታን ያሻሽላል. ቅቤን በጥቅል ከተመገቡ ኮሌስትሮል የመጨመር እድሉ ይጨምራል።

ማጠቃለያ

ኮሌስትሮል ተግባራቱ በሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊወሰድ የማይችል ውህድ ነው። ጥሩ እና መጥፎ ኮሌስትሮል የሚባል ነገር አለ። እርስዎ እንደሚገምቱት, አደጋው የሁለተኛው ዓይነት መጨመር ነው. ይህ እራሱን በአተሮስክለሮቲክ ፕላስተሮች ውስጥ በማስቀመጥ እራሱን ያሳያል, ይህም የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይጨምራል. ብዙውን ጊዜ ሰዎች ራሳቸው ሰውነታቸውን ወደ እንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ያመጣሉ. ጤናማ ያልሆነ አመጋገብ፣ የሰባ ምግቦች በብዛት የሚገኙበት፣ የዚህ ዋነኛ ማሳያ ነው። ሰውነት በእርግጠኝነት ስብ ያስፈልገዋል፣ ነገር ግን ቅድሚያ የሚሰጠው ለዕፅዋት መነሻ መሆን አለበት።

ስለዚህ በአትክልት ዘይት ውስጥ ኮሌስትሮል እንዳለ እያሰቡ፣እዚያ እንደሌለ እርግጠኛ መሆን ትችላላችሁ፣ስለዚህ የአትክልት ዘይት በጣም ጠቃሚ ምርት ነው። ነገር ግን ይህ ወደ ሰላጣ እና መክሰስ ለመጨመር የሚያገለግሉ ያልተጣራ ዝርያዎችን ይመለከታል. የተጣራ ዘይቶች ምንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አልያዙም, ነገር ግን ለመጥበስ ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን ጥብስ ብቻ ኮሌስትሮልን ሊጨምሩ የሚችሉ ምግቦችን ማቀናበርን ያካትታል። ስለዚህ እንዲህ ባለው ምግብ ውስጥ መሳተፍ ለጤና አደገኛ ነው. የእርስዎን ምናሌ ሲያቅዱ ይህን ግምት ውስጥ ያስገቡ እና ጤናማ ይሁኑ!