የካሮት ኬክ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጭ እና ጣፋጭ የአትክልት ኬኮች ዩቶፒያ ናቸው ያለው ማነው? ይህ ጽሑፍ የካሮት ኬክን እንዴት እንደሚሰራ በመጠቆም ስለ ጣፋጮች ጥበብ አጠቃላይ ሀሳብዎን ይለውጣል። ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከደረጃ በደረጃ ማብራሪያዎች ጋር ተካተዋል. እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ካዘጋጁ እና ከቀመሱ በኋላ ምን እንደተሠራ ወዲያውኑ አይረዱዎትም, ነገር ግን አንድ ነገር እርግጠኛ ነው-በጣም ጣፋጭ, ያልተለመደ እና በጣም ጤናማ ነው, እና የእንደዚህ አይነት ኬክ ያልተለመደው ቀለም የተለየ ጉዳይ ነው..

የታወቀ ኬክ አሰራር

በጣም የሚጣፍጥ የካሮት ኬክ የሚዘጋጀው በፒካቾ ቤተሰብ (በመጀመሪያው ከጣሊያን) በባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ሲሆን ይህም ለሶስት መቶ አመታት ያለ ፍትሃዊ ተረሳ ነገር ግን በጦርነቱ አመታት ምግብ በነበረበት ወቅት በእንግሊዛውያን ኢንተርፕራይዝ እንደገና አንሰራራ. ጥብቅ. በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የካሮት ኬክ ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ እና የኬክ ንብርብሮች ጥንቅር የሚከተሉትን ያጠቃልላል-

• 800 ግራም ትኩስ ካሮት።
• አራት እንቁላል።
• ሁለት ኩባያ እያንዳንዳቸው የተከተፈ ስኳር እና የስንዴ ዱቄት።
• 150 ሚሊ የሱፍ አበባ ዘይት፣ ቢቻል የተጣራ።
• 2 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር ለዶፍ ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ጠፍጣፋ ቤኪንግ ሶዳ።
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያየተፈጨ ቀረፋ።
• አንድ እፍኝ ዘቢብ እና ዋልነት።

የባህላዊው የካሮት ኬክ ኩሽ ከክሬም አይብ ጋር በዱቄት ስኳር እና ተፈጥሯዊ ጣዕም ተዘጋጅቶ የነበረ ቢሆንም ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ግን ብዙ ጊዜ በተመጣጣኝ ዋጋ ከተቅማጭ ክሬም፣ ኮምጣጣ ክሬም አልፎ ተርፎም ከእንቁላል ነጭ በተሰራ ክሬም ተክቷል።

የካሮት ብስኩት እንዴት እንደሚሰራ?

የካሮት ኬክ ማዘጋጀት ከሚመስለው ቀላል ነው፡ መጀመሪያ ካሮትን በደንብ ማጠብና መላጥ እና ከዚያም በጥሩ ፍርግርግ ላይ መቀቀል ያስፈልጋል። በአንድ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሁሉንም የደረቁ የምግብ አዘገጃጀቶች ቅልቅል, ዘቢብ ጨምሮ (ለውዝ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት). በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ቀላል አረፋ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ ቅቤ እና ካሮትን ይጨምሩ እና በብሌንደር ትንሽ ይምቱ።

በመቀጠል ይህን የጅምላ ዱቄት ወደ ዱቄት ድብልቅ ውስጥ አፍሱት እና በደንብ ይቀላቅሉ። የዳቦ መጋገሪያውን በብራና ወረቀት ያስምሩ (ቅጹ ሲሊኮን ከሆነ ይህንን ደረጃ ይዝለሉት) እና በዘይት ይቀቡ። ዱቄቱን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጫፉን በስፖን ያስተካክሉት። በ 200 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ሻጋታውን አስቀምጡ እና ለአርባ ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ኬክን ይጋግሩ. ከመጋገሪያው በኋላ ወዲያውኑ ኬክን ከሻጋታው ውስጥ ማስወገድ የለብዎትም, ነገር ግን "እንዲተነፍስ" እና ሁኔታው ላይ እስኪደርስ ድረስ አስር ደቂቃዎች ይጠብቁ.

ምርጥ ክሬም ኬክ

ለካሮት ኬክ በጣም ቀላሉ ክሬም ክሬም አይብ ነው፣ ይህም በቤት ውስጥ ለመስራት ቀላል ነው (በተመሳሳይ ጣዕም በጣም ርካሽ ይሆናል)። ለዚህም መሆን አለበት።አንድ ትልቅ የጋዝ ቁራጭ ወስደህ አራት ጊዜ አጣጥፈው ፣ ሳህኑን በተፈጠረው ጨርቅ አስምር እና 800 ግራም ቅባት በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም አስቀምጥ። ኮምጣጣው ክሬም እንዳይፈስ በጥንቃቄ ጨርቁን በከረጢት ያስሩ እና ለአንድ ቀን ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይንጠለጠሉ. ከመጠን በላይ የሆነ whey ከክብደቱ በታች ካለው ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ ይወጣል ፣ እና የቀረው ጅምላ በጣም ለስላሳ ወጥነት ያለው ክሬም አይብ ይሆናል። የተፈጠረውን አይብ በአንድ ብርጭቆ ዱቄት ስኳር እና በቫኒላ አንድ ሳንቲም ይምቱ። ለዚህም ሶስት መቶ ግራም አይብ እና አንድ መቶ ግራም ዱቄት ይወሰዳል, ከተፈለገ ለበለጠ ግልጽ ጣዕም ብርቱካን ጣዕም መጨመር ይችላሉ.

ኬኩን ሰብስቦ ማስዋብ

በጥንቃቄ የተጋገረውን ብስኩት በሹል ቢላዋ በሁለት ንብርብሮች ቆርጠህ በቅቤ ክሬም ቀባው፣ እንዲሁም የጎኑን እና የኬኩን ጫፍ በመቀባት እንደፈለጋችሁት አስጌጡ። በኋላ ላይ እንደዚህ ባለ ጥንቃቄ የተሞላበት አሰራር እራስዎን እንዳትረበሹ ሁለት ኬኮች በተመሳሳይ መልኩ መጋገር በጣም ምቹ ነው።

ጥቂት ደማቅ ካሮትን ከማስቲክ ሠርተው የተጠናቀቀውን ምግብ ከነሱ ጋር ማስዋብ እና ይዘቱን በዘዴ ፍንጭ ማድረግ በጣም ተገቢ ነው። ወደ ክሬም የሚጨመር የምግብ ማቅለሚያም እንዲሁ ማድረግ ይቻላል. እንዲሁም የኬኩን ጎኖች በተቀጠቀጠ ለውዝ ወይም ብስኩት ፍርፋሪ ይረጫል ወይም የአልሞንድ ቅጠሎችን ወይም በደንብ የተከተፈ ቸኮሌት ቺፕስ መጠቀም ይችላሉ። በፎቶው ላይ የካሮት ኬክ የምግብ ፍላጎት ይመስላል, ከተራ ብስኩት መለየት አይችሉም, እና ከቀመሱ በኋላ እንኳን, ከካሮት የተሰራ ነው ብለው ማመን አይችሉም.

የቪጋን ካሮት ኬክ

ከእንስሳት-ነጻ የካሮት ኬክ አሰራርም አለ፣ከዚህም በላይ፣ እንደ ተመድቧልዱቄት እና ስኳር ስለሌለው የአመጋገብ ምግቦች. ተጠራጣሪ ኩኪዎች እንዲህ ዓይነቱን ኬክ ለመሥራት መሞከር እና በጣም ጥሩ ጣዕም እንዳለው ማረጋገጥ ይችላሉ, ምንም እንኳን ለጣፋጭነት "መሰረታዊ" ምርቶች እጥረት አለ. የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• ሁለት ትልቅ ካሮት።
• አራት ፖም።
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ።
• 260 ግራም ኦትሜል።
• 10 ስነ ጥበብ። ማንኪያዎች የኮኮናት ወይም የወይራ ዘይት።
• 50 ግራም ስቴቪያ፣ በ120 ግራም ማር ሊተካ ይችላል፣ ቪጋኖች ግን አይጠቀሙበትም።
• የእያንዳንዱን ጨው፣ የተፈጨ ቀረፋ እና ቅርንፉድ ቁንጥጫ፣ እንዲሁም nutmeg እና ዝንጅብል መጠቀም ይችላሉ።

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ዱቄቱን ማዘጋጀት ኦሪጅናል አይደለም፡- ካሮት እና ፖም በጥሩ ድኩላ ላይ ይቀባሉ ከስቴቪያ ጋር ይደባለቃሉ ማንም ሰው በማር ሊተካው ይችላል። በመቀጠልም ኦክሜልን በቡና ማሽኑ ውስጥ መፍጨት እና ከሽቶዎች ጋር መቀላቀል ፣ ዘይት ማከል (የኮኮናት ዘይት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ መቅለጥ አለበት) እና ከተጠበሰው ስብስብ ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል። የተከተፉ ካሮቶች በዱቄቱ ላይ በእኩል መጠን እስኪከፋፈሉ ድረስ በደንብ ያሽጉ ፣ ከዚያም ወደ ቅባት ቅፅ ይለውጡት ፣ የዶላውን የላይኛው ክፍል ደረጃ ይስጡ እና ለአርባ ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ። የመጋገር ሙቀት - 200 ዲግሪ።

የቪጋን ኬክ ክሬም

ቪጋኖች የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ስለማይጠቀሙ በመጀመሪያ እይታ ጣፋጭ ክሬም ኬክ ማድረግ የማይቻል ይመስላል። ይህ የዚህን ባህል የምግብ አሰራር ባህል ውስብስብነት የማያውቁ ሰዎች የተሳሳተ አስተያየት ነው. እዚህጥቂት የክሬም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከካሮት ኬክ ጋር ጥሩ ናቸው፡

1. አንድ ብርጭቆ የአልሞንድ ፍሬ ከአራት እስከ ስድስት ሰአታት ያጠቡ ፣ከዚያም ቆዳውን ከሱ ላይ ያስወግዱ እና በከፍተኛ ፍጥነት በብሌንደር ከአራት እስከ ስድስት የተከተፉ ቴምር እና ንጹህ ውሃ ይጨምሩ በሂደቱ ወደሚፈለገው ክሬም ጥግግት ይጨምሩ።. ቴምር በዱቄት ስኳር ሊተካ ይችላል (2 tbsp.) ስኳር መውሰድ ለእርስዎ አስፈላጊ ካልሆነ
2. አራት ትልቅ ሙዝ ከፍተኛ የብስለት መጠን ያለው፣በአንድ/2 የሎሚ ጭማቂ በብሌንደር ይምቱ፣ክሬሙ የማይጣፍጥ መስሎ ከታየ ትንሽ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ። የሙዝ ብስባሽ ከአየር ጋር ንክኪ እንዳይፈጠር ሎሚ ይጨመራል. አንዳንድ ሰዎች በዚህ ምክንያት የተከተፈ ቪጋን ቸኮሌት ወይም የኮኮዋ ዱቄት (1 tbsp) ያክላሉ።
3. የበለጠ ጣፋጭ ነገር ግን በጣም ውድ የሆነ ክሬም በታሸገ የኮኮናት ወተት ሊዘጋጅ ይችላል። 400 ግራም አቅም ያለው ማሰሮ ቢያንስ ለአንድ ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል (ይህ ከመጋገርዎ በፊት አስቀድሞ ጥንቃቄ መደረግ አለበት) እና ከዚያም በጥንቃቄ ይከፈታል. ውሃውን ወደ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ (ልክ መጠጣት ይችላሉ - ይህ በጣም ጠቃሚ ነገር ነው) እና የቀረውን ወፍራም ክብደት በ 100 ግራም የዱቄት ስኳር ወደ ኬክ አናት ላይ በሚተገበረው ለስላሳ ክሬም ይምቱ። በጣም የሚያስደንቅ ነው, ነገር ግን ኮኮናት የማይወዱት አይወዱም, ስለዚህ የሙዝ ምርጫ በጣም ጥሩ ነው.

ማንኛውም ተወዳጅ እና የተዘጋጀ ክሬም በቀዝቃዛ ኬክ ላይ ተዘርግቷል፣ከላይ በፍራፍሬ ወይም በመሬት ለውዝ ማስጌጥ ይችላል።

ከጎጆ ጥብስ እና ጅራፍ ክሬም ጋር

ይህ ከካሮት ኬክ ፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር ለጤናማ አመጋገብ ነው ምክንያቱም ንጥረ ነገሩ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በተለይም ለአንድ ልጅ በጣም ጤናማ ስለሆነ። ኬክ ለመሥራት 400 ግራም የተከተፈ ካሮትን ከ 0.5 ኩባያ ስኳርድ ስኳር ጋር በማዋሃድ ጭማቂው እንዲወጣ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆም ማድረግ አለብዎት. ያፈስጡት, እና የካሮቱን ብዛት ከአራት እንቁላሎች ጋር ያዋህዱ, ቀደም ሲል በ 100 ግራም የጎጆ ጥብስ የተፈጨ. ለተፈጠረው የብርቱካናማ ብዛት አንድ ብርጭቆ ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ከረጢት ጋር የተቀላቀለ ዱቄት ይጨምሩ እና አንድ አይነት ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ ሲሊኮን መጋገሪያ ያስተላልፉ እና ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ። እስኪያልቅ ድረስ ኬክን ያብሱ, ይህም 50 ደቂቃ ያህል ይሆናል. የተጠናቀቀውን ኬክ ቀዝቅዘው በጥንቃቄ ወደ ሁለት እርከኖች ይቁረጡ ፣ በአፍ ክሬም እና በስኳር ይቀቡ እና ከላይ እና ከጎን በኮኮናት ቁርጥራጮች ይረጩ።

ቀላል አሰራር ከአኩሪ ክሬም ጋር

ቀላሉ የካሮት ኬክ ከተለመደው ብስኩት ሊሰራ ይችላል፡

1. ከ5 እንቁላል እና 1.5 tbsp። ስኳር ለምለም አረፋ አሸንፏል።
2. በመጨረሻ ላይ አንድ ተኩል ኩባያ የተፈጨ ካሮት፣ 1/3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ የተፈጨ ሶዳ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የስንዴ ዱቄት ይቀላቅሉ።
3. እስከሚሰራ ድረስ በምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ ጋግር። ቅጹን ከብራና ወረቀት ጋር ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ።
4. በቅጹ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ብቻ አውጥተው በሁለት ንብርብሮች ይቁረጡ።
5. 400 ግራም የስብ መራራ ክሬም ከቫኒላ በቁንጥጫ እና 1 ኩባያ ዱቄት ስኳር እስከ ቀላል አረፋ ድረስ ይምቱ።ኬክን, ጎኖቹን እና ከላይ ይቅቡት. በትልቅ ቸኮሌት ቺፕስ ይረጩ።

ኬኩ በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ፣ በቀለም ደስ የሚል እና በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል። በተቀቡ ፍራፍሬዎች ወይም በትንንሽ የጎማ ከረሜላዎች እንዲሁም ትኩስ ፍራፍሬ ቁርጥራጮች ሊጌጥ ይችላል።

ሌላ ቀላል የካሮት ኬክ አሰራር

ይህ የኬኩ ስሪት የሚዘጋጀው ማርጋሪን መሰረት አድርጎ ሲሆን አንድ ተጨማሪ ባህሪይ አለው፡- ካሮት የሚቀባው በደረቅ ግሬተር ላይ ነው እንጂ እንደተለመደው በጥሩ ድኩላ ላይ አይደለም። ሁለት ብርጭቆዎች የተከተፈ ጅምላ ያስፈልጎታል፣ ከሁለት ብርጭቆ ስኳር ጋር እንቀላቅላለን እና ለግማሽ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰአት እንተወዋለን ካሮት ጭማቂው እንዲፈስ ማድረግ። በመቀጠል አራት እንቁላሎችን በ nutmeg ወይም ቀረፋ ቁንጥጫ ይምቱ, 200 ግራም ማርጋሪን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ እና ከካሮት ጋር ይቀላቀሉ. ከዚያም ሁለት ኩባያ ዱቄትን በማጣራት ከ 1 የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ጋር በማጣመር ወደ ካሮት ጅምላ ይጨምሩ። በደንብ ቀላቅሉባት፣ ወደ ተቀባ እና በብራና ወደተሸፈነው ሊፈታ የሚችል ቅጽ ያስተላልፉ፣ በማንኪያ ደልድሉት እና በመደበኛ የሙቀት መጠን (180-200 ዲግሪ) ምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ።

የሎሚ ኬክ ክሬም

አንድ ቀላል የካሮት ኬክ ጥሩ መዓዛ ባለው የሎሚ ክሬም መቀባት ይቻላል፣ይህም እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡-ከአንድ ሎሚ ውስጥ ያለውን ዝቃጩን አውጥተው ጭማቂውን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ ጨምቀው። ቀላል አረፋ ድረስ 450 ግራም ጎምዛዛ ክሬም ከ 1.5 ኩባያ ስኳር ጋር ይመቱ, የሎሚ ጭማቂ እና ትንሽ ቢጫ ምግብ ቀለም ለእነሱ ማከል, ክሬም አንድ አስደሳች ጥላ በመስጠት. የተጠናቀቀውን የኬክ ሽፋኖች ይቅቡት, እርስ በእርሳቸው ላይ ተጣጥፈው እና ከላይ እና ከጎን በቀሪው ክሬም ይለብሱ.በጥሩ የተከተፉ ዋልኖዎች በትንሽ መጠን የተቀላቀለ የሎሚ ጣዕም ይረጩ። ኬክ በቀዝቃዛ ቦታ ከአራት እስከ ስድስት ሰአታት እንዲጠጣ ያድርጉት።

የቸኮሌት ካሮት ኬክ

ለቾኮሌት ወዳዶች የሚጣፍጥ የካሮት ኬክ አሰራር ይገርማችኋል እና ቸኮሌት እና ካሮትን በአንድ ማጣጣሚያ ውስጥ ማዋሃድ የማይቻል ስለመሆኑ ያለዎትን ቅድመ ግምት እንደገና እንዲያስቡ ያደርግዎታል።

መሠረቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 400 ግራም በጥሩ የተከተፈ ካሮት።
• 100 ግራም ዋልነትስ።
• 130 ግራም ቸኮሌት (ወተት መውሰድ ይሻላል)።
• 70 ግራም እያንዳንዱ ዘቢብ እና የኮኮናት ቅንጣት።
• 80 ግራም የኮኮዋ ዱቄት።
• አራት እንቁላል።
• 180 ግራም የኮኮናት ወይም የተጣራ የአትክልት ዘይት።
• 220 ግራም የተከተፈ ስኳር።
• 1.5 tsp እያንዳንዳቸው የመጋገሪያ ዱቄት እና የተፈጨ ቀረፋ።
• 0.5 tsp እያንዳንዱ ጨው እና ዝንጅብል።
• 350 ግራም የስንዴ ዱቄት።

በደረጃ ማብሰል ኬክ

ምንም እንኳን የተትረፈረፈ ንጥረ ነገር ቢኖርም ይህ ጣፋጭ የካሮት ኬክ በቀላሉ የሚዘጋጀው ልክ እንደ ሼል ፒር ነው፡ ሁሉም የደረቁ ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ ይቀላቅላሉ እንቁላል እና ስኳር በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ይደበድባሉ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የሚቀልጥ ቅቤ ይጨመራል። ሂደት. በመቀጠልም በእንቁላል ብዛት ላይ የተከተፈ ካሮትን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ። እንደገና በደንብ ይደባለቁ እና የሲሊኮን መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ የላይኛውን ክፍል በ ማንኪያ ማመጣጠንዎን ያረጋግጡ። ቅጹን እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአርባ ደቂቃዎች (ወይም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ) ያብሱ።የተጠናቀቀውን ኬክ ያቀዘቅዙ እና እንደፈለጉት በማስጌጥ በክሬም ይቦርሹ።

Chocolate Carrot Cake Cream በፊላደልፊያ ክሬም አይብ ላይ የተመሰረተ ነው፣ነገር ግን መግዛት ካልቻልክ፣እቤት ውስጥ የተሰራ ክሬም አይብ እንዴት እንደሚሰራ ከላይ ማየት ትችላለህ። ለ 250 ግራም አይብ, 200 ግራም የዱቄት ስኳር ወስደህ ጅምላውን በብሌንደር ወደ ለስላሳ ደመና ይምቱ. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ አንድ ትልቅ ቸኮሌት ይቀልጡ እና በድብደባው መጨረሻ ላይ ወደ አይብ ብዛት ይጨምሩ።