በምን የሙቀት መጠን እንቁላል ነጮች እና አስኳሎች የሚረጋጉት?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በመጀመሪያ በጨረፍታ የታሸገ እንቁላል፣የተከተፈ እንቁላል እና መደበኛ የተዘበራረቁ እንቁላሎችን ማብሰል በጣም ቀላል ነው። ግን በእርግጥ እንደዛ ነው? ተራ የቤት እመቤት እንጂ ታዋቂ ሼፍ ሳትሆን፣ ቤተሰብህን በሚያስደንቅ የኒኮይዝ ሰላጣ፣ ኮከቡ በትክክል የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ማስደሰት ይቻል ይሆን?

መዋቅር

ፕሮቲን በምን ዓይነት የሙቀት መጠን እንደሚረጋ ለመረዳት ይህ እንቁላል ምን እንደሚይዝ ቢያንስ ትንሽ ሀሳብ ሊኖርህ ይገባል።

ጠቅላላ ዶሮ እና ማንኛውም ሌላ እንቁላል ማለት ይቻላል ሶስት አካላትን ያቀፈ ነው፡ ሼል፣ ፕሮቲን እና አስኳል። ዛጎሉ ለማብሰል ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም, ስለዚህ በዝርዝር አይገለጽም.

ፕሮቲን ከሞላ ጎደል ውሃ ነው። በትክክል፣ በ90%፣ ቀሪው 10% ግን ለጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ተመድቧል - እንደ አዮዲን፣ ብረት እና ሌሎች።

እርጎው በአወቃቀሩ በጣም የተለያየ ነው። ምንም እንኳን መጠነኛ መጠኑ ቢኖረውም 60 kcal ማለት ይቻላል ስለሚይዝ የጠቅላላው ምርት በጣም ገንቢ አካል ተደርጎ የሚወሰደው እሱ ነው። እርጎውም ያጠናክራል።የበሽታ መከላከል እና የቫይታሚን ኤ፣ቢ እና ዲ አቅራቢ ነው።ይህን ሁሉ እያወቅን እንቁላል ነጭ በሚታጠፍበት የሙቀት መጠን ላይ ወደሚለው ጥያቄ መመለስ እንችላለን።

ሙቀት

እንግዲህ የእንቁላልን ክፍሎች ሸካራነት ምን ያህል እንደሚለያዩ መገመት ትችላላችሁ። በውሃ ባህሪው ምክንያት እንቁላል ነጮች ከእንቁላል አስኳሎች ይልቅ መራገም ለመጀመር በትንሹ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ያስፈልጋቸዋል።

ስለዚህ የዶሮ እንቁላል የሚፈላበት የውሀ ሙቀት 63 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሲደርስ በመጀመሪያ መጠመቅ የሚጀምረው ፕሮቲን ነው። የ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ምልክት ከደረሰ በኋላ, ጥቅጥቅ ያለ ጄል ያለውን ሸካራነት ማግኘት ይጀምራል. እና የሙቀት መጠኑ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ከደረሰ ፣ ይህ ማለት በአንድ ደቂቃ ውስጥ ፕሮቲን ለእኛ በጣም የተለመደውን ፣ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ቅርፅ አግኝቷል ማለት ነው ።

እርጎው በተራው ከ 70 ° ሴ ብቻ መወፈር ይጀምራል። በዚህ ትንሽ ልዩነት ምክንያት የተለያዩ አይነት የተቀቀለ እንቁላሎችን ማብሰል ልምምድ, ትኩረት እና በእርግጥ እንቁላል ነጭዎች የሚረጋጉበትን የሙቀት መጠን ማወቅን ይጠይቃል. ከሁሉም በኋላ፣ በጥሬው ከ1-2 ደቂቃ በኋላ፣ ለስላሳ የተቀቀለ እንቁላሎች ቀድሞውንም መሆን ያቆማሉ።

የተሰበሰበ

ይህ ጽሁፍ በአለም ታዋቂ የሆነውን የታሸገ እንቁላል ደጋግሞ ጠቅሷል። እስከ ዛሬ ድረስ እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር በደንብ ካላወቁ ታዲያ ይህንን ጉድለት ለማስተካከል ጊዜው አሁን ነው። ለነገሩ ፕሮቲን የሚታጠፍበትን የሙቀት መጠን እውቀት በተግባር ማዋል ያስፈልጋል።

ስለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 የዶሮ እንቁላል፤
• 1.5ሊ ውሃ፤
• 100 ሚሊ ኮምጣጤ፤
• 1፣ 5-2 tsp ጨው።

ለበመጀመሪያ ውሃውን ወደ ድስት ማምጣት እና እሳቱን በመቀነስ እሳቱ በጣም ደካማ እንዲሆን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ከዚያም ኮምጣጤ እና ጨው ይጨምሩ. እርጎውን ላለማጥፋት እንቁላሉን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ኩባያ ውስጥ በጥንቃቄ ይሰብሩ። እምብዛም የማይፈላ ውሃን በአንድ ሰሃን ውስጥ, ብዙ የክብ እንቅስቃሴዎችን በማንኪያ ያድርጉ, በዚህም ትንሽ ፈንጣጣ ይፍጠሩ. እንቁላሉን በተቻለ መጠን በጥንቃቄ ወደዚህ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና እንቁላሉ ከእቃዎቹ ጋር እንዳይጣበቅ ውሃውን ሁለት ጊዜ ያዋህዱ። በትክክል ለ 4 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና የተጠናቀቀውን እንቁላል ቀድመው በተዘጋጀ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያውጡ. በውስጣዊው የሙቀት መጠን ምክንያት የታሸገው ምግብ ማብሰል እንዲያቆም ይህ አስፈላጊ ነው። እና በመጨረሻ፣ በወረቀት ፎጣ ሊያጠፉት ይችላሉ።

ለዚህ ነው እንቁላል ነጮች በምን የሙቀት መጠን እንደሚረጋጉ ማወቅ በጣም አስፈላጊ የሆነው። ደግሞም ረጋ ያለ እና ቀላል ማደን የቁርስዎ ወይም የበዓላቱን ሰላጣ እውነተኛ ማስዋቢያ ይሆናል።